據營(ying)養(yang)學專家介紹，桃(tao)子(zi)富含(han)多種維生素、礦物質(zhi)及果酸，其(qi)含(han)鐵量(liang)居水果之冠。鐵是人體(ti)造血(xue)的(de)主要(yao)原料，對身體(ti)健康相(xiang)當有(you)益(yi)。桃(tao)子(zi)在眾多草(cao)本植物中具有(you)重要(yao)的(de)地位。
桃(tao)子，性味平(ping)和、含(han)(han)有多種維生素和果酸以(yi)及鈣、磷等無機鹽。它的(de)(de)鐵(tie)含(han)(han)量為蘋(pin)果和梨(li)的(de)(de)4～6倍。桃(tao)有補益氣血(xue)、養陰(yin)生津的(de)(de)作用。桃(tao)的(de)(de)含(han)(han)鐵(tie)量較高，是缺鐵(tie)性貧血(xue)病人的(de)(de)理想輔(fu)助食物。
一般人(ren)認為(wei)桃子(zi)并沒(mei)有特別的營養價值，然而(er)把(ba)沒(mei)有爭端或(huo)疾病的理想(xiang)境界(jie)稱(cheng)為(wei)世外桃源(yuan)，而(er)古代的中國人(ren)更(geng)認為(wei)桃子(zi)具有延命(ming)的效果，而(er)視其為(wei)仙(xian)藥(yao)。而(er)現在，也將桃子(zi)做為(wei)藥(yao)方(fang)來使(shi)用(yong)。
營養成分
每100克(ke)(ke)(ke)桃(tao)子的可食部分(fen)中，能量為117.2-7.7千焦，約含(han)蛋白(bai)質0.8克(ke)(ke)(ke)；脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)；各種(zhong)糖類10.7克(ke)(ke)(ke)，鈣8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)10毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)A原（胡蘿卜素(su)） 60微(wei)克(ke)(ke)(ke)。維(wei)生(sheng)素(su)B130微(wei)克(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)B220微(wei)克(ke)(ke)(ke)、維(wei)生(sheng)素(su)C6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、煙酸(suan)0.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，另含(han)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)、蘋果酸(suan)和檸(ning)檬酸(suan)等。
桃子(zi)的(de)主要成分是蔗糖，而(er)維(wei)生素與礦物質的(de)含(han)(han)量較少，但(dan)是屬于(yu)纖維(wei)成分的(de)果(guo)膠頗多，其(qi)有整腸的(de)功用。將桃子(zi)做為漢方藥使(shi)用是由于(yu)蓓(bei)蕾中含(han)(han)有的(de)配糖體(ti)，對于(yu)利尿或(huo)便秘頗具效果(guo)。而(er)桃子(zi)的(de)葉郡，據說可用來沐浴并可去(qu)除痱子(zi)。
中醫觀點
中(zhong)醫認為，桃(tao)子(zi)性熱(re)而味(wei)甘酸，有(you)(you)補益(yi)、補心、生津(jin)、解渴、消積(ji)、潤腸、解勞(lao)熱(re)之(zhi)(zhi)功效，為“肺(fei)之(zhi)(zhi)果”，適(shi)宜(yi)于(yu)低血(xue)糖、肺(fei)病、虛(xu)勞(lao)喘(chuan)嗽之(zhi)(zhi)人作(zuo)為輔(fu)助食療(liao)之(zhi)(zhi)物。桃(tao)仁則(ze)有(you)(you)祛瘀血(xue)、潤燥滑腸、鎮咳(ke)(ke)之(zhi)(zhi)功，可治(zhi)(zhi)療(liao)瘀血(xue)停滯、閉經腹痛(tong)、高血(xue)壓和便秘(mi)等（作(zuo)一味(wei)中(zhong)藥使用，不能生食）；碧桃(tao)（未成(cheng)熟的(de)小(xiao)于(yu)桃(tao)）與茶葉同浸共泡作(zuo)為飲品，有(you)(you)斂(lian)汗(han)、止血(xue)之(zhi)(zhi)功，可治(zhi)(zhi)療(liao)陰(yin)虛(xu)盜(dao)汗(han)和咳(ke)(ke)血(xue)等癥；桃(tao)葉也有(you)(you)殺(sha)蟲(chong)之(zhi)(zhi)效能，將其煎水洗滌陰(yin)部可治(zhi)(zhi)療(liao)陰(yin)道(dao)滴蟲(chong)；桃(tao)花有(you)(you)消腫(zhong)、利尿之(zhi)(zhi)效，可用于(yu)治(zhi)(zhi)療(liao)浮腫(zhong)腹水，大便干結(jie)，小(xiao)便不利和腳氣足腫(zhong)。
桃子雖好，也有禁忌：
1、未成(cheng)熟的桃子不(bu)能吃，否則會腹脹或生癤癰；
2、即使是成熟的(de)桃子，也不(bu)能吃得太多，太多會令人生熱上火；
3、爛桃切(qie)不可食用；
4、是桃子忌與甲魚同食；
5、糖尿病患者血糖過高時應少(shao)食桃(tao)子。
有助健康的吃法
桃(tao)子若(ruo)有部分腐爛或變質的(de)地方，可制成加芝(zhi)妮一類的(de)燉菜。普通是以(yi)芒果(guo)制成加芝(zhi)妮，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)入咖哩，可緩和(he)刺激的(de)味道，并可補(bu)充營(ying)養及風味，然(ran)后(hou)(hou)也可用桃(tao)子代替。
將(jiang)鐵及(ji)鈣含量豐(feng)富(fu)的椰子，與能(neng)促(cu)進維(wei)生素B1吸收的洋蔥，及(ji)具有整(zheng)腸(chang)作用(yong)的姜切細，用(yong)砂糖及(ji)醋，煮約30分鐘之后，為(wei)了能(neng)增加甘味及(ji)果膠的黏(nian)稠(chou)，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏(nian)稠(chou)時，即告完成。
桃子的保存
應(ying)將桃子保存于室溫。在(zai)乾燥的(de)(de)(de)冷凍庫中，會使香(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)成分揮發，而甘味(wei)也會隨之減(jian)少。此外，也由(you)于桃子的(de)(de)(de)保存方式，在(zai)味(wei)道(dao)上也有微妙的(de)(de)(de)變化。如果(guo)想吃可口的(de)(de)(de)桃子，應(ying)注意保存的(de)(de)(de)方式。
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