【來(lai)源】 《濟生秘覽》

【原料】 蔥(cong)白15-20根，大米(mi)30-50克，香米(mi)醋5-10毫升。

【制作(zuo)】 取連根(gen)蔥白15-20根(gen)，洗凈后，切成小段。把米淘洗后，放(fang)入鍋內(nei)，加(jia)水煮沸。然后加(jia)入蔥段，煮成稀粥。粥將熟時，加(jia)入香(xiang)醋5-10毫升，稍攪即(ji)可。

【用(yong)法(fa)】 以上為1次量，每日1-2次，連(lian)用(yong)2天。

【療效(xiao)】 發汗解毒。適(shi)用于小兒風寒感冒等(deng)。

怎樣做營養粥

好吃的營養粥做法

玉米南瓜粥

材料：

南瓜1個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法步驟：

將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進后攪拌均勻，點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。

水開后將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮5分鐘即可起鍋。

功效：

玉米具有開胃利尿等功效，而南瓜則能溫 中健 脾，結合了兩者的營養粥，不僅口味清淡，而且是適合夏末秋初祛濕養胃、滋陰潤肺的食譜。

南瓜營養價值：

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

南瓜含有(you)(you)多糖可以有(you)(you)效(xiao)幫助降低(di)血糖，而紅薯(shu)則含有(you)(you)粗纖維(wei)較多，能幫助腸胃蠕動，防止(zhi)便秘(mi)困擾。

蔥的(de)作用與功效，白醋加洋蔥的(de)作用與功效

本篇文章給大家談談蔥的作用與功效，以及白醋加洋蔥的作用與功效對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、蔥的功效與作用有哪些2、蔥的功效與作用及食用方法3、蔥的功效與作用是什么？4、蔥的營養及功效蔥的功效與作用有哪些蔥的功效與作用有哪些
蔥的功效與作用有哪些？蔥是我們大家都非常喜歡的一種食材，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，那么蔥的功效與作用有哪些呢？下面就一起來看看吧！
蔥的功效與作用有哪些1
1、清熱祛痰
蔥含有的揮發油等有效成分可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。
蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
中醫認為蔥味性溫，能發表和里，對輔助治療風寒感冒、發熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
2、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用．能夠健脾開胃、增進食欲，對陰寒腹痛、納食不佳者有療效。
3、抗菌抗病毒
蔥中所含大蒜素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌
蔥含有果膠成分，可防癌；蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌、結腸癌等多種癌癥有一定作用。
5、吃蔥注意事項
1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什么效應嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的'結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
蔥的功效與作用有哪些2
1、預防疾病
大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果，常吃大蔥可以預防疾病。
大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結腸疾病的發生；大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果；大蔥中的微量元素硒，可以降低體內亞硝酸鹽的含量，在預防疾病方面也有很好的效果。
2、發汗抑菌
大蔥內含有一些特殊成分，可以對身體汗腺形成有效刺激，進而達到發汗散熱的功效。
例如，蔥油可以對上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出體外。
大蔥中的大蒜素，在抵御病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強大。
常吃大蔥，可以有效發汗抑菌，維持身體健康。
3、舒張血管，預防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年癡呆方面有一定的效果。
常吃大蔥可以舒展血管，預防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壯陽補陰”效果。
民間有句俗語，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。
常吃大蔥，對男性有很好的幫助。
5、增進食欲
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增進食欲。
在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。
常吃大蔥，可以增進食欲，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
蔥的功效與作用及食用方法蔥的功效與作用及食用方法
蔥的功效與作用及食用方法，蔥在我們的日常生活當中是一種比較常見的蔬菜，在我們的生活上吃蔥對我們的身體健康是有很多的好處的。
讓我們一起來看看關于蔥的功效與作用及食用方法吧。
蔥的功效與作用及食用方法1
1、蔥白
通上下陽氣。
金代名醫張元素認為“蔥莖白專主發散，以通上下陽氣”。
因其有發散風寒、發汗解表的作用，故常用來治療風寒感冒。
取蔥白四個搗爛，混入紅糖四兩，上鍋蒸熟。
每日食用三次，每次三錢，可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過多、消化不良。
此外，元代中藥學著作《日用本草》記載蔥白“能達表和里，安胎止血”，并可治療婦女產后奶汁不暢、乳癰（即乳腺炎）。
《本草綱目》還記載，蔥白能“除風濕，身痛麻痹”。
不過，表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。
2、青葉
益目消腫。
唐代藥學著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。
除肝中邪氣，安中補五臟，益目精，殺百藥毒”。
“青葉”就是蔥的綠葉。
唐代《食療本草》認為其“主傷寒壯熱，出汗中風，面目浮腫，骨節頭疼”。
取蔥葉、干姜、黃柏各適量，加水煎湯，浸泡外洗，可治療瘡中有風，緩解腫痛。
3、蔥須
解熱、補虛、殺毒。
烹飪時扔掉的蔥須也是一味中藥材。
魏晉名醫陶弘景所著的《名醫別錄》中記載，蔥須“主傷寒頭痛。
”取蔥須、豆豉各適量，浸入黃酒中，溫煮少飲，可解肌發汗、除煩熱、補虛勞，治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。
另外，五代時期藥學著作《日華子本草》記載，蔥須“殺一切魚肉毒”。
所以，烹飪魚的時候不必去掉蔥須，洗凈即可。
2、蔥能治療哪些疾病
1、降血壓
大蔥中含有豐富的維生素C，具有舒張血管和促進血液循環的作用，這樣可以防止因血壓升高產生的頭暈等癥狀。
除了“三高”人群可以多吃一些大蔥以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥。
因為經常吃蔥可以保持大腦靈活，預防老年癡呆。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。
當我們發燒或者咳嗽的時候，可以多吃一些大蔥。
因為大蔥中的有效成分能刺激身體的汗腺，進而可以幫助我們發汗散熱。
除此之外，大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道，可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來，這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀。
3、緩解疲勞
很多人工作了一天以后，身體難免會產生疲憊之感。
這個時候，可以聞一聞大蔥的味道，也可以吃點大蔥，這樣都可以幫助我們緩解疲勞。
因為大蔥中含有烯丙基硫醚，這種物質可以刺激我們腸胃中胃液的分泌，有助于增進食欲。
4、低膽固醇
現在的生活條件變好了，很多人餐餐都離不開大魚大肉。
要想預防膽固醇，我們不妨多吃一些大蔥。
大蔥可以降低人體內壞膽固醇的堆積，讓我們的身體變得更強壯。
5、防癌癥
大蔥中含有豐富的果膠，可減少直腸癌的發病率，具有明顯的`抗癌功效。
除此之外，大蔥中含有蒜辣素，這種物質也可以抑制癌細胞的生長。
另外，大蔥中含有微量元素硒，硒可以降低胃液內亞硝酸鹽的含量，這對胃癌等癌癥都有一定的預防作用。
蔥的功效與作用及食用方法2
1、清熱祛痰
蔥含有的揮發油等有效成分可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。
蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
中醫認為蔥味性溫，能發表和里，對輔助治療風寒感冒、發熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
2、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用．能夠健脾開胃、增進食欲，對陰寒腹痛、納食不佳者有療效。
3、抗菌抗病毒
蔥中所含大蒜素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌
蔥含有果膠成分，可防癌；蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，有防癌作用；所含微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌、結腸癌等多種癌癥有一定作用。
5、吃蔥注意事項
1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、。
蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什么效應嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
蔥的功效與作用及食用方法3
野蔥和野蒜的區別
野蔥和野蒜沒有明顯區別，它們都是野生草本植物，而且有比較粗大的地下鱗莖，這些植物的全株都能供人類食用，而且就有一定的藥用價值，并含有豐富的蒜辣素和酚類化合物以及揮發油，也就是說野蔥和野蒜是同一種植物，只是在不同地區人們對它的叫法不同。
野蔥的功效與作用
1：預防動脈硬化
平時人們食用一些野蔥能預防動脈硬化發生，因為野蔥中含有的天然活性成分能凈化血液，可清理血液中的甘油三酯和膽固醇，并能降低血液粘稠度，提高血管壁的韌性與彈性，并能促進血液循環，對人類經常出現了高血脂和動脈硬化，都有一定預防作用。
2：預防血栓
野蔥中含有大量的植物精油，這種物質具有很強的抗凝血能力，它能提高血小板的活性，并能防止血小板凝結成塊，其功效遠遠高于藥物阿司匹林，所以在日常生活中，人們多使用一些野蔥，能防止血栓生成病能降低血栓的發病率。
3：抗菌消炎
野蔥還是一種能抗菌消炎的保健食材，它含有的藥用成分對人體內的痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌都有明顯抑制和消滅作用，而且能防止人類腸道中炎癥滋生，對人類經常出現的腸炎，腹瀉，痢疾等癥都有一定預防作用。
野蔥還能增強人體的抗病毒能力，在流感高發季節中多食用一些野蔥，能抑制流感病毒活性，可防止流感發生。
蔥的功效與作用是什么？蔥的功效與作用是什么？
蔥的功效與作用是發汗解表，散寒通陽等。
蔥是百合科植物蔥的莖葉，蔥的性味辛、溫，歸肺、胃經，其主要功效是發汗解表，散寒通陽等，主治風寒感冒、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。
蔥在應用時，既可以水煎服，也可以搗敷外用，還可以煮粥食，或調制應用。
需要注意的是，表虛多汗、自汗的患者要忌食蔥；胃腸道疾病患者也要慎用蔥。
盡管蔥具有一定作用，不過效果有限。
作為食物及食品不用于疾病治療，不能代替藥物。
本內容由北京醫院中醫科副主任醫師張軍審核
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說起蔥來，人們太熟悉不過了。
蔥是人們做菜必備的調味品，幾乎每道菜都用蔥花熗鍋，故有“菜中之王”之美譽。
同時蔥也可以作主食材使用，如蔥爆羊肉、蔥爆海參、蔥花餅等都非常知名，煎餅卷大蔥、大蔥蘸黃醬吃起來更是別有風味。
蔥不但廣泛應用于食用，還有很高的藥用價值。
蔥入藥時以蔥白或帶須蔥白居多，蔥白性味辛溫，歸肺、胃二經，外能散寒發汗，內可通陽止痛，為肺經之藥，因此解表散寒多用之，外感風寒初起，惡寒發熱，無汗頭痛鼻塞等常用之解表，如蔥豉湯、蔥白散等；寒凝氣阻，小腹疼痛而小便不通，可以用帶須蔥白炒熱后外熨臍腹而通陽散寒。
另外蔥白還有通乳汁、散乳癰的作用。
蔥葉除有解表散寒的作用外，還可解毒消腫，內服外敷均可，外敷時煎湯浸洗效果更好，在采用蔥葉時要選擇新鮮的，枯萎發黃的盡量不用。
蔥須在作為調味品或食材時多棄之不用，作藥材時常與蔥白同用，單用蔥須洗凈或與蔥白一同泡酒喝可以緩解風寒感冒、頭痛等證，蔥須煮水外用可治療手足凍瘡，帶須蔥白煮酒外敷肚臍可以治受涼引起的肚痛腹瀉。
蔥一身都是寶，蔥須、蔥白、蔥葉功效同中存異，各有所長，所以在吃蔥時連蔥須也不要隨便丟棄，可洗凈曬干以作不時之需。
蔥的營養及功效蔥是日常廚房里的必備之物，中國人習慣于在炒菜時將它和其他蔬菜倒入鍋中一起炒。
蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
那蔥的營養及功效還有哪些呢？一起看看吧。
蔥的營養和功效
蔥，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草（也稱無志蔥），為多年生草本植物，基本分類為，大蔥和小蔥，在東亞以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用；在東方烹調中，充當重要的角色。
蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。
1、解熱，祛痰。
蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。
2、促進消化吸收。
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
3、抗菌，抗病毒。
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌。
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
蔥的營養成分很高，每100克蔥里就含有以下多種營養素：
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量30.00（大卡）鉀144.00（毫克）磷38.00（毫克）胡蘿卜素60.00（微克）維生素C17.00（毫克）鎂19.00（毫克）碳水化合物6.50（克）鈣29.00（毫克）維生素A10.00（微克）鈉4.80（毫克）蛋白質1.70（克）維生素C17.00（毫克）鐵0.70（毫克）硒0.67（微克）膳食纖維1.30（克）鋅0.40（毫克）維生素E0.30（毫克）脂肪0.30（克）錳0.28（毫克）銅0.08（毫克）維生素B60.11（毫克）
蔥的適用人群
4類人不宜吃蔥
一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜。
然而有些人不宜吃蔥。
1、胃腸道疾病患者。
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
2、表虛、多汗者也應忌食大蔥。
3、眼疾患者。
過多食用蔥還會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。
關于蔥的作用與功效和白醋加洋蔥的作用與功效的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。

大(da)蔥的營養價值和大(da)蔥的食療功效 怎么吃好

一、大蔥的主要營養
胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)B、維生素(su)(su)C及(ji)鐵、鈣、磷、鎂、蔥(cong)辣素(su)(su)

二、大蔥的食療功效
防癌抗癌、排毒(du)解毒(du)、驅寒

三、大蔥的功效和作用
1、增進食欲
大蔥含有刺激性氣味的揮發性油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，刺激消化液的分泌

2、抵御細菌、病毒
大(da)(da)蔥所含大(da)(da)蔥素具有明(ming)顯的(de)抵御細(xi)菌、病毒的(de)作用，而且大(da)(da)蔥中含有一(yi)定的(de)硒，能夠消(xiao)除(chu)滋長癌(ai)細(xi)胞的(de)自由基。

3、促進血液循環
大蔥(cong)中(zhong)含有(you)(you)前列腺(xian)素A，有(you)(you)舒(shu)張小(xiao)血(xue)管、促進血(xue)液循環的(de)作用，有(you)(you)助于防止血(xue)壓(ya)升高所致的(de)頭暈，而(er)且(qie)大蔥(cong)含有(you)(you)豐富的(de)膳食纖維(wei)，能阻止人(ren)體(ti)對糖(tang)分的(de)吸收，使血(xue)糖(tang)水平保持穩(wen)定。

4、降低膽固醇
大(da)蔥可降低壞膽固(gu)醇的(de)堆積，經(jing)常吃蔥的(de)人，即便脂多體胖，其膽固(gu)醇并(bing)不增高，而且體質強壯。

5、緩解疲勞
大(da)蔥與含維生素B1含量較多(duo)的食物一(yi)起攝(she)取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可(ke)以(yi)緩解疲勞(lao)。

6、壯陽補陰
大蔥中的各種維生(sheng)素(su)能保證人(ren)體(ti)激素(su)正常(chang)分(fen)泌(mi)，還能有效刺激性欲，從(cong)而(er)“壯陽(yang)補陰”。

7、解毒
大蔥(cong)味辛(xin)，性(xing)微(wei)溫，具有發表通陽、解毒調味的作(zuo)用。

8、抗癌
香蔥所(suo)含(han)的(de)(de)果(guo)膠，可(ke)明顯地減少結腸癌的(de)(de)發生，有(you)抗癌作(zuo)用。

四、大蔥的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
腦(nao)力勞(lao)動者更(geng)適(shi)宜。

2、忌食
（過(guo)多(duo)食(shi)(shi)用蔥會(hui)損傷視力）眼疾患者(zhe)、患有(you)胃腸道(dao)疾病(bing)特別是潰(kui)瘍病(bing)的(de)人、表(biao)虛、多(duo)汗者(zhe)忌食(shi)(shi)。

3、慎食
有腋(ye)臭的人(ren)在夏季應(ying)慎食。

五、大蔥的常用吃法（做法）大全
大蔥炒雞蛋做法：

1、 2根大蔥(cong)，切(qie)滾刀塊

2、 3個雞蛋，加少許(xu)鹽，一小匙清水（炒(chao)熟雞蛋更嫩）打(da)散(san)

3、 鍋里加底油

4、 將蛋(dan)液(ye)倒(dao)入，攪拌成小塊，八成熟關(guan)火

5、 盛出備用

6、 鍋里少許油，下入大(da)蔥，大(da)火煸炒(chao)

7、 加入(ru)雞(ji)蛋、胡(hu)椒(jiao)粉、生抽快(kuai)速翻炒熟

涼拌大蔥做法：

1、 大蔥(cong) 紅辣椒洗(xi)干凈準備(bei)好，

2、 大(da)蔥切(qie)絲 紅辣椒切(qie)段(duan)

3、 放入調料，鹽(yan) 五(wu)香粉 醬油(you) 雞精(jing)一(yi)起(qi)拌就(jiu)好了。

木耳大蔥炒肉片

1、 木耳洗凈，撕成(cheng)小(xiao)片，焯(zhuo)水(shui)。

2、 五花肉洗(xi)凈，切片(pian)，用鹽、醬油(you)腌半(ban)個小時。

3、 油鍋燒熱，入(ru)五花(hua)肉爆(bao)炒，肉色微變后(hou)放木耳(er)翻(fan)炒，調味出鍋即(ji)可。

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