在生活中，我(wo)們(men)最(zui)需要去注意和重視的地(di)方就(jiu)是飲食(shi)了，我(wo)們(men)每(mei)個人都非常喜歡(huan)吃美味食(shi)物的了吧(ba)，那(nei)么(me)我(wo)們(men)大(da)家(jia)在夏季(ji)(ji)的時(shi)候應該(gai)吃什么(me)樣的食(shi)物比較好呢，下(xia)面就(jiu)讓我(wo)們(men)大(da)家(jia)一起(qi)看看夏季(ji)(ji)的時(shi)候我(wo)們(men)應該(gai)選擇吃什么(me)樣的食(shi)物比較好吧(ba)。
夏季以(yi)(yi)(yi)后(hou)，天(tian)氣越來越熱，人(ren)體(ti)開(kai)始(shi)喪失的水(shui)(shui)分，夏季人(ren)們(men)胃(wei)口差，不(bu)愛吃飯，消化(hua)功能變差，只有及時的補充(chong)水(shui)(shui)分才可以(yi)(yi)(yi)緩解中暑情況，我(wo)們(men)除了可以(yi)(yi)(yi)多喝水(shui)(shui)之外，我(wo)們(men)還可以(yi)(yi)(yi)通過吃水(shui)(shui)果來補水(shui)(shui)了哦。
時令水果(guo)新鮮多(duo)汁，當然要嘗(chang)一(yi)(yi)個(ge)。其中(zhong)櫻(ying)桃便(bian)是最早應市的當季水果(guo)。在(zai)水果(guo)家族中(zhong)，一(yi)(yi)般鐵(tie)的含量(liang)較(jiao)低，櫻(ying)桃卻卓然不群，一(yi)(yi)枝(zhi)獨秀;維生(sheng)素A含量(liang)比葡萄(tao)、蘋果(guo)、橘(ju)子多(duo)4～5倍。夏(xia)季吃櫻(ying)桃，討一(yi)(yi)個(ge)紅紅火(huo)火(huo)的好彩頭。
枇杷(pa)不但(dan)味道鮮(xian)美，營養(yang)豐富(fu)，而且有很高的保健價值。中(zhong)醫認為，枇杷(pa)性涼，有潤肺(fei)、清肺(fei)之(zhi)(zhi)功(gong)。《本草綱目》曰枇杷(pa)“性味甘(gan)、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺(fei)氣，止吐(tu)逆，主上焦熱(re)，潤五(wu)臟”之(zhi)(zhi)功(gong)效。
吃(chi)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)，是(shi)因(yin)為夏季時，它(ta)剛(gang)好上市;豆(dou)(dou)(dou)又(you)叫發芽(ya)豆(dou)(dou)(dou)，夏季吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)，討的是(shi)“發”的彩頭。買新鮮蠶(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)時一定要剝開蠶(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)看一下，要挑選(xuan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)筋(jin)是(shi)綠色(se)的，那是(shi)新鮮的好豆(dou)(dou)(dou)，皮薄肉(rou)嫩(nen)，吃(chi)口軟糯。如果筋(jin)的顏色(se)變黑，那就說明這蠶(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)不新鮮了。
海螺具(ju)有一(yi)定(ding)的(de)(de)食療作用，它(ta)味(wei)甘、性冷、無(wu)毒，具(ju)有清(qing)熱(re)明目、利膈益胃的(de)(de)功效(xiao)，對心腹熱(re)痛，肺熱(re)肺燥，雙(shuang)目昏(hun)花等病(bing)癥也(ye)有一(yi)定(ding)的(de)(de)功效(xiao)，而且這樣(yang)的(de)(de)食物吃起來也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)(chang)美(mei)味(wei)可口的(de)(de)了，這對于(yu)我們(men)現代(dai)人來說也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)(chang)有好處(chu)的(de)(de)了，可以幫(bang)助(zhu)我們(men)有效(xiao)的(de)(de)起到保健作用。
鰣(shi)魚的(de)脂肪含量很高，幾乎居魚類之(zhi)首，它(ta)富(fu)含不(bu)飽和(he)脂肪酸，具有(you)降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)的(de)作用(yong)，對防止(zhi)血(xue)管(guan)硬(ying)化(hua)、高血(xue)壓和(he)冠心病等(deng)大有(you)益處(chu)。鰣(shi)魚鱗有(you)清熱解(jie)毒之(zhi)功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷(shang)等(deng)癥。因此就(jiu)可(ke)以發現(xian)，這樣的(de)食物是(shi)我們大家(jia)在夏(xia)季的(de)時候很適合吃的(de)了。
想要(yao)(yao)讓(rang)我們(men)(men)(men)大家在夏(xia)(xia)季的(de)適合吃(chi)的(de)健康，那(nei)么對于上面給大家介紹的(de)這(zhe)些情況就要(yao)(yao)重視了，我們(men)(men)(men)多吃(chi)蔬(shu)菜(cai)、水果以(yi)及海鮮來(lai)說都是很適合吃(chi)的(de)了，通過吃(chi)這(zhe)些食(shi)物(wu)來(lai)幫(bang)助我們(men)(men)(men)保健是特別有(you)好處的(de)了，夏(xia)(xia)季我們(men)(men)(men)不能錯過吃(chi)這(zhe)些食(shi)物(wu)。
專(zhuan)家(jia)們(men)建(jian)議，夏(xia)季(ji)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)清(qing)淡(dan)、苦寒(han)、富(fu)有(you)(you)(you)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、易消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)佳，避(bi)免吃(chi)(chi)(chi)黏膩難以(yi)(yi)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，勿過(guo)(guo)飽過(guo)(guo)饑；重(zhong)視健(jian)脾養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)胃，促進消(xiao)化(hua)(hua)吸收功(gong)能。具(ju)(ju)體(ti)(ti)(ti)(ti)說(shuo)夏(xia)季(ji)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，貴在(zai)“三(san)清(qing)”。選食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)宜(yi)清(qing)淡(dan)：營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)學家(jia)認(ren)為(wei)(wei)(wei)，炎熱(re)夏(xia)季(ji)，常(chang)(chang)遇暑(shu)濕之候，膚腠開泄，津液流失(shi)，人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脾胃功(gong)能較差。因此飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)上，適(shi)(shi)(shi)宜(yi)吃(chi)(chi)(chi)些(xie)性(xing)味寒(han)涼(liang)、清(qing)淡(dan)少(shao)(shao)(shao)油、易消(xiao)化(hua)(hua)，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)帶(dai)苦味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，少(shao)(shao)(shao)吃(chi)(chi)(chi)肥膩厚味及(ji)辛辣(la)上火(huo)之物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)療學稱之為(wei)(wei)(wei)清(qing)補，因為(wei)(wei)(wei)清(qing)淡(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)可(ke)(ke)起(qi)(qi)到(dao)(dao)(dao)清(qing)熱(re)、敗火(huo)、斂(lian)汗、補液的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，亦能增(zeng)(zeng)進食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲，補充(chong)其(qi)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，從清(qing)熱(re)和(he)(he)(he)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角度講清(qing)淡(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)大(da)體(ti)(ti)(ti)(ti)分三(san)類(lei)(lei)(lei)：一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)富(fu)含(han)(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚、瘦肉、蛋(dan)(dan)、奶(nai)及(ji)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，每(mei)天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)給量(liang)需(xu)(xu)(xu)達(da)到(dao)(dao)(dao)100克左右。二(er)(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)清(qing)淡(dan)粥(zhou)類(lei)(lei)(lei)，清(qing)代養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)學家(jia)黃云鶴指出：夏(xia)日(ri)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)粥(zhou)，“一(yi)(yi)(yi)省費、二(er)(er)潤津、三(san)味全(quan)、四利(li)膈(ge)、五(wu)(wu)易消(xiao)化(hua)(hua)。”一(yi)(yi)(yi)般而(er)(er)言，夏(xia)季(ji)吃(chi)(chi)(chi)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)粥(zhou)、赤豆(dou)(dou)(dou)粥(zhou)、茶(cha)葉粥(zhou)、百合(he)粥(zhou)、蓮子(zi)薏米(mi)粥(zhou)最為(wei)(wei)(wei)適(shi)(shi)(shi)宜(yi)。以(yi)(yi)粥(zhou)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，干稀(xi)搭(da)配(pei)(pei)。三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)富(fu)含(han)(han)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)。炎熱(re)環境(jing)下(xia)汗液排出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溶性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)增(zeng)(zeng)多(duo)(尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C)，極(ji)易造成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)含(han)(han)量(liang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)。新(xin)鮮(xian)(xian)蔬菜(cai)(cai)(cai)和(he)(he)(he)夏(xia)熟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)如西紅(hong)柿、西瓜、楊梅(mei)、甜瓜、草莓、桃子(zi)、李(li)子(zi)等(deng)，含(han)(han)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C極(ji)為(wei)(wei)(wei)豐富(fu)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)之有(you)(you)(you)益。飲(yin)品(pin)宜(yi)清(qing)涼(liang)驕陽似火(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)盛(sheng)夏(xia)，人(ren)(ren)們(men)揮汗如雨，口渴(ke)心煩之際，喝上一(yi)(yi)(yi)杯(bei)清(qing)涼(liang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)，的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)確(que)沁人(ren)(ren)心脾，絕妙難言。不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)可(ke)(ke)補充(chong)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)丟失(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分、鹽(yan)分，還(huan)可(ke)(ke)增(zeng)(zeng)加必需(xu)(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。綠(lv)茶(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)茶(cha)酚，其(qi)抗癌作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)在(zai)所(suo)有(you)(you)(you)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)第一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，綠(lv)茶(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)(you)氟，能防齲齒，防牙(ya)菌(jun)斑。二(er)(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)苡仁綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)湯，綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)味甘(gan)，性(xing)涼(liang)，富(fu)含(han)(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、磷脂(zhi)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、核黃素(su)(su)、尼克酸(suan)(suan)等(deng)。再是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酸(suan)(suan)梅(mei)(青烏梅(mei))湯，對(dui)暑(shu)熱(re)煩渴(ke)，虛(xu)熱(re)口渴(ke)，久瀉(xie)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)止，痢疾便血(xue)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定治療作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。值得一(yi)(yi)(yi)提(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，許(xu)多(duo)人(ren)(ren)將清(qing)淡(dan)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)與(yu)冷飲(yin)混淆在(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)。其(qi)實，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩個(ge)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)概念(nian)。氣候炎熱(re)時(shi)(shi)冷飲(yin)備受(shou)青睞，適(shi)(shi)(shi)當(dang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)能起(qi)(qi)到(dao)(dao)(dao)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)祛暑(shu)作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，但(dan)(dan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)之過(guo)(guo)多(duo)。生(sheng)(sheng)(sheng)冷食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)寒(han)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，寒(han)與(yu)濕互結，就會(hui)(hui)(hui)使(shi)(shi)脾胃受(shou)損(sun)，導致泄瀉(xie)、腹痛之癥發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)。冰淇淋多(duo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)牛奶(nai)、蛋(dan)(dan)粉(fen)、糖等(deng)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雖(sui)尚可(ke)(ke)，但(dan)(dan)過(guo)(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)(hui)(hui)使(shi)(shi)胃腸(chang)溫度下(xia)降(jiang)。引(yin)(yin)起(qi)(qi)胃腸(chang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)規(gui)則(ze)收縮(suo)，誘發(fa)(fa)腹痛。飲(yin)料(liao)(liao)(liao)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)過(guo)(guo)多(duo)會(hui)(hui)(hui)損(sun)傷脾胃、影響食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲，甚至引(yin)(yin)起(qi)(qi)胃腸(chang)功(gong)能紊亂。因此要(yao)(yao)(yao)因時(shi)(shi)因人(ren)(ren)而(er)(er)異，過(guo)(guo)量(liang)飲(yin)冷甚至把身體(ti)(ti)(ti)(ti)“冰鎮(zhen)”起(qi)(qi)來(lai)，便有(you)(you)(you)害無(wu)(wu)益了。飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)講清(qing)潔(jie)夏(xia)季(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)調(diao)(diao)(diao)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，要(yao)(yao)(yao)特別講究(jiu)(jiu)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)潔(jie)衛生(sheng)(sheng)(sheng)。具(ju)(ju)體(ti)(ti)(ti)(ti)措施：一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)喝生(sheng)(sheng)(sheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。生(sheng)(sheng)(sheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)易引(yin)(yin)發(fa)(fa)胃腸(chang)疾病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細菌(jun)。二(er)(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)瓜果(guo)(guo)時(shi)(shi)消(xiao)毒。三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)要(yao)(yao)(yao)新(xin)鮮(xian)(xian)，注(zhu)意鮮(xian)(xian)肉、海(hai)鮮(xian)(xian)、蔬菜(cai)(cai)(cai)、蛋(dan)(dan)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)等(deng)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)(xian)，更(geng)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)腐爛(lan)變質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)。四是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)最好(hao)現(xian)做(zuo)現(xian)吃(chi)(chi)(chi)，盡(jin)量(liang)避(bi)免吃(chi)(chi)(chi)剩飯剩菜(cai)(cai)(cai)。研究(jiu)(jiu)表(biao)明，綠(lv)葉蔬菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)都含(han)(han)有(you)(you)(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)硝酸(suan)(suan)鹽(yan)，剩菜(cai)(cai)(cai)放置過(guo)(guo)久，硝酸(suan)(suan)鹽(yan)會(hui)(hui)(hui)還(huan)原(yuan)成(cheng)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)。在(zai)加熱(re)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)能除(chu)掉其(qi)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)，還(huan)會(hui)(hui)(hui)使(shi)(shi)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)剩余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)硝酸(suan)(suan)鹽(yan)在(zai)高溫下(xia)分解(jie)為(wei)(wei)(wei)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)，加劇了毒性(xing)。五(wu)(wu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)夏(xia)季(ji)最好(hao)適(shi)(shi)(shi)當(dang)吃(chi)(chi)(chi)些(xie)大(da)蒜、醋(cu)等(deng)。大(da)蒜和(he)(he)(he)醋(cu)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)有(you)(you)(you)很強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)菌(jun)作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，還(huan)有(you)(you)(you)利(li)于(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)津開胃、幫(bang)助消(xiao)化(hua)(hua)。 合(he)理(li)(li)(li)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi) 營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)均衡(heng)所(suo)謂(wei)合(he)理(li)(li)(li)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)即平衡(heng)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)指膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)素(su)(su)種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)齊全(quan)，數量(liang)充(chong)足(zu)，比(bi)例(li)適(shi)(shi)(shi)當(dang)，與(yu)機體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)(yao)保(bao)(bao)(bao)持平衡(heng)。要(yao)(yao)(yao)做(zuo)到(dao)(dao)(dao)平衡(heng)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)應(ying)(ying)遵循以(yi)(yi)下(xia)原(yuan)則(ze)：食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)品(pin)種(zhong)(zhong)多(duo)樣化(hua)(hua)每(mei)日(ri)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)五(wu)(wu)大(da)類(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)應(ying)(ying)俱全(quan)。即谷類(lei)(lei)(lei)，豆(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)(lei)及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)， 肉、蛋(dan)(dan)、禽、魚等(deng)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)類(lei)(lei)(lei)，蔬菜(cai)(cai)(cai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)類(lei)(lei)(lei)，油、糖類(lei)(lei)(lei)等(deng)熱(re)能性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。這(zhe)五(wu)(wu)大(da)類(lei)(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)提(ti)供(gong)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)(ti)所(suo)需(xu)(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)六大(da)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)素(su)(su)，即蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳(tan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)、無(wu)(wu)機鹽(yan)、維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)搭(da)配(pei)(pei)要(yao)(yao)(yao)合(he)理(li)(li)(li)◆ 蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳(tan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)最主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)素(su)(su)，在(zai)代謝中(zhong)(zhong)(zhong)相互關系(xi)也最密切。在(zai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)供(gong)應(ying)(ying)充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)前提(ti)下(xia)，機體(ti)(ti)(ti)(ti)就以(yi)(yi)碳(tan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)作為(wei)(wei)(wei)熱(re)量(liang)來(lai)消(xiao)耗；如果(guo)(guo)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)供(gong)應(ying)(ying)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)，膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)碳(tan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)攝(she)入(ru)量(liang)過(guo)(guo)多(duo)時(shi)(shi)，熱(re)量(liang)比(bi)例(li)會(hui)(hui)(hui)增(zeng)(zeng)高，破壞三(san)者平衡(heng)，出現(xian)體(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)增(zeng)(zeng)加，加重(zhong)消(xiao)化(hua)(hua)系(xi)統和(he)(he)(he)腎臟負擔，減少(shao)(shao)(shao)攝(she)入(ru)其(qi)它營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會(hui)(hui)(hui)。當(dang)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)熱(re)量(liang)提(ti)供(gong)過(guo)(guo)高時(shi)(shi)，將引(yin)(yin)起(qi)(qi)肥胖、高血(xue)脂(zhi)和(he)(he)(he)心臟病。◆ 三(san)餐(can)熱(re)量(liang)比(bi)：要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意一(yi)(yi)(yi)日(ri)三(san)餐(can)熱(re)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合(he)理(li)(li)(li)分配(pei)(pei)，早餐(can)占(zhan)(zhan)30%，午餐(can)占(zhan)(zhan)40%，晚(wan)餐(can)占(zhan)(zhan)30%。兒童(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)日(ri)熱(re)量(liang)應(ying)(ying)分配(pei)(pei)在(zai)三(san)餐(can)一(yi)(yi)(yi)點，即早餐(can)占(zhan)(zhan)25%-30%，午餐(can)占(zhan)(zhan)30%-40%，午點占(zhan)(zhan)10%左右，晚(wan)餐(can)占(zhan)(zhan)25%-30%。◆ 優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)比(bi)：為(wei)(wei)(wei)保(bao)(bao)(bao)證孩子(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發(fa)(fa)育(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)(yao)，每(mei)日(ri)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)攝(she)入(ru)中(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)(yao)(yao)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定比(bi)例(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，最好(hao)占(zhan)(zhan)總蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)50%以(yi)(yi)上。此外還(huan)應(ying)(ying)注(zhu)意必需(xu)(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)，如果(guo)(guo)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)二(er)(er)種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)低，將限制(zhi)其(qi)它氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。對(dui)于(yu)兒童(tong)(tong)來(lai)說(shuo)，牛磺酸(suan)(suan)也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)必需(xu)(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。無(wu)(wu)限極(ji)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)樂針對(dui)成(cheng)長(chang)(chang)發(fa)(fa)育(yu)所(suo)需(xu)(xu)(xu)，科學配(pei)(pei)比(bi)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)比(bi)例(li)，富(fu)含(han)(han)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，非(fei)常(chang)(chang)適(shi)(shi)(shi)合(he)孩子(zi)作為(wei)(wei)(wei)日(ri)常(chang)(chang)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)補充(chong)。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)之間要(yao)(yao)(yao)調(diao)(diao)(diao)配(pei)(pei)得當(dang)、烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)合(he)理(li)(li)(li)注(zhu)意動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)與(yu)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)搭(da)配(pei)(pei)、粗糧與(yu)細糧搭(da)配(pei)(pei)； 干稀(xi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)搭(da)配(pei)(pei)、甜咸食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)等(deng)搭(da)配(pei)(pei)。同(tong)時(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意合(he)理(li)(li)(li)烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)、加工，盡(jin)量(liang)減少(shao)(shao)(shao)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損(sun)失(shi)，以(yi)(yi)達(da)到(dao)(dao)(dao)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)平衡(heng)。那么怎樣才能做(zuo)到(dao)(dao)(dao)合(he)理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加工和(he)(he)(he)烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)呢？比(bi)如淘米(mi)時(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)或用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)燙洗(xi)(xi)，更(geng)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)力(li)搓洗(xi)(xi)，次數不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)超(chao)過(guo)(guo)3次。洗(xi)(xi)蔬菜(cai)(cai)(cai)或水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)時(shi)(shi)，最好(hao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)流動(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)泡，先洗(xi)(xi)后切，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)前切，切后不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)暴露(lu)時(shi)(shi)間過(guo)(guo)長(chang)(chang)，應(ying)(ying)立即食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)入(ru)或烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)，以(yi)(yi)減少(shao)(shao)(shao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溶性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損(sun)失(shi)。凡可(ke)(ke)帶(dai)皮(pi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)瓜果(guo)(guo)盡(jin)量(liang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)去(qu)皮(pi)，以(yi)(yi)免營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)素(su)(su)損(sun)失(shi)。炒肉或蔬菜(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)，應(ying)(ying)采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)急火(huo)快(kuai)炒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)，炒菜(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)盡(jin)量(liang)少(shao)(shao)(shao)加水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)(ke)減少(shao)(shao)(shao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溶性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)(he)(he)無(wu)(wu)機鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損(sun)失(shi)。可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)淀粉(fen)勾芡，使(shi)(shi)湯菜(cai)(cai)(cai)粘在(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)， 同(tong)時(shi)(shi)淀粉(fen)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)保(bao)(bao)(bao)護(hu)(hu)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C。盡(jin)量(liang)少(shao)(shao)(shao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)炸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)(peng)調(diao)(diao)(diao)方式， 油炸可(ke)(ke)使(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)損(sun)失(shi)嚴重(zhong)，但(dan)(dan)若在(zai)所(suo)炸食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)面掛上糊，避(bi)免食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)直(zhi)接(jie)(jie)與(yu)油接(jie)(jie)觸，可(ke)(ke)起(qi)(qi)到(dao)(dao)(dao)保(bao)(bao)(bao)護(hu)(hu)作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，減少(shao)(shao)(shao)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)損(sun)失(shi)。總之，營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)對(dui)每(mei)個(ge)人(ren)(ren)都十分重(zhong)要(yao)(yao)(yao)，而(er)(er)膳(shan)(shan)(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)平衡(heng)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)滿足(zu)孩子(zi)成(cheng)長(chang)(chang)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)(yao)，保(bao)(bao)(bao)障兒童(tong)(tong)身心健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)支柱(zhu)。
民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取舍對于我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。
20年前，美國農業部開始根據“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據悉，金字塔的建造者，包括科學家、營養師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據，根據食物與健康之間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基礎漏洞，在關于吃什么的問題上，提出了更好的建議。
健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麥食品（在大部分進餐中）
人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止潛在的心臟猝死和心肌梗死等。
蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生；預防各種癌癥；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。
魚、禽、蛋（每日0到2次）。
這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
堅果和帶殼豆（每日1到3次）。
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益于心臟。
奶制品和代用鈣（每日1到2次）。
為防治骨質疏松，需要攝入鈣、維生素D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。
紅肉和奶油（小心使用）：
這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。
大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：
為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。
多種維生素：
日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養后備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。
酒精類（適量）：
每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對于男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。
健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。
十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。
魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
羊肉+生姜
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子
作用：補血養身，適于貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山藥
作用：補陰養肺，適于體質虛弱者。
原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥，清心安神。
原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
芝麻+海帶
作用：美容，防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟
原理：紅葡萄(tao)酒中含有阿司匹林的(de)成分，花生米中含有益的(de)化合物(wu)白(bai)梨(li)醇，二者(zhe)同吃(chi)能預防血(xue)栓形成，保證心血(xue)管通暢。
早餐小知識：
三餐(can)之中，其(qi)實早(zao)餐(can)是(shi)(shi)最為重要(yao)的(de)(de)，有(you)很多人總是(shi)(shi)不(bu)(bu)餓(e)或(huo)者減(jian)肥(fei)為宜不(bu)(bu)吃早(zao)餐(can)，這(zhe)樣(yang)子做是(shi)(shi)錯誤的(de)(de)，不(bu)(bu)僅對身體(ti)健康會(hui)有(you)影響，而且(qie)也達不(bu)(bu)到(dao)減(jian)肥(fei)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。早(zao)餐(can)可(ke)以(yi)(yi)說是(shi)(shi)大腦(nao)的(de)(de)“開關(guan)”，是(shi)(shi)至關(guan)重要(yao)的(de)(de)，一(yi)頓豐盛的(de)(de)營養早(zao)餐(can)是(shi)(shi)占我們人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)(de)百分之三十(shi)左右的(de)(de)。早(zao)餐(can)不(bu)(bu)僅要(yao)補充夜晚消耗(hao)的(de)(de)水分以(yi)(yi)及能量，所(suo)以(yi)(yi)應該(gai)補充鈣質、維(wei)生素(su)等，這(zhe)樣(yang)也可(ke)以(yi)(yi)為上午所(suo)需(xu)能量得到(dao)一(yi)個(ge)很好的(de)(de)提(ti)供。
早餐食譜：
玉米(mi)粥，麥(mai)片粥，紫米(mi)面饅頭，雞蛋，蔬菜沙拉(la)，水果沙拉(la)。
營養又健康原理：
早(zao)餐要(yao)食(shi)一(yi)(yi)些碳(tan)化水(shui)化合物(wu)(wu)類的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，這些食(shi)物(wu)(wu)是(shi)用助于大(da)腦(nao)運轉，而(er)碳(tan)水(shui)化合物(wu)(wu)的(de)(de)來(lai)源最好是(shi)選擇沒有(you)(you)精加工(gong)的(de)(de)五谷雜(za)糧，這些食(shi)物(wu)(wu)可(ke)以維持(chi)比較久的(de)(de)能量(liang)，這要(yao)可(ke)以延長我(wo)們(men)補(bu)充能量(liang)的(de)(de)時間，還有(you)(you)就是(shi)蛋白質類的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)也不能少，這樣一(yi)(yi)個搭早(zao)餐食(shi)譜(pu)不僅(jin)可(ke)以保(bao)持(chi)充沛精力(li)，還可(ke)以保(bao)持(chi)我(wo)們(men)的(de)(de)靈(ling)及反就能力(li)。新鮮(xian)的(de)(de)蔬菜沙(sha)拉(la)或是(shi)水(shui)果沙(sha)拉(la)，含(han)有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)(de)維生素，不僅(jin)可(ke)以保(bao)持(chi)能量(liang)，而(er)且營養又美容(rong)。
午餐小知識：
午(wu)(wu)餐(can)的(de)能(neng)量是(shi)(shi)占(zhan)我們全的(de)百(bai)分(fen)之四十，所以(yi)(yi)午(wu)(wu)餐(can)一定要(yao)吃飯，不(bu)能(neng)草草了事，健(jian)康的(de)午(wu)(wu)餐(can)應該以(yi)(yi)五(wu)谷為主，還有就(jiu)是(shi)(shi)要(yao)保(bao)(bao)證(zheng)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)供(gong)(gong)給(gei)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)要(yao)食用(yong)高質(zhi)量的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，但(dan)是(shi)(shi)高蛋(dan)白(bai)(bai)同(tong)時要(yao)俱(ju)備少(shao)脂肪的(de)，這樣不(bu)僅(jin)可以(yi)(yi)提(ti)高人(ren)體免疫(yi)力(li)，又可以(yi)(yi)保(bao)(bao)證(zheng)能(neng)量的(de)供(gong)(gong)給(gei)。
午餐食譜：
米飯，雞肉或(huo)者海鮮，新鮮嫩葉蔬菜沙拉(la)，蔬菜沙拉(la)可以采用橄欖(lan)油制(zhi)作(zuo)而成。
營養又健康原理：
米飯是(shi)(shi)五(wu)谷粗糧(liang)，可(ke)以(yi)讓我們人(ren)體的(de)(de)(de)血糖更加(jia)的(de)(de)(de)穩定持久(jiu)，雞肉或者是(shi)(shi)海(hai)鮮都是(shi)(shi)優質高(gao)蛋白(bai)的(de)(de)(de)來(lai)源，不(bu)可(ke)以(yi)提(ti)(ti)供(gong)營養，而(er)且脂肪(fang)含量又是(shi)(shi)比較(jiao)少，可(ke)以(yi)很好的(de)(de)(de)為人(ren)體提(ti)(ti)供(gong)能(neng)源，新鮮嫩葉蔬菜沙拉配合橄欖(lan)油(you)制作而(er)成，可(ke)以(yi)為人(ren)體提(ti)(ti)供(gong)充足(zu)的(de)(de)(de)維生素來(lai)源，這(zhe)樣可(ke)以(yi)保證我們人(ren)體的(de)(de)(de)健康，不(bu)容易患高(gao)血壓病或是(shi)(shi)肥胖癥等。
晚餐小知識：
晚(wan)(wan)餐過(guo)(guo)后我們就進入休息階段，要注間(jian)不能讓腸胃(wei)負(fu)擔過(guo)(guo)多，所(suo)以晚(wan)(wan)餐不宜(yi)過(guo)(guo)飽，不宜(yi)過(guo)(guo)甜，不宜(yi)食(shi)用(yong)過(guo)(guo)晚(wan)(wan)，也(ye)不宜(yi)過(guo)(guo)葷。
晚餐食譜：
最好是選擇面條，米(mi)粥(zhou)，小菜，水(shui)果拼盤，在進晚餐(can)的同時也可飲(yin)一小杯紅酒也不錯。
營養又健康原理：
面條或是米粥容易消化(hua)，它們屬于五谷類，又(you)可以(yi)提供(gong)植物性激素，而蔬菜和水(shui)果可以(yi)提供(gong)維生素及抗氧化(hua)物，營養健(jian)康又(you)美容。
夏天溫度比(bi)較高(gao)，所以每個人(ren)一定(ding)(ding)要(yao)注意(yi)自己的(de)飲食安全問題(ti)。要(yao)將食材多清洗幾(ji)遍，不要(yao)食用一些(xie)死掉的(de)海(hai)鮮，不能吃(chi)街邊(bian)的(de)散(san)裝鹵菜(cai)，少(shao)吃(chi)剩(sheng)菜(cai)剩(sheng)飯等等。很多東(dong)(dong)西都是有(you)保(bao)質期的(de)，夏天的(de)食物容易(yi)(yi)壞掉，容易(yi)(yi)產生一些(xie)特(te)別大的(de)味道，如(ru)果有(you)人(ren)繼續吃(chi)這些(xie)東(dong)(dong)西的(de)話，肯定(ding)(ding)會(hui)讓自己的(de)健(jian)康受到影響(xiang)，會(hui)得一些(xie)腸胃病。
夏天(tian)(tian)要將容易壞的(de)東西冷藏(zang)起(qi)(qi)來。冰(bing)箱是必不(bu)可缺少的(de)一(yi)件家(jia)(jia)用電(dian)器，尤其(qi)是在(zai)夏天(tian)(tian)的(de)時候，外面的(de)溫度非常的(de)高(gao)，家(jia)(jia)里的(de)溫度雖然要低一(yi)些(xie)，但(dan)也無法讓食物儲存(cun)太長時間(jian)。家(jia)(jia)里買完(wan)的(de)水果(guo)也要記(ji)得放在(zai)冰(bing)箱的(de)冷藏(zang)室里，保存(cun)起(qi)(qi)來，一(yi)定要用保鮮(xian)膜將其(qi)纏(chan)繞著，防(fang)止其(qi)他的(de)東西影響(xiang)水果(guo)的(de)味道，也能夠增加(jia)食物的(de)保鮮(xian)日期。吃(chi)不(bu)完(wan)的(de)剩(sheng)菜剩(sheng)飯(fan)也要儲存(cun)好，放在(zai)冷藏(zang)室，如果(guo)發現變(bian)質了，也要及(ji)時的(de)扔掉，不(bu)能再(zai)繼(ji)續(xu)吃(chi)了。
少吃(chi)路(lu)邊燒烤和路(lu)邊賣(mai)的(de)菜肴。溫(wen)度越(yue)高人(ren)就會變得(de)越(yue)來越(yue)懶，也不想去廚房(fang)里(li)做(zuo)飯(fan)，一(yi)旦(dan)開火，廚房(fang)的(de)溫(wen)度肯定是在(zai)不斷上(shang)升的(de)，所以(yi)大家都(dou)喜歡在(zai)路(lu)邊買一(yi)些速食產品，例如涼(liang)菜，還有各種燒烤食物，這些東西(xi)雖然比較(jiao)美(mei)味(wei)，但是一(yi)定要少吃(chi)，因(yin)為儲存的(de)時間(jian)比較(jiao)久(jiu)了，上(shang)面會沾染很多(duo)的(de)細菌。
不吃(chi)(chi)死掉的(de)海鮮產品。要想在(zai)夏天吃(chi)(chi)到一些新鮮的(de)肉類食品，確實是比(bi)較難的(de)，而(er)且各種各樣的(de)魚(yu)類，蝦類在(zai)高溫情(qing)況之下(xia)就(jiu)容(rong)易缺氧死亡，這些東西也極其(qi)容(rong)易變質，一旦被(bei)人食用之后就(jiu)有可(ke)能會(hui)(hui)(hui)出現肚子(zi)疼的(de)問題。而(er)且也要將吃(chi)(chi)的(de)蔬菜水果清洗干凈(jing)，夏天是植(zhi)物(wu)病蟲(chong)害高發期的(de)季節(jie)，很(hen)多蔬菜水果表面都會(hui)(hui)(hui)有蟲(chong)卵(luan)，如果沒有清洗干凈(jing)的(de)話(hua)，這些蟲(chong)卵(luan)勢必(bi)會(hui)(hui)(hui)影響健康(kang)。
本(ben)文(wen)地址://n85e38t.cn/xiajiys/29776.html.
聲明： 我(wo)(wo)們致力于保護作者版權，注重分(fen)(fen)享，被刊用文(wen)章(zhang)因無法(fa)核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處，未能及時與(yu)作者取得聯(lian)系(xi)，或有(you)版權異議的，請(qing)聯(lian)系(xi)管理(li)員，我(wo)(wo)們會立即(ji)處理(li)，本站部分(fen)(fen)文(wen)字與(yu)圖(tu)片資源來自于網(wang)絡，轉(zhuan)載是出于傳遞(di)更多(duo)信息之目的,若(ruo)有(you)來源標注錯(cuo)誤或侵犯了(le)您的合法(fa)權益，請(qing)立即(ji)通(tong)知我(wo)(wo)們(管理(li)員郵箱：)，情況屬(shu)實(shi)(shi)，我(wo)(wo)們會第一時間予以刪(shan)除，并同(tong)時向您表示歉意,謝謝!
