李時(shi)珍說：“豌豆(dou)屬土(tu)，所以主(zhu)治(zhi)脾胃(wei)之病(bing)。”豌豆(dou)是我(wo)們日常生(sheng)活中經常可(ke)以吃(chi)到的(de)食物(wu)，其屬于豆(dou)科(ke)植物(wu)。中醫(yi)認為，豌豆(dou)味甘，性平(ping)，無毒，清煮吃(chi)，治(zhi)消渴(ke)，除去(qu)嘔(ou)吐。可(ke)益(yi)中平(ping)氣，養顏(yan)健身。另外豌豆(dou)中還含有豐富維生(sheng)素A，具有護眼的(de)功效(xiao)，非常適合白領(ling)在春(chun)季(ji)食用。
豌豆(dou)(dou)性平味甘，入脾(pi)、胃(wei)經。有(you)生(sheng)(sheng)津止渴、益脾(pi)和胃(wei)、利小便的功(gong)(gong)效(xiao)，主治脾(pi)虛氣弱(ruo)、嘔吐(tu)及(ji)腹瀉，還(huan)富含(han)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素A，有(you)護眼之食(shi)療功(gong)(gong)效(xiao);另(ling)外，其維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C的含(han)量比(bi)干豆(dou)(dou)要高(gao)得多(duo)。春天鮮(xian)豆(dou)(dou)又嫩又鮮(xian)，營養豐(feng)富味道(dao)鮮(xian)美。鮮(xian)豆(dou)(dou)除了(le)蛋白質(zhi)在蔬菜中是(shi)領頭羊外，還(huan)富含(han)各種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)與膳食(shi)纖維(wei)(wei)，是(shi)低脂高(gao)營養的好食(shi)品。
豌豆護眼效果佳
豌(wan)豆(dou)(dou)是春天季(ji)節菜，顆(ke)粒圓(yuan)潤(run)鮮(xian)綠，十(shi)分(fen)好看，中(zhong)醫認(ren)為(wei)豌(wan)豆(dou)(dou)性平味甘(gan)，入脾(pi)、胃經。有益脾(pi)和(he)胃、生(sheng)津止渴(ke)、利(li)小便的(de)功(gong)效，主治脾(pi)虛氣弱、嘔吐以及腹(fu)瀉。豌(wan)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)豐富(fu)，胡蘿卜素(su)、粗纖維含量(liang)(liang)也不(bu)低(di)，還(huan)富(fu)含維生(sheng)素(su)A，有護眼的(de)食療功(gong)效;另外，其維生(sheng)素(su)C的(de)含量(liang)(liang)比干(gan)豆(dou)(dou)要高得多。
整(zheng)天對著電腦(nao)的上(shang)班族可將胡蘿卜、豌豆(dou)、玉(yu)米一(yi)(yi)起炒著吃，味道鮮(xian)美。另外(wai)，推(tui)薦一(yi)(yi)款豌豆(dou)燜飯。米飯快(kuai)煮(zhu)好時(shi)加入豌豆(dou)，攪拌后繼續烹煮(zhu)，煮(zhu)好后加入洋蔥(cong)絲、肉(rou)丁，再(zai)燜一(yi)(yi)會就行。
蠶豆煮湯味道鮮美
蠶(can)豆(dou)(dou)味甘性平，健脾養(yang)胃，還(huan)富(fu)含鋅、磷脂和膽石堿，具(ju)有(you)健腦作用(yong)，尤其適(shi)合腦力工作者食用(yong)。蠶(can)豆(dou)(dou)可以(yi)炒菜，可熬(ao)粥，還(huan)可以(yi)做蠶(can)豆(dou)(dou)粉絲蛋湯：先將鮮蠶(can)豆(dou)(dou)炒至變(bian)色(se)出(chu)香味，加(jia)適(shi)量(liang)清水，燒開(kai)后，待蠶(can)豆(dou)(dou)煮到快爛熟時，下泡(pao)好(hao)的粉絲，煮一會(hui)后再沖入打(da)散的雞蛋，出(chu)鍋(guo)前(qian)加(jia)少(shao)量(liang)的鹽(yan)及(ji)蔥花。
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