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夏季消暑去火的兩款養生湯品(夏季降暑養生的靚湯推薦給你)

四季(ji)調(diao)養(yang) 2023-05-02 20:57:40

夏季消暑去火(huo)的兩款養(yang)生湯品(pin)

現在是(shi)(shi)(shi)炎(yan)熱的(de)夏季,似乎在外(wai)面呆一會感(gan)覺就要曬糊了(le)一樣的(de),其實夏季要注意的(de)問題有很(hen)多,首先(xian)來(lai)說就是(shi)(shi)(shi)防暑(shu)降溫的(de)工作哦(e)。夏季如何消暑(shu)去火呢(ni),養生湯品就是(shi)(shi)(shi)不錯的(de)選擇(ze),一起(qi)來(lai)看小編(bian)介紹的(de)幾款湯品吧。

1、蟲草花綠(lv)豆(dou)鷓(zhe)鴣湯(tang)

材料:鷓(zhe)鴣(gu)1只,瘦(shou)肉100克,蟲草花(hua)25克,綠豆50克,無花(hua)果適量,鹽適量。

做法:把鷓鴣及瘦肉洗(xi)凈,切(qie)大(da)片,所有材料入(ru)鍋(guo),加(jia)入(ru)適(shi)量清水煎煮,水開(kai)后(hou)文火煮1小時后(hou)加(jia)入(ru)適(shi)量鹽(yan)調味即(ji)可飲用。

功效:綠豆具有(you)清熱(re)(re)解(jie)毒,消暑利水的作用(yong),鷓鴣有(you)補五臟(zang),開胃,壯陽(yang)補腎(shen)、強(qiang)身(shen)健(jian)(jian)體(ti)的作用(yong),而蟲草花則(ze)有(you)保肺(fei)(fei)腎(shen),補精髓,強(qiang)身(shen)保健(jian)(jian)的作用(yong),所有(you)材(cai)料一起煮成湯,則(ze)能發揮出清熱(re)(re)解(jie)暑,益肺(fei)(fei)除痰,強(qiang)身(shen)健(jian)(jian)體(ti)的功效,常(chang)常(chang)用(yong)于治療(liao)夏(xia)熱(re)(re)中暑,肺(fei)(fei)熱(re)(re)痰多等(deng)。夏(xia)季(ji)適合這樣的養生(sheng)湯品(pin)哦,不(bu)(bu)僅可以(yi)補腎(shen)壯陽(yang),而且還可以(yi)強(qiang)健(jian)(jian)身(shen)體(ti),對于滋補五臟(zang)有(you)很好(hao)的作用(yong),所以(yi)這樣搭配食用(yong)是夏(xia)季(ji)不(bu)(bu)錯的清熱(re)(re)消暑祛濕(shi)的好(hao)選擇(ze)。

2、冬瓜薏米煲水鴨

材料:冬瓜250克(ke)(ke),薏米30克(ke)(ke),水鴨250克(ke)(ke),生姜2片。

做法:水(shui)鴨洗凈斬塊,氽燙后(hou)用清(qing)水(shui)沖干凈,冬瓜連(lian)皮切(qie)塊。將所有材料一(yi)起(qi)放入砂鍋,加(jia)水(shui),先用武火煮15分鐘后(hou)改為文火,再煮一(yi)個小時左右,調味即可(ke)食用。

功效:清(qing)熱(re)祛暑,利(li)(li)尿解暑。冬瓜(gua)清(qing)熱(re),薏米(mi)利(li)(li)尿,而(er)水鴨是(shi)滋陰補品(pin)。

關于夏季消暑去火的(de)兩款養(yang)生(sheng)湯品(pin)的(de)做法(fa)的(de),大家都(dou)學會了嗎,方法(fa)簡(jian)單(dan),而(er)且營養(yang)價值(zhi)高搭配(pei)了很多不(bu)同的(de)食材一(yi)起食用,可以促進(jin)消化和吸收,而(er)且還可以起到美(mei)容養(yang)顏的(de)作用,促進(jin)腸道蠕動,保(bao)健作用強。

夏季降暑養生的靚湯(tang)推(tui)薦給你

很多人在夏季都喜歡喝一些湯來進行養生,在夏季可以養生的湯有很多,大家可以根據自己平時喜歡的口味來進行選擇,接下來將為大家介紹一些夏季降暑養生的靚湯,希望可以給喜歡喝湯的朋友提供一些參考。

1、絲瓜魚頭豆腐湯

材料:準備一斤新鮮的絲瓜,一個鮮魚頭,豆腐四塊,生姜三片。

做法:絲瓜去角邊,洗凈切角形;魚頭洗凈,切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里,注入適量滾水,旺火煲十分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲十五分鐘,調味食用。

功效:服用絲瓜魚頭豆腐湯可以清熱瀉火,養陰生津,涼血解毒,潔膚除班斑,通經絡,化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯,特別適合在夏季食用。
2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

材料:準備鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。

做法:將上荷葉、冬瓜、老鴨洗凈,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。

功效:湯中鮮荷葉清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

3、冬瓜煲海螺肉

材料:準備一百五十克海螺肉,三百克冬瓜 二十克紅棗,五十克瘦肉,十克姜,三克克鹽

做法:螺肉處理干凈,冬瓜去皮切塊,瘦肉切塊,姜去皮拍破。鍋內燒水至水開,放入海螺肉汆水去血漬,撈出備用。取砂鍋,加入海螺肉、冬瓜、紅棗、瘦肉、姜,注入適量清水,大火煲開后,改小火煲2小時,調入鹽即可食用。

功效:冬瓜煲海螺肉味道鮮美,可以起到清熱明目、利膈益胃的功效。

4、玉竹絲瓜肉片湯

材料:瘦豬肉50克,絲瓜1條(重約50克),玉竹12克,枸杞子15克。

做法:將豬肉洗凈,切 薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中,加水少許,上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱,加少些植物油,約4成熱時,下肉片滑炒,變色起鍋,鍋內留底 油,先炒絲瓜,加清湯、鹽少許,并將玉竹、枸杞入鍋,沸5分鐘,肉片下鍋,再沸4分鐘,加味精調味,即可裝盆佐餐。

功效:健脾補腎,通絡健乳。本膳用豬肉,健脾胃、補腎陰,滋養容顏;絲瓜,含皂甙,能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹,滋陰養胃,調補沖任;枸杞子,養血補肝腎。
5、百合排骨蔬菜湯

材料:準備五十克百合、兩百克排骨、五十克泡發好的木耳、五十克泡發好的黃花菜、五十克荷蘭豆、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克

做法:排骨放在冷水中,加幾片姜片,煮開后,撈出備用;排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水,旺火煮開,轉文火煲30分鐘;加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;最后加鹽、白胡椒調味,一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。

功效:潤肺養顏、清心解毒、開胃安神。

6、荷葉節瓜老鴿湯

材料:節瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法:節瓜刮皮,切大塊狀;薏米、陳皮洗凈,均稍浸泡,且陳皮去瓤;老鴿宰洗凈,切塊;豬瘦肉洗凈,切塊狀。除節瓜和何葉外,將湯料與生姜一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煮沸后改文火煲至1個小時,下節瓜和何葉再滾1個小時,調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

功效:鴿肉含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鉀等營養物質,且其骨肉含有豐富的軟骨素,經常食用,可使皮膚白嫩;鴿血中富含血紅蛋白,對手術后傷口愈合有相當好的促進作用。這款消暑老鴿湯,鮮香、清甜、味美,為夏令消暑養生靚湯,且男女老少皆宜。
上文介紹(shao)的(de)(de)這(zhe)(zhe)幾種方法都是(shi)比(bi)較適合在(zai)夏季飲用的(de)(de),不(bu)僅(jin)味道鮮美(mei),而(er)且營養價值非常(chang)豐富,平時胃口不(bu)好的(de)(de)話也可(ke)以通過喝這(zhe)(zhe)些湯(tang)來進行(xing)開胃,需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi),這(zhe)(zhe)些湯(tang)不(bu)能作為主(zhu)食(shi)來食(shi)用,一般一個星(xing)期喝兩次(ci)左右(you)即可(ke)。

夏天喝什么(me)湯去火

問題一:夏天喝點什么清熱去火金銀花茶、菊花茶、決明子茶、綠豆湯
常1、金銀花茶
金銀花性寒,味甘,入肺、心、胃經,具有清熱解毒、抗炎、補虛療風的功效。
脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。
2、菊花茶
菊花茶的藥效:性甘、微寒,具有散風熱、平肝明目之功效。假如是上火引起的青春痘,可以通過飲用菊花茶而起到一個舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用,平常飲用對身體也很不錯的。
體質偏寒的人不妨放點枸杞,而脾胃虛寒的人最好少喝。  陽虛體質的人,如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶,容易損傷正氣,越喝越虛,尤其是脾胃虛寒的人,多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適,導致反酸。
3、決明子茶
清熱明目,潤腸通便。用于目赤澀痛,羞明多淚,頭痛眩暈,目暗不明,大便秘結。歸肝、腎、大腸經。有減肥之功效。治風熱赤眼,青盲,雀目,高血壓,肝炎,肝硬化腹水,習慣性便秘。
孕婦忌服,脾胃虛寒、氣血不足者不宜服用。
4、綠豆湯
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

問題二:夏天喝什么最降火菊花茶!很多人喜歡喝菊花茶,特別是常用電腦的上班族,菊花茶確實對保養眼睛有好處。 睡前喝太多的水,第二天早晨起床眼睛就會浮腫得像熊貓一樣,民間有一方法:用綿花沾上菊花茶的茶汁,涂在眼睛四周,很快就能消除這種浮腫現象。 菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效,國人自古就知道菊花有保護眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外,平常就可以泡一杯菊花茶來喝,能使眼睛疲勞的癥狀消退,如果每天喝三到四杯的菊花茶,對恢復視力也有幫助。 菊花的種類很多,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加其它茶葉,只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以,冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。 泡飲菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多,可用透明的茶壺,每次放一小把,沖入沸水泡2-3分鐘,再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖,這樣喝起來味更甘。菊花茶對口干、火旺、目澀,或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。每次喝時,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。于由菊花茶的藥效,它普遍被人們喜愛。現代科學已能提取菊花中的有效成份,制成菊花晶、菊花可樂等飲品,讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 有益!健康的人平常也可當開水飲用。 泡飲菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水沖泡即可。 若是飲用的人多,可用透明的茶壺,每次放一小把,沖入沸水泡2-3分鐘,再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。 飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖,這樣喝起來味更甘。 菊花茶對口干、火旺、目澀,或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。 每次喝時,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。 由于菊花茶的藥效,它普遍被人們喜愛。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 喝綠豆湯 綠豆湯能解毒,綠豆湯最適宜夏天飲用,由于夏天屬梅雨季節,暑濕比較大,而綠豆有解濕熱氣功效,因此比較干燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。 體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。 盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人,不要多喝綠豆湯,尤其是低于常溫的,實在喜歡吃,每周也不要超過兩次。從中醫的角度看,寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。 原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。 制作:先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內,上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最后,將鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 特點: 這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。 夏季綠豆湯的幾種做法 : [制法一] 將綠豆洗凈,控干水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開后改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮2......>>

問題三:夏天喝什么湯比較好 夏天喝什么湯降火現在已經秋天了,剛過完秋分,適合喝滋補潤肺的湯。比如蓮藕紅棗湯、蓮藕排骨湯很適合現在喝。

問題四:夏季喝什么湯祛濕三款靚湯祛濕降火健脾祛濕湯(2~3人分量)
材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黃草10克,豬胰(豬橫月利)300克,清水適量。
做法:淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中,加適量清水煲開,然后轉小火煲1小時即可飲用。
●適合脾胃差者飲用。
和中化濕湯 (3~4人分量)
材料:木棉花30克,雞蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。
做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中,加清水適量,用大火煲開,再轉小火煲1小時即可。
●適合濕熱脾虛者飲用。
清熱去濕湯 (2~3人分量)
材料:土伏苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陳皮半個,水8碗。
做法:土伏苓去皮切段,粉葛去皮切塊,將材料放入煲內,水滾轉慢火煲3小時即可。
●適合去骨火,去濕,清熱毒。
鵪鶉去濕湯 (2~3人分量)
材料:鵪鶉4只,薏米、百合各50克,姜3片。
做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中,加清水適量煲1個半小時即可。
●適合清熱去濕,潤肺化痰。
橫月利去濕湯 (2~3人分量)
材料:豬橫月利250克,夏枯草、棉茵陳各10克,生姜2片。
做法:把豬橫月利先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中,加適量清水,先用大火燒開,然后轉小火煲1個半小時即可食用。
●該湯不但清熱去濕,去肝熱,對糖尿病人還有食療功效。
草龜去濕湯 (3~5人分量)
材料:草龜500克,豬肉200克,新鮮土伏苓250克,紅棗6個。
做法:把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。
●有清熱去濕及解毒功能。
黃瓜去濕湯
材料:老黃瓜800克(去核囊)陳皮25克,粳米25克,鴨腎2個,清水適量。
做法:1、老黃瓜去核囊、切大塊,陳皮略浸泡、刮囊、洗凈,鴨腎洗凈、飛水、切片,粳米淘洗干凈。
2、砂鍋加清水,放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎,先猛火煲開,然后轉小火煲2小時即可調味飲用。
●有清熱解之效,適應煩熱,咽喉痛,小便赤熱等癥。
去濕食材
花旗參:吃得過多生冷食物,引致脾虛,可喝花旗參茶,具健脾益胃之效。
荷葉:取自荷花之新鮮葉片,曬干使用。除了去濕利尿的作用外,亦有開胃消食之功效。
白術:乃菊科植物,其根部用作食療。具健胃強身和對四肢乏力及食欲不振等具療效。
土茯苓:土茯苓乃白合科植物,其根入藥。具促進體內水分流動之功效,利尿并具安神之效。
薏仁:即薏米,主理去濕,亦具消除水腫及有益腸胃等功效,其利尿功效強。
木棉花:具除濕毒及清熱功能。
茅根:即白茅的根部,是利尿去濕之好材料。
減濕妙招
不要久居潮濕之地,盡量不要到外面潮濕的地方勞作。
濕氣大、陰雨天時不要常開窗,但最好仍進行通風。
注意室內的抽風和抽濕。即使衣服難干也不要勉強穿不干的衣服。
潮濕往往與“寒”一起來,要注意保暖,不要受涼,也不要吃太寒涼的食物,多吃健脾胃、去濕食物,適當溫補,讓濕氣隨大小便外排。
天氣好時要多出外曬太陽,適當運動。...>>

問題五:夏天喝什么湯能清熱降火海米冬瓜湯

問題六:夏季什么湯可以降火又滋補?1、粥湯:綠豆粥、蓮子粥、皮蛋粥、酸梅湯、老鴨湯等;
2、飲品:參須麥冬枸杞茶、金銀花茶、蓮心茶、菊花茶、淡竹葉茶、豆漿(最好不要放糖)等;
3、蔬菜水果一般來說都是降火的,特別是苦瓜,味苦性涼,降火功效極好。
綠豆湯――防署解渴;
酸梅湯――消火健胃;
豆腐湯――清淡可口;
銀耳湯――潤嗓利肺;
1.清熱解暑的“三豆湯”:
三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。將以上各味(每味10克為宜)置于鍋中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右,冷卻后,即可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒,有清熱解毒,消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸,功效為清熱利水、散血消腫,可輔治腹部脹滿,腳氣浮腫,小便不利等,對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散熱、除煩的作用,也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。如果黑大豆在市場上買不到,可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒,可利水滲濕,健脾止瀉,消炎排毒。它性微寒而不傷胃,益脾不膩人,藥性緩和,是一種清補利濕的夏令良藥。
2.綠豆南瓜湯:
將適量經食鹽腌制的綠豆用清水洗凈,老南瓜去皮切成方塊待用。待鍋內的清水燒沸后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再次澆沸后將南瓜塊下入鍋內,至綠豆開花即成。該湯清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。
3.豆棗湯:
將適量黑豆、扁豆混合炒香,加適量水與大棗同煮,煮至豆爛即可飲用。該湯能清暑并能滋陰補腎、健脾。
4.雞肝薺菜湯:
將切好的適量雞肝和薺菜共入鍋中加水煮,沸后將1個雞蛋打散入鍋,3分鐘后,加入調料調味可佐餐。該湯有利于清暑、明目。
5.銀耳石斛羹:
夏季氣溫高,炎熱的氣候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢體乏力,懶于動彈。要補充大量的體液,除了多喝白開水、熱茶水外,還可以飲用銀耳石斛羹。作法:取銀耳10克、石斛20克,先將銀耳泡發、洗凈,與石斛加水燉服,每日一次。
6.冰糖銀耳湯
夏天,最容易發生中暑,除了避免日曬高溫環境外,還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法:取銀耳10克、冰糖30克,將銀耳洗凈泡發,與冰糖一同放入砂鍋內,加水熬成湯。
7.銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長,悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時,甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法:將銀耳15克,洗凈泡發,酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。
8.銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節,如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法:取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、鹽、味精各適量,將雞肝切片,銀耳泡發,與枸杞加水燒沸,放入料酒、姜汁、鹽和味精,待雞肝熟后,即可撒入茉莉花裝碗食用。
9.燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻,凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法:取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3―4小時,然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。
其他,如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者;百合適合于肺燥、干咳者;綠豆適用于內火旺盛的人;而荸薺能清熱生津。...>>

問題七:夏天喝什么湯好 適合夏天喝的湯有哪些夏日煲湯,料講究敗火、去濕,這就要求湯主料要選擇性甘涼的,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的,即使在冬天,滋陰壯陽類的大補草藥也并不適合年輕人和小孩子。
煲湯雖是廚房里的工夫活,但并不因為烹制上很繁瑣,而是因為需要的烹調時間長,有些耗工夫。事實上煲湯很容易,只要原料調配合理,三煲四燉(廚師俗語:煲一般需要兩至三小時,燉需要四小時),慢慢在火上煲著即可。火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,開鍋后,小火慢燉,火候掌握在湯可以開著即可。
大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類,事實上,以廣東人煲湯的經驗來看,這些香料大可不必,如果需要,一片姜足矣。湯講究喝原汁原味,只要煲得時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
掌握這些基本原則,您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。
以下湯譜為4―6人享用
營養湯
用料:番茄400克、連皮切件,土豆300克、去皮切件,紅蘿卜200克、去皮切件,排骨洗凈切塊(飛水),蜜棗3個,馬蹄5個,清水6斤。
做法:除番茄,其余料在水開后全部放入,煲約2小時,再放入番茄,再煲半小時便可。吃時以鹽調味。
司廚心得:這道湯營養豐富且老少皆宜,是一道十分開胃的湯食。烹制時排骨洗凈“飛水”,是將生排骨在沸水中燙一下,一般2―3分鐘為宜,這樣會使肉質緊密,吃時口感更佳。在煲湯中,如雞、排骨、豬肉等肉類,在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
雞骨草煲烏雞
原料:烏雞一只斬件、飛水,雞骨草(干)約150克洗凈、斬段,排骨250克,蜜棗3 個,章魚約20克,清水6斤。做法:清水開鍋后下料同煲約3小時,吃時以鹽調料即可。
司廚心得:這道湯可以清肝火,消胃氣,常飲能防肝炎,老少皆宜。雞骨草是一種中草藥,廣西最多產,價格也最便宜。主要功能是去濕火,這種草藥在一般的中藥店可以買到,價格為10―20元左右一斤。
海帶綠豆煲乳鴿
原料:乳鴿2只洗凈,每只斬件;飛水,里脊肉250克洗凈切塊,發好海帶400克,綠豆80克,蜜棗3個,清水6斤。
做法:同上
司廚心得:海帶、綠豆性涼,皆為去火之物,以此煲湯,可清熱解毒,是夏天的佳品。如果家中有小孩子,夏日里易生痱子,應多喝此湯。
廣東劍花煲排骨
原料:干劍花250克,去頭浸透約半小時至1小時后,洗凈斬段,排骨500克斬件、洗凈、飛水,蜜棗3個,紅蘿卜100克切塊,清水約6斤。
做法同上。
司廚心得:干劍花又稱霸王花,可在大型的副食店干貨柜臺購到。價格在10―20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺,十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨,煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯
用料:冬瓜連皮去瓤,洗凈切塊,約1000克;薏米、蓮子共150克,洗凈;豬足爭約 500克,洗凈,蜜棗4個,章魚20克,清水5斤。
做法:同上,但冬瓜后放,把以上的原料煲約2小時后放冬瓜,再煲約半小時,即可。
司廚心得:冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物,同煲,在夏日里常飲,可去濕清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗,更適合飲此湯。
用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什么不同
這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至于后兩者,我在字典中沒有查到些字,這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉,煲燉多個小時后肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、后腳......>>

問題八:夏季有哪些降火湯一、喝蓮子湯去心火
表現癥狀:分虛實兩種,虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口干等;實火表現為反復口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法:蓮子30克(不去蓮心),梔子15克(用紗布包扎),加冰糖適量,水煎,吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現癥狀:干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法:豬肝1付,菊花30克(用紗布包好),共煮至肝熟,吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現癥狀:分虛實兩種,虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹不舒適、口干口苦、大便干硬。
食療法:石膏粉30克,粳米、綠豆各適量,先用水煎煮石膏,然后過濾去渣,取其清液,再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現癥狀:頭疼、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹疼。
食療法:川貝母10克搗碎成末,梨2個,削皮切塊,加冰糖適量,清水適量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表現癥狀:頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法:豬腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂鍋內煮至豬腰子熟,吃豬腰子喝湯。

問題九(jiu):煲什么湯可(ke)以(yi)清(qing)熱解毒(du),最重要就是去(qu)火.可(ke)以(yi)吃綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)百(bai)(bai)合花(hua)湯 【方一】: 材料(liao): 綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)5錢、赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)(紅(hong)豆(dou)(dou))5錢、百(bai)(bai)合5錢 做法: 1.將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)、赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)、百(bai)(bai)合洗(xi)凈(jing),用(yong)適量清(qing)水(shui)(shui)浸(jin)泡半小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。 2.大火煮(zhu)(zhu)滾后,改以(yi)小(xiao)火煮(zhu)(zhu)到豆(dou)(dou)熟。 此方不光(guang)可(ke)以(yi)去(qu)火還可(ke)以(yi)美(mei)容 ,建議經常(chang)食用(yong)。 【方二】: 原料(liao): 綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)100克(ke)(ke)、清(qing)水(shui)(shui)600克(ke)(ke)、百(bai)(bai)合100克(ke)(ke)、白糖120克(ke)(ke)。 制(zhi)法: 綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)放(fang)煲內洗(xi)凈(jing)后,加(jia)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)放(fang)火上(shang)慢慢燒煮(zhu)(zhu)。在燒綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)時(shi)(shi)(shi),將百(bai)(bai)合剝(bo)開洗(xi)凈(jing),至綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)開花(hua)時(shi)(shi)(shi)加(jia)入(ru)煲內,繼續煮(zhu)(zhu)至綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)和(he)百(bai)(bai)合酥熟時(shi)(shi)(shi)加(jia)入(ru)白糖調味,裝盤(pan)即(ji)(ji)可(ke)食用(yong)。 營養成份: 含(han)蛋白質22.7克(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.6克(ke)(ke)、碳水(shui)(shui)化合物203.8克(ke)(ke),能產生(sheng)熱量926千(qian)卡(ka)(3870.6千(qian)焦耳)。含(han)鈣(gai)133.8毫克(ke)(ke)、鐵4.6毫克(ke)(ke)、維生(sheng)素E 9.8毫克(ke)(ke)。 特點: 酥糯(nuo)香甜(tian),消(xiao)暑止(zhi)渴。具(ju)有利尿(niao)解毒(du),潤肺(fei)補胃(wei)等功(gong)效。同時(shi)(shi)(shi)含(han)鈣(gai)、鐵、維生(sheng)素E也比(bi)較豐富。適合少兒夏季(ji)飲用(yong)。 【方三】: 百(bai)(bai)合100g,綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)500g,白砂糖250g。先(xian)將百(bai)(bai)合、綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)放(fang)人鍋內加(jia)清(qing)水(shui)(shui)適量浸(jin)泡。30分鐘后,用(yong)大火煮(zhu)(zhu)至綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)開花(hua)時(shi)(shi)(shi)人白砂糖調味即(ji)(ji)可(ke)食用(yong)。具(ju)有清(qing)熱解毒(du),消(xiao)暑除煩,生(sheng)津止(zhi)渴之功(gong)效。主(zhu)治(zhi)各種暑熱癥,為夏季(ji)理想的清(qing)涼(liang)保健飲料(liao)。

夏季喝什么清(qing)熱去(qu)火 推薦6款清(qing)熱解暑湯

1 冰(bing)糖綠(lv)(lv)豆(dou)湯適量(liang)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)、冰(bing)糖。將綠(lv)(lv)豆(dou)用熱水浸泡20分鐘,再(zai)入鍋加適量(liang)的(de)清潔,大火煮沸,加入適量(liang)的(de)冰(bing)糖,小火煮至糖溶化。

作用:清熱(re)解(jie)毒、止渴消(xiao)暑、利尿潤膚,解(jie)毒效果非常好。

2 絲(si)瓜(gua)豆腐(fu)魚(yu)頭湯絲(si)瓜(gua)2根,鮮魚(yu)頭1個,豆腐(fu)1塊,生姜適量(liang)。食(shi)材處理好后,將魚(yu)頭和生姜放入煲里(li),加水大火煲10分(fen)鐘,再放入豆腐(fu)和絲(si)瓜(gua),小火煲15分(fen)鐘,調味即可(ke)。

作用:清熱(re)下火,排毒化痰,可(ke)用于(yu)改(gai)善(shan)因(yin)熱(re)病而致的暑熱(re)煩(fan)渴、痰喘咳嗽、氣血阻滯等。

3 翠衣(yi)荷(he)(he)葉(xie)(xie)海(hai)蜇湯(tang)西(xi)瓜(gua)皮500克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)荷(he)(he)葉(xie)(xie)60克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)海(hai)蜇250克(ke)(ke)(ke)、絲瓜(gua)500克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)扁(bian)豆60克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)竹(zhu)葉(xie)(xie)芯15克(ke)(ke)(ke)。扁(bian)豆、荷(he)(he)葉(xie)(xie)、竹(zhu)葉(xie)(xie)芯浸(jin)泡(pao)20分鐘,海(hai)蜇、西(xi)瓜(gua)皮、絲瓜(gua)切塊(kuai),除絲瓜(gua)外,其他(ta)食材(cai)入(ru)鍋,煲(bao)沸后(hou),再加入(ru)絲瓜(gua),煲(bao)沸片刻,調(diao)味。

作用(yong):清(qing)熱解暑、利水祛濕(shi),很適(shi)合高溫天氣食用(yong)。

4 冬(dong)瓜(gua)豆腐(fu)排(pai)骨湯準備好排(pai)骨、冬(dong)瓜(gua)、豆腐(fu)。姜片(pian)、蔥段。排(pai)骨用沸(fei)(fei)水(shui),加料酒和姜片(pian)焯去血沫,再(zai)入鍋加水(shui)蔥段、姜片(pian)煮(zhu)沸(fei)(fei),再(zai)放入冬(dong)瓜(gua),煮(zhu)20分鐘(zhong)后加豆腐(fu),調味(wei)。

作用(yong):清熱去火、利尿消腫(zhong)、滋陰(yin)壯(zhuang)陽、益精補(bu)血。

最適合夏(xia)天的養生湯

最適合(he)夏天的養生(sheng)湯

最適(shi)合夏(xia)天的(de)養(yang)生湯(tang),氣血(xue)不(bu)足即中(zhong)醫學中(zhong)的(de)氣虛(xu)和血(xue)虛(xu),而我們(men)生活(huo)中(zhong)都知道食療(liao)以喝湯(tang)最佳,而這一些養(yang)生湯(tang)對于身體保(bao)健的(de)補充都比(bi)較(jiao)有利(li),以下分享最適(shi)合夏(xia)天的(de)養(yang)生湯(tang)。

最適合夏天的養生湯1 一.【黃花菜肉丸湯】

準備食(shi)材:新(xin)鮮黃花(hua)菜(cai)適量、肉丸適量、鹽(yan)適量。

【詳細做法】

1、黃(huang)花菜(cai)里含(han)“秋(qiu)水(shui)仙(xian)(xian)堿”,這種(zhong)物質是有(you)毒的(de),但是處(chu)理得(de)當(dang)新(xin)(xin)鮮的(de)黃(huang)花菜(cai)也是可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)食(shi)用的(de)。首先(xian)新(xin)(xin)鮮的(de)黃(huang)花菜(cai)我們要將花蕊的(de)部分摘掉(diao)留下(xia)(xia)花瓣的(de)部分。去除花蕊的(de)新(xin)(xin)鮮黃(huang)花菜(cai)還需要過熱水(shui)焯水(shui)一下(xia)(xia)再用來(lai)炒或(huo)者燒湯,這樣“秋(qiu)水(shui)仙(xian)(xian)堿”在高溫下(xia)(xia)基本已經分解沒有(you)了,完全放(fang)心(xin)的(de)食(shi)用。

2、鍋里加(jia)(jia)入適量(liang)的(de)(de)清水(shui),大火將水(shui)煮(zhu)開,放入肉(rou)(rou)丸下(xia)鍋煮(zhu)熟。待肉(rou)(rou)丸煮(zhu)熟后,加(jia)(jia)入焯(zhuo)水(shui)好(hao)的(de)(de)黃花菜(cai)下(xia)鍋一起煮(zhu),再(zai)次(ci)加(jia)(jia)熱煮(zhu)開,最后下(xia)少許鹽調味(wei)即可(ke)(ke).出鍋盛碗即可(ke)(ke)上(shang)桌(zhuo)享用,這樣(yang)一道家(jia)常版的(de)(de):黃花菜(cai)肉(rou)(rou)丸湯就做好(hao)啦

二.【鮮無花果瘦肉湯】

準備食材:瘦(shou)肉適(shi)量(liang)、新鮮(xian)無花果6個(ge)(干無花果也(ye)是可以的(de))、生姜(jiang)適(shi)量(liang)。配料:醬油、胡椒(jiao)粉、生粉。

【詳細做法】

1、無花果洗干凈(jing)(jing)(jing)一分為四待用、生(sheng)姜(jiang)洗凈(jing)(jing)(jing)切(qie)絲、瘦肉(rou)洗凈(jing)(jing)(jing)切(qie)片待用。

2、瘦肉(rou)裝盤,加入生姜絲、適量醬油(you),和(he)1勺(shao)生粉。(加入適量生粉或(huo)者雞蛋清腌制肉(rou)片,這樣吃起來口感(gan)更嫩(nen)滑)。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮(xian)。如果不喜歡(huan)也可以不放。

3、將(jiang)所有配料和瘦(shou)肉一(yi)同(tong)攪拌均勻(yun)腌制(zhi)入(ru)味待(dai)用。鍋里加入(ru)適(shi)量的水煮(zhu)(zhu)(zhu)開,加入(ru)適(shi)量油和無(wu)花果(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)5分(fen)鐘(zhong),將(jiang)無(wu)花果(guo)(guo)的果(guo)(guo)香(xiang)味道煮(zhu)(zhu)(zhu)出來即可。(因(yin)為這里用的是新鮮(xian)的無(wu)花果(guo)(guo)不需要煮(zhu)(zhu)(zhu)太長時間,如果(guo)(guo)是干無(wu)花果(guo)(guo)可以(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)的久一(yi)些)。

4、接著加入(ru)腌制(zhi)好(hao)的(de)瘦(shou)肉下(xia)鍋(guo)煮,加入(ru)瘦(shou)肉煮開(kai)瘦(shou)肉熟透就(jiu)可(ke)以下(xia)少(shao)許鹽(yan)調味出(chu)鍋(guo)了(le)。出(chu)鍋(guo)盛碗即(ji)可(ke)上桌享用(yong),這(zhe)樣一道(dao)家常版的(de):鮮無花果瘦(shou)肉湯就(jiu)做好(hao)啦(la)。

三.【絲瓜菌菇湯】

準備(bei)食材:絲瓜一條(tiao)、白玉菇(gu)適量(liang)、雞蛋2個。配(pei)料(liao):油鹽(yan)適量(liang)。

【詳細做法】

1、白(bai)玉(yu)菇洗(xi)干凈切段(duan)待用。絲瓜刨去(qu)皮,洗(xi)干凈切塊待用。

2、鍋里加(jia)入適(shi)量的(de)清水,大(da)火(huo)將水煮(zhu)開,將白玉(yu)菇洗干凈切段,焯水備用。鍋里再(zai)倒入干凈的(de)清水,加(jia)入少許的(de)油,大(da)火(huo)將水煮(zhu)開,加(jia)入絲瓜(gua)塊下鍋煮(zhu)開。

3、加入(ru)焯水好的白(bai)玉菇下鍋一同煮開。(白(bai)玉菇是(shi)菌類,我們家一般(ban)喜歡先焯水一下去除雜質再炒(chao)再回鍋炒(chao)或者煮)。

4、絲瓜(gua)煮熟后,倒入加蛋液(ye)下鍋,邊倒蛋液(ye)邊攪(jiao)拌(ban),將蛋液(ye)攪(jiao)拌(ban)成蛋花,最后下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這(zhe)樣一道家常版的:絲瓜(gua)菌菇湯(tang)就做(zuo)好(hao)啦。

四.【冬瓜薏米水鴨湯】

準(zhun)備食材(cai):水鴨一只、冬瓜適(shi)量(liang)、薏米適(shi)量(liang)、生姜片少許(xu)、鹽少許(xu)。

【詳細做法】

1、水鴨洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)斬件(jian)裝(zhuang)(zhuang)盤待用(yong);薏(yi)米清洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)裝(zhuang)(zhuang)盤待用(yong);生姜洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)片待用(yong)。冬瓜去籽,洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)切(qie)大塊待用(yong)。(因為(wei)是(shi)煲湯用(yong)的,切(qie)的厚一(yi)些比較好,切(qie)太小了容易煮(zhu)爛的)。

2、鍋(guo)里(li)加入適量的清水(shui),將(jiang)水(shui)鴨肉冷水(shui)下鍋(guo)焯水(shui)后撈起,沖洗干凈后裝盤(pan)待(dai)用。

3、準(zhun)備一(yi)個煲湯(tang)的砂(sha)鍋,將焯水好的鴨(ya)肉、冬(dong)菇、生(sheng)姜片(pian)和薏米一(yi)同放入砂(sha)鍋內,加(jia)入適(shi)量的清水。大(da)火煮開轉(zhuan)小火煮90分鐘,最后下(xia)少許鹽調味即可(ke)。出(chu)鍋盛(sheng)碗即可(ke)上桌享(xiang)用,這樣一(yi)道家(jia)常版的:冬(dong)瓜薏米水鴨(ya)湯(tang)就做好啦。

四.【苦瓜排骨湯】

準備(bei)食(shi)材(cai):排骨適(shi)量、苦瓜一個、生姜片適(shi)量、鹽少許。

【詳細做法】

1、苦瓜去籽(zi),洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)切(qie)大塊待(dai)用(yong)、生(sheng)姜洗凈(jing)(jing)切(qie)片待(dai)用(yong)、排(pai)骨用(yong)水(shui)(shui)沖(chong)洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)待(dai)用(yong)。鍋里加入適量的清水(shui)(shui),將排(pai)骨冷水(shui)(shui)下鍋焯水(shui)(shui)后撈起沖(chong)洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)待(dai)用(yong)。

2、準備(bei)一個煲湯用的`砂鍋(guo),鍋(guo)里加入適量清水,加入苦瓜排骨(gu)和姜片一起下(xia)鍋(guo)。

3、蓋(gai)上蓋(gai)子,大火(huo)煮(zhu)開后轉(zhuan)至小火(huo)煮(zhu)90分(fen)鐘,最后下(xia)少(shao)許鹽調(diao)味即可。出(chu)鍋盛(sheng)碗即可上桌享用(yong),這樣一(yi)道家(jia)常版的:苦瓜排骨湯就(jiu)做好啦。

最適合夏天的養生湯2 一、沙參玉竹鮮淮山煲老雞

材(cai)料:沙參10g 、玉(yu)竹 10g、 老雞 半只 、鮮淮山 200g 、豬瘦肉 100g、陳皮 1/3片 、蜜棗 2粒、鹽 適(shi)量

做法:

1、老雞清(qing)理干凈,斬成大(da)塊(kuai)。豬瘦(shou)肉也切成稍大(da)的塊(kuai)。山藥去(qu)掉外(wai)皮,切成大(da)塊(kuai)。

2、大火燒開鍋中的水(shui),分別放入雞(ji)塊和瘦肉塊汆燙去(qu)除(chu)血水(shui)。

3、 砂煲(bao)中加(jia)入2000ml清(qing)水,放入汆(cuan)燙過的老雞、豬瘦肉、沙參、玉(yu)竹、淮山(shan)、陳皮和蜜(mi)棗,大火煮(zhu)(zhu)開后轉小火繼續煲(bao)煮(zhu)(zhu)2小時(shi)。 4 喝(he)的時(shi)候(hou)根據個人口味(wei)加(jia)入適量鹽調味(wei)即可。

特色:沙(sha)參(can)和玉竹是(shi)傳統的潤(run)燥(zao)食材,再加上健脾(pi)益(yi)腎的淮山,這款湯可以說是(shi)一款具有滋陰理(li)氣、潤(run)燥(zao)靜(jing)心(xin)的靚湯。

小貼(tie)士(shi):1、給(gei)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)去(qu)皮(pi)時一(yi)(yi)定要戴上手套,因為(wei)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)表(biao)皮(pi)中含有一(yi)(yi)種致敏物質,直接接觸會導致手部過敏發(fa)癢。2、沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功。3、玉竹味(wei)甘多脂,質柔而(er)潤,是一(yi)(yi)味(wei)養陰生津的(de)(de)(de)良藥(yao)(yao)。玉竹中所含的(de)(de)(de)維生素A,能改善(shan)干裂(lie)、粗糙(cao)的(de)(de)(de)皮(pi)膚狀況,使之柔軟潤滑。4、淮山(shan)(shan)具有健脾、補肺、固腎、益精

等多種功效。可(ke)以降血脂、調理腸(chang)胃(wei),可(ke)減(jian)少皮下脂肪(fang)堆積。

二、四物燉雞

材料(liao):雞腿 2只(zhi)、當歸 10g、 熟地黃 10g、 白(bai)芍 10g、 川芎(xiong) 8g、鹽 5g

做法:

1、 雞腿洗凈,斬成(cheng)小塊(kuai),放入滾水中汆燙2分鐘撈出(chu)待用。

2、 將(jiang)汆燙好的雞塊放入砂鍋(guo)中,將(jiang)當歸(gui)、白芍、熟地黃和川芎(xiong)也放入鍋(guo)中,燉煮約50分(fen)鐘(zhong)至(zhi)雞肉熟爛。加鹽調味,待鹽化開即(ji)可盛出(chu)。

特色:口感(gan)上雖然有一點點苦,但(dan)不影響鮮(xian)美(mei)的味道,還(huan)能幫助新媽媽恢復身體,促(cu)進子(zi)宮收縮,排出惡露。

小貼(tie)士:感冒或熱性體(ti)質的新媽媽不適(shi)宜(yi)食用此燉品(pin)。

三、山藥銀杏百合湯

材(cai)料:百(bai)合 15g、 鮮(xian)山藥 200g 、干蓮子肉 10粒、白(bai)果 8枚 、胡蘿卜(bu) 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g

做法:

1 將鮮山藥(yao)和胡蘿卜洗(xi)(xi)凈(jing),削(xue)去(qu)(qu)外皮,再(zai)切成(cheng)滾刀塊。百合洗(xi)(xi)凈(jing)泥土切去(qu)(qu)根部,掰成(cheng)小瓣。 2 白果用沸水汆3分(fen)鐘,再(zai)剝(bo)去(qu)(qu)殼及里層薄皮。

3 鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)2000ml冷水,大火(huo)燒沸(fei)后放(fang)入(ru)(ru)干蓮子(zi)肉、白果、胡蘿卜滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火(huo)煲煮1小時。 4 最后將冰糖、百合和枸杞子(zi)放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong),繼續用小火(huo)煮制15分鐘即可。

特(te)色:山藥(yao)和胡蘿卜都(dou)具有補而不熱(re)、溫而不燥的(de)補脾養胃(wei)作用。這道湯水在(zai)寒冷的(de)季(ji)節,非常適合老年人(ren)和平(ping)時身體虛弱的(de)人(ren)飲(yin)用。

小貼士:1.白果中含(han)有(you)毒素,生食(shi)(shi)(shi)(shi)會出現發熱、嘔(ou)吐、腹痛(tong)、泄(xie)瀉、驚厥(jue)、呼吸(xi)困(kun)難,嚴重者(zhe)可(ke)因呼吸(xi)衰竭(jie)而死亡,因此(ci)切記不(bu)可(ke)生食(shi)(shi)(shi)(shi),食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)前(qian)一(yi)定(ding)要用(yong)沸(fei)水徹底煮(zhu)熟,但也(ye)不(bu)可(ke)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)過量(liang)。成人一(yi)般每日不(bu)應(ying)超過10粒(li),兒童應(ying)避免(mian)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)。2.少數人食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)山藥會引(yin)起過敏反應(ying),皮膚出現紅(hong)斑、紅(hong)腫、丘疹等(deng)癥狀,食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)前(qian)應(ying)多加留(liu)意。

最適合夏天的養生湯3 一、夏季養生湯——蓮子湯

準備(bei)材料:蓮子20克,薏米、芡實各10克,銀耳1朵。

做法:將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中(zhong)翻炒,炒到一(yi)定程度的時候再依次放入水以(yi)及木耳燜爛。

養生功(gong)效:蓮子湯(tang)具有滋陰養神、清熱祛暑的功(gong)效,特別(bie)是對(dui)于因煩躁、悶熱而失眠的人群更為合適。喝蓮子湯(tang)時,最好放溫了再喝,以免(mian)影響腸胃(wei)功(gong)能。

二、夏季養生湯——百合湯

準備材料:百(bai)合50克(ke),生(sheng)地20克(ke),鮮冬瓜100克(ke),蛋清(qing)1個。

做法:把(ba)準備好(hao)(hao)的(de)百(bai)合(he)以(yi)及生地(di)、冬(dong)瓜等放(fang)入沸水中煮,等到水完全(quan)開以(yi)后再(zai)將(jiang)準備好(hao)(hao)的(de)蛋清也放(fang)入鍋中,同時(shi)再(zai)依次放(fang)入適量的(de)鹽(yan)、味精、葷油等便(bian)可以(yi)食(shi)用(yong)了。

養(yang)生功效(xiao):百(bai)合湯具(ju)有非常有效(xiao)的(de)清涼祛(qu)熱的(de)功效(xiao),夏(xia)季炎熱的(de)天氣很容易造成(cheng)中(zhong)暑的(de)情(qing)況,而這個時候喝(he)百(bai)合湯是最合適不過(guo)的(de)。

三、夏季養生湯——三豆湯

準備材料:黑豆、綠(lv)豆、紅豆適量

做法:將以上三(san)(san)種豆(dou)混(hun)合在一起,洗干(gan)凈以后再(zai)放入(ru)鍋中,水(shui)量(liang)一定要以三(san)(san)豆(dou)為(wei)基礎,放三(san)(san)分(fen)水(shui),再(zai)用小火(huo)將其(qi)煮爛(lan)就可以食用了,每(mei)日(ri)1~2次,每(mei)次一碗。

養生(sheng)功(gong)效:補(bu)腎益精(jing)功(gong)效的黑豆(dou),清熱解(jie)毒功(gong)效的綠豆(dou),同(tong)時還有清熱利尿消腫(zhong)的紅豆(dou),三豆(dou)湯集中(zhong)了三種(zhong)豆(dou)的功(gong)效。

四、夏季養生湯——百合排骨蔬菜湯

準備材(cai)料(liao):百合50克(ke)(ke)(ke)(ke)、排骨(gu)200克(ke)(ke)(ke)(ke)、泡發好的木(mu)耳(er)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、泡發好的黃花菜50克(ke)(ke)(ke)(ke)、荷蘭豆50克(ke)(ke)(ke)(ke)、蛤(ha)蜊肉(rou)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、海米30克(ke)(ke)(ke)(ke)、菜干30克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜絲10克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)、白胡椒2克(ke)(ke)(ke)(ke)

做法:

(1)排骨放在冷水(shui)中,加幾(ji)片姜片,煮開后,撈出備用;

(2)排骨和(he)木耳(er)、黃(huang)花(hua)菜、海米、姜絲、菜干加入清水,旺(wang)火煮開,轉文(wen)火煲30分鐘;

(3)加入蛤(ha)蜊肉、百合、荷(he)蘭豆旺(wang)火(huo)繼(ji)續煲15分鐘(zhong);

(4)最后加鹽、白胡椒調味,一(yi)道鮮美(mei)的百合排骨蔬菜湯就(jiu)做好(hao)了。

養(yang)生(sheng)功效:潤肺養(yang)顏(yan)、清心解(jie)毒、開胃安神,是一道制作簡(jian)單、功效顯著(zhu)的家(jia)常養(yang)生(sheng)湯(tang)。

五、夏季養生湯——牛尾人參湯

準備材料:牛尾(wei)巴1根、山腰2根、人(ren)參1根、姜(jiang)(jiang)1塊、黃(huang)酒1勺、姜(jiang)(jiang)片蔥段適(shi)(shi)量、鹽(yan)5克、清水適(shi)(shi)量

做法:

(1)牛(niu)尾(wei)延骨節分割(ge)成段,用(yong)冷水浸(jin)泡(pao)去血水;

(2)山藥去(qu)皮切塊,加入飛過(guo)水(shui)的牛尾、姜、一(yi)勺料(liao)酒、足量的熱(re)水(shui)煮到沸,打去(qu)浮沫;

(3)轉文火煲3個(ge)小時(shi),直到湯變(bian)淺白(bai),牛尾軟爛,最后加(jia)枸杞(qi)滾煮(zhu)10分鐘;

(4)喝的(de)時(shi)候,按個人口味加適量的(de)鹽(yan)、白胡(hu)椒調(diao)味就可以了。

養生功效(xiao):益氣(qi)血(xue) 強,筋骨,補(bu)腎健(jian)脾胃。

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