蔬(shu)菜(cai)一直(zhi)都是人們(men)比較喜歡(huan)的，因為蔬(shu)菜(cai)可(ke)口(kou)，而(er)且(qie)營養豐(feng)富，但是到了夏(xia)季，對于蔬(shu)菜(cai)的保(bao)鮮是有(you)一定講究(jiu)的，因為如(ru)果保(bao)存(cun)不好的話，就很容易變(bian)質(zhi)，蔬(shu)菜(cai)一旦變(bian)質(zhi)，是不可(ke)以食用的，接下來小編(bian)將為大(da)家(jia)介紹關(guan)于夏(xia)季蔬(shu)菜(cai)保(bao)鮮的方法。
1.胡蘿卜如何保鮮
胡蘿卜(bu)買回來后，你會發現在胡蘿卜(bu)身(shen)上有一(yi)些泥(ni)土，在保鮮之前需要把(ba)這些泥(ni)土進行處(chu)理，等洗干(gan)凈然(ran)后等它晾干(gan)表(biao)面水(shui)分，用刀(dao)切去(qu)生長葉(xie)子的這一(yi)面，然(ran)后可以把(ba)它放入保鮮袋存入冰箱進行保鮮。
2.大白菜如何保鮮
大白菜(cai)我們經常會食(shi)用到(dao)，需(xu)要(yao)食(shi)用的時候(hou)我們可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)白菜(cai)對半切開，然后(hou)需(xu)要(yao)食(shi)用的時候(hou)可(ke)(ke)以(yi)從外(wai)面(mian)一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的取(qu)，要(yao)是(shi)剩下(xia)的話(hua)可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)剩下(xia)的白菜(cai)放入保鮮袋存入冰箱冷藏即可(ke)(ke)。
3.菠菜如何保鮮
菠(bo)菜的保(bao)鮮不用像胡蘿卜一樣需要晾干，菠(bo)菜保(bao)鮮可以帶點水分，最佳方法(fa)就是(shi)在保(bao)鮮之前我們可以噴少(shao)量的水在菜葉上(shang)，然后裝入(ru)保(bao)鮮袋(dai)(dai)，不要捂(wu)嚴(yan)實袋(dai)(dai)口(kou)，讓(rang)菠(bo)菜站(zhan)立在口(kou)袋(dai)(dai)存(cun)入(ru)冰箱保(bao)鮮。
4.青椒最佳(jia)保鮮方法(fa)
大(da)部分人都知道青椒有個缺(que)點，如果它(ta)(ta)沾了水(shui)過后就(jiu)容易變質，所以在保鮮之前不要進去(qu)清洗一面變質，如果有水(shui)珠或者泥土之類(lei)的話(hua)，我們可以將它(ta)(ta)擦(ca)干凈然后進行(xing)保存。
5.韭菜正確(que)保鮮方法
韭菜(cai)和青椒又不一樣，韭菜(cai)怕干，所以(yi)我(wo)們可(ke)以(yi)把(ba)鮮(xian)韭菜(cai)用(yong)(yong)(yong)繩子(zi)捆(kun)綁(bang)在一起，不要綁(bang)的得太緊，用(yong)(yong)(yong)濕紙或者濕布把(ba)韭菜(cai)包好(hao)然后放(fang)入(ru)保(bao)(bao)鮮(xian)袋存入(ru)冰箱，但我(wo)還是建議你(ni)們盡早食用(yong)(yong)(yong)，不要保(bao)(bao)存太久。以(yi)防(fang)韭菜(cai)中的亞硝酸鹽(yan)升(sheng)高，有致癌(ai)的危險。
6.土豆保鮮方法
土豆的(de)保鮮有(you)一定的(de)講究(jiu)，土豆適合低溫保存，如(ru)果(guo)溫度不(bu)(bu)夠低它就容易發(fa)芽(ya)，而(er)發(fa)芽(ya)后的(de)土豆切記不(bu)(bu)要食用，因(yin)為(wei)土豆發(fa)芽(ya)后會生成出(chu)一種有(you)毒物質，不(bu)(bu)能食用。
7.西紅柿保鮮
西紅(hong)(hong)柿保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)，在購買(mai)西紅(hong)(hong)柿的時候就要嚴格挑選，選擇外表完整，品質好沒有磕碰過(guo)的，然后將(jiang)其(qi)放(fang)入保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)袋扎(zha)緊進行保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)，如過(guo)西紅(hong)(hong)柿出(chu)現腐爛的話就不(bu)要食用。
以上介紹的(de)(de)就是關于夏季蔬菜(cai)的(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)方法，希望通過小編(bian)的(de)(de)介紹，能夠給各位提供一些參考，在(zai)夏季食(shi)用蔬菜(cai)，一定要保(bao)(bao)證蔬菜(cai)的(de)(de)新(xin)鮮(xian)度，而(er)且蔬菜(cai)放置(zhi)的(de)(de)時間不宜太(tai)長，希望大家都能夠對此引(yin)起重視。
保鮮袋保鮮
適用于西紅柿、茄子、蘋果等
1.西紅柿放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。
2.每天打開袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口。可以保鮮十幾天。
包裹法保鮮（保鮮膜）
適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜
1.蔬菜不需水洗，只在葉片上噴少許清水。
2.用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
水培法保鮮
適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1.買回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細繩在中間松松地扎起來。
2.盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鮮。
希望以上回答對你有幫助
保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統協會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用 保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統協會近年來研制的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸巖的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠距離貯運更是獨具一籌。
微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法；它是采用微波在很短的時間(120秒)將其加熱到72℃，然后將這種經處理后的食品在0℃-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天，不會變質，十分適宜淡季供應“時令蘋果”，倍受人們青睞。加壓保鮮：是由日本京都大學糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法，蔬菜加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，保存咸菜和水果為最理想。
陶瓷保鮮袋：這是由日本一家公司研制的一種具有遠紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內側涂上一層極薄的陶瓷物質，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發生強烈的“共振”運動，從而促使蔬果得到保鮮作用。
微生物保鮮法：乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種“NH-10菌株”，這種菌株能夠制成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、松散、掉粒，對番茄；辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。
烴類混合物保鮮法：這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復雜的烴類混合物。在使用時，將其溶于水中成溶液狀態，然后將需保鮮的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所產生的二氧化碳幾乎排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給蔬果施了“麻醉藥”，使其處于休眠狀態。
電子技術保鮮法：它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使蔬果進行代謝的酶鈍化，從而降低蔬果的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩蔬果有機物的水解，從而延長蔬果貯藏期。，而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠距離貯運更是獨具一籌。
微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法；它是采用微波在很短的時間(120秒)將其加熱到72℃，然后將這種經處理后的食品在0℃-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天，不會變質，十分適宜淡季供應“時令蘋果”，倍受人們青睞。加壓保鮮：是由日本京都大學糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法，蔬菜加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，保存咸菜和水果為最理想。
陶瓷保鮮袋：這是由日本一家公司研制的一種具有遠紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內側涂上一層極薄的陶瓷物質，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發生強烈的“共振”運動，從而促使蔬果得到保鮮作用。
微生物保鮮法：乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種“NH-10菌株”，這種菌株能夠制成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、松散、掉粒，對番茄；辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。
烴類混合物保鮮法：這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復雜的烴類混合物。在使用時，將其溶于水中成溶液狀態，然后將需保鮮的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使蔬果所產生的二氧化碳幾乎排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給蔬果施了“麻醉藥”，使其處于休眠狀態。
電(dian)(dian)子(zi)(zi)(zi)技(ji)術保鮮法：它是利用高(gao)壓負(fu)靜電(dian)(dian)場(chang)所產(chan)生的負(fu)氧離(li)子(zi)(zi)(zi)和(he)臭(chou)(chou)氧來達到目的的。負(fu)氧離(li)子(zi)(zi)(zi)可以使蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)進行代謝的酶鈍化，從而(er)降低蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)的呼吸強度，減弱(ruo)果(guo)(guo)實催熟(shu)劑(ji)乙(yi)烯的生成。而(er)臭(chou)(chou)氧是一種強氧化劑(ji)，又是一種良(liang)好的消毒(du)劑(ji)和(he)殺(sha)菌劑(ji)，既可殺(sha)滅消除(chu)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)上(shang)的微(wei)生物及其分(fen)泌毒(du)素，又能(neng)抑制并延(yan)(yan)緩蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)有機物的水解，從而(er)延(yan)(yan)長蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)貯藏期。
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