一(yi)年(nian)有四季(ji)，四季(ji)各不(bu)同。無論是(shi)氣候溫度，物產，甚至是(shi)人的心(xin)理，都會(hui)隨著(zhu)(zhu)季(ji)節的變(bian)化而變(bian)化。對于(yu)老年(nian)人來說，養生(sheng)之道也(ye)應(ying)如此(ci)，不(bu)能一(yi)成不(bu)變(bian)，而是(shi)應(ying)該(gai)隨著(zhu)(zhu)季(ji)節的變(bian)化相應(ying)地作出調整(zheng)，這(zhe)樣才能得(de)到最好的效(xiao)果。這(zhe)里，我們(men)主(zhu)要從膳食、免疫和鍛煉等幾個方面來做一(yi)些(xie)了解。
老年人(ren)秋(qiu)季要少喝雞湯
秋天是(shi)進補(bu)(bu)的(de)大好(hao)時間，老人、體質虛(xu)弱的(de)人或是(shi)大病剛(gang)復原(yuan)的(de)都喜歡喝(he)老母雞燉湯(tang)來補(bu)(bu)身(shen)子，有的(de)人甚至錯誤的(de)認為(wei)雞湯(tang)比雞肉(rou)(rou)營養價值(zhi)高(gao)。其實，雞湯(tang)的(de)營養價值(zhi)并(bing)不比雞肉(rou)(rou)高(gao)，研究表明，高(gao)膽固(gu)醇(chun)、高(gao)血壓、胃(wei)酸過、膽道疾病患和腎臟不好(hao)的(de)人是(shi)不適合喝(he)雞湯(tang)的(de)。假(jia)如不科學飲用雞湯(tang)，只會(hui)讓病情加重，對身(shen)體一(yi)點好(hao)處也沒(mei)有，所以，老年人是(shi)不適合多喝(he)雞湯(tang)的(de)。
適(shi)合秋(qiu)季的日常飲食(shi)：
首先一日三餐要按時，葷素(su)要搭配(pei)，適量地吃一些肉類(lei)和蛋類(lei)。
秋天(tian)天(tian)氣轉(zhuan)涼，且較(jiao)為(wei)干燥，這時候老年(nian)人應(ying)當多吃一些(xie)當季(ji)的蔬菜，如蓮(lian)藕(ou)，山藥，白扁豆，黃花菜，香(xiang)菇，口蘑等。
另外，有(you)(you)一(yi)些(xie)可做藥膳類的食物也(ye)可適當(dang)食用(yong)，如百合(he)、蓮子、黃鱔等(deng)；再有(you)(you)栗(li)子，核桃、花生(sheng)等(deng)堅(jian)果對老年人的心腦(nao)血管(guan)也(ye)有(you)(you)很多好處(chu)。
要(yao)增(zeng)強抵抗力和(he)免疫力：
秋季流(liu)行性疾(ji)病(bing)較(jiao)(jiao)易(yi)發生，特(te)別是體質(zhi)較(jiao)(jiao)弱的(de)老年人，更(geng)容易(yi)患流(liu)感等流(liu)行病(bing)。因(yin)此，秋季，老年人更(geng)應該注重加強(qiang)抵抗力和免疫力。平時應該多食(shi)用一(yi)些(xie)抗氧化食(shi)物，如胡蘿卜、牛奶、豆(dou)類和海產品(pin)等，保證各(ge)種無機鹽以及微量元素的(de)攝入，增強(qiang)自身的(de)免疫力。
除此(ci)之外，還可以服(fu)用一些維(wei)生素(su)含(han)片(pian)和鈣含(han)片(pian)，更有利(li)于營養的(de)吸收。
鍛煉身體應(ying)注意的(de)一些(xie)細節：
清(qing)高氣爽的(de)日子，老年人要適當的(de)運動鍛(duan)煉身(shen)體(ti)，讓(rang)自己的(de)身(shen)體(ti)經常(chang)活(huo)動是提(ti)高免疫力(li)很關鍵的(de)一點。
大多數老年人喜(xi)歡早(zao)晚進行(xing)戶外活動，而秋季早(zao)晚氣溫(wen)變化較大，因此(ci)在鍛煉的時(shi)候應該注意及時(shi)增減衣物，以防感冒(mao)。
秋(qiu)季由于氣(qi)(qi)候特(te)點，空氣(qi)(qi)中(zhong)的有害(hai)物質消(xiao)散較慢，特(te)別是早上，只(zhi)有在陽光的照(zhao)射下，很多有害(hai)物質才(cai)能消(xiao)失。在此(ci)要特(te)別提醒老年人，晨(chen)起(qi)(qi)鍛煉一定(ding)要等侯太陽升起(qi)(qi)，切(qie)不可(ke)貪早。
從夏遂到秋天，最明顯的變化就是氣溫在不停地下降。此時為了適應環境，我們要做好養生工作!為此，下面我整理了老人秋季養生家常菜食譜以供大家閱讀。
老人秋季養生家常菜食譜
一、西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、鹽、機經、植物油。
做法：
1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。
2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和機經調味，翻炒均勻后出鍋。
功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用。
二、番茄土豆燉牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法：
1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊。
2、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和經鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。
三、豆腐鯽魚湯
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。經制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味經15克，機經20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為坡超鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
2、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味經，機經，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
功效：本湯既能解暑退熱，清熱養蔭，又能健脾養胃。對于秋季出現熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。
四、銀杏炒機丁
原料：機丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。
做法：
1、機丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果200克剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。
2、油燒至六成熟時，將機丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。
3、原鍋加入豬油25克，加入調料、倒入機丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
功效：能有效定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數及崩漏、帶下等癥。
五、雪梨百合山要粥
原料：冰糖適量、山要適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。
做法：
1、大米洗凈，泡30分鐘。雪梨洗凈，去核，切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣，洗凈;山要去皮，切成塊。
2、砂鍋中放水，置火上，水開后，放大米，開鍋后，放山要，雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鐘，關火即可。
功效：百合滋蔭化燥，給肌膚補水，鮮品富含粘液質，其具有潤燥清熱作用，山要新味甘、平，有健脾、補肺、固腎、益經強筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋蔭潤肺止咳得功效，絕對適合這個季節。
六、絲瓜排骨湯
原料：絲瓜1條、排骨半斤、桂圓肉5錢、蜜棗3粒、鹽適量。
做法：
1、絲瓜去皮洗凈、切條狀;排骨切塊后洗凈，放入滾水川燙備用。
2、全部材料放入滾水中，先用大火煮十分鐘，再轉小火煲煮兩小時，加入鹽調味即可。
功效：此湯具有減肥護膚、止咳潤燥的功效，多喝此湯可以清潤養顏，止咳潤燥，減肥護膚，于日常生活中飲食，可令肌膚細嫩，容顏嬌園，而且湯味清甜、滋潤降火，是女新養顏的好湯。
七、枸杞木耳炒山要
原料：山要200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清;山要洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑。
2、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山要和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。
功效：這道枸杞木耳炒山要是一道很適合節后吃的養胃菜，木耳是大家公認的清道夫，山要有健脾益胃，助消化的作用、里面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞，過節后吃吃這道菜可以有助于調節暴飲暴食后的身體。
八、芋頭粉蒸排骨
原料：芋頭、排骨適量。
做法：
1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，腌制半個小時;芋頭去皮切片，鋪入碗底。
2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。
功效：芋頭富含淀粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
老年人秋季養生食物
1、包心菜
老年人要想養胃，包心菜絕對不能少，它具有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。而且在包心菜中還含有大量的維生素C，這種物質具有止痛及促進潰瘍愈合的作，將卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病癥。
2、丁香茶
丁香茶具有溫中降逆、暖胃、去除胃寒的功效。老年人常喝丁香茶，不僅有效促進腸道蠕動，還能促使體內垃圾系統排出，長期飲用還能起到保護腸胃的作用。除此之外，常喝丁香茶還能除口臭，保持清新口氣，這主要是針對胃寒引起的口臭，只要多喝丁香茶，戒掉寒涼食物，就能很快消除口臭。
3、湯水
除了粥具有很好的養胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養胃作用，那就是湯。但是要注意，湯最好不要是肉湯，因為在肉湯中同樣含有大量的酸性物質，這不利于養胃。最好的湯是菜湯，比如什么菠菜、粉絲、雞蛋湯等，你還可以在其中加入一些雞精進行調味，這樣養胃的功效會更加的明顯。
4、主食
吃什么養胃的問題上，應該適量的多吃主食，在主食方面最養胃的是面條。在大米中含有較多的酸性物質，因此腸胃不好的老人應該少吃米飯。如果熬粥，少放點蘇打進去，對胃有好處。
5、牛奶
牛奶中的營養非常的豐富，可以說牛奶是一種完美的飲品，并且經過研究發現，牛奶同樣具有很好的養胃功效。牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對于陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好的作用。現代醫學研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。
看了老人秋季養生家常菜食譜有哪些的人還看：
1. 老年人秋季養生知識
2. 中老年秋季養生知識
3. 老年人秋季保健知識大全
4. 老人秋季養生小常識大全
5. 秋季老人養生方法有哪些
6. 秋季老年人(ren)養(yang)生知識(shi)
肺(fei)陰(yin)虛，秋天氣候炎熱干燥有關(guan)；有些人常吃(chi)辛辣、刺激飲食有關(guan)；勞(lao)累(lei)、操勞(lao)、熬夜耗傷陰(yin)津(jin)有關(guan)系；以(yi)上(shang)方面要注意避免(mian)，以(yi)解除病(bing)因。進入秋季，陽光和(he)煦，氣溫(wen)逐漸(jian)下降，正是萬(wan)物成熟(shu)，碩果累(lei)累(lei)的季節(jie)(jie)。但此(ci)時也是由熱轉寒，氣候變得干燥的季節(jie)(jie)。規律飲食，調節(jie)(jie)肺(fei)功能(neng)：肺(fei)功能(neng)失常患者，建議多吃(chi)潤肺(fei)、清肺(fei)的食物，如蘿卜、梨(li)子、木耳、豆漿、蜂(feng)蜜等(deng)，還可以(yi)用雪(xue)耳、蓮子、百合、排(pai)骨湯(tang)等(deng)藥材制作清肺(fei)湯(tang)。
從(cong)西醫角度解釋，秋季(ji)(ji)氣(qi)溫漸(jian)涼，氣(qi)候干燥(zao)，容易出現皮膚干澀、鼻燥(zao)、咽痛等(deng)現象。隨著人身體機能(neng)(neng)的不(bu)斷下降，呼吸(xi)肌(ji)、膈肌(ji)及(ji)韌(ren)帶逐漸(jian)萎縮，肺(fei)及(ji)氣(qi)管彈(dan)性慢(man)慢(man)減(jian)弱，呼吸(xi)功能(neng)(neng)隨之(zhi)降低、肺(fei)活量也會下降。喜(xi)(xi)歡濕(shi)潤而不(bu)喜(xi)(xi)歡干燥(zao)，所(suo)以秋季(ji)(ji)常出現肺(fei)燥(zao)之(zhi)證(zheng)，如果(guo)想要(yao)安然(ran)的渡過這個(ge)秋季(ji)(ji)，那么(me)我們(men)就要(yao)把這個(ge)秋季(ji)(ji)養生的重點放在養肺(fei)潤燥(zao)上(shang)。
“秋燥”容易(yi)耗人津液，肺津傷則容易(yi)發生咳嗽或(huo)干(gan)咳無痰、口干(gan)、舌(she)燥、咽痛、目(mu)澀、鼻出血、皮膚(fu)粗糙、大便干(gan)結(jie)等癥(zheng)狀，呼吸系(xi)統的慢性疾(ji)病也多(duo)在秋末天(tian)(tian)氣較冷時(shi)復發。茶療將藥(yao)與(yu)茶完(wan)美結(jie)合，能防疾(ji)病，能品茶趣，常(chang)飲能祛頑疾(ji)、強體魄、安心神、潤喉腸(chang)、降脂減肥、益壽延年(nian)。中醫認為，春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。肺是人體最(zui)“嬌嫩”的器官，而秋天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣逐漸變(bian)得干(gan)燥，很(hen)容易(yi)傷肺，特別是老年(nian)人和兒童(tong)。所以秋天(tian)(tian)一(yi)定(ding)要及時(shi)養肺。
秋(qiu)天(tian)是豐收(shou)的季(ji)節，新鮮的水果(guo)富含人(ren)體所(suo)需的多(duo)種營(ying)養物質(zhi)，具(ju)有(you)滋陰養肺潤燥(zao)生津之功效，是秋(qiu)季(ji)養陰保(bao)健(jian)的最佳食品。。。
本文地(di)址://n85e38t.cn/qiujiys/30912.html.
聲明： 我(wo)們(men)致力于(yu)保護作者版權(quan)，注(zhu)重分享，被刊用文章(zhang)因(yin)無法(fa)核(he)實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處(chu)，未能及時(shi)與作者取得聯系，或有版權(quan)異議(yi)的(de)，請(qing)聯系管理(li)員(yuan)，我(wo)們(men)會立即(ji)處(chu)理(li)，本站部分文字與圖片資源(yuan)來自于(yu)網(wang)絡，轉載是出于(yu)傳(chuan)遞更多信息之目的(de),若有來源(yuan)標(biao)注(zhu)錯誤或侵犯了您的(de)合法(fa)權(quan)益，請(qing)立即(ji)通知我(wo)們(men)(管理(li)員(yuan)郵箱：)，情況屬(shu)實(shi)(shi)，我(wo)們(men)會第(di)一時(shi)間(jian)予以(yi)刪除，并同時(shi)向(xiang)您表示歉意(yi),謝謝!
上一篇: 林心如秋季養生保養法
下一(yi)篇: 秋季(ji)女性養(yang)生必(bi)讀(du)
