現在是(shi)(shi)(shi)炎(yan)熱的(de)夏季，似乎在外(wai)面呆一會感(gan)覺就要曬糊了(le)一樣的(de)，其實夏季要注意的(de)問題有很(hen)多，首先(xian)來(lai)說就是(shi)(shi)(shi)防暑(shu)降溫的(de)工作哦(e)。夏季如何消暑(shu)去火呢(ni)，養生湯品就是(shi)(shi)(shi)不錯的(de)選擇(ze)，一起(qi)來(lai)看小編(bian)介紹的(de)幾款湯品吧。
1、蟲草花綠(lv)豆(dou)鷓(zhe)鴣湯(tang)
材料：鷓(zhe)鴣(gu)1只，瘦(shou)肉100克，蟲草花(hua)25克，綠豆50克，無花(hua)果適量，鹽適量。
做法：把鷓鴣及瘦肉洗(xi)凈，切(qie)大(da)片，所有材料入(ru)鍋(guo)，加(jia)入(ru)適(shi)量清水煎煮，水開(kai)后(hou)文火煮1小時后(hou)加(jia)入(ru)適(shi)量鹽(yan)調味即(ji)可飲用。
功效：綠豆具有(you)清熱(re)(re)解(jie)毒，消暑利水的作用(yong)，鷓鴣有(you)補五臟(zang)，開胃，壯陽(yang)補腎(shen)、強(qiang)身(shen)健(jian)(jian)體(ti)的作用(yong)，而蟲草花則(ze)有(you)保肺(fei)(fei)腎(shen)，補精髓，強(qiang)身(shen)保健(jian)(jian)的作用(yong)，所有(you)材(cai)料一起煮成湯，則(ze)能發揮出清熱(re)(re)解(jie)暑，益肺(fei)(fei)除痰，強(qiang)身(shen)健(jian)(jian)體(ti)的功效，常(chang)常(chang)用(yong)于治療(liao)夏(xia)熱(re)(re)中暑，肺(fei)(fei)熱(re)(re)痰多等(deng)。夏(xia)季(ji)適合這樣的養生(sheng)湯品(pin)哦，不(bu)(bu)僅可以(yi)補腎(shen)壯陽(yang)，而且還可以(yi)強(qiang)健(jian)(jian)身(shen)體(ti)，對于滋補五臟(zang)有(you)很好(hao)的作用(yong)，所以(yi)這樣搭配食用(yong)是夏(xia)季(ji)不(bu)(bu)錯的清熱(re)(re)消暑祛濕(shi)的好(hao)選擇(ze)。
2、冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克(ke)(ke)，薏米30克(ke)(ke)，水鴨250克(ke)(ke)，生姜2片。
做法：水(shui)鴨洗凈斬塊，氽燙后(hou)用清(qing)水(shui)沖干凈，冬瓜連(lian)皮切(qie)塊。將所有材料一(yi)起(qi)放入砂鍋，加(jia)水(shui)，先用武火煮15分鐘后(hou)改為文火，再煮一(yi)個小時左右，調味即可(ke)食用。
功效：清(qing)熱(re)祛暑，利(li)(li)尿解暑。冬瓜(gua)清(qing)熱(re)，薏米(mi)利(li)(li)尿，而(er)水鴨是(shi)滋陰補品(pin)。
關于夏季消暑去火的(de)兩款養(yang)生(sheng)湯品(pin)的(de)做法(fa)的(de)，大家都(dou)學會了嗎，方法(fa)簡(jian)單(dan)，而(er)且營養(yang)價值(zhi)高搭配(pei)了很多不(bu)同的(de)食材一(yi)起食用，可以促進(jin)消化和吸收，而(er)且還可以起到美(mei)容養(yang)顏的(de)作用，促進(jin)腸道蠕動，保(bao)健作用強。
很多人在夏季都喜歡喝一些湯來進行養生，在夏季可以養生的湯有很多，大家可以根據自己平時喜歡的口味來進行選擇，接下來將為大家介紹一些夏季降暑養生的靚湯，希望可以給喜歡喝湯的朋友提供一些參考。
1、絲瓜魚頭豆腐湯
材料：準備一斤新鮮的絲瓜，一個鮮魚頭，豆腐四塊，生姜三片。
做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。
功效：服用絲瓜魚頭豆腐湯可以清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯，特別適合在夏季食用。
2、荷葉冬瓜煲老鴨湯
材料：準備鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。
做法：將上荷葉、冬瓜、老鴨洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。
功效：湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
3、冬瓜煲海螺肉
材料：準備一百五十克海螺肉，三百克冬瓜 二十克紅棗，五十克瘦肉，十克姜，三克克鹽
做法：螺肉處理干凈，冬瓜去皮切塊，瘦肉切塊，姜去皮拍破。鍋內燒水至水開，放入海螺肉汆水去血漬，撈出備用。取砂鍋，加入海螺肉、冬瓜、紅棗、瘦肉、姜，注入適量清水，大火煲開后，改小火煲2小時，調入鹽即可食用。
功效：冬瓜煲海螺肉味道鮮美，可以起到清熱明目、利膈益胃的功效。
4、玉竹絲瓜肉片湯
材料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
做法：將豬肉洗凈，切 薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底 油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，并將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。
功效：健脾補腎，通絡健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏;絲瓜，含皂甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養胃，調補沖任;枸杞子，養血補肝腎。
5、百合排骨蔬菜湯
材料：準備五十克百合、兩百克排骨、五十克泡發好的木耳、五十克泡發好的黃花菜、五十克荷蘭豆、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克
做法：排骨放在冷水中，加幾片姜片，煮開后，撈出備用;排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;最后加鹽、白胡椒調味，一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。
功效：潤肺養顏、清心解毒、開胃安神。
6、荷葉節瓜老鴿湯
材料：節瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：節瓜刮皮，切大塊狀;薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切塊狀。除節瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1個小時，下節瓜和何葉再滾1個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
功效：鴿肉含有豐富的蛋白質、鐵、磷、鉀等營養物質，且其骨肉含有豐富的軟骨素，經常食用，可使皮膚白嫩;鴿血中富含血紅蛋白，對手術后傷口愈合有相當好的促進作用。這款消暑老鴿湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養生靚湯，且男女老少皆宜。
上文介紹(shao)的(de)(de)這(zhe)(zhe)幾種方法都是(shi)比(bi)較適合在(zai)夏季飲用的(de)(de)，不(bu)僅(jin)味道鮮美(mei)，而(er)且營養價值非常(chang)豐富，平時胃口不(bu)好的(de)(de)話也可(ke)以通過喝這(zhe)(zhe)些湯(tang)來進行(xing)開胃，需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)，這(zhe)(zhe)些湯(tang)不(bu)能作為主(zhu)食(shi)來食(shi)用，一般一個星(xing)期喝兩次(ci)左右(you)即可(ke)。
問題一：夏天喝點什么清熱去火金銀花茶、菊花茶、決明子茶、綠豆湯
常1、金銀花茶
金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經，具有清熱解毒、抗炎、補虛療風的功效。
脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。
2、菊花茶
菊花茶的藥效：性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。假如是上火引起的青春痘，可以通過飲用菊花茶而起到一個舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用，平常飲用對身體也很不錯的。
體質偏寒的人不妨放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。 陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。
3、決明子茶
清熱明目，潤腸通便。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結。歸肝、腎、大腸經。有減肥之功效。治風熱赤眼，青盲，雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，習慣性便秘。
孕婦忌服，脾胃虛寒、氣血不足者不宜服用。
4、綠豆湯
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
問題二：夏天喝什么最降火菊花茶！很多人喜歡喝菊花茶，特別是常用電腦的上班族，菊花茶確實對保養眼睛有好處。 睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會浮腫得像熊貓一樣，民間有一方法：用綿花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。 菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，國人自古就知道菊花有保護眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。 菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。 泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的藥效，它普遍被人們喜愛。現代科學已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 有益！健康的人平常也可當開水飲用。 泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。 若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。 飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。 菊花茶對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。 每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。 由于菊花茶的藥效，它普遍被人們喜愛。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 喝綠豆湯 綠豆湯能解毒，綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。 體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。 盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。 原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 特點： 這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。 夏季綠豆湯的幾種做法 ： [制法一] 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮2......>>
問題三：夏天喝什么湯比較好 夏天喝什么湯降火現在已經秋天了，剛過完秋分，適合喝滋補潤肺的湯。比如蓮藕紅棗湯、蓮藕排骨湯很適合現在喝。
問題四：夏季喝什么湯祛濕三款靚湯祛濕降火健脾祛濕湯（2~3人分量）
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然后轉小火煲1小時即可飲用。
●適合脾胃差者飲用。
和中化濕湯 （3~4人分量）
材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。
做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時即可。
●適合濕熱脾虛者飲用。
清熱去濕湯 （2~3人分量）
材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。
●適合去骨火，去濕，清熱毒。
鵪鶉去濕湯 （2~3人分量）
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。
●適合清熱去濕，潤肺化痰。
橫月利去濕湯 （2~3人分量）
材料：豬橫月利250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫月利先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉小火煲1個半小時即可食用。
●該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。
草龜去濕湯 （3~5人分量）
材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土伏苓250克，紅棗6個。
做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。
●有清熱去濕及解毒功能。
黃瓜去濕湯
材料：老黃瓜800克（去核囊）陳皮25克，粳米25克，鴨腎2個，清水適量。
做法：1、老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗凈，鴨腎洗凈、飛水、切片，粳米淘洗干凈。
2、砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然后轉小火煲2小時即可調味飲用。
●有清熱解之效，適應煩熱，咽喉痛，小便赤熱等癥。
去濕食材
花旗參：吃得過多生冷食物，引致脾虛，可喝花旗參茶，具健脾益胃之效。
荷葉：取自荷花之新鮮葉片，曬干使用。除了去濕利尿的作用外，亦有開胃消食之功效。
白術：乃菊科植物，其根部用作食療。具健胃強身和對四肢乏力及食欲不振等具療效。
土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入藥。具促進體內水分流動之功效，利尿并具安神之效。
薏仁：即薏米，主理去濕，亦具消除水腫及有益腸胃等功效，其利尿功效強。
木棉花：具除濕毒及清熱功能。
茅根：即白茅的根部，是利尿去濕之好材料。
減濕妙招
不要久居潮濕之地，盡量不要到外面潮濕的地方勞作。
濕氣大、陰雨天時不要常開窗，但最好仍進行通風。
注意室內的抽風和抽濕。即使衣服難干也不要勉強穿不干的衣服。
潮濕往往與“寒”一起來，要注意保暖，不要受涼，也不要吃太寒涼的食物，多吃健脾胃、去濕食物，適當溫補，讓濕氣隨大小便外排。
天氣好時要多出外曬太陽，適當運動。...>>
問題五：夏天喝什么湯能清熱降火海米冬瓜湯
問題六：夏季什么湯可以降火又滋補?1、粥湯：綠豆粥、蓮子粥、皮蛋粥、酸梅湯、老鴨湯等；
2、飲品：參須麥冬枸杞茶、金銀花茶、蓮心茶、菊花茶、淡竹葉茶、豆漿（最好不要放糖）等；
3、蔬菜水果一般來說都是降火的，特別是苦瓜，味苦性涼，降火功效極好。
綠豆湯――防署解渴；
酸梅湯――消火健胃；
豆腐湯――清淡可口；
銀耳湯――潤嗓利肺；
1.清熱解暑的“三豆湯”：
三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。將以上各味（每味10克為宜）置于鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷卻后，即可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。如果黑大豆在市場上買不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水滲濕，健脾止瀉，消炎排毒。它性微寒而不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是一種清補利濕的夏令良藥。
2.綠豆南瓜湯：
將適量經食鹽腌制的綠豆用清水洗凈，老南瓜去皮切成方塊待用。待鍋內的清水燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再次澆沸后將南瓜塊下入鍋內，至綠豆開花即成。該湯清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
3.豆棗湯：
將適量黑豆、扁豆混合炒香，加適量水與大棗同煮，煮至豆爛即可飲用。該湯能清暑并能滋陰補腎、健脾。
4.雞肝薺菜湯：
將切好的適量雞肝和薺菜共入鍋中加水煮，沸后將1個雞蛋打散入鍋，3分鐘后，加入調料調味可佐餐。該湯有利于清暑、明目。
5.銀耳石斛羹：
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
6.冰糖銀耳湯
夏天，最容易發生中暑，除了避免日曬高溫環境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
7.銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
8.銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
9.燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3―4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
其他，如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者；百合適合于肺燥、干咳者；綠豆適用于內火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。...>>
問題七：夏天喝什么湯好 適合夏天喝的湯有哪些夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽類的大補草藥也并不適合年輕人和小孩子。
煲湯雖是廚房里的工夫活，但并不因為烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時），慢慢在火上煲著即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。
大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實上，以廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。
掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。
以下湯譜為4―6人享用
營養湯
用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。
做法：除番茄，其余料在水開后全部放入，煲約2小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調味。
司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹制時排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2―3分鐘為宜，這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
雞骨草煲烏雞
原料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草（干）約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3 個，章魚約20克，清水6斤。做法：清水開鍋后下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。
司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產，價格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價格為10―20元左右一斤。
海帶綠豆煲乳鴿
原料：乳鴿2只洗凈，每只斬件；飛水，里脊肉250克洗凈切塊，發好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。
做法：同上
司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，應多喝此湯。
廣東劍花煲排骨
原料：干劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時后，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個，紅蘿卜100克切塊，清水約6斤。
做法同上。
司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨柜臺購到。價格在10―20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯
用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克；薏米、蓮子共150克，洗凈；豬足爭約 500克，洗凈，蜜棗4個，章魚20克，清水5斤。
做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲約2小時后放冬瓜，再煲約半小時，即可。
司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日里常飲，可去濕清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗，更適合飲此湯。
用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什么不同
這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至于后兩者，我在字典中沒有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時后肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、后腳......>>
問題八：夏季有哪些降火湯一、喝蓮子湯去心火
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口干等；實火表現為反復口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，梔子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現癥狀：干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不舒適、口干口苦、大便干硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現癥狀：頭疼、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹疼。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表現癥狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
問題九(jiu)：煲什么湯可(ke)以(yi)清(qing)熱解毒(du),最重要就是去(qu)火.可(ke)以(yi)吃綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)百(bai)(bai)合花(hua)湯 【方一】： 材料(liao)： 綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)5錢、赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)（紅(hong)豆(dou)(dou)）5錢、百(bai)(bai)合5錢 做法： 1.將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)、赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)、百(bai)(bai)合洗(xi)凈(jing)，用(yong)適量清(qing)水(shui)(shui)浸(jin)泡半小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。 2.大火煮(zhu)(zhu)滾后，改以(yi)小(xiao)火煮(zhu)(zhu)到豆(dou)(dou)熟。 此方不光(guang)可(ke)以(yi)去(qu)火還可(ke)以(yi)美(mei)容 ，建議經常(chang)食用(yong)。 【方二】： 原料(liao)： 綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)100克(ke)(ke)、清(qing)水(shui)(shui)600克(ke)(ke)、百(bai)(bai)合100克(ke)(ke)、白糖120克(ke)(ke)。 制(zhi)法： 綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)放(fang)煲內洗(xi)凈(jing)后，加(jia)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)放(fang)火上(shang)慢慢燒煮(zhu)(zhu)。在燒綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)時(shi)(shi)(shi)，將百(bai)(bai)合剝(bo)開洗(xi)凈(jing)，至綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)開花(hua)時(shi)(shi)(shi)加(jia)入(ru)煲內，繼續煮(zhu)(zhu)至綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)和(he)百(bai)(bai)合酥熟時(shi)(shi)(shi)加(jia)入(ru)白糖調味，裝盤(pan)即(ji)(ji)可(ke)食用(yong)。 營養成份： 含(han)蛋白質22.7克(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.6克(ke)(ke)、碳水(shui)(shui)化合物203.8克(ke)(ke)，能產生(sheng)熱量926千(qian)卡(ka)（3870.6千(qian)焦耳）。含(han)鈣(gai)133.8毫克(ke)(ke)、鐵4.6毫克(ke)(ke)、維生(sheng)素E 9.8毫克(ke)(ke)。 特點： 酥糯(nuo)香甜(tian)，消(xiao)暑止(zhi)渴。具(ju)有利尿(niao)解毒(du)，潤肺(fei)補胃(wei)等功(gong)效。同時(shi)(shi)(shi)含(han)鈣(gai)、鐵、維生(sheng)素E也比(bi)較豐富。適合少兒夏季(ji)飲用(yong)。 【方三】： 百(bai)(bai)合100g，綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)500g，白砂糖250g。先(xian)將百(bai)(bai)合、綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)放(fang)人鍋內加(jia)清(qing)水(shui)(shui)適量浸(jin)泡。30分鐘后，用(yong)大火煮(zhu)(zhu)至綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)開花(hua)時(shi)(shi)(shi)人白砂糖調味即(ji)(ji)可(ke)食用(yong)。具(ju)有清(qing)熱解毒(du)，消(xiao)暑除煩，生(sheng)津止(zhi)渴之功(gong)效。主(zhu)治(zhi)各種暑熱癥，為夏季(ji)理想的清(qing)涼(liang)保健飲料(liao)。
1 冰(bing)糖綠(lv)(lv)豆(dou)湯適量(liang)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)、冰(bing)糖。將綠(lv)(lv)豆(dou)用熱水浸泡20分鐘，再(zai)入鍋加適量(liang)的(de)清潔，大火煮沸，加入適量(liang)的(de)冰(bing)糖，小火煮至糖溶化。
作用：清熱(re)解(jie)毒、止渴消(xiao)暑、利尿潤膚，解(jie)毒效果非常好。
2 絲(si)瓜(gua)豆腐(fu)魚(yu)頭湯絲(si)瓜(gua)2根，鮮魚(yu)頭1個，豆腐(fu)1塊，生姜適量(liang)。食(shi)材處理好后，將魚(yu)頭和生姜放入煲里(li)，加水大火煲10分(fen)鐘，再放入豆腐(fu)和絲(si)瓜(gua)，小火煲15分(fen)鐘，調味即可(ke)。
作用：清熱(re)下火，排毒化痰，可(ke)用于(yu)改(gai)善(shan)因(yin)熱(re)病而致的暑熱(re)煩(fan)渴、痰喘咳嗽、氣血阻滯等。
3 翠衣(yi)荷(he)(he)葉(xie)(xie)海(hai)蜇湯(tang)西(xi)瓜(gua)皮500克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)荷(he)(he)葉(xie)(xie)60克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)海(hai)蜇250克(ke)(ke)(ke)、絲瓜(gua)500克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)扁(bian)豆60克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)竹(zhu)葉(xie)(xie)芯15克(ke)(ke)(ke)。扁(bian)豆、荷(he)(he)葉(xie)(xie)、竹(zhu)葉(xie)(xie)芯浸(jin)泡(pao)20分鐘，海(hai)蜇、西(xi)瓜(gua)皮、絲瓜(gua)切塊(kuai)，除絲瓜(gua)外，其他(ta)食材(cai)入(ru)鍋，煲(bao)沸后(hou)，再加入(ru)絲瓜(gua)，煲(bao)沸片刻，調(diao)味。
作用(yong)：清(qing)熱解暑、利水祛濕(shi)，很適(shi)合高溫天氣食用(yong)。
4 冬(dong)瓜(gua)豆腐(fu)排(pai)骨湯準備好排(pai)骨、冬(dong)瓜(gua)、豆腐(fu)。姜片(pian)、蔥段。排(pai)骨用沸(fei)(fei)水(shui)，加料酒和姜片(pian)焯去血沫，再(zai)入鍋加水(shui)蔥段、姜片(pian)煮(zhu)沸(fei)(fei)，再(zai)放入冬(dong)瓜(gua)，煮(zhu)20分鐘(zhong)后加豆腐(fu)，調味(wei)。
作用(yong)：清熱去火、利尿消腫(zhong)、滋陰(yin)壯(zhuang)陽、益精補(bu)血。
最適合(he)夏天的養生(sheng)湯
最適(shi)合夏(xia)天的(de)養(yang)生湯(tang)，氣血(xue)不(bu)足即中(zhong)醫學中(zhong)的(de)氣虛(xu)和血(xue)虛(xu)，而我們(men)生活(huo)中(zhong)都知道食療(liao)以喝湯(tang)最佳，而這一些養(yang)生湯(tang)對于身體保(bao)健的(de)補充都比(bi)較(jiao)有利(li)，以下分享最適(shi)合夏(xia)天的(de)養(yang)生湯(tang)。
最適合夏天的養生湯1 一.【黃花菜肉丸湯】
準備食(shi)材：新(xin)鮮黃花(hua)菜(cai)適量、肉丸適量、鹽(yan)適量。
【詳細做法】
1、黃(huang)花菜(cai)里含(han)“秋(qiu)水(shui)仙(xian)(xian)堿”，這種(zhong)物質是有(you)毒的(de)，但是處(chu)理得(de)當(dang)新(xin)(xin)鮮的(de)黃(huang)花菜(cai)也是可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)食(shi)用的(de)。首先(xian)新(xin)(xin)鮮的(de)黃(huang)花菜(cai)我們要將花蕊的(de)部分摘掉(diao)留下(xia)(xia)花瓣的(de)部分。去除花蕊的(de)新(xin)(xin)鮮黃(huang)花菜(cai)還需要過熱水(shui)焯水(shui)一下(xia)(xia)再用來(lai)炒或(huo)者燒湯，這樣“秋(qiu)水(shui)仙(xian)(xian)堿”在高溫下(xia)(xia)基本已經分解沒有(you)了，完全放(fang)心(xin)的(de)食(shi)用。
2、鍋里加(jia)(jia)入適量(liang)的(de)(de)清水(shui)，大火將水(shui)煮(zhu)開，放入肉(rou)(rou)丸下(xia)鍋煮(zhu)熟。待肉(rou)(rou)丸煮(zhu)熟后，加(jia)(jia)入焯(zhuo)水(shui)好(hao)的(de)(de)黃花菜(cai)下(xia)鍋一起煮(zhu)，再(zai)次(ci)加(jia)(jia)熱煮(zhu)開，最后下(xia)少許鹽調味(wei)即可(ke)(ke).出鍋盛碗即可(ke)(ke)上(shang)桌(zhuo)享用，這樣(yang)一道家(jia)常版的(de)(de)：黃花菜(cai)肉(rou)(rou)丸湯就做好(hao)啦
二.【鮮無花果瘦肉湯】
準備食材：瘦(shou)肉適(shi)量(liang)、新鮮(xian)無花果6個(ge)（干無花果也(ye)是可以的(de)）、生姜(jiang)適(shi)量(liang)。配料：醬油、胡椒(jiao)粉、生粉。
【詳細做法】
1、無花果洗干凈(jing)(jing)(jing)一分為四待用、生(sheng)姜(jiang)洗凈(jing)(jing)(jing)切(qie)絲、瘦肉(rou)洗凈(jing)(jing)(jing)切(qie)片待用。
2、瘦肉(rou)裝盤，加入生姜絲、適量醬油(you)，和(he)1勺(shao)生粉。（加入適量生粉或(huo)者雞蛋清腌制肉(rou)片，這樣吃起來口感(gan)更嫩(nen)滑）。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮(xian)。如果不喜歡(huan)也可以不放。
3、將(jiang)所有配料和瘦(shou)肉一(yi)同(tong)攪拌均勻(yun)腌制(zhi)入(ru)味待(dai)用。鍋里加入(ru)適(shi)量的水煮(zhu)(zhu)(zhu)開，加入(ru)適(shi)量油和無(wu)花果(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)5分(fen)鐘(zhong)，將(jiang)無(wu)花果(guo)(guo)的果(guo)(guo)香(xiang)味道煮(zhu)(zhu)(zhu)出來即可。（因(yin)為這里用的是新鮮(xian)的無(wu)花果(guo)(guo)不需要煮(zhu)(zhu)(zhu)太長時間，如果(guo)(guo)是干無(wu)花果(guo)(guo)可以(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)的久一(yi)些）。
4、接著加入(ru)腌制(zhi)好(hao)的(de)瘦(shou)肉下(xia)鍋(guo)煮，加入(ru)瘦(shou)肉煮開(kai)瘦(shou)肉熟透就(jiu)可(ke)以下(xia)少(shao)許鹽(yan)調味出(chu)鍋(guo)了(le)。出(chu)鍋(guo)盛碗即(ji)可(ke)上桌享用(yong)，這(zhe)樣一道(dao)家常版的(de)：鮮無花果瘦(shou)肉湯就(jiu)做好(hao)啦(la)。
三.【絲瓜菌菇湯】
準備(bei)食材：絲瓜一條(tiao)、白玉菇(gu)適量(liang)、雞蛋2個。配(pei)料(liao)：油鹽(yan)適量(liang)。
【詳細做法】
1、白(bai)玉(yu)菇洗(xi)干凈切段(duan)待用。絲瓜刨去(qu)皮，洗(xi)干凈切塊待用。
2、鍋里加(jia)入適(shi)量的(de)清水，大(da)火(huo)將水煮(zhu)開，將白玉(yu)菇洗干凈切段，焯水備用。鍋里再(zai)倒入干凈的(de)清水，加(jia)入少許的(de)油，大(da)火(huo)將水煮(zhu)開，加(jia)入絲瓜(gua)塊下鍋煮(zhu)開。
3、加入(ru)焯水好的白(bai)玉菇下鍋一同煮開。（白(bai)玉菇是(shi)菌類，我們家一般(ban)喜歡先焯水一下去除雜質再炒(chao)再回鍋炒(chao)或者煮）。
4、絲瓜(gua)煮熟后，倒入加蛋液(ye)下鍋，邊倒蛋液(ye)邊攪(jiao)拌(ban)，將蛋液(ye)攪(jiao)拌(ban)成蛋花，最后下少許鹽調味即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這(zhe)樣一道家常版的：絲瓜(gua)菌菇湯(tang)就做(zuo)好(hao)啦。
四.【冬瓜薏米水鴨湯】
準(zhun)備食材(cai)：水鴨一只、冬瓜適(shi)量(liang)、薏米適(shi)量(liang)、生姜片少許(xu)、鹽少許(xu)。
【詳細做法】
1、水鴨洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)斬件(jian)裝(zhuang)(zhuang)盤待用(yong)；薏(yi)米清洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)裝(zhuang)(zhuang)盤待用(yong)；生姜洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)片待用(yong)。冬瓜去籽，洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)切(qie)大塊待用(yong)。（因為(wei)是(shi)煲湯用(yong)的，切(qie)的厚一(yi)些比較好，切(qie)太小了容易煮(zhu)爛的）。
2、鍋(guo)里(li)加入適量的清水(shui)，將(jiang)水(shui)鴨肉冷水(shui)下鍋(guo)焯水(shui)后撈起，沖洗干凈后裝盤(pan)待(dai)用。
3、準(zhun)備一(yi)個煲湯(tang)的砂(sha)鍋，將焯水好的鴨(ya)肉、冬(dong)菇、生(sheng)姜片(pian)和薏米一(yi)同放入砂(sha)鍋內，加(jia)入適(shi)量的清水。大(da)火煮開轉(zhuan)小火煮90分鐘，最后下(xia)少許鹽調味即可(ke)。出(chu)鍋盛(sheng)碗即可(ke)上桌享(xiang)用，這樣一(yi)道家(jia)常版的：冬(dong)瓜薏米水鴨(ya)湯(tang)就做好啦。
四.【苦瓜排骨湯】
準備(bei)食(shi)材(cai)：排骨適(shi)量、苦瓜一個、生姜片適(shi)量、鹽少許。
【詳細做法】
1、苦瓜去籽(zi)，洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)切(qie)大塊待(dai)用(yong)、生(sheng)姜洗凈(jing)(jing)切(qie)片待(dai)用(yong)、排(pai)骨用(yong)水(shui)(shui)沖(chong)洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)待(dai)用(yong)。鍋里加入適量的清水(shui)(shui)，將排(pai)骨冷水(shui)(shui)下鍋焯水(shui)(shui)后撈起沖(chong)洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)待(dai)用(yong)。
2、準備(bei)一個煲湯用的`砂鍋(guo)，鍋(guo)里加入適量清水，加入苦瓜排骨(gu)和姜片一起下(xia)鍋(guo)。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子，大火(huo)煮(zhu)開后轉(zhuan)至小火(huo)煮(zhu)90分(fen)鐘，最后下(xia)少(shao)許鹽調(diao)味即可。出(chu)鍋盛(sheng)碗即可上桌享用(yong)，這樣一(yi)道家(jia)常版的：苦瓜排骨湯就(jiu)做好啦。
最適合夏天的養生湯2 一、沙參玉竹鮮淮山煲老雞
材(cai)料：沙參10g 、玉(yu)竹 10g、 老雞 半只 、鮮淮山 200g 、豬瘦肉 100g、陳皮 1/3片 、蜜棗 2粒、鹽 適(shi)量
做法：
1、老雞清(qing)理干凈，斬成大(da)塊(kuai)。豬瘦(shou)肉也切成稍大(da)的塊(kuai)。山藥去(qu)掉外(wai)皮，切成大(da)塊(kuai)。
2、大火燒開鍋中的水(shui)，分別放入雞(ji)塊和瘦肉塊汆燙去(qu)除(chu)血水(shui)。
3、 砂煲(bao)中加(jia)入2000ml清(qing)水，放入汆(cuan)燙過的老雞、豬瘦肉、沙參、玉(yu)竹、淮山(shan)、陳皮和蜜(mi)棗，大火煮(zhu)(zhu)開后轉小火繼續煲(bao)煮(zhu)(zhu)2小時(shi)。 4 喝(he)的時(shi)候(hou)根據個人口味(wei)加(jia)入適量鹽調味(wei)即可。
特色：沙(sha)參(can)和玉竹是(shi)傳統的潤(run)燥(zao)食材，再加上健脾(pi)益(yi)腎的淮山，這款湯可以說是(shi)一款具有滋陰理(li)氣、潤(run)燥(zao)靜(jing)心(xin)的靚湯。
小貼(tie)士(shi)：1、給(gei)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)去(qu)皮(pi)時一(yi)(yi)定要戴上手套，因為(wei)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)表(biao)皮(pi)中含有一(yi)(yi)種致敏物質，直接接觸會導致手部過敏發(fa)癢。2、沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功。3、玉竹味(wei)甘多脂，質柔而(er)潤，是一(yi)(yi)味(wei)養陰生津的(de)(de)(de)良藥(yao)(yao)。玉竹中所含的(de)(de)(de)維生素A，能改善(shan)干裂(lie)、粗糙(cao)的(de)(de)(de)皮(pi)膚狀況，使之柔軟潤滑。4、淮山(shan)(shan)具有健脾、補肺、固腎、益精
等多種功效。可(ke)以降血脂、調理腸(chang)胃(wei)，可(ke)減(jian)少皮下脂肪(fang)堆積。
二、四物燉雞
材料(liao)：雞腿 2只(zhi)、當歸 10g、 熟地黃 10g、 白(bai)芍 10g、 川芎(xiong) 8g、鹽 5g
做法：
1、 雞腿洗凈，斬成(cheng)小塊(kuai)，放入滾水中汆燙2分鐘撈出(chu)待用。
2、 將(jiang)汆燙好的雞塊放入砂鍋(guo)中，將(jiang)當歸(gui)、白芍、熟地黃和川芎(xiong)也放入鍋(guo)中，燉煮約50分(fen)鐘(zhong)至(zhi)雞肉熟爛。加鹽調味，待鹽化開即(ji)可盛出(chu)。
特色：口感(gan)上雖然有一點點苦，但(dan)不影響鮮(xian)美(mei)的味道，還(huan)能幫助新媽媽恢復身體，促(cu)進子(zi)宮收縮，排出惡露。
小貼(tie)士：感冒或熱性體(ti)質的新媽媽不適(shi)宜(yi)食用此燉品(pin)。
三、山藥銀杏百合湯
材(cai)料：百(bai)合 15g、 鮮(xian)山藥 200g 、干蓮子肉 10粒、白(bai)果 8枚 、胡蘿卜(bu) 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g
做法：
1 將鮮山藥(yao)和胡蘿卜洗(xi)(xi)凈(jing)，削(xue)去(qu)(qu)外皮，再(zai)切成(cheng)滾刀塊。百合洗(xi)(xi)凈(jing)泥土切去(qu)(qu)根部，掰成(cheng)小瓣。 2 白果用沸水汆3分(fen)鐘，再(zai)剝(bo)去(qu)(qu)殼及里層薄皮。
3 鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)2000ml冷水，大火(huo)燒沸(fei)后放(fang)入(ru)(ru)干蓮子(zi)肉、白果、胡蘿卜滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火(huo)煲煮1小時。 4 最后將冰糖、百合和枸杞子(zi)放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，繼續用小火(huo)煮制15分鐘即可。
特(te)色：山藥(yao)和胡蘿卜都(dou)具有補而不熱(re)、溫而不燥的(de)補脾養胃(wei)作用。這道湯水在(zai)寒冷的(de)季(ji)節，非常適合老年人(ren)和平(ping)時身體虛弱的(de)人(ren)飲(yin)用。
小貼士：1.白果中含(han)有(you)毒素，生食(shi)(shi)(shi)(shi)會出現發熱、嘔(ou)吐、腹痛(tong)、泄(xie)瀉、驚厥(jue)、呼吸(xi)困(kun)難，嚴重者(zhe)可(ke)因呼吸(xi)衰竭(jie)而死亡，因此(ci)切記不(bu)可(ke)生食(shi)(shi)(shi)(shi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)前(qian)一(yi)定(ding)要用(yong)沸(fei)水徹底煮(zhu)熟，但也(ye)不(bu)可(ke)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)過量(liang)。成人一(yi)般每日不(bu)應(ying)超過10粒(li)，兒童應(ying)避免(mian)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)。2.少數人食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)山藥會引(yin)起過敏反應(ying)，皮膚出現紅(hong)斑、紅(hong)腫、丘疹等(deng)癥狀，食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)前(qian)應(ying)多加留(liu)意。
最適合夏天的養生湯3 一、夏季養生湯——蓮子湯
準備(bei)材料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，銀耳1朵。
做法：將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中(zhong)翻炒，炒到一(yi)定程度的時候再依次放入水以(yi)及木耳燜爛。
養生功(gong)效：蓮子湯(tang)具有滋陰養神、清熱祛暑的功(gong)效，特別(bie)是對(dui)于因煩躁、悶熱而失眠的人群更為合適。喝蓮子湯(tang)時，最好放溫了再喝，以免(mian)影響腸胃(wei)功(gong)能。
二、夏季養生湯——百合湯
準備材料：百(bai)合50克(ke)，生(sheng)地20克(ke)，鮮冬瓜100克(ke)，蛋清(qing)1個。
做法：把(ba)準備好(hao)(hao)的(de)百(bai)合(he)以(yi)及生地(di)、冬(dong)瓜等放(fang)入沸水中煮，等到水完全(quan)開以(yi)后再(zai)將(jiang)準備好(hao)(hao)的(de)蛋清也放(fang)入鍋中，同時(shi)再(zai)依次放(fang)入適量的(de)鹽(yan)、味精、葷油等便(bian)可以(yi)食(shi)用(yong)了。
養(yang)生功效(xiao)：百(bai)合湯具(ju)有非常有效(xiao)的(de)清涼祛(qu)熱的(de)功效(xiao)，夏(xia)季炎熱的(de)天氣很容易造成(cheng)中(zhong)暑的(de)情(qing)況，而這個時候喝(he)百(bai)合湯是最合適不過(guo)的(de)。
三、夏季養生湯——三豆湯
準備材料：黑豆、綠(lv)豆、紅豆適量
做法：將以上三(san)(san)種豆(dou)混(hun)合在一起，洗干(gan)凈以后再(zai)放入(ru)鍋中，水(shui)量(liang)一定要以三(san)(san)豆(dou)為(wei)基礎，放三(san)(san)分(fen)水(shui)，再(zai)用小火(huo)將其(qi)煮爛(lan)就可以食用了，每(mei)日(ri)1~2次，每(mei)次一碗。
養生(sheng)功(gong)效：補(bu)腎益精(jing)功(gong)效的黑豆(dou)，清熱解(jie)毒功(gong)效的綠豆(dou)，同(tong)時還有清熱利尿消腫(zhong)的紅豆(dou)，三豆(dou)湯集中(zhong)了三種(zhong)豆(dou)的功(gong)效。
四、夏季養生湯——百合排骨蔬菜湯
準備材(cai)料(liao)：百合50克(ke)(ke)(ke)(ke)、排骨(gu)200克(ke)(ke)(ke)(ke)、泡發好的木(mu)耳(er)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、泡發好的黃花菜50克(ke)(ke)(ke)(ke)、荷蘭豆50克(ke)(ke)(ke)(ke)、蛤(ha)蜊肉(rou)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、海米30克(ke)(ke)(ke)(ke)、菜干30克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜絲10克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)、白胡椒2克(ke)(ke)(ke)(ke)
做法：
(1)排骨放在冷水(shui)中，加幾(ji)片姜片，煮開后，撈出備用;
(2)排骨和(he)木耳(er)、黃(huang)花(hua)菜、海米、姜絲、菜干加入清水，旺(wang)火煮開，轉文(wen)火煲30分鐘;
(3)加入蛤(ha)蜊肉、百合、荷(he)蘭豆旺(wang)火(huo)繼(ji)續煲15分鐘(zhong);
(4)最后加鹽、白胡椒調味，一(yi)道鮮美(mei)的百合排骨蔬菜湯就(jiu)做好(hao)了。
養(yang)生(sheng)功效：潤肺養(yang)顏(yan)、清心解(jie)毒、開胃安神，是一道制作簡(jian)單、功效顯著(zhu)的家(jia)常養(yang)生(sheng)湯(tang)。
五、夏季養生湯——牛尾人參湯
準備材料：牛尾(wei)巴1根、山腰2根、人(ren)參1根、姜(jiang)(jiang)1塊、黃(huang)酒1勺、姜(jiang)(jiang)片蔥段適(shi)(shi)量、鹽(yan)5克、清水適(shi)(shi)量
做法：
(1)牛(niu)尾(wei)延骨節分割(ge)成段，用(yong)冷水浸(jin)泡(pao)去血水;
(2)山藥去(qu)皮切塊，加入飛過(guo)水(shui)的牛尾、姜、一(yi)勺料(liao)酒、足量的熱(re)水(shui)煮到沸，打去(qu)浮沫;
(3)轉文火煲3個(ge)小時(shi)，直到湯變(bian)淺白(bai)，牛尾軟爛，最后加(jia)枸杞(qi)滾煮(zhu)10分鐘;
(4)喝的(de)時(shi)候，按個人口味加適量的(de)鹽(yan)、白胡(hu)椒調(diao)味就可以了。
養生功效(xiao)：益氣(qi)血(xue) 強，筋骨，補(bu)腎健(jian)脾胃。
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