炎熱的夏季，讓人心生煩躁(zao)，脾(pi)氣(qi)也變的大了起來(lai)，而(er)且由于天氣(qi)的因素人們的食(shi)(shi)欲也有所下降，所以就需要調整(zheng)餐桌上的食(shi)(shi)物，不(bu)(bu)僅要滋補身體還要接觸夏日的暑氣(qi)，去除煩躁(zao)，那么不(bu)(bu)妨看看中醫推薦的幾種夏季養生菜，清熱解暑，清心安神。

茯苓

茯(fu)苓(ling)味甘、淡(dan)、性平，入藥具有(you)(you)利(li)水滲(shen)濕(shi)、益脾和胃(wei)、寧心安神之功用。現(xian)代醫學研究：茯(fu)苓(ling)能(neng)增(zeng)強機體免疫功能(neng)，茯(fu)苓(ling)多糖有(you)(you)明(ming)顯的抗(kang)腫瘤及(ji)保肝臟(zang)作用。

麥冬

可清心(xin)除(chu)煩(fan)，適(shi)于內熱(re)擾(rao)心(xin)之證(zheng)。麥冬甘(gan)、微苦(ku)、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心(xin)除(chu)煩(fan)，麥冬主治熱(re)病傷津、心(xin)煩(fan)、口渴、咽干肺熱(re)、咳嗽、肺結(jie)核。

蓮子

夏(xia)(xia)季(ji)最(zui)適(shi)宜養(yang)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)，因為夏(xia)(xia)日心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)臟最(zui)脆弱，暑(shu)熱逼人容易(yi)煩(fan)躁(zao)傷心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)，易(yi)傷心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)血，而中醫(yi)認為蓮子性平味甘、澀(se)，入(ru)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、肺、腎經。具有(you)(you)補脾(pi)、益(yi)(yi)肺、養(yang)心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)、益(yi)(yi)腎和(he)固腸等作用(yong)，蓮子芯(xin)所(suo)含(han)生物堿(jian)具有(you)(you)顯著的強心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)作用(yong)，蓮芯(xin)堿(jian)則有(you)(you)較強抗鈣及(ji)抗心(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)律不(bu)齊的作用(yong)。

百合

百合(he)入心經(jing)，性微寒，能清心除(chu)煩(fan)，寧心安神，用于熱病后余(yu)熱未消、神思恍惚、失眠多(duo)夢、心情抑郁、喜(xi)悲傷(shang)欲哭等(deng)病癥。

荸薺

荸薺洗凈去皮蒂即可(ke)藥用。性(xing)味甘，平。入肺、胃經。功效(xiao)(xiao)清(qing)熱(re)止(zhi)渴，利(li)濕(shi)化痰(tan)，降血壓(ya)。可(ke)用于(yu)熱(re)病傷津、口渴食少(shao)、便(bian)赤便(bian)秘、肺熱(re)咳嗽(sou)等癥，另外對濕(shi)熱(re)黃疸、腎炎(yan)水腫、部分眼疾等也(ye)有一定的療效(xiao)(xiao)。

黃瓜

黃瓜夏季吃(chi)不僅爽口(kou)、清熱、解暑，還能增進(jin)食欲(yu)。因為其中所含的葡(pu)萄糖(tang)甙、果(guo)糖(tang)等(deng)不參與(yu)通常的糖(tang)代謝，糖(tang)尿病人食用黃瓜，血糖(tang)非但不會(hui)升高，甚至會(hui)降低。

西紅柿

西(xi)紅柿一(yi)年(nian)四季都(dou)可見，營養也(ye)很豐富，它(ta)同樣也(ye)是(shi)清熱解毒的(de)好幫手(shou)，用(yong)中醫的(de)話來(lai)說，西(xi)紅柿的(de)作用(yong)就是(shi)平肝“去火”。

大豆

大豆蘊含(han)豐富的(de)蛋白質，在(zai)(zai)滋陰去火的(de)同時(shi)還能為(wei)你補充蛋白質、異(yi)黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營(ying)養。除此之外，大豆中含(han)有的(de)可溶性纖維在(zai)(zai)幫(bang)你降低膽固(gu)醇(chun)含(han)量的(de)同時(shi)，還可以幫(bang)你順利通便排毒(du)，你的(de)皮膚和(he)氣色(se)也會因此好很(hen)多(duo)哦！

蜂蜜

甜(tian)甜(tian)的(de)蜂蜜(mi)也是超棒(bang)的(de)去火食(shi)物！《本草綱目》上(shang)記(ji)載，蜂蜜(mi)有“清熱、解毒、潤燥”等功(gong)效，是“健康長壽的(de)妙藥”。早(zao)上(shang)起(qi)床后喝一大杯(bei)溫蜂蜜(mi)水，除(chu)了能幫(bang)你化解“夏熱”之外，還(huan)能給你帶來一天(tian)的(de)甜(tian)蜜(mi)好心情呢(ni)！除(chu)此之外，如果你還(huan)因上(shang)火而導致嘴(zui)(zui)唇干燥或龜裂，也可(ke)以(yi)通過蜂蜜(mi)來補救哦！你可(ke)以(yi)在(zai)就(jiu)寢前，把蜂蜜(mi)細心地涂抹(mo)在(zai)嘴(zui)(zui)唇上(shang)，滲透一會兒后再涂上(shang)護唇膏。幾天(tian)后，嘴(zui)(zui)唇就(jiu)可(ke)恢(hui)復柔(rou)嫩光滑。

梨

“夏(xia)熱”的(de)起因(yin)是(shi)(shi)(shi)春天里的(de)空(kong)氣(qi)干(gan)燥、濕度(du)低，但是(shi)(shi)(shi)如果(guo)(guo)你(ni)身上(shang)出現了上(shang)火的(de)跡(ji)象，那就說明你(ni)的(de)新鮮水果(guo)(guo)和蔬(shu)菜攝入量還是(shi)(shi)(shi)不足(zu)哦！梨(li)子是(shi)(shi)(shi)眾所(suo)周知的(de)降火水果(guo)(guo)，多吃梨(li)對撲滅你(ni)的(de)“火氣(qi)”可是(shi)(shi)(shi)很有幫助的(de)哦！

荷葉茯苓粥

[配(pei)料]：荷葉1張（鮮、干均(jun)可），茯苓50克(ke)，粳米或小米100克(ke)，白糖適量(liang)。

[做法]：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入(ru)藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入(ru)鍋。

[功效]：清熱(re)解暑(shu)，寧心(xin)安神，止瀉止痢（對心(xin)血管疾(ji)病、神經衰弱者亦有(you)療效）。

清拌苦瓜

[配(pei)料(liao)：]苦瓜(gua)250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣(ban)。

[做法]：苦瓜(gua)洗(xi)凈，去籽，切絲，在開(kai)水(shui)中(zhong)(zhong)燙(tang)一(yi)下，入(ru)涼開(kai)水(shui)中(zhong)(zhong)浸涼、撈(lao)出。將鹽、辣(la)油、香油、糖、蒜（搗成泥）、味精放在一(yi)起(qi)，調勻(yun)，倒在苦瓜(gua)絲中(zhong)(zhong)，拌勻(yun)即(ji)可。

[功效]：清心火，去煩燥(zao)

涼拌萵筍

[配(pei)料(liao)]：鮮萵筍350克，蔥、香(xiang)油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]：萵(wo)筍(sun)洗凈(jing)去皮，切成(cheng)長條小(xiao)塊，盛(sheng)入(ru)(ru)盤內加精(jing)鹽攪拌(ban)，腌1小(xiao)時，潷去水分，加入(ru)(ru)味精(jing)、白糖(tang)拌(ban)勻。將(jiang)蔥切成(cheng)蔥花(hua)撒在萵(wo)筍(sun)上，鍋燒(shao)熱放(fang)入(ru)(ru)香油(you)，待油(you)熱時澆在蔥花(hua)上，攪拌(ban)均勻即可。

[功效(xiao)]：利五臟(zang)，通(tong)經脈

奶油冬瓜球

[配料]：冬瓜500克，煉乳(ru)20克，熟火(huo)腿10克，精鹽、鮮湯(tang)、香(xiang)油、水淀粉、味精各適量。

[做法]：冬瓜(gua)去皮(pi)，洗凈削成(cheng)見圓小球，入(ru)(ru)沸水略煮后(hou)，倒入(ru)(ru)冷水使之冷卻。將冬瓜(gua)球排放在大碗(wan)內，加鹽(yan)、味(wei)精、鮮湯上(shang)(shang)(shang)籠用武火蒸30分(fen)鐘(zhong)取(qu)出。把冬瓜(gua)球復入(ru)(ru)盆中，湯倒入(ru)(ru)鍋(guo)中加煉乳煮沸后(hou)，用水淀粉勾芡，冬瓜(gua)球入(ru)(ru)鍋(guo)內，淋上(shang)(shang)(shang)香油攪(jiao)拌均勻(yun)，最后(hou)撒上(shang)(shang)(shang)火腿(tui)末出鍋(guo)即成(cheng)。

[功效]：清熱解毒，生津除(chu)煩，補虛損(sun)，益脾胃。

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