秋季飲食養生以甘平(ping)為主，而具有甘平(ping)清肝功能的食物豐(feng)富多彩，吃法也是多種(zhong)多樣(yang)的。
菜(cai)花(hua)(hua)菜(cai)花(hua)(hua)含有豐(feng)富的(de)(de)維生素類物質，其維生素C的(de)(de)含量(liang)突出，比常見的(de)(de)大白(bai)(bai)菜(cai)、黃豆芽菜(cai)含量(liang)要高3―4倍，比柑橘的(de)(de)含量(liang)要多出2倍。中醫素來有色白(bai)(bai)入肺之說。秋天是呼吸道感染(ran)疾患(huan)多發(fa)季(ji)節，潔白(bai)(bai)的(de)(de)菜(cai)花(hua)(hua)無疑是一種適(shi)時的(de)(de)保健蔬菜(cai)。
萵筍萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多(duo)吃萵筍葉可平(ping)咳。
菠(bo)菜(cai)菠(bo)菜(cai)所含的具有(you)止血作(zuo)用(yong)的維生素(su)K是葉菜(cai)中最(zui)高的;豐富的核黃素(su)，又有(you)防止口(kou)角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作(zuo)用(yong)。
豆芽(ya)豆芽(ya)中(zhong)(zhong)的葉綠素可以防治直腸癌，其中(zhong)(zhong)含水(shui)量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆(dui)積，從而有利(li)于消除疲勞(lao)。中(zhong)(zhong)醫認(ren)為，豆芽(ya)味甘，有清(qing)熱解毒(du)、利(li)濕(shi)通下(xia)等作用。
胡(hu)蘿卜(bu)胡(hu)蘿卜(bu)以燉(dun)食最好，炒(chao)食為良。燉(dun)食能保(bao)持(chi)(chi)胡(hu)蘿卜(bu)素93%以上(shang)，炒(chao)食也可保(bao)持(chi)(chi)胡(hu)蘿卜(bu)素80%以上(shang)，而生食、涼(liang)拌，人體僅能吸收10%。
知道了秋(qiu)季飲食養(yang)生(sheng)以(yi)甘平為主，秋(qiu)天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時(shi)的保(bao)健(jian)蔬菜。
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