白領的(de)(de)(de)吃飯問題一直都是(shi)困(kun)擾(rao)著上班一族的(de)(de)(de)問題,價格便宜而且(qie)又方便快捷的(de)(de)(de)食(shi)物一直都備受推(tui)崇,殊不知這些便宜方面的(de)(de)(de)食(shi)物不利(li)于(yu)健康。
一、米皮、面皮:
涼(liang)皮(pi)多是利用(yong)大米(mi)、小(xiao)麥、豆類等制作的(de),其主要(yao)成分是水(shui)、蛋白質和淀(dian)粉。而米(mi)皮(pi)是它是把大米(mi)放入水(shui)中浸(jin)泡(pao)四個(ge)時(shi)辰,然后(hou)推(tui)(或(huo)打)成米(mi)漿,上(shang)(shang)籠蒸成薄薄的(de)餅子,置(zhi)于(yu)通風處(chu)降溫,抹上(shang)(shang)菜籽油切(qie)成細(xi)條。在吃(chi)的(de)時(shi)候涼(liang)皮(pi)和米(mi)皮(pi)應與新鮮蔬菜搭配,以(yi)使營(ying)養均衡。
為了增加(jia)涼(liang)皮(pi)(pi)或涼(liang)粉(fen)的韌性(xing),很多(duo)商販非法加(jia)入“速(su)(su)溶蓬灰”和硼(peng)(peng)砂(sha)(sha)(sha)(化(hua)學名四硼(peng)(peng)酸(suan)鈉),有口(kou)號是(shi)這樣講的“蓬灰加(jia)硼(peng)(peng)砂(sha)(sha)(sha),涼(liang)皮(pi)(pi)頂呱呱!”。其實“速(su)(su)溶蓬灰”和“硼(peng)(peng)砂(sha)(sha)(sha)”都屬于化(hua)工原料,不(bu)但(dan)有毒(du),還有致癌的作用。因(yin)此,在市場上購買涼(liang)皮(pi)(pi)或涼(liang)粉(fen)時,一定要注意衛生,盡量少吃或不(bu)吃。
二、麻辣燙:
麻辣(la)燙,作為流傳多年(nian)的(de)四川特色小吃(chi),因無(wu)(wu)可(ke)不燙,無(wu)(wu)味不有的(de)特點,從(cong)而深受廣(guang)大消(xiao)費者的(de)喜愛(ai)。很多人(ren)都喜歡吃(chi)麻辣(la)燙,尤其覺得(de)街(jie)(jie)邊(bian)的(de)麻辣(la)燙味道更好(hao)。還有人(ren)會這(zhe)樣說“越臟的(de)食物才越好(hao)吃(chi),像這(zhe)種(zhong)街(jie)(jie)邊(bian)麻辣(la)湯就是其中的(de)代表”。但除了衛(wei)生問(wen)題(ti)外,這(zhe)種(zhong)麻辣(la)燙就沒有其他隱患了嗎?
1、麻辣燙都是經過高溫煮過的,其中(zhong)想蔬菜等中(zhong)的維生(sheng)素(su)和礦物質等營養素(su)就(jiu)會大量的流失。
2、有很多(duo)人喜(xi)歡吃(chi)(chi)過(guo)燙(tang)的(de)(de)食(shi)物,通常我們口腔忍耐的(de)(de)最大溫度是65℃,而食(shi)道(dao)的(de)(de)忍耐溫度為45℃。吃(chi)(chi)到口中(zhong)覺(jue)得(de)燙(tang)的(de)(de)食(shi)物,在食(shi)道(dao)更會(hui)覺(jue)得(de)燙(tang),這樣(yang)高溫容易(yi)將食(shi)道(dao)粘膜損(sun)傷(shang)、增生,如此(ci)反復就會(hui)增加食(shi)道(dao)癌(ai)的(de)(de)風險。
3、小販會選擇經過(guo)福(fu)爾馬林浸(jin)泡過(guo)的(de)毛(mao)肚為原(yuan)料,對身體(ti)有害。或是(shi)使用(yong)一(yi)些不新鮮的(de)蔬菜,產生大量(liang)的(de)亞硝酸鹽,導(dao)致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等(deng)。
4、另外,為了讓麻辣燙不失“美味”,很多(duo)商販所使用的燙底料(liao)不更(geng)換,就(jiu)會導致湯底料(liao)內含大量的草酸(suan)、嘌(piao)呤(ling)、動(dong)物脂肪等一(yi)些有害物質。
三、蓋飯:
蓋飯(fan)通常(chang)都是(shi)大米和各種蔬菜、肉類(lei)制成,食物(wu)(wu)種類(lei)多,而且營養(yang)很豐富,受到了(le)上(shang)班族(zu)的(de)追捧。但有些餐廳的(de)蓋飯(fan)卻并非如此。為(wei)了(le)讓食物(wu)(wu)更美味,在烹(peng)調時會(hui)使用大量的(de)油,這樣會(hui)增加蓋飯(fan)的(de)熱(re)量。而過高的(de)油溫(wen)會(hui)使蔬菜、肉類(lei)等變性而流(liu)失(shi)大量營養(yang)素。
另外,有(you)些商家(jia)還會(hui)使用地溝(gou)油。據(ju)實(shi)驗測定,“地溝(gou)油”的酸敗(bai)指(zhi)標遠(yuan)遠(yuan)超出(chu)國家(jia)規定,長(chang)期攝入,人(ren)們將(jiang)出(chu)現體重減輕和(he)發(fa)育障礙,易患(huan)腹瀉(xie)和(he)腸炎(yan),并(bing)有(you)肝、心和(he)腎(shen)腫大以(yi)及脂肪肝等(deng)病變(bian)(bian)。此外,地溝(gou)油受(shou)污染產生的黃曲霉毒性(xing)不(bu)僅易使人(ren)發(fa)生肝癌(ai),在其他部位也(ye)可以(yi)發(fa)生腫瘤,如胃腺癌(ai)、腎(shen)癌(ai)、直腸癌(ai)及乳癌(ai)、卵巢、小腸等(deng)部位癌(ai)變(bian)(bian)。
四、油炸類食物:
除了以上食(shi)物外,受(shou)到上班族追捧的(de)要數油炸(zha)類(lei)食(shi)物。例如炸(zha)雞(ji)(ji)排(pai)、炸(zha)魷(you)魚(yu)圈、炸(zha)雞(ji)(ji)柳(liu)等。這些(xie)油炸(zha)類(lei)食(shi)物熱(re)量(liang)很高,一個炸(zha)雞(ji)(ji)腿(tui)漢堡熱(re)量(liang)大約(yue)為500kacl,如果(guo)再加上一杯可樂(le),一對雞(ji)(ji)翅(chi)大約(yue)為1000kcal。而正常成年女性輕體力(li)活(huo)動者每(mei)日所(suo)需熱(re)量(liang)為2100kcal,男(nan)性為2400kcal。一頓雞(ji)(ji)腿(tui)套餐就占了總能量(liang)的(de)一半(ban)左右。那我們(men)的(de)早餐和(he)晚餐要怎樣吃呢?
另外,“油炸食品”的危害勝于香煙和(he)(he)毒品,它是(shi)含有苯并芘(bi)、亞硝(xiao)胺和(he)(he)丙烯酰(xian)胺三大致癌物的垃圾食品。
據世(shi)界(jie)衛生組織(zhi)歷時3 年的(de)研究結果顯示,吃油炸(zha)(zha)食(shi)(shi)品等同吸煙的(de)毒(du)(du)性(xing)(xing)。更有研究表明,1個(ge)油炸(zha)(zha)雞腿等同于60 支香(xiang)煙的(de)毒(du)(du)性(xing)(xing)。而常吃油炸(zha)(zha)食(shi)(shi)物的(de)女(nv)性(xing)(xing),患乳腺癌(ai)的(de)危(wei)險性(xing)(xing)要(yao)比不愛吃油炸(zha)(zha)食(shi)(shi)品的(de)女(nv)性(xing)(xing)高出2倍。
本(ben)文地址://n85e38t.cn/shangban/203702.html.
聲明: 我們(men)致(zhi)力(li)于保護(hu)作者(zhe)版權(quan),注重分(fen)享,被(bei)刊用(yong)文(wen)(wen)章(zhang)因無(wu)法核實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處,未(wei)能及時與作者(zhe)取得聯(lian)系,或(huo)有版權(quan)異議的,請(qing)(qing)聯(lian)系管理員,我們(men)會(hui)立即(ji)處理,本站部分(fen)文(wen)(wen)字與圖片資源(yuan)來(lai)自于網絡,轉(zhuan)載是出于傳遞更多信息之目的,若(ruo)有來(lai)源(yuan)標注錯誤或(huo)侵犯了您的合法權(quan)益,請(qing)(qing)立即(ji)通知我們(men)(管理員郵箱:),情況屬(shu)實(shi)(shi),我們(men)會(hui)第一時間(jian)予以刪除,并同(tong)時向您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一(yi)篇: 盤(pan)點過勞出現的一些信號(hao)
下一篇: 白領養生(sheng)消暑滋補