夏季(ji)的時候比較炎熱，這時候我(wo)們(men)容(rong)易出現(xian)腸胃不適(shi)情況，而(er)且最(zui)容(rong)易出現(xian)的問題(ti)就(jiu)是(shi)食欲不振(zhen)的情況，這對我(wo)們(men)健康(kang)來(lai)說影響是(shi)非(fei)常大(da)的，所以大(da)家需要學會(hui)方法去(qu)增進食欲，這是(shi)我(wo)們(men)解決夏季(ji)不適(shi)問題(ti)的好(hao)方法，那么具體吃(chi)什么好(hao)，一(yi)起看(kan)看(kan)吧。
西紅柿
西紅柿是我們(men)熟悉(xi)的(de)一種蔬(shu)菜，吃(chi)起(qi)來味(wei)道(dao)好，而且(qie)吃(chi)法也是非常多的(de)，同時西紅柿是一種水果蔬(shu)菜都沾點邊的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，并且(qie)也是一種可(ke)以(yi)幫助(zhu)人(ren)們(men)防治食(shi)(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，西紅柿之中(zhong)(zhong)含有(you)(you)豐(feng)富的(de)蘋果酸(suan)(suan)(suan)、檸(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)，可(ke)以(yi)有(you)(you)效增加(jia)胃(wei)液的(de)酸(suan)(suan)(suan)度，并且(qie)調節(jie)腸胃(wei)功能(neng)，對(dui)于(yu)食(shi)(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)有(you)(you)著很好的(de)食(shi)(shi)(shi)療效果，對(dui)于(yu)我們(men)改善腸胃(wei)不(bu)(bu)適問題有(you)(you)好處。此外，西紅柿還可(ke)以(yi)幫助(zhu)人(ren)們(men)降(jiang)低(di)身體(ti)內(nei)部(bu)的(de)膽固(gu)醇(chun)，減少膽固(gu)醇(chun)對(dui)于(yu)身體(ti)的(de)危害，可(ke)以(yi)說(shuo)在夏季吃(chi)西紅柿對(dui)于(yu)養生保(bao)健來說(shuo)是一箭雙雕(diao)的(de)事情，在生活(huo)中(zhong)(zhong)對(dui)于(yu)這點要多多重視，是大家(jia)不(bu)(bu)能(neng)錯過(guo)的(de)。
山楂
山(shan)(shan)(shan)(shan)楂大(da)家不會陌生(sheng)，這(zhe)是我們熟悉的(de)一種水果，而且(qie)由(you)于山(shan)(shan)(shan)(shan)楂之(zhi)中含(han)有(you)(you)各種維生(sheng)素、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂酸、蘋果酸、檸檬酸，有(you)(you)著很(hen)好(hao)(hao)的(de)開(kai)胃(wei)(wei)效(xiao)果，并且(qie)它所(suo)含(han)的(de)解脂(zhi)(zhi)酶能夠促進(jin)脂(zhi)(zhi)肪類(lei)食(shi)物的(de)消化，避免胃(wei)(wei)積食(shi)等疾病的(de)出現，這(zhe)樣對我們解決腸胃(wei)(wei)不適問題(ti)有(you)(you)好(hao)(hao)處。此外，山(shan)(shan)(shan)(shan)楂還(huan)有(you)(you)促進(jin)胃(wei)(wei)液分泌以及增加胃(wei)(wei)內酶素的(de)功能，有(you)(you)著良好(hao)(hao)的(de)消積化滯、收斂止痢的(de)功效(xiao)。并且(qie)在夏季吃山(shan)(shan)(shan)(shan)楂還(huan)可以降低血脂(zhi)(zhi)，對于高血脂(zhi)(zhi)有(you)(you)著很(hen)好(hao)(hao)的(de)防治效(xiao)果，因此在夏季食(shi)欲不振(zhen)之(zhi)時吃一些山(shan)(shan)(shan)(shan)楂是不錯的(de)選擇，是可以有(you)(you)效(xiao)幫助(zhu)我們開(kai)胃(wei)(wei)的(de)。
上面介紹的(de)(de)(de)幾(ji)款食物非常不(bu)錯(cuo)(cuo)，都是(shi)(shi)我們(men)在(zai)夏(xia)季的(de)(de)(de)時(shi)候很(hen)適合(he)吃(chi)的(de)(de)(de)，在(zai)這時(shi)候吃(chi)什么的(de)(de)(de)食物就非常不(bu)錯(cuo)(cuo)，可以(yi)很(hen)好的(de)(de)(de)幫(bang)(bang)助我們(men)改善食欲(yu)不(bu)振(zhen)的(de)(de)(de)情況(kuang)，這樣對我們(men)增強食欲(yu)會有幫(bang)(bang)助，同時(shi)還可以(yi)很(hen)好的(de)(de)(de)調節腸(chang)胃健(jian)康是(shi)(shi)有幫(bang)(bang)助的(de)(de)(de)，大家不(bu)要錯(cuo)(cuo)過。
可(ke)用(yong)山楂(zha)、話梅(mei)、陳皮(pi)等(deng)(deng)刺激食(shi)欲；在水果方(fang)面(mian)，草莓、甜橙有一定開(kai)胃效果，而葡(pu)萄、香蕉、荔枝等(deng)(deng)因含糖較高，可(ke)能降低食(shi)欲；調味品可(ke)選番(fan)茄醬、咖(ka)喱汁、豆瓣醬、辣椒醬等(deng)(deng)，但不宜(yi)過(guo)于(yu)“刺激”，以(yi)防(fang)矯枉過(guo)正。禁用(yong)或少用(yong)油(you)炸食(shi)物、韭菜、生黃豆、奶油(you)類食(shi)物、甜的碳酸飲(yin)料等(deng)(deng)。
夏天(tian)高溫天(tian)氣，溫度很高，體溫升(sheng)高，略微(wei)主題活動一下就(jiu)大汗淋漓(li)，這一時節，用餐通(tong)常會沒胃口，看見飯(fan)食就(jiu)飽了，何況是自身不(bu)喜歡(huan)吃的(de)飯(fan)食，隨便(bian)吃上(shang)兩口就(jiu)草草了事了！下午不(bu)想吃飯(fan)或(huo)是食不(bu)果腹，一般到中(zhong)午五六點鐘的(de)情況下就(jiu)頂不(bu)住了，人體會尤其(qi)孱弱，額頭直(zhi)出虛汗，典型性的(de)低血糖。
天(tian)氣熱了，大(da)家都喜(xi)歡吃(chi)點(dian)清新的(de)，涼菜是夏(xia)天(tian)必不可少(shao)優選。今日(ri)我就可以(yi)借此機會，給大(da)伙(huo)兒共享(xiang)5道特別(bie)適合夏(xia)天(tian)吃(chi)的(de)涼菜，清新健脾開胃解(jie)油膩，美(mei)味可口(kou)，下(xia)(xia)飯下(xia)(xia)飯菜營養成分全方(fang)位，看見就要(yao)人直淌口(kou)水(shui)，上(shang)菜就被搶空。下(xia)(xia)邊一起來看一下(xia)(xia)都有哪些(xie)色香味俱全的(de)涼菜吧！
【第一(yi)道健(jian)脾開(kai)胃(wei)涼(liang)菜：黃瓜拌腐(fu)竹(zhu)】
【所需食物】
豆腐皮適(shi)(shi)當(dang)(dang)、木耳適(shi)(shi)當(dang)(dang)、蒜頭幾顆、小米椒(jiao)好多個、辣椒(jiao)粉適(shi)(shi)當(dang)(dang)、小蔥根適(shi)(shi)當(dang)(dang)、植(zhi)物(wu)油適(shi)(shi)當(dang)(dang)、絲瓜一(yi)根、生(sheng)抽醬油適(shi)(shi)當(dang)(dang)、米醋適(shi)(shi)當(dang)(dang)、芝(zhi)麻油少(shao)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白(bai)砂糖適(shi)(shi)當(dang)(dang)、香萊適(shi)(shi)當(dang)(dang)、炸花生(sheng)米適(shi)(shi)當(dang)(dang)。
【作法流程】
1、提前準備(bei)適(shi)當(dang)豆腐皮和(he)木耳提早泡(pao)開，豆腐皮泡(pao)軟后切段(duan)，入鍋焯熟，豆腐皮較為(wei)易熟，焯燙30秒(miao)就可以，隨后撈出(chu)過冷水。黑木耳不容易熟，綽水一分(fen)鐘上下(xia)撈出(chu)。大家再調(diao)一個(ge)(ge)蒜(suan)末汁，提前準備(bei)幾顆蒜(suan)頭和(he)好多(duo)個(ge)(ge)小米(mi)椒(jiao)，攪(jiao)拌成(cheng)末，裝進碗中，添加適(shi)量辣(la)椒(jiao)粉和(he)小蔥根，澆上滾油(you)，激(ji)起出(chu)香氣。
2、提前(qian)準(zhun)備(bei)絲瓜一根纏上保鮮袋敲碎，裝進碗中，倒進豆(dou)腐皮和黑(hei)木耳，添(tian)(tian)加(jia)(jia)調準(zhun)的蒜末汁，再添(tian)(tian)加(jia)(jia)兩(liang)炒勺(shao)(shao)(shao)生(sheng)抽醬油(you)、兩(liang)炒勺(shao)(shao)(shao)米(mi)醋、一勺(shao)(shao)(shao)子芝麻(ma)油(you)、半勺(shao)(shao)(shao)子食用鹽、一勺(shao)(shao)(shao)子白砂糖(tang)，抓(zhua)住勻(yun)進味。再添(tian)(tian)加(jia)(jia)適量香萊段、適當(dang)熟花(hua)生(sheng)仁，略微翻拌后就可以擺盤服(fu)用。
【第2道(dao)健(jian)脾開胃涼菜：涼拌三絲(si)】
豆油(you)皮二張、紅蘿(luo)卜一(yi)根、金針(zhen)蘑一(yi)把、蒜(suan)泥一(yi)勺(shao)、蔥段一(yi)勺(shao)、小米椒適當、芝麻(ma)一(yi)勺(shao)、食用油(you)適當、生抽醬(jiang)油(you)一(yi)勺(shao)、米醋(cu)一(yi)勺(shao)、食用鹽一(yi)勺(shao)子(zi)、白砂糖一(yi)勺(shao)子(zi)、香萊(lai)碎適當。
1、最(zui)先提前準備(bei)厚(hou)一(yi)(yi)點的豆油皮(pi)二張，卷起(qi)來(lai)切割成絲(si)。提前準備(bei)一(yi)(yi)個(ge)馬鈴(ling)薯或(huo)是一(yi)(yi)根(gen)紅蘿(luo)卜，用(yong)擦(ca)絲(si)器擦(ca)成細絲(si)。提前準備(bei)金針蘑一(yi)(yi)把撕散(san)后清洗(xi)，涼(liang)拌(ban)(ban)三絲(si)的涼(liang)拌(ban)(ban)汁一(yi)(yi)定要獨立配制。提前準備(bei)一(yi)(yi)個(ge)空碗，添(tian)加一(yi)(yi)勺(shao)(shao)蒜泥、蔥段、小(xiao)(xiao)米椒(jiao)或(huo)是辣椒(jiao)粉，再添(tian)加一(yi)(yi)勺(shao)(shao)芝麻，分(fen)2次澆上滾(gun)油，激(ji)起(qi)出香氣。再添(tian)加一(yi)(yi)勺(shao)(shao)生抽醬油、一(yi)(yi)勺(shao)(shao)米醋、一(yi)(yi)勺(shao)(shao)子食用(yong)鹽、一(yi)(yi)勺(shao)(shao)子白(bai)砂糖，攪拌(ban)(ban)均勻，那樣一(yi)(yi)碗萬能涼(liang)拌(ban)(ban)汁就(jiu)調好啦。這兒的小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)為中(zhong)等尺寸的小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)。
2、鍋(guo)中(zhong)水(shui)燒開(kai)，放(fang)入豆(dou)油(you)(you)皮綽水(shui)，燒開(kai)后(hou)(hou)倒進(jin)(jin)金針蘑，再煮一(yi)分鐘，撈出過(guo)冷(leng)水(shui)。鍋(guo)中(zhong)水(shui)燒開(kai)，添加(jia)一(yi)點食用油(you)(you)，倒進(jin)(jin)胡(hu)蘿卜(bu)絲，水(shui)再度煮沸后(hou)(hou)，一(yi)樣撈出過(guo)冷(leng)水(shui)，隨后(hou)(hou)控干(gan)，放(fang)進(jin)(jin)豆(dou)密封圈里，添加(jia)適(shi)量(liang)香萊(lai)碎，澆入提早調準的(de)涼拌汁(zhi)，用手抓(zhua)拌勻稱(cheng)。那樣一(yi)道(dao)美味(wei)的(de)涼拌三絲就搞好了。
【第三道健脾開胃涼菜：涼拌粉絲】
粉絲倆把、紅(hong)蘿卜(bu)一(yi)(yi)(yi)根(gen)、絲瓜一(yi)(yi)(yi)根(gen)、小(xiao)(xiao)蔥根(gen)適(shi)當(dang)(dang)(dang)、小(xiao)(xiao)米椒適(shi)當(dang)(dang)(dang)、蒜泥(ni)適(shi)當(dang)(dang)(dang)、辣椒粉一(yi)(yi)(yi)勺(shao)子(zi)、芝麻一(yi)(yi)(yi)勺(shao)子(zi)、食用油(you)適(shi)當(dang)(dang)(dang)、鹽小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)勺(shao)、白砂糖一(yi)(yi)(yi)勺(shao)子(zi)、海鮮醬油(you)一(yi)(yi)(yi)勺(shao)、米醋一(yi)(yi)(yi)勺(shao)、碎(sui)花(hua)生(sheng)適(shi)當(dang)(dang)(dang)、香萊段(duan)適(shi)當(dang)(dang)(dang)。
1、提前準(zhun)備粉絲倆把，提早用溫小(xiao)水泡軟。提前準(zhun)備紅蘿卜一(yi)根削皮后(hou)擦(ca)成(cheng)絲，絲瓜一(yi)根一(yi)樣(yang)擦(ca)成(cheng)絲預留。再切一(yi)點小(xiao)蔥根、小(xiao)米(mi)(mi)椒(jiao)，切完后(hou)，裝進碗中，添加一(yi)勺子(zi)(zi)蒜泥、一(yi)勺子(zi)(zi)辣椒(jiao)粉、一(yi)勺子(zi)(zi)芝(zhi)麻(ma)，分2次(ci)澆(jiao)上滾油。再添加小(xiao)小(xiao)勺鹽、一(yi)勺子(zi)(zi)白砂糖(tang)、一(yi)勺海鮮(xian)醬油、一(yi)勺米(mi)(mi)醋，攪拌(ban)均(jun)勻，那樣(yang)一(yi)個萬能涼拌(ban)汁就搞(gao)好了。
2、如今粉絲(si)早已泡軟，用剪(jian)子(zi)剪(jian)一(yi)下，鍋(guo)中(zhong)水燒開(kai)，放(fang)入粉絲(si)煮30秒，撈出過(guo)涼(liang)開(kai)水，那樣(yang)粉絲(si)不(bu)坨吃起來還可口，隨后(hou)控(kong)干預留。胡蘿卜(bu)絲(si)也一(yi)樣(yang)焯一(yi)下水，斷生后(hou)撈出控(kong)干裝在碗(wan)里。再放(fang)進(jin)黃(huang)瓜絲(si)，倒(dao)進(jin)調準(zhun)的(de)涼(liang)拌(ban)汁(zhi)，能夠(gou)添加一(yi)點碎花生、香萊(lai)段，用筷子(zi)攪拌(ban)均勻。那樣(yang)一(yi)道涼(liang)拌(ban)粉絲(si)就搞好了。
【第4道健(jian)脾開胃涼菜：手(shou)撕(si)涼拌雞(ji)腿(tui)】
琵琶腿2個、蔥結一個、姜片適(shi)當(dang)(dang)、麻椒一小把、米酒適(shi)當(dang)(dang)、蒜泥適(shi)當(dang)(dang)、蔥段適(shi)當(dang)(dang)、鹽(yan)適(shi)量、白砂糖適(shi)當(dang)(dang)、芝(zhi)麻適(shi)當(dang)(dang)、干辣(la)椒碎適(shi)當(dang)(dang)、生抽醬油(you)適(shi)當(dang)(dang)、米醋適(shi)當(dang)(dang)、水煮花(hua)生米適(shi)當(dang)(dang)。
1、琵琶(pa)腿2個涼水入鍋(guo)，添(tian)加蔥(cong)(cong)結、姜片、一小把麻椒(jiao)、米(mi)酒，走(zou)紅燒開后做(zuo)掉白(bai)沫子(zi)，低火再煮十分(fen)鐘，隨(sui)后撈出放進涼水泡浸數分(fen)鐘，與(yu)此同(tong)時將(jiang)小米(mi)椒(jiao)剁碎(sui)。提前準備多一點的蒜頭剁碎(sui)蒜泥(ni)，大蔥(cong)(cong)兩根切割成蔥(cong)(cong)段。
2、泡(pao)浸后(hou)的(de)雞(ji)翅(chi)放入食品包裝袋，用(yong)(yong)搟面(mian)棍(gun)敲擊兩下，隨(sui)后(hou)沿著紋路掰成條，這一(yi)方式又快又簡單。切完(wan)的(de)蔥(cong)蒜末小(xiao)米椒(jiao)碗中添加一(yi)勺(shao)子食用(yong)(yong)鹽、一(yi)勺(shao)子白(bai)砂糖、一(yi)勺(shao)子芝麻(ma)(ma)、一(yi)勺(shao)子干辣椒(jiao)碎。鍋中加點油添加一(yi)小(xiao)把麻(ma)(ma)椒(jiao)，熬(ao)成麻(ma)(ma)椒(jiao)的(de)香(xiang)氣(qi)后(hou)撈起來，隨(sui)后(hou)將(jiang)滾油分2次澆在調味品上。
3、隨后(hou)將攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻的(de)(de)調味(wei)品，淋入雞(ji)翅碗中(zhong)，再添加二勺(shao)(shao)生(sheng)抽醬油、一勺(shao)(shao)醋，再添加一勺(shao)(shao)削皮的(de)(de)熟花生(sheng)仁、適當的(de)(de)香萊段，抓(zhua)拌(ban)(ban)勻稱，那樣一道手撕涼拌(ban)(ban)雞(ji)腿(tui)就搞好了。
【第5道健脾開胃(wei)涼菜：麻(ma)醬(jiang)涼面】
麻醬涼面
絲瓜一根、麻汁適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、白砂糖適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、米(mi)醋適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、蒜頭幾顆、生(sheng)抽醬油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、醬油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、麻椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、鮮面條適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、熟(shu)花生(sheng)仁適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、食用油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、蔥段適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)、香菜(cai)末適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)(dang)(dang)。
1、提(ti)前準備一(yi)根絲瓜，把(ba)它切割成絲，如果(guo)有豆芽菜、胡蘿(luo)卜絲、咸菜更強。提(ti)前準備一(yi)個空碗，放進麻汁(zhi)適(shi)當、添(tian)加(jia)(jia)(jia)小小勺鹽、一(yi)勺子白砂糖(tang)、適(shi)當米醋，少量多餐(can)添(tian)加(jia)(jia)(jia)冷(leng)水，將麻汁(zhi)漸漸地稀開(kai)，別著急，加(jia)(jia)(jia)多幾回冷(leng)水，直至麻汁(zhi)拌(ban)和至較為絲滑就可(ke)以。
2、再提前(qian)準(zhun)備(bei)幾顆蒜頭(tou)，拍開后剁(duo)碎蒜泥(ni)(ni)，有(you)蒜臼子更(geng)強。提前(qian)準(zhun)備(bei)一個空碗(wan)，添加二勺生抽醬油、小(xiao)勺醬油，倒進剛剛剁(duo)好的(de)(de)蒜泥(ni)(ni)。再炸一個香油，麻椒(jiao)冷油入鍋(guo)，炸成香氣后過濾出來麻椒(jiao)，趁著(zhu)熱澆在碗(wan)里，激起出蒜泥(ni)(ni)和生抽的(de)(de)香氣。
3、鍋(guo)中(zhong)水燒開(kai)，放入鮮面(mian)條，煮(zhu)至鮮面(mian)條浮上來，再煮(zhu)10秒上下，立刻撈出用涼水太涼，那樣鮮面(mian)條不坨還勁(jing)道美味。隨后(hou)控干水份后(hou)裝(zhuang)進碗中(zhong)，添加調準的麻(ma)汁(zhi)(zhi)、香(xiang)(xiang)油(you)汁(zhi)(zhi)，能吃辣椒的能夠加油(you)辣子，再添加切完的黃瓜絲、熟(shu)花(hua)生(sheng)仁(ren)、蔥段和(he)香(xiang)(xiang)菜末，攪拌后(hou)就可以開(kai)吃啦。
每到炎熱的夏季，很多人胃口不好，且易出現乏力倦怠、胃不舒適等癥狀，還容易發生腸道疾病。因此，夏季必須講究飲食調節，尤其應注意以下幾點：
多吃一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。
注意補充鹽分和維生素。營養學家建議，高溫季節最好每人每天補充維生素b1、b2各2毫克，維生素c50毫克，鈣1克，也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
勿忘補鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，容易造成低血鉀現象，引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
暑天宜(yi)清補(bu)。熱天以清補(bu)、健脾、祛暑化濕(shi)為原則(ze)，應選擇具(ju)有清淡滋陰功效的(de)食品，諸如(ru)鴨肉(rou)、鯽(ji)魚、蝦、瘦肉(rou)、香菇(gu)(gu)、蘑菇(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)、銀耳(er)、薏米等(deng)。此外，亦可進食一些(xie)綠(lv)豆粥(zhou)、扁豆粥(zhou)、荷(he)葉(xie)粥(zhou)、薄荷(he)粥(zhou)等(deng)“解(jie)暑藥粥(zhou)”，有一定的(de)驅(qu)暑生津(jin)功效。
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