一年(nian)四季(ji)我們(men)每年(nian)都要(yao)經歷(li)四種季(ji)節，現(xian)在是炎熱的(de)夏(xia)季(ji)，夏(xia)季(ji)氣溫高，而且(qie)濕度(du)比較高，這是夏(xia)季(ji)的(de)主要(yao)特征，而且(qie)還會出現(xian)上火(huo)啊，或者是一些腸胃疾病，出現(xian)中暑懂情(qing)況，如何快(kuai)速的(de)降火(huo)呢，一起來(lai)看看這些食(shi)材吧(ba)。
01.酸梅湯
酸梅湯的原(yuan)料(liao)有(you)烏梅、桂花、甘(gan)草、山楂(zha)，加上冰糖。可以消(xiao)食、散瘀、生津止(zhi)(zhi)渴，收(shou)斂肺(fei)氣(qi)，除燥安神(shen)，從而達到降火(huo)的功效(xiao)。酸梅湯具有(you)清(qing)熱去(qu)火(huo)的作用，而且還可以生津止(zhi)(zhi)渴，是不錯的降火(huo)去(qu)火(huo)的好選擇。
02.牛奶
很多人對(dui)牛奶有誤解，認(ren)為牛奶會引起(qi)“上火(huo)”。其實(shi)不(bu)然，牛奶性涼，可滋陰(yin)、解熱毒來(lai)發揮“去火(huo)”功(gong)效。
03.陳醋
適量(liang)的和稀釋后的陳醋(cu)，可以促進新陳代(dai)謝(xie)，生津開胃，增加食欲(yu)，此外(wai)還能殺菌(jun)敗(bai)火。
04.蜂蜜
蜂(feng)蜜(mi)性甘(gan)，對潤肺止咳、潤腸(chang)通便、排(pai)毒養(yang)(yang)顏有顯著功效(xiao)。幫助排(pai)出(chu)毒素、美容養(yang)(yang)顏，對防(fang)治(zhi)心血管疾(ji)病(bing)和(he)神經衰(shuai)弱等癥(zheng)也(ye)很有好處。蜂(feng)蜜(mi)可(ke)(ke)以泡(pao)茶或者(zhe)是(shi)泡(pao)水(shui)喝(he)，可(ke)(ke)以有潤腸(chang)通便的(de)作用，而且還可(ke)(ke)以排(pai)毒養(yang)(yang)顏，是(shi)不錯的(de)夏季(ji)降火的(de)好飲品哦。
關(guan)于(yu)(yu)夏(xia)季(ji)快速(su)去火(huo)的(de)(de)一些食(shi)材，上(shang)面小編給大(da)家介(jie)紹了(le)相關(guan)的(de)(de)內容了(le)，這些食(shi)物平(ping)時(shi)我們經(jing)常可以(yi)吃得到，但是(shi)對于(yu)(yu)夏(xia)季(ji)來說是(shi)很不(bu)錯的(de)(de)去火(huo)降火(huo)的(de)(de)好(hao)選擇(ze)哦(e)，而且還可以(yi)起到殺(sha)菌的(de)(de)作(zuo)用，夏(xia)季(ji)不(bu)妨(fang)試試吧(ba)。
夏季九種降火的食物？
一、西紅柿
西(xi)(xi)紅柿一(yi)年(nian)四季都可見，營養也很豐富，它同(tong)樣(yang)也是(shi)清(qing)熱解(jie)毒的好幫手，用(yong)中醫(yi)的話來(lai)說，西(xi)(xi)紅柿的作用(yong)就是(shi)平肝“去(qu)火”。而且它含(han)有(you)大量的維生(sheng)素(su)C，還可以提高人體的免疫力(li)，防(fang)止口(kou)腔潰瘍。而且多吃西(xi)(xi)紅柿可防(fang)曬。如果每天食(shi)用(yong)40克(ke)西(xi)(xi)紅柿醬，被太陽曬傷的風險將減(jian)少40%。科學家(jia)認為(wei)，這可能是(shi)番茄紅素(su)在起(qi)著主要的作用(yong)。
推薦食譜：番茄炒牛肉
材料：牛肉(rou)250g、番茄2個、蔥、姜(jiang)、料酒(jiu)、淀粉(fen)、鹽。
做法：
1、牛肉洗凈切(qie)(qie)片后用醬油(you)(you)，油(you)(you)，水(shui)，淀粉拌勻，腌置半小時；西紅柿(shi)切(qie)(qie)塊，蔥，姜，蒜切(qie)(qie)末；鍋里放(fang)油(you)(you)，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出(chu)。
2、鍋里放油，放入蔥(cong)，姜，蒜略炒出香味，倒入西紅柿(shi)，加鹽并用小火翻炒至西紅柿(shi)出水；西紅柿(shi)出水時，加入牛肉略炒，炒勻以(yi)后盛盤即可。
二、梨
“夏熱”的(de)起(qi)因是(shi)(shi)春天里(li)的(de)空氣干(gan)燥、濕度低，但是(shi)(shi)如果(guo)你(ni)身上出現了上火(huo)的(de)跡象，那就說明你(ni)的(de)新鮮水(shui)果(guo)和蔬菜攝入量(liang)還是(shi)(shi)不足哦！梨子是(shi)(shi)眾所(suo)周知的(de)降火(huo)水(shui)果(guo)，多吃梨對撲滅你(ni)的(de)“火(huo)氣”可是(shi)(shi)很有幫助(zhu)的(de)哦！梨中含有豐(feng)富的(de)B族維(wei)生素，能保(bao)護心(xin)(xin)臟，減輕(qing)天熱帶來(lai)的(de)疲(pi)勞，增強(qiang)心(xin)(xin)肌活力并平緩血壓(ya)。
推薦(jian)食(shi)譜：冰糖紅棗燉雪梨
材料：雪(xue)梨1斤、枸杞(qi)、紅棗(zao)若(ruo)干、冰糖80g、水若(ruo)干。
做法：
1、把(ba)雪梨洗(xi)凈去(qu)皮，去(qu)核切成塊狀，紅棗(zao)洗(xi)凈瀝(li)干(gan)水分，用剪(jian)(jian)刀剪(jian)(jian)個口(kou)子(zi)。
2、將(jiang)雪梨、紅棗(zao)、枸杞和冰糖丟(diu)進電壓(ya)力鍋里，水(shui)沒過食材即可。烹(peng)調15分鐘即可。
三、苦瓜
有(you)人(ren)把西瓜(gua)(gua)(gua)當成(cheng)夏日解暑(shu)(shu)的(de)珍寶，實際上(shang)從理論(lun)上(shang)說最開胃爽口(kou)、祛暑(shu)(shu)清(qing)心的(de)瓜(gua)(gua)(gua)類食(shi)(shi)品卻是苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)。中國民間自(zi)古就有(you)“苦(ku)(ku)味(wei)能(neng)(neng)(neng)清(qing)熱”、“苦(ku)(ku)味(wei)能(neng)(neng)(neng)健胃”的(de)經驗之談。中醫認為，苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)味(wei)苦(ku)(ku)、性嚴(yan)寒、能(neng)(neng)(neng)清(qing)熱瀉火。苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)微(wei)苦(ku)(ku)味(wei)道，吃后能(neng)(neng)(neng)刺(ci)激人(ren)體唾液(ye)、胃液(ye)分泌(mi)，使(shi)食(shi)(shi)欲大增，清(qing)熱防暑(shu)(shu)，所以夏食(shi)(shi)苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)(gua)正相宜(yi)。涼拌(ban)，炒還有(you)煲湯都是可以的(de)，只(zhi)要保證它的(de)青綠，就不(bu)會破壞(huai)它的(de)營養物質。
推(tui)薦食譜：苦瓜竹(zhu)筍涼拌
材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g。
做法：
1、將(jiang)(jiang)苦瓜(gua)切片、竹筍切塊，苦瓜(gua)放入鍋內川燙，再(zai)將(jiang)(jiang)竹筍煮熟后撈起備用。
2、將干的荷(he)葉(xie)煮約20-30分(fen)鐘后，過濾荷(he)葉(xie)渣并取汁(zhi)(zhi)。把荷(he)葉(xie)汁(zhi)(zhi)、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，并淋(lin)在苦瓜和竹筍上(shang)即可(ke)。
四、黃瓜
它含(han)有(you)維生素A、C及(ji)(ji)鈣(gai)、磷、鐵等成分，具有(you)解暑清熱的功(gong)效。《本草(cao)求(qiu)真》中曾指出(chu)“黃(huang)(huang)瓜氣味甘寒，此能(neng)(neng)利(li)熱利(li)水。”而且(qie)黃(huang)(huang)瓜生熟都能(neng)(neng)吃，去火必備食物。而且(qie)，黃(huang)(huang)瓜還能(neng)(neng)抑制糖類(lei)物質轉化(hua)為脂肪，對(dui)肺(fei)、胃、心、肝及(ji)(ji)排(pai)泄系統都非常(chang)有(you)益。
推薦食(shi)譜(pu)：三味黃瓜
材料：黃瓜、青椒(jiao)絲(si)、蔥(cong)末、醋、白糖。
做法：
1、將(jiang)黃瓜(gua)洗凈，去頭尾，切絲(si)；青椒去蒂(di)、去籽，洗凈，切絲(si)。將(jiang)黃瓜(gua)絲(si)放入盤(pan)中，撒上鹽，攪(jiao)拌均勻。
2、鍋置火上，放入花(hua)椒(jiao)油燒熱，放入青椒(jiao)絲、蔥(cong)末(mo)、醋、白糖(tang)翻(fan)炒均勻(yun)，倒(dao)在黃瓜絲上拌勻(yun)即可。
五、蓮子
夏季最(zui)適宜養心(xin)，因為夏日心(xin)臟(zang)最(zui)脆弱，暑(shu)熱逼人容易(yi)煩躁傷心(xin)，易(yi)傷心(xin)血，而(er)中醫認為蓮子性平味甘、澀(se)，入心(xin)、肺、腎(shen)經。具有補脾、益(yi)肺、養心(xin)、益(yi)腎(shen)和固腸等作(zuo)(zuo)用，蓮子芯(xin)所含生物堿具有顯(xian)著(zhu)的(de)(de)強心(xin)作(zuo)(zuo)用，蓮芯(xin)堿則(ze)有較強抗鈣(gai)及抗心(xin)律不齊的(de)(de)作(zuo)(zuo)用。
推薦食(shi)譜：糙(cao)米蓮子百合粥(zhou)
材料：糙米(mi)50克(ke)，大米(mi)50克(ke)，蓮子30克(ke)，百合30克(ke)，蜂蜜適量。
做法：
1、先將糙米、蓮子、百合(he)洗干凈，放入鍋中煮至軟爛。
2、再與大米一起煮成粥(zhou)，然后用適量的蜂蜜調味即可(ke)食用。
六、綠豆
綠豆(dou)(dou)是耳熟能(neng)詳的(de)去火消(xiao)(xiao)(xiao)暑(shu)的(de)食(shi)物，除此之外還有清熱解毒、止渴健(jian)胃，利水消(xiao)(xiao)(xiao)腫(zhong)的(de)功效(xiao)。綠豆(dou)(dou)稀(xi)飯(fan)消(xiao)(xiao)(xiao)暑(shu)效(xiao)力較弱，單用綠豆(dou)(dou)熬湯效(xiao)力較強。
推薦食譜：綠豆南瓜(gua)湯
材(cai)料(liao)：綠豆(dou)50克，老南(nan)瓜500克，食(shi)鹽少許。
做法：
1、綠(lv)豆(dou)清水(shui)(shui)洗(xi)凈(jing)，趁水(shui)(shui)氣未(wei)干時加入食鹽(yan)少(shao)許（3克左(zuo)右(you)）攪(jiao)拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈(jing)。南瓜去皮、瓤用清水(shui)(shui)洗(xi)凈(jing)，切(qie)成2厘米見方(fang)的塊待用。
2、鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸(fei)2分鐘，淋入(ru)少(shao)許(xu)涼水，再煮沸(fei)，將南瓜(gua)入(ru)鍋，蓋上(shang)鍋蓋，用(yong)文(wen)火煮沸(fei)約30分鐘，至(zhi)綠豆開花，加入(ru)少(shao)許(xu)食鹽調味即(ji)可。
七、豆腐
夏天肝(gan)火比(bi)(bi)較(jiao)旺，應(ying)少吃酸辣、多吃甘味食物(wu)來滋補，豆(dou)腐(fu)就(jiu)是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴(ke)、解酒等。豆(dou)腐(fu)中的蛋(dan)白(bai)質含量比(bi)(bi)較(jiao)高(gao)，食用過多會(hui)阻礙(ai)人體(ti)對鐵的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克為(wei)宜。
推薦(jian)食譜(pu)：豆腐鯽魚湯
材料：豆腐(fu)、鯽(ji)魚(yu)、南瓜(gua)苗、姜片、香菇適量。
做法：
1、將南(nan)瓜苗去(qu)老梗，洗凈，掐成段；豆腐和香(xiang)(xiang)菇洗凈，將豆腐切小(xiao)塊，香(xiang)(xiang)菇頂上劃(hua)十(shi)字；洗凈宰好的鯽(ji)魚，刮去(qu)腹內黑(hei)膜，瀝干水分。
2、熱鍋，用(yong)一小(xiao)塊拍裂的(de)姜擦一遍(bian)鍋，放兩湯(tang)匙油，待油五六成熱時下(xia)鯽(ji)魚，兩面(mian)煎香；將(jiang)6碗水倒入(ru)(ru)煲內(nei)燒開(kai)，放入(ru)(ru)煎好的(de)鯽(ji)魚、豆腐(fu)和姜片(pian)煮沸(fei)，轉中小(xiao)火煲30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，下(xia)南瓜苗和香菇，接著(zhu)煲5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，下(xia)鹽調味即可品嘗。
八、芹菜
芹菜具(ju)有(you)平肝清(qing)熱，祛風利(li)濕，除煩(fan)消腫，涼血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)，解毒宣肺，健胃利(li)血(xue)(xue)、清(qing)腸利(li)便、潤(run)肺止(zhi)咳、降低血(xue)(xue)壓、健腦鎮靜的功(gong)效。肝火過(guo)旺(wang)，皮膚粗(cu)糙及(ji)經常失(shi)眠、頭疼(teng)的人可適當多吃些。芹菜屬高鉀低鈉蔬菜，有(you)助預防心血(xue)(xue)管疾病，不過(guo)限(xian)鉀的腎臟病患，宜先咨詢醫師。
推薦(jian)食譜：芹(qin)菜炒(chao)干絲
材料：芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量(liang)。
做法：
1、芹菜洗凈切(qie)(qie)去根頭，切(qie)(qie)段；豆(dou)干(gan)切(qie)(qie)細絲，蔥切(qie)(qie)段，生姜拍松。
2、炒(chao)鍋置旺火上(shang)，倒入(ru)花生(sheng)油，燒至七(qi)成(cheng)熱(re)，下姜蔥煸過(guo)加精鹽，倒入(ru)豆干絲再炒(chao)5分鐘，加入(ru)芹菜一齊(qi)翻炒(chao)起鍋即成(cheng)。
九、萵筍
萵(wo)筍(sun)含有(you)豐富的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)，具有(you)清熱、順氣(qi)、化痰之功效。萵(wo)筍(sun)味道清新(xin)，略(lve)帶苦味，不但刺(ci)激消化酶分(fen)泌(mi)，而且還能增進食欲，是夏天難得的(de)(de)好蔬菜。萵(wo)筍(sun)中無(wu)機鹽、維生素(su)含量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)多(duo)，因含鉀量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)高，對水(shui)腫和高血壓有(you)益，同時它對人(ren)的(de)(de)基(ji)礎代謝、甚至情緒調節也都有(you)影響，炎炎夏日來一盤(pan)清爽的(de)(de)拌萵(wo)筍(sun)，有(you)助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。
推薦(jian)食譜：萵筍(sun)肉丁
材(cai)料：萵(wo)苣300克、瘦豬肉150克、醬油、料酒各少許，鹽、醋、蛋清、淀(dian)粉、淀(dian)粉水、雞精、蔥段(duan)、姜片(pian)各適量(liang)。
做法：
1、將萵苣去皮，擇洗干凈，切(qie)成薄片；瘦豬肉(rou)洗凈，切(qie)片，盛(sheng)放在碗內，加(jia)入鹽、醬油(you)、料酒(jiu)和蛋(dan)清一起攪拌，然(ran)后加(jia)適量(liang)淀粉(fen)抓勻上漿。
2、鍋中油燒至八成熱(re)，爆香蔥(cong)段(duan)和姜片(pian)，再加入瘦豬(zhu)肉片(pian)翻炒(chao)。然后放入萵(wo)苣(ju)、料(liao)酒、醬油、醋、鹽和雞精一起(qi)翻炒(chao)，快熟時，加少許淀粉水勾(gou)芡，翻炒(chao)均勻(yun)即可起(qi)鍋。
1 綠豆百(bai)(bai)合(he)湯食(shi)材(cai)：綠豆、百(bai)(bai)合(he)
功效：解涼(liang)、祛痘(dou)，適用(yong)皮膚(fu)過敏者食(shi)用(yong)。
綠豆(dou)，其(qi)提(ti)取物中的(de)(de)牡(mu)蠣堿(jian)和異牡(mu)蠣堿(jian)有很好的(de)(de)清潔保濕(shi)作用。天然的(de)(de)礦物質可(ke)給皮膚提(ti)供(gong)充足的(de)(de)水分，加強(qiang)皮膚保濕(shi)效(xiao)果。綠豆(dou)還(huan)能改善色斑(ban)，維持皮膚彈性。
百(bai)合：富含礦(kuang)物質、維生素等，這些都是能(neng)(neng)促進機體(ti)(ti)營養代謝(xie)，增強機體(ti)(ti)抗(kang)疲勞能(neng)(neng)力，同時能(neng)(neng)清(qing)(qing)除體(ti)(ti)內有害物質，延年益壽。味甘味苦(ku)，潤肺止咳，清(qing)(qing)熱(re)安神。
2 酸(suan)梅湯食材：酸(suan)梅
功效：從中(zhong)醫學來講，酸(suan)入肝(gan)，肝(gan)功能不(bu)好的(de)可多(duo)吃酸(suan)性食物(wu)，酸(suan)梅(mei)可平肝(gan)降火，健胃消食、滋養肝(gan)臟。并且酸(suan)梅(mei)還(huan)是天然(ran)潤喉藥，可滋潤緩和咽喉發炎部位，減(jian)少疼(teng)痛。
3 四味汁食材：芹菜(cai)、雪梨、檸檬、西紅(hong)柿
功效：清熱潤膚
芹(qin)菜(cai),性(xing)涼味甘，富(fu)含多種礦(kuang)物質及維生素。具有清(qing)熱(re)平肝(gan)，祛風利濕(shi)的(de)功效(xiao)。芹(qin)菜(cai)中分離出來的(de)一種堿性(xing)成分對(dui)人(ren)體起到一定的(de)安撫作(zuo)用，可消除煩躁。
雪梨：性寒味甘，醫學研(yan)究證明梨有清熱潤肺、化痰止咳、養血生肌的(de)作用。
檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)：藥用價(jia)值高，維生素(su)C、鈣、磷(lin)、鐵、檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)酸、橙皮苷(gan)、鉀(jia)元素(su)等含量豐(feng)富(fu)。檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)皮富(fu)含揮發性芳(fang)香(xiang)物質，可生津解(jie)暑，開胃(wei)醒(xing)脾。且檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)皮還具(ju)祛痰功效。
西紅柿：富(fu)含(han)檸檬酸、蘋果(guo)酸、鈣、鎂、鋅(xin)、碘、維生(sheng)素C等多種(zhong)元素，其豐富(fu)的(de)(de)抗氧(yang)化劑可(ke)防止自由基(ji)對皮膚(fu)的(de)(de)破壞，起到美容(rong)養(yang)顏的(de)(de)效果(guo)。且，西紅柿具有較強清熱解(jie)毒、抑制(zhi)病變的(de)(de)功效。
4 溫馨小貼士(shi)綠(lv)豆是寒性食物，胃寒的(de)(de)人應該少食用；酸梅(mei)湯(tang)不(bu)適合胃酸分(fen)泌(mi)過(guo)多(duo)的(de)(de)人食用；四味(wei)汁(zhi)營養價(jia)值較(jiao)高，可(ke)以每天喝(he)一杯(bei)，但是也不(bu)可(ke)貪(tan)杯(bei)哦！
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