從立冬(dong)開始(shi)就已經進入冬(dong)季(ji)了(le)，經過了(le)小雪、大雪，很(hen)快就要(yao)到冬(dong)至了(le)。冬(dong)三月(yue)草木凋(diao)零(ling)、冰凍(dong)蟲伏(fu)，是自(zi)然(ran)界萬物(wu)閉藏的(de)(de)季(ji)節。冬(dong)季(ji)人(ren)的(de)(de)體內一(yi)陽(yang)(yang)(yang)一(yi)氣(qi)潛(qian)藏，因之，冬(dong)季(ji)的(de)(de)養生要(yao)以(yi)斂一(yi)陰一(yi)護一(yi)陽(yang)(yang)(yang)一(yi)為原(yuan)則。尤其年老(lao)體弱的(de)(de)老(lao)人(ren)要(yao)睡得早一(yi)些，起(qi)得晚(wan)一(yi)些，最好(hao)等一(yi)陽(yang)(yang)(yang)一(yi)光比較充足時(shi)再進行體育鍛煉，以(yi)防擾及體內潛(qian)藏的(de)(de)一(yi)陽(yang)(yang)(yang)一(yi)氣(qi)而(er)患感冒。感冒是老(lao)年人(ren)健(jian)康(kang)長壽的(de)(de)大敵。它(ta)可以(yi)降低身一(yi)體的(de)(de)抵抗力(li)，加重其它(ta)疾病(bing)，如慢一(yi)性一(yi)氣(qi)管炎(yan)、高血(xue)壓、心臟一(yi)病(bing)等。

冬至之后，一(yi)(yi)(yi)陰一(yi)(yi)(yi)氣(qi)開(kai)始(shi)消退(tui)，一(yi)(yi)(yi)陽一(yi)(yi)(yi)氣(qi)逐漸(jian)回升，此(ci)時正是(shi)進補(bu)的(de)(de)好(hao)時機(ji)，無論是(shi)食(shi)(shi)療或是(shi)藥力都(dou)(dou)易于發揮效(xiao)(xiao)能(neng)。說起進補(bu)可有兩類，一(yi)(yi)(yi)類為(wei)食(shi)(shi)補(bu)，一(yi)(yi)(yi)類為(wei)藥補(bu)，但“藥補(bu)不如食(shi)(shi)補(bu)”。冬季食(shi)(shi)粥，在寒冷的(de)(de)氣(qi)一(yi)(yi)(yi)溫(wen)一(yi)(yi)(yi)下，喝(he)上一(yi)(yi)(yi)碗熱(re)一(yi)(yi)(yi)熱(re)呼(hu)一(yi)(yi)(yi)呼(hu)、香美可口(kou)的(de)(de)粥，是(shi)下班回家的(de)(de)大(da)人們、放(fang)學歸(gui)來的(de)(de)孩子們以(yi)及在家休養的(de)(de)老人們的(de)(de)美餐。煮粥通常用(yong)大(da)米(mi)(mi)，大(da)米(mi)(mi)一(yi)(yi)(yi)性(xing)一(yi)(yi)(yi)味(wei)甘平，而其它米(mi)(mi)如小(xiao)米(mi)(mi)、糜(mi)子米(mi)(mi)、薏仁(ren)米(mi)(mi)都(dou)(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)性(xing)一(yi)(yi)(yi)味(wei)甘、微寒，因之，冬日食(shi)(shi)大(da)米(mi)(mi)更有益。大(da)米(mi)(mi)有和(he)胃氣(qi)、補(bu)脾虛、壯(zhuang)筋骨、和(he)五臟之功效(xiao)(xiao)，除了煮大(da)米(mi)(mi)粥外(wai)，還可以(yi)煮成：

山(shan)藥粥：山(shan)藥（去皮(pi)）５０克，大米５０克，蜂(feng)蜜、食用(yong)油均適量。將(jiang)山(shan)藥切(qie)成小塊用(yong)油炒(chao)過加入蜂(feng)蜜，將(jiang)大米熬成粥，加入炒(chao)過的山(shan)藥再煮開，即(ji)可(ke)食用(yong)。山(shan)藥為滋補腎、脾之佳品(pin)。

栗子粥(zhou)：栗子（去(qu)皮(pi)(pi)）５０克(ke)，大(da)米(mi)５０克(ke)，鹽少許(xu)。將生栗子用(yong)高(gao)一壓(ya)鍋(guo)（少放水）煮熟，去(qu)皮(pi)(pi)，搗碎，放入洗好的(de)大(da)米(mi)中，加(jia)水煮成粥(zhou)，再加(jia)食鹽調味。栗子可補(bu)腎(shen)，對(dui)因腎(shen)氣不(bu)足而(er)引起的(de)腰(yao)膝酸(suan)一軟(ruan)或(huo)疼痛(tong)有食療(liao)作(zuo)用(yong)。

芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻粥：芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻！”０克，大(da)米５０克，蜂(feng)(feng)蜜或食(shi)鹽適量(liang)。先將芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻炒出香(xiang)味，將大(da)米洗(xi)凈煮成粥加入芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻，調(diao)入蜂(feng)(feng)蜜或食(shi)鹽，即(ji)可食(shi)用。芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻可分為白芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻和黑芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻，白芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻有利腸補肺氣的作用；黑芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻可入腎(shen)、強筋(jin)骨。

杏仁(ren)粥：杏仁(ren)（去皮(pi)）２０個(ge)左右，大米５０克，白(bai)糖或食鹽(yan)少(shao)許。將大米洗(xi)凈煮粥，快(kuai)熟(shu)時加(jia)入杏仁(ren)繼續煮至熟(shu)，加(jia)少(shao)許白(bai)糖或食鹽(yan)。杏仁(ren)可止(zhi)咳定喘、祛痰潤燥。

核(he)桃枸杞粥：核(he)桃仁３０克(ke)，洗凈(jing)搗碎；枸杞！”５克(ke)，洗凈(jing)；大(da)米(mi)５０克(ke)，洗凈(jing)，加(jia)適量(liang)水(shui)同煮(zhu)成粥。為神經衰弱(ruo)、小一(yi)便(bian)余(yu)瀝不凈(jing)的食療(liao)佳(jia)品。

梨粥：鴨梨３個，洗凈(jing)去皮、去核、切塊(kuai)。加適量水煮半(ban)小(xiao)時(shi)(shi)，將大(da)米５０克洗凈(jing)，煮成濃粥。快熟(shu)時(shi)(shi)加入梨汁及梨塊(kuai)，同煮至熟(shu)。有潤(run)肺清(qing)心、祛痰降火之功，對小(xiao)兒肺熱咳嗽(sou)有食(shi)療作用。

牛(niu)(niu)肚大米(mi)粥：牛(niu)(niu)肚２００克(ke)，大米(mi)５０克(ke)，食(shi)鹽(yan)少(shao)(shao)許。將牛(niu)(niu)肚用(yong)鹽(yan)一搓一洗(xi)干凈，切丁，與洗(xi)凈大米(mi)加水同(tong)煮(zhu)成爛(lan)粥，加少(shao)(shao)許鹽(yan)調味食(shi)用(yong)。為(wei)小兒病后體虛、食(shi)欲不振、四肢乏力的食(shi)療佳品。

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