現在雖然中(zhong)秋億過，但相信不少朋(peng)友(you)家里還有不少親朋(peng)送的月餅，月餅這(zhe)東西既高油又高糖，無(wu)論(lun)花樣怎么翻新(xin)，都不可(ke)能像(xiang)蔬菜水果那(nei)樣適合(he)大量食用(yong)。面對這(zhe)些精美的月餅，食之擔心，棄(qi)之可(ke)惜，吃多了又發膩，該怎么處理它們呢(ni)?

推薦幾個健康美味的月餅食用方法

1、月餅壽司

主要材料是(shi)紫菜、壽司米、切(qie)條(tiao)的月餅(bing)、黃(huang)瓜條(tiao)等，配料是(shi)醋、鹽。具體做法是(shi)將(jiang)紫菜鋪平(ping)放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平(ping)，再放上切(qie)條(tiao)的月餅(bing)、黃(huang)瓜條(tiao)，將(jiang)紫菜卷(juan)起，再用壽司席卷(juan)好，切(qie)件(jian)供(gong)食。

專家(jia)點(dian)評：這種月(yue)餅(bing)特點(dian)是(shi)松軟(ruan)清(qing)爽，既(ji)有(you)月(yue)餅(bing)的美味(wei)，又不失壽司的可口。尤其巧妙的是(shi)，月(yue)餅(bing)甜膩的“缺點(dian)”，這里變成了(le)點(dian)綴美味(wei)的優點(dian)!但是(shi)值得提醒大家(jia)的是(shi)，如今已(yi)經(jing)是(shi)秋(qiu)季，月(yue)餅(bing)壽司要(yao)趁熱(re)吃，以免引(yin)起胃腸不適(shi)。

2、月餅三明治早餐

方法：把月(yue)餅(bing)切成(cheng)薄片(pian)，夾在全麥面(mian)包或饅(man)頭片(pian)之間，制(zhi)成(cheng)“月(yue)餅(bing)三(san)明治”，配(pei)合低脂牛奶或豆漿食用，再加(jia)一份水(shui)果，味道很不錯。

說明：如此搭(da)配可以利用月餅餡料的(de)(de)(de)香(xiang)濃口感，為淡味的(de)(de)(de)主食(shi)(shi)(shi)面包增(zeng)加(jia)滋味。早餐吃得飽一(yi)些(xie)，有(you)利于控制午餐的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)量。月餅是一(yi)種高脂食(shi)(shi)(shi)物，用它來(lai)加(jia)強本來(lai)容易(yi)食(shi)(shi)(shi)量不(bu)足的(de)(de)(de)早餐，相比(bi)于其他時間(jian)食(shi)(shi)(shi)用，可以最(zui)大限度地降低食(shi)(shi)(shi)用月餅后的(de)(de)(de)發胖危險。

適合品種：以(yi)五仁(ren)、巧克力、蛋黃(huang)或咸(xian)肉為餡(xian)(xian)料的(de)月餅(bing)。個人最喜歡用五仁(ren)餡(xian)(xian)的(de)月餅(bing)，配面食(shi)吃美味無敵。

3、香甜月餅豆漿

方(fang)法：把月(yue)餅切成小丁，在打豆(dou)(dou)漿(jiang)的(de)時候一(yi)起放入打漿(jiang)機。無論是(shi)五(wu)谷(gu)豆(dou)(dou)漿(jiang)還是(shi)普通豆(dou)(dou)漿(jiang)，都可以添加月(yue)餅餡料(liao)。打出來的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)帶有(you)香甜氣息，口(kou)感不錯(cuo)。

專(zhuan)家(jia)點評：很多(duo)人喝豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)要(yao)加(jia)(jia)糖(tang)，這種(zhong)(zhong)月(yue)餅(bing)(bing)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)不需要(yao)另外加(jia)(jia)糖(tang)便(bian)增(zeng)加(jia)(jia)了豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)甘甜口感(gan)，而且果仁(ren)的(de)(de)香氣(qi)讓這種(zhong)(zhong)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)品味(wei)起來(lai)更有滋(zi)味(wei)。很多(duo)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)機(ji)都有自動加(jia)(jia)熱的(de)(de)功能(neng)，所以在(zai)天氣(qi)漸冷(leng)的(de)(de)這個(ge)季節，這種(zhong)(zhong)月(yue)餅(bing)(bing)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)喝起來(lai)有利于保(bao)護腸(chang)胃，但是(shi)為(wei)了不影響豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)口感(gan)，果仁(ren)月(yue)餅(bing)(bing)不宜添(tian)加(jia)(jia)過(guo)(guo)多(duo)，一般以不超過(guo)(guo)半(ban)塊月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)量為(wei)宜，也不要(yao)再放(fang)如(ru)花生(sheng)、核桃、松(song)子之(zhi)類(lei)的(de)(de)果仁(ren)了，因為(wei)月(yue)餅(bing)(bing)中(zhong)的(de)(de)油已經夠多(duo)了。糖(tang)尿(niao)病患(huan)者最好在(zai)醫生(sheng)或者營養師的(de)(de)指(zhi)導下食用。

適合品(pin)種(zhong)：以豆沙(sha)、蓮蓉(rong)、棗泥、五仁、水(shui)果(guo)為主要餡料的月餅。

4、月餅八寶粥

方法：把月餅切成小丁，放在(zai)煮(zhu)好的八寶粥(zhou)或(huo)紫(zi)米(mi)粥(zhou)等上面，像傳統(tong)上放金糕條、青紅(hong)絲、熟芝麻(ma)那(nei)樣，配合(he)粥(zhou)一起吃，滋味(wei)無窮。適合(he)作為晚餐，配合(he)涼拌(ban)蔬菜食用(yong)。

說明：秋涼時節(jie)吃一碗熱乎(hu)乎(hu)的月(yue)(yue)餅(bing)八(ba)寶粥有利于暖胃，八(ba)寶粥富含膳食纖維，配合少量月(yue)(yue)餅(bing)食用，有利于取長補(bu)短，增加營(ying)養(yang)的同時，也利于吸收，但(dan)是(shi)這(zhe)種做法(fa)依然偏甜，糖尿病患(huan)者最好在(zai)醫生或(huo)者營(ying)養(yang)師的指(zhi)導下食用。

適合品種：以五仁、豆(dou)沙、棗(zao)泥、蓮蓉、水果為(wei)主要餡料的(de)月餅。

5、月餅小煎餅

方法：把月餅切(qie)碎，和全麥面粉、綠豆(dou)粉、小米粉等混合(he)在一(yi)起，加(jia)水成糊狀，加(jia)少量一(yi)點油在平底鍋上做成甜味煎餅。因(yin)為月餅已經含油含糖，無需再加(jia)其他調料。適合(he)作為早餐主食，配合(he)豆(dou)漿(jiang)、小米粥(zhou)之(zhi)類(lei)液體(ti)食物食用(yong)。

說(shuo)明：因(yin)為月(yue)(yue)餅(bing)脂肪含量(liang)較高，做煎(jian)餅(bing)的(de)時(shi)候(hou)務必要少放油。同時(shi)，因(yin)為月(yue)(yue)餅(bing)皮屬于蛋白(bai)質含量(liang)很低的(de)材料，黏結性比較差，因(yin)此比例(li)不能加得過多，在(zai)面(mian)(mian)糊(hu)中最多加入(ru)三分之一(yi)。如(ru)果感覺(jue)容易散，可以在(zai)面(mian)(mian)糊(hu)中加入(ru)一(yi)個雞蛋。

適(shi)合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月(yue)餅。

月餅怎么保存?

月(yue)(yue)餅含有豐富的油脂和糖分，受(shou)熱(re)、受(shou)潮非常容(rong)易(yi)發霉、變質(zhi)。因此，一定要存(cun)放在(zai)低(di)溫、陰涼(liang)、通風(feng)(feng)的地(di)方(fang)。可以(yi)將月(yue)(yue)餅帶包(bao)裝盒放入冰箱的冷(leng)藏(zang)室，在(zai)這(zhe)樣(yang)(yang)的環境中，月(yue)(yue)餅的保(bao)存(cun)時(shi)間會長一點。準備食用時(shi)，提前一小時(shi)把月(yue)(yue)餅取出來，這(zhe)樣(yang)(yang)才能保(bao)證(zheng)口(kou)感。如果冰箱空(kong)間不夠，可以(yi)將月(yue)(yue)餅存(cun)放在(zai)竹(zhu)籃(lan)里并把竹(zhu)籃(lan)掛在(zai)通風(feng)(feng)、陰涼(liang)的地(di)方(fang)，隔天把月(yue)(yue)餅上下翻一次(ci)。

月餅存放的時間不宜太長

在25攝氏度的氣溫環境(jing)下，杏(xing)仁、百果等(deng)餡心月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)可存(cun)(cun)放(fang)(fang)15天(tian)左右：豆沙、蓮蓉、棗(zao)泥等(deng)餡心月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)，軟餡含水分較多(duo)，通常只能保(bao)存(cun)(cun)5～7天(tian)，存(cun)(cun)放(fang)(fang)時間最(zui)多(duo)不(bu)宜超(chao)過(guo)10天(tian)：如(ru)果氣溫超(chao)過(guo)30攝氏度，月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)存(cun)(cun)放(fang)(fang)的時間還應該(gai)適當(dang)縮短，一般不(bu)宜超(chao)過(guo)7天(tian)：至于鮮肉、雞絲、火腿等(deng)月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)，應隨買隨吃。月(yue)(yue)(yue)(yue)餅(bing)含油脂較多(duo)，買回后，不(bu)宜放(fang)(fang)在密封容器里久藏，可放(fang)(fang)在籃子里，蓋上干凈白(bai)紙，掛于陰(yin)涼通風處(chu)，并(bing)注意遮光，以防油脂氧(yang)化(hua)變質。

月餅可以放到冰箱里保存嗎?

可(ke)以(yi)將月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)帶包裝盒放(fang)入冰箱的(de)冷藏(zang)室，在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)環境中，月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)保(bao)存時(shi)(shi)間會(hui)長(chang)一點。準備食用時(shi)(shi)，提前(qian)一小(xiao)時(shi)(shi)把月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)取出(chu)來(lai)，這(zhe)樣(yang)才能保(bao)證口感。但(dan)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)畢(bi)竟是用面粉、油、糖(tang)和(he)果仁等(deng)配(pei)料精(jing)制，并(bing)經過焙(bei)烤(kao)的(de)糕(gao)點。盡(jin)管對(dui)于(yu)有些品種的(de)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)來(lai)說，放(fang)入冰箱可(ke)以(yi)延長(chang)其(qi)保(bao)質時(shi)(shi)間，但(dan)還是會(hui)影響其(qi)風味。這(zhe)是因為(wei)，月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)料中的(de)淀(dian)粉在(zai)經過焙(bei)烤(kao)后熟(shu)化，并(bing)變得(de)柔軟，而在(zai)低溫的(de)條件下，熟(shu)化了的(de)淀(dian)粉會(hui)析出(chu)水分，變得(de)老化(也(ye)就是“返生”)，使(shi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)(bing)變硬、口感變差。

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