夏天的(de)腳步悄悄接近(jin)，擔(dan)心曬(shai)黑長(chang)斑(ban)的(de)人(ren)們(men)，開(kai)始撐起(qi)太陽傘、戴上墨鏡，并(bing)在(zai)外出前仔細涂抹上防曬(shai)霜，準備迎戰火(huo)力強(qiang)大的(de)敵(di)人(ren)——紫外線。除了做足(zu)防曬(shai)功夫，內在(zai)調養也同樣(yang)重要。
吃芹菜(cai)會(hui)曬黑(hei)嗎?最(zui)(zui)近(jin)看到網上說，夏(xia)天吃芹菜(cai)會(hui)變黑(hei)，吃了芹菜(cai)后(hou)最(zui)(zui)好別曬太陽了。這是(shi)真的嗎?夏(xia)天到底還(huan)能不能吃芹菜(cai)?
美國普度大學農業與生(sheng)(sheng)物(wu)系食(shi)品(pin)工程專(zhuan)業博士云無心答：以(yi)芹(qin)菜(cai)為代表的(de)(de)一(yi)些植(zhi)物(wu)會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)一(yi)類叫(jiao)做(zuo)(zuo)“呋喃香豆素(su)”的(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，其中(zhong)(zhong)最有名的(de)(de)一(yi)種叫(jiao)做(zuo)(zuo)“補(bu)骨(gu)脂素(su)”。這(zhe)種物(wu)質(zhi)(zhi)可(ke)以(yi)直(zhi)接穿(chuan)透細(xi)胞到(dao)(dao)(dao)達DNA上。在通常情況下，它(ta)(ta)只是(shi)呆在那(nei)里直(zhi)到(dao)(dao)(dao)最后(hou)(hou)被(bei)(bei)清除(chu)。但(dan)在陽光(主(zhu)要是(shi)紫外線)的(de)(de)照射(she)下，它(ta)(ta)們會(hui)跟(gen)(gen)DNA結合，從而讓DNA失去復制能(neng)力。呋喃香豆素(su)是(shi)小分(fen)子物(wu)質(zhi)(zhi)，不(bu)能(neng)被(bei)(bei)烹(peng)飪破壞，也不(bu)用經(jing)過消化而能(neng)夠直(zhi)接被(bei)(bei)吸(xi)收，然(ran)后(hou)(hou)隨著血液運送(song)到(dao)(dao)(dao)皮膚，但(dan)這(zhe)并不(bu)意味著夏天吃芹(qin)菜(cai)就(jiu)會(hui)變(bian)黑。研(yan)究表明，芹(qin)菜(cai)是(shi)光敏物(wu)質(zhi)(zhi)較多的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)之一(yi)，但(dan)其含量除(chu)了跟(gen)(gen)品(pin)種有關，主(zhu)要還跟(gen)(gen)種植(zhi)狀況有關，沒有病害威脅的(de)(de)就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)得很少甚至沒有。加拿大的(de)(de)一(yi)項數據顯示(shi)，114個(ge)芹(qin)菜(cai)樣(yang)品(pin)中(zhong)(zhong)，有88個(ge)能(neng)夠檢測到(dao)(dao)(dao)，最高的(de)(de)每公斤(jin)15.2毫(hao)(hao)克(ke)，在能(neng)檢測到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)樣(yang)品(pin)中(zhong)(zhong)平均是(shi)1.9毫(hao)(hao)克(ke)。瑞(rui)士科學家在1991年曾經(jing)發表過一(yi)項研(yan)究，4個(ge)志愿者各吃了300克(ke)呋喃香豆素(su)含量為每公斤(jin)28.2毫(hao)(hao)克(ke)的(de)(de)芹(qin)菜(cai)根，然(ran)后(hou)(hou)進行紫外光照射(she)，沒有觀察到(dao)(dao)(dao)不(bu)良反應。
因此，對于大多(duo)數人(ren)來說，吃幾百克芹(qin)(qin)菜(cai)，還不至(zhi)于達到讓皮膚受到紫外線損傷(shang)的地步。但如果正好碰上“生病(bing)”的芹(qin)(qin)菜(cai)，或對陽光過敏的皮膚，就(jiu)需要另當(dang)別論了(le)。
夏天多吃六大防曬食物
一、每(mei)天吃高(gao)維(wei)C水(shui)果。維(wei)生(sheng)素C是“永遠(yuan)的美膚(fu)(fu)圣(sheng)品”，想擁有健康明亮、不易曬傷的皮膚(fu)(fu)，幾乎每(mei)個皮膚(fu)(fu)科醫生(sheng)都(dou)會讓你每(mei)天吃2—3份高(gao)維(wei)C的水(shui)果，番石(shi)榴(liu)、獼(mi)猴桃、草莓、圣(sheng)女西紅柿或是柑橘類都(dou)可以(yi)。
二、適量攝取黃紅色(se)(se)蔬果。紅色(se)(se)、橘黃色(se)(se)蔬果及深綠色(se)(se)葉菜，如胡(hu)蘿卜(bu)、芒(mang)果、西紅柿、木(mu)瓜、空心菜等，都(dou)含(han)有(you)大量胡(hu)蘿卜(bu)素及其他(ta)植(zhi)物(wu)化學物(wu)質，有(you)助于抗(kang)(kang)氧化，增強(qiang)皮(pi)膚抵抗(kang)(kang)力(li)。
“不過，這類食物不可(ke)吃得太多，否則容易讓膚(fu)色顯得‘黃黃的’。”臺(tai)灣國泰醫(yi)(yi)院皮膚(fu)科主任醫(yi)(yi)師(shi)胡(hu)淑玲醫(yi)(yi)師(shi)提(ti)醒。
三、經(jing)常吃(chi)(chi)豆制(zhi)品。大豆中的(de)異黃酮是(shi)一(yi)(yi)種植物性(xing)雌激素(su)，它(ta)也具有抗氧化能力，是(shi)女性(xing)維持光澤細嫩皮(pi)膚不(bu)可缺少的(de)一(yi)(yi)類食物。大豆制(zhi)品中，豆腐、豆漿(建議不(bu)放(fang)糖)是(shi)比(bi)較好的(de)選擇，而(er)其(qi)他加工豆制(zhi)品，如豆干及豆皮(pi)等(deng)，熱(re)量(liang)都比(bi)一(yi)(yi)般豆腐高很(hen)多。100克傳統豆腐熱(re)量(liang)大約50—88卡(ka)，但日式炸豆皮(pi)卻含385卡(ka)熱(re)量(liang)，最(zui)好別多吃(chi)(chi)。
四、抓(zhua)把堅(jian)果當零食。對皮膚來說，吃進的油(you)脂可能是(shi)“天使”，也可能是(shi)“惡魔”，關鍵(jian)看你吃的是(shi)哪(na)種油(you)。堅(jian)果中的植物(wu)油(you)多半(ban)富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基(ji)。另(ling)外，如(ru)果你平時(shi)都吃白米飯、白面包(bao)，建議舍棄它們，改吃全(quan)谷類吧!因(yin)為(wei)“吃得越粗、皮膚越細(xi)”。
五、來杯熱(re)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)。眾多科學研究(jiu)為巧克力洗清(qing)冤(yuan)屈(qu)，證實(shi)它是對(dui)健康有(you)益的(de)(de)好(hao)食物，因為巧克力里含有(you)多種豐(feng)富(fu)的(de)(de)抗氧(yang)化物，如可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)多酚、類黃酮，適量(liang)攝(she)取對(dui)皮膚有(you)益。目前市面上(shang)可(ke)(ke)(ke)(ke)買到沒有(you)添加糖(tang)及奶(nai)精(jing)的(de)(de)100%純黑可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)巧克力粉，只要調(diao)和熱(re)牛奶(nai)，加一點紅糖(tang)，就(jiu)能(neng)享受一杯美味(wei)香(xiang)醇的(de)(de)熱(re)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)了。
六、每天(tian)兩杯(bei)茶(cha)(cha)。美國研究指出(chu)，喝(he)綠茶(cha)(cha)或是使用含綠茶(cha)(cha)成分的保養品，可(ke)以讓(rang)因(yin)日曬(shai)導致皮(pi)膚曬(shai)傷、松弛(chi)和粗糙的過氧化(hua)物減(jian)少約1/3。一般健康人喝(he)茶(cha)(cha)養生，每天(tian)2—4杯(bei)較合適，也可(ke)將不同類(lei)的茶(cha)(cha)換(huan)著喝(he)。
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