秋季喝什么湯下火

1、海帶燉老鴨子湯

準備材料：包括老(lao)鴨子、海帶、蔥、姜(jiang)、蒜、醋、花(hua)椒、糖。

制作：首先將鴨(ya)(ya)子(zi)的(de)肉切下(xia)來，只用鴨(ya)(ya)架(jia)，然后(hou)切碎。海帶(dai)清(qing)洗干凈，切成片狀(zhuang)。取干凈的(de)湯鍋，燒開(kai)開(kai)水(shui)，將鴨(ya)(ya)架(jia)放(fang)(fang)進去焯(zhuo)一下(xia)，撈起來，備用。鍋子(zi)放(fang)(fang)油，燒熱之(zhi)后(hou)，加(jia)入蔥姜蒜，一起爆香，然后(hou)將鴨(ya)(ya)架(jia)加(jia)入翻炒一下(xia)，放(fang)(fang)料酒和(he)花椒一起炒。往鍋子(zi)里加(jia)入適量的(de)清(qing)水(shui)，淹(yan)過鴨(ya)(ya)架(jia)，放(fang)(fang)入海帶(dai)，加(jia)上(shang)雞精和(he)鹽，大火煮開(kai)之(zhi)后(hou)，轉成小火，燉煮到(dao)海帶(dai)變軟(ruan)之(zhi)后(hou)，就可以喝湯了。

2、蓮藕排骨湯

材料：蓮藕500克，豬排骨(gu)500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

制作(zuo)：豬排(pai)骨(gu)切(qie)段，飛飛水；將(jiang)藕洗(xi)凈切(qie)片，與排(pai)骨(gu)同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少(shao)許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少(shao)許鹽，即可食用。

功(gong)效：補脾益肺(fei)。適合(he)于任何體質(zhi)服用(yong)。

3、白果菊梨淡奶湯

用(yong)料：淡牛奶適量(liang)，白果30g，白菊(ju)花4朵，雪梨4個，蜜糖適量(liang)。

制法：白(bai)果去殼，熱(re)水燙去衣，去心(xin)；白(bai)菊(ju)花(hua)(hua)洗凈，摘花(hua)(hua)辦用；雪梨削皮，取梨肉，切粒。把白(bai)果、雪梨放入(ru)鍋內，加清水適量，武火煮沸后(hou)，文火煮至白(bai)果熟爛，入(ru)菊(ju)花(hua)(hua)瓣、牛(niu)奶煮沸，加蜜糖調味，即可飲用。

功(gong)用：潤(run)容白面，潔(jie)膚除斑(ban)。腸胃濕滯、食滯之大便溏薄(bo)者不(bu)能(neng)食用。蜜(mi)糖不(bu)能(neng)同(tong)煮，以免高溫(wen)破壞其營養(yang)成(cheng)分。

4、紅白果仁湯

材(cai)料：紅(hong)棗(zao)20克，薏仁20克、白果15克（去殼除(chu)衣）、桂圓肉(rou)10克。

做法：將材料一同放入鍋內同煮(zhu)40分鐘，再加上(shang)煮(zhu)熟去殼(ke)的鵪鶉(chun)蛋6只，煮(zhu)上(shang)半小時，加入適量紅糖(tang)或(huo)冰糖(tang)食用。

功效：具有(you)養心神、清(qing)濕毒(du)、健脾胃之(zhi)功效；常食(shi)可使(shi)皮膚少(shao)生(sheng)暗瘡(chuang)、粉刺(ci)、扁(bian)平疣等，使(shi)皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈(jing)。

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