秋季(ji)進(jin)補最好選擇(ze)食補
對于秋季進補而(er)言，人與(yu)人因(yin)體質不(bu)同，補法(fa)也因(yin)人而(er)異(yi)。
如陰虛(xu)體質者，體內因虛(xu)火旺(wang)盛(sheng)，導致其體內津液(ye)、精血等(deng)陰液(ye)虧少(shao)，常(chang)常(chang)手足心冒汗、口燥、口渴。這類體質的(de)人不易食洋蔥、生姜、辣椒、茴香、桂皮、香菜等(deng)辛溫助火的(de)食物，應該適(shi)當吃豬肉(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)、枸杞、牛(niu)奶、百(bai)合、蓮子、山藥等(deng)甘涼滋潤、生津養陰、潤燥養液(ye)的(de)食物，補(bu)足體內的(de)津液(ye)。
陽虛體(ti)質(zhi)者，體(ti)型雖(sui)又白又胖，但體(ti)內有(you)燥(zao)邪之(zhi)火，手腳(jiao)經(jing)常發涼。他們應多吃(chi)胡蘿(luo)卜、菠菜(cai)、桃子(zi)、蘋(pin)果等潤肺的(de)食物，少吃(chi)苦瓜、萵(wo)筍、梨子(zi)等清熱的(de)食物。
氣虛(xu)(xu)體質者，由于陰虛(xu)(xu)火旺(wang)，導致常出(chu)虛(xu)(xu)汗(han)，呼吸(xi)短促、疲乏無力等(deng)(deng)情況。這類人則應(ying)該多吃小米、黃豆(dou)、雞肉、菜花等(deng)(deng)，遠離(li)空(kong)心(xin)菜、生蘿卜等(deng)(deng)耗氣的食物。
氣(qi)(qi)(qi)郁體質者，其(qi)肝氣(qi)(qi)(qi)郁結于體內，氣(qi)(qi)(qi)郁化火(huo)而導致肝火(huo)上(shang)延傷及內陰，使得(de)形(xing)體偏瘦，常煩悶不樂(le)，并伴(ban)隨有(you)胸悶、氣(qi)(qi)(qi)短(duan)、失眠等癥(zheng)狀。這類人適(shi)當多吃山楂、蘿卜、絲瓜、山藥、冬瓜、枸杞，而少吃辛辣(la)和(he)高熱量食物。
入秋(qiu)后(hou)空氣干(gan)燥(zao)，人容易煩躁不安。這時(shi)要多吃一些清(qing)心(xin)潤燥(zao)的食物來消除秋(qiu)燥(zao)，比(bi)如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨(ya)肉、兔肉等，其中(zhong)蓮藕為首選。
按中(zhong)醫(yi)的(de)理論，時(shi)臟對應，秋季(ji)(ji)屬肺(fei)(fei)。立秋后是養肺(fei)(fei)、補肺(fei)(fei)或治療肺(fei)(fei)部(bu)疾患(huan)的(de)最好時(shi)節。補肺(fei)(fei)的(de)有銀耳(er)、百合、豬肺(fei)(fei)、柿餅、枇杷、荸薺等(deng)。而其中(zhong)當(dang)季(ji)(ji)最好的(de)，非杏(xing)仁莫屬。杏(xing)仁分甜杏(xing)仁和苦杏(xing)仁兩種，甜杏(xing)仁滋(zi)潤補肺(fei)(fei)功效更強。
進入(ru)秋季，要把保養體內的“陰氣(qi)”作(zuo)為首要任務。養陰的食(shi)物也有很多，比(bi)如泥鰍(qiu)、芝麻(ma)、核桃、糯(nuo)米、牛奶(nai)、花生(sheng)、鮮山藥、白果、梨、紅(hong)棗等。其中最(zui)具代(dai)表性的是(shi)蜂(feng)蜜。
營(ying)養價值：中醫認為，蜂(feng)(feng)蜜(mi)有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、的(de)功效，因此擁有“百花之精”的(de)美名。蜂(feng)(feng)蜜(mi)是一(yi)種非常(chang)好的(de)能(neng)量補充品，對于緩(huan)解疲勞效果(guo)顯著。
秋天要(yao)多酸(suan)，就是要(yao)多吃(chi)酸(suan)的水(shui)果，比如(ru)橘子、山楂、青(qing)蘋(pin)果等(deng)，而要(yao)少吃(chi)甜(tian)味的西瓜、甜(tian)瓜等(deng)。
營養(yang)價值：葡(pu)萄(tao)益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多(duo)吃還能(neng)幫助機體(ti)排毒，解(jie)內熱。紅(hong)色葡(pu)萄(tao)可軟化血管(guan)、活血化淤，心血管(guan)病(bing)人不妨多(duo)吃。白葡(pu)萄(tao)有潤(run)肺功效，適合咳嗽(sou)、呼吸系統不好(hao)的人吃。綠葡(pu)萄(tao)則偏重清熱解(jie)毒。紫葡(pu)萄(tao)富含花(hua)青素(su)，可以美容抗衰老。黑(hei)葡(pu)萄(tao)滋陰養(yang)腎的功效更(geng)為突出。
百合有(you)潤肺止咳，清(qing)心安神等功效，成為秋季食用之(zhi)上品(pin)。
營養價值(zhi)：百合味(wei)甘微苦，性平。其(qi)營養成分豐富，有蛋白質、維生(sheng)(sheng)素(su)、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)及一(yi)些特殊的(de)有效成分，如淀(dian)白癜風治療(liao)(liao)哪(na)里最好(hao)粉、多(duo)糖、果膠以(yi)及多(duo)種生(sheng)(sheng)物堿，對(dui)抑制癌細胞增生(sheng)(sheng)有一(yi)定的(de)療(liao)(liao)效。
1.首選是鴨肉
中醫醫學稱(cheng)：“滋(zi)五臟(zang)之(zhi)陰，清虛勞之(zhi)熱，補(bu)血行水，養(yang)(yang)胃生津……”。尤其當年(nian)新(xin)鴨養(yang)(yang)到秋季，肉質(zhi)壯嫩肥美(mei)，營養(yang)(yang)豐富(fu)，能及時補(bu)充人(ren)體必需的蛋(dan)白質(zhi)、維生素和(he)礦物質(zhi)。
同時鴨(ya)肉性寒涼，特(te)別適合(he)體熱上(shang)火者食(shi)用，所以燥熱的夏秋(qiu)季(ji)食(shi)療首選鴨(ya)。相比之(zhi)下，豬牛(niu)羊(yang)等其他肉類就稍遜一籌。鴨(ya)肉富含B族維生素和維生素E，其脂(zhi)肪(fang)酸主要是不飽和脂(zhi)肪(fang)酸和低碳飽和脂(zhi)肪(fang)酸，易于消化。
2.兔肉——蛋白質含量最高的肉
在所有(you)的(de)畜類肉里，兔肉算是蛋白質含量最高的(de)了，高達70%，而(er)脂肪和膽固(gu)醇含量卻(que)很低，比我(wo)們常(chang)吃的(de)豬肉要少19%。
這(zhe)也(ye)就意味著，如果那些“三高”人群想要滋補(bu)身(shen)體的話，兔肉絕對是個好選擇，而(er)且在中醫看來，滋陰(yin)去火的兔肉特(te)別適合(he)放(fang)在秋(qiu)冬季(ji)節來吃。
兔肉富含卵磷(lin)脂，還(huan)含有(you)人(ren)體最易缺乏的(de)賴氨(an)酸(suan)和色氨(an)酸(suan)，對保(bao)護(hu)大腦、增強血(xue)管彈性(xing)都(dou)有(you)好處。所以，不管是中老年人(ren)，還(huan)是想減(jian)肥(fei)的(de)女性(xing)朋友(you)，都(dou)可以吃(chi)一點。
如果你吃過兔肉，一(yi)個明顯的(de)感(gan)覺是肚(du)子(zi)很舒服，不會太脹，這與吃豬肉、牛肉的(de)體會完全(quan)不同。因為質地細嫩(nen)的(de)兔肉極易(yi)被消(xiao)化吸(xi)收，有高(gao)達85%的(de)消(xiao)化率。
3.羊肉—最滋補的肉
羊肉有助(zhu)元(yuan)陽、補(bu)精血、療(liao)肺虛(xu)(xu)之(zhi)功(gong)效，對氣喘、氣管炎、肺病(bing)及虛(xu)(xu)寒的病(bing)人相當(dang)有益。還能(neng)益腎壯陽，補(bu)虛(xu)(xu)抗(kang)寒，強健身(shen)體，是冬(dong)令的滋養(yang)食(shi)療(liao)珍品。
貼秋膘最(zui)佳的(de)食物莫(mo)過(guo)于(yu)羊肉(rou)，羊肉(rou)味甘而不膩(ni)，性溫而不燥，吃羊肉(rou)，一(yi)方面可以促進(jin)血液循環，增(zeng)加人體熱量，而且還能增(zeng)加消化(hua)酶(mei)，幫(bang)助胃消化(hua)；另(ling)一(yi)方面由(you)于(yu)其營養豐富，對于(yu)治療一(yi)些虛(xu)寒(han)病癥有很大的(de)裨益。
但需注意的(de)是，羊(yang)肉畢竟性(xing)偏溫熱，并非(fei)人人皆(jie)宜。陰虛火旺、咳(ke)嗽痰多(duo)、消化不良、關節炎、濕疹及(ji)發熱者應忌食(shi)。
4.豬肉—最補鐵的肉
豬肉(rou)肥(fei)(fei)瘦(shou)差別較(jiao)大(da)，肥(fei)(fei)肉(rou)中脂肪含量高(gao)，蛋白質含量少，多吃容(rong)易導致(zhi)高(gao)血脂和肥(fei)(fei)胖等疾(ji)病。
蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質大(da)部分集(ji)中(zhong)(zhong)在瘦(shou)肉中(zhong)(zhong)，而且瘦(shou)肉中(zhong)(zhong)還含有血紅蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可以起到補(bu)(bu)鐵的作用(yong)，能夠預防貧血。豬(zhu)肉中(zhong)(zhong)的血紅蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)比植物中(zhong)(zhong)的更好(hao)吸(xi)收(shou)，因此，吃瘦(shou)肉補(bu)(bu)鐵的效果要比吃蔬(shu)菜好(hao)。由(you)于豬(zhu)肉的纖維組(zu)織(zhi)比較柔軟，還含有大(da)量的肌間脂(zhi)肪，因此比牛(niu)肉更好(hao)消化吸(xi)收(shou)。
中醫上(shang)認為，多吃(chi)豬肉中的瘦肉有(you)滋陰潤燥的作(zuo)用(yong)，對熱病(bing)傷津、燥咳、便秘(mi)等疾病(bing)都(dou)有(you)一定的治療效果。
5.雞肉——脂肪最少的肉
這里說的雞(ji)肉(rou)，是指去皮的雞(ji)肉(rou)，因為雞(ji)的脂肪幾乎(hu)都在雞(ji)皮。每100克去皮雞(ji)肉(rou)中含(han)有24克蛋白質，卻只(zhi)有0.7克脂肪。
雞肉對營養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧(pin)血(xue)、虛弱等癥(zheng)有(you)很好的(de)食療作(zuo)用。由于(yu)(yu)雞肉具有(you)很強的(de)滋補(bu)(bu)作(zuo)用，處于(yu)(yu)亞健康狀態的(de)人(ren)群(qun)適(shi)合多(duo)吃一些，但(dan)并不是所有(you)人(ren)都適(shi)合吃雞肉進補(bu)(bu)。
有(you)腎病的人應盡量少吃雞(ji)(ji)肉(rou)，尿毒癥患者應禁(jin)食雞(ji)(ji)肉(rou)。因為雞(ji)(ji)肉(rou)中含(han)有(you)的豐富蛋(dan)白質會加重腎臟(zang)負(fu)擔。同時，雞(ji)(ji)肉(rou)性溫，為了避免助熱，高(gao)燒患者及(ji)胃熱患者禁(jin)食。
6.蝦肉——微量元素最多的肉
魚(yu)蝦中的(de)微量元(yuan)素極為豐富(fu)，含(han)有人體所必需(xu)的(de)鈣(gai)、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘(dian)、氯(lv)、硫等。水產(chan)品雖(sui)然含(han)有豐富(fu)的(de)營養物質，但是不宜(yi)多吃(chi)。
7.各種魚類
秋(qiu)季有許多魚(yu)(yu)類可供(gong)選擇。鯉魚(yu)(yu)有補脾健胃、利水消腫(zhong)、通乳、清熱(re)解毒、止嗽(sou)下(xia)氣(qi)的(de)功效，就是小(xiao)刺略多，如果需要做給老人和孩子吃，鯉魚(yu)(yu)不(bu)是最(zui)佳的(de)選擇。
草魚可(ke)暖(nuan)胃和中、平(ping)降(jiang)肝(gan)陽、祛風(feng)治(zhi)痹(bi)、明目(mu)，對體虛(xu)胃弱、營養(yang)不(bu)良、肝(gan)陽上亢、高血(xue)壓、頭(tou)痛等(deng)都有(you)一(yi)定輔助治(zhi)療(liao)作用。
黑魚有“補心養陰，澄清(qing)腎(shen)水(shui)，行(xing)水(shui)滲濕，解毒(du)去熱”等功效。根(gen)據自己的實際情況與體質選擇合適(shi)的魚類，不但能夠補充(chong)營養，更能良好養生。
總之(zhi)，秋季是(shi)進補(bu)的(de)好(hao)時(shi)節(jie)。在這個(ge)美好(hao)的(de)秋日里，一起來為身體補(bu)充能量吧
秋季飲食(shi)宜多(duo)吃些滋(zi)陰潤(run)燥的食(shi)物(wu)，如(ru)銀耳(er)、甘蔗、梨、藕、菠(bo)菜(cai)、烏骨雞(ji)、豆漿(jiang)、鴨蛋、蜂(feng)蜜等(deng)。“少(shao)辛(xin)增酸”，可多(duo)吃些酸味食(shi)物(wu)，如(ru)：蘋果(guo)、石(shi)榴、葡萄、柚子、檸(ning)檬(meng)、山(shan)楂(zha)等(deng)；少(shao)食(shi)辛(xin)味食(shi)物(wu)，如(ru)：蔥、姜、蒜、辣椒等(deng)，以(yi)補肝(gan)氣收肺氣。
最佳水果——梨。秋季空氣干燥，水分較少。而秋梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古尊為“百果之宗”。如果每天堅持食用適量的梨，能緩解秋燥、生津潤肺。
擴展資料：
最佳吃(chi)法：吃(chi)生梨(li)能明顯解(jie)除上呼吸道(dao)感染患者(zhe)出現(xian)的咽喉干、癢、痛(tong)，聲音啞(ya)以及(ji)(ji)便秘、尿(niao)赤等(deng)(deng)癥狀；將梨(li)煮(zhu)熟(shu)或(huo)蒸熟(shu)吃(chi)，如冰糖蒸梨(li)，可以滋(zi)陰潤肺、止咳(ke)祛痰，對(dui)痛(tong)風、風濕(shi)病及(ji)(ji)關節(jie)炎(yan)也有防治功效，對(dui)治療(liao)肺熱咳(ke)嗽和喉嚨痛(tong)等(deng)(deng)效果更佳。
最佳肉類——鴨(ya)(ya)肉。秋(qiu)季(ji)是鴨(ya)(ya)子最肥壯的季(ji)節，更重要的是，鴨(ya)(ya)子是涼性食品，具有滋(zi)陰養胃、利(li)水消腫的功效(xiao)，可(ke)防秋(qiu)燥。
中醫稱鴨(ya)(ya)為“藥”“滋(zi)補上品(pin)”。這是因鴨(ya)(ya)肉具有較高的營養價(jia)值，脂(zhi)肪含量適中，約為7.5%，比(bi)(bi)雞肉高、比(bi)(bi)豬肉低。喝鴨(ya)(ya)湯進補，最好結合自(zi)身(shen)體質狀況、配合中藥或食(shi)物進行(xing)。
參考資料(liao)來(lai)源(yuan)：人民網——秋季(ji)養生七個“最佳”
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