秋季喝什么湯下火
1、海帶燉老鴨子湯
準備材料:包括老(lao)鴨子、海帶、蔥、姜(jiang)、蒜、醋、花(hua)椒、糖。
制作:首先將鴨(ya)(ya)子(zi)的(de)肉切下(xia)來,只用鴨(ya)(ya)架(jia),然后(hou)切碎。海帶(dai)清(qing)洗干凈,切成片狀(zhuang)。取干凈的(de)湯鍋,燒開(kai)開(kai)水(shui),將鴨(ya)(ya)架(jia)放(fang)(fang)進去焯(zhuo)一下(xia),撈起來,備用。鍋子(zi)放(fang)(fang)油,燒熱之(zhi)后(hou),加(jia)入蔥姜蒜,一起爆香,然后(hou)將鴨(ya)(ya)架(jia)加(jia)入翻炒一下(xia),放(fang)(fang)料酒和(he)花椒一起炒。往鍋子(zi)里加(jia)入適量的(de)清(qing)水(shui),淹(yan)過鴨(ya)(ya)架(jia),放(fang)(fang)入海帶(dai),加(jia)上(shang)雞精和(he)鹽,大火煮開(kai)之(zhi)后(hou),轉成小火,燉煮到(dao)海帶(dai)變軟(ruan)之(zhi)后(hou),就可以喝湯了。
2、蓮藕排骨湯
材料:蓮藕500克,豬排骨(gu)500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
制作(zuo):豬排(pai)骨(gu)切(qie)段,飛飛水;將(jiang)藕洗(xi)凈切(qie)片,與排(pai)骨(gu)同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少(shao)許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少(shao)許鹽,即可食用。
功(gong)效:補脾益肺(fei)。適合(he)于任何體質(zhi)服用(yong)。
3、白果菊梨淡奶湯
用(yong)料:淡牛奶適量(liang),白果30g,白菊(ju)花4朵,雪梨4個,蜜糖適量(liang)。
制法:白(bai)果去殼,熱(re)水燙去衣,去心(xin);白(bai)菊(ju)花(hua)(hua)洗凈,摘花(hua)(hua)辦用;雪梨削皮,取梨肉,切粒。把白(bai)果、雪梨放入(ru)鍋內,加清水適量,武火煮沸后(hou),文火煮至白(bai)果熟爛,入(ru)菊(ju)花(hua)(hua)瓣、牛(niu)奶煮沸,加蜜糖調味,即可飲用。
功(gong)用:潤(run)容白面,潔(jie)膚除斑(ban)。腸胃濕滯、食滯之大便溏薄(bo)者不(bu)能(neng)食用。蜜(mi)糖不(bu)能(neng)同(tong)煮,以免高溫(wen)破壞其營養(yang)成(cheng)分。
4、紅白果仁湯
材(cai)料:紅(hong)棗(zao)20克,薏仁20克、白果15克(去殼除(chu)衣)、桂圓肉(rou)10克。
做法:將材料一同放入鍋內同煮(zhu)40分鐘,再加上(shang)煮(zhu)熟去殼(ke)的鵪鶉(chun)蛋6只,煮(zhu)上(shang)半小時,加入適量紅糖(tang)或(huo)冰糖(tang)食用。
功效:具有(you)養心神、清(qing)濕毒(du)、健脾胃之(zhi)功效;常食(shi)可使(shi)皮膚少(shao)生(sheng)暗瘡(chuang)、粉刺(ci)、扁(bian)平疣等,使(shi)皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈(jing)。
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