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秋季怎么吃螃蟹更有利于健康(秋天吃螃蟹好不好 秋天吃螃蟹注意事項)

四季(ji)調養 2023-05-02 04:33:38

秋季怎么(me)吃螃蟹更有利(li)于健康

秋季是螃蟹上市的(de)季節,因為(wei)其成(cheng)分內營(ying)養價值(zhi)豐富(fu),并且味(wei)道(dao)鮮美,深受大(da)家(jia)的(de)喜愛。螃蟹的(de)烹飪方法有很多(duo),清蒸,油炸,爆炒等等,但是大(da)家(jia)知道(dao)怎(zen)樣吃(chi)才能(neng)保持(chi)它原有的(de)營(ying)養呢(ni)?下(xia)面小編就為(wei)大(da)家(jia)介紹一下(xia)吧(ba),以(yi)及常吃(chi)螃蟹的(de)一些好處。

秋季(ji)怎(zen)么吃螃蟹(xie)美容又健康

1、利用蟹肉沙拉美白

在(zai)蟹(xie)肉沙(sha)拉成分中(zhong)的西(xi)柚和桔子中(zhong)都(dou)含(han)有豐(feng)富(fu)的維生素(su)C及(ji)P,他們(men)都(dou)具(ju)有非常好的美白作用。

做(zuo)法:用準備好的各種調(diao)味(wei)品將蟹肉進行腌制(zhi)幾(ji)分(fen)鐘,然后加上(shang)桔子(zi)肉、西柚(you)肉放在盤中擺好,滴上(shang)一些橄欖油,這樣整體上(shang)味(wei)道更加鮮美。

2、最美容的吃法

螃蟹是屬于寒性(xing)食物(wu),因為(wei)它是食腐(fu)動(dong)物(wu),因此蘸(zhan)姜末醋(cu)可(ke)以起到祛寒、殺(sha)菌、養顏的(de)功效。同時這樣吃(chi)它的(de)美容效果也很好(hao)。

3、蟹+山藥+玨(jue)紅柿(shi)=養顏

螃蟹具有(you)滋陰清熱的作用,山藥具有(you)養顏的作用,這兩種食物加(jia)上(shang)具有(you)美(mei)白作用的西(xi)紅柿不僅味道鮮美(mei),同時(shi)還可以起(qi)到極好的養顏滋補功效。

螃蟹食療作用

1、螃蟹性寒,它具有味(wei)咸(xian),歸肝、胃經的作用。

2、螃蟹在清(qing)熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、有著很好的治療功效。

3、對于一些淤(yu)血(xue)、黃疸、腰腿(tui)酸痛和風(feng)濕性關(guan)節炎等(deng)都(dou)有著一定的食療效果。

相信大(da)家(jia)(jia)在讀完小編(bian)的(de)(de)詳細(xi)介紹后(hou),對螃蟹的(de)(de)作用(yong)(yong)會有一(yi)(yi)個新的(de)(de)更加全(quan)面的(de)(de)認(ren)識,建議大(da)家(jia)(jia)可以根據自己的(de)(de)實際(ji)情況(kuang)適量的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)哦。螃蟹的(de)(de)功效雖(sui)然多(duo),但是這里小編(bian)要(yao)提醒(xing)大(da)家(jia)(jia),在食(shi)用(yong)(yong)螃蟹的(de)(de)時候,一(yi)(yi)定不要(yao)與雪(xue)梨(li),葡萄(tao),西紅柿(shi),南瓜,圓(yuan)茄子等(deng)一(yi)(yi)起食(shi)用(yong)(yong),否則會對身體造成(cheng)一(yi)(yi)定的(de)(de)影響,嚴重甚至(zhi)會引起中毒的(de)(de)情況(kuang),希望大(da)家(jia)(jia)平(ping)時要(yao)多(duo)多(duo)注意。

秋天(tian)吃螃蟹好不好 秋天(tian)吃螃蟹注意事項

秋天吃螃蟹的好處
抗感染,促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等癥狀。
預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
秋天吃螃蟹的注意事項
吃螃蟹只能吃肉、膏、黃
由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物( 下圖中紅色圈中的為不可食用的部位),吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
吃螃蟹后要做喝姜湯洗手
吃完螃蟹后有條件的話,建議再喝上一碗生姜紅糖湯來暖胃。此外,由于吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味,一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。
吃螃蟹一定佐醋、姜食之
由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥,而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。
吃螃蟹公母時間有講究
有句俗語叫做“九月團臍,十月尖”,意思是吃母蟹要在農歷九月期間,主要吃母蟹的蟹黃,而在農歷十月則要吃公蟹,主要吃公蟹的蟹膏。
寒性過敏體質不宜食用
由于螃蟹性寒,所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
忌食死蟹
河蟹死后蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高,達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里,刺激或破壞肺組織,會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,則可引起癱瘓。
忌食隔夜蟹
螃(pang)蟹為(wei)含組胺(an)酸較多的(de)食物(wu),隔夜的(de)剩蟹中(zhong)組胺(an)酸在某些微生(sheng)物(wu)的(de)作用(yong)下,會分(fen)解為(wei)組胺(an),回鍋加(jia)熱(re)雖(sui)可殺滅病源微生(sheng)物(wu),卻不能破壞毒素,從而導(dao)致組胺(an)中(zhong)毒。因此(ci),蟹最好(hao)現蒸現吃,一般不要超過4小時(shi)。

螃蟹怎么(me)樣吃最(zui)健康?

蒸:鹽水先泡、肚皮朝上螃蟹吃法很多,最常見的就是清蒸。清蒸螃蟹看似簡單,卻隱藏著不少技巧。首先,將活蟹洗干凈,除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹體兩側,呈條狀排列,形如眉毛,其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部,有污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間,味澀。之后放在淡鹽水中浸泡一會,可以殺毒入味。最好不要將活螃蟹直接放入鍋中蒸,一則殘忍,二則掙扎時會讓蟹足掉下來。接下來,大火將水燒至大滾,殼朝下,將螃蟹放在籠屜上蒸,這樣做是為了不讓里面的湯汁流失,保持鮮度。 里面也可以放上幾片姜或幾粒花椒,可以去掉異味和腥味。一些人為了提鮮,還會在水中加入一點啤酒。之后,調到中火,蒸7—8分鐘,螃蟹變為紅色即熟。如果怕火候不夠,用手敲一敲蟹蓋,發出很空的聲音就可以關火了。蟹的原汁原味在清蒸時體現得最明顯。蟹蒸熟取出后,蟹殼呈橙黃色,打開蟹蓋,蟹黃金燦、蟹白如玉。蘸汁用姜末、鮮醬油、陳醋、少量糖調成小料,就可以享受美味的清蒸螃蟹了。除了清蒸,還可做蔥姜炒蟹。將鮮活凈蟹切塊,用蔥、姜、料酒浸幾分鐘,拖粉下油鍋炸至金黃,加姜、蔥、鹽、醬油等爆炒即可。也可以根據口味,做成香辣蟹、咖喱螃蟹、年糕炒蟹等。
配:姜汁殺(sha)菌(jun),黃(huang)酒驅寒(han)(han)螃(pang)蟹(xie)美味,但也不能隨便吃(chi)。螃(pang)蟹(xie)性(xing)咸寒(han)(han),又是食腐(fu)動(dong)物,所以吃(chi)時(shi)必蘸姜末醋汁來祛寒(han)(han)殺(sha)菌(jun)。尤(you)其平時(shi)怕冷,易頭疼(teng)的(de)人,吃(chi)蟹(xie)時(shi)可(ke)以多放些姜。黃(huang)酒向來是螃(pang)蟹(xie)的(de)最(zui)好搭(da)檔。吃(chi)螃(pang)蟹(xie)時(shi),喝點(dian)白(bai)酒或黃(huang)酒可(ke)驅寒(han)(han),還(huan)能消毒殺(sha)菌(jun),但一定不要(yao)喝冰(bing)鎮飲料。吃(chi)蟹(xie)時(shi)和吃(chi)蟹(xie)后1小(xiao)時(shi)內忌(ji)飲茶水(shui),否則會(hui)使胃(wei)寒(han)(han)的(de)情況加(jia)重。此(ci)外,螃(pang)蟹(xie)不可(ke)與梨(li)、石榴、西紅柿(shi)、柿(shi)子等(deng)同食,否則可(ke)能會(hui)導致食物中(zhong)毒。平時(shi)脾(pi)胃(wei)虛寒(han)(han)或患有(you)風寒(han)(han)感冒的(de)人少吃(chi),痛(tong)經和懷(huai)孕的(de)女性(xing)最(zui)好不要(yao)吃(chi)。

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