立(li)秋(qiu)(qiu)已過(guo)，早晚涼爽，但酷(ku)暑難消。初秋(qiu)(qiu)飲食應注意些什么？如何通過(guo)飲食來保健養生？
初秋注重滋陰潤燥
相關專家提醒，初(chu)(chu)秋(qiu)飲食(shi)應注(zhu)重防燥護(hu)陰(yin)、滋腎(shen)潤肺。進入初(chu)(chu)秋(qiu)仍有高溫天氣，加上天晴少(shao)雨，氣候干燥，因燥傷(shang)陰(yin)，這樣就會導(dao)致皮膚干燥、眼(yan)干裂、毛發(fa)干枯、胸痛干咳少(shao)痰等(deng)(deng)癥。對此，專家提醒說，初(chu)(chu)秋(qiu)要(yao)調(diao)整飲食(shi)結構，以清(qing)淡為(wei)(wei)宜(yi)，粥湯為(wei)(wei)佳，多(duo)飲水，多(duo)吃西瓜、梨(li)等(deng)(deng)涼性水果(guo)，常吃些如(ru)蘿卜、西紅柿、豆腐等(deng)(deng)清(qing)熱、生津、養陰(yin)的蔬菜。
另外，秋天是收獲的(de)季(ji)節，上市的(de)蔬菜、瓜果品種較(jiao)多(duo)，人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣(shi)魚、山藥、白木耳、橘(ju)子(zi)、白果、梨、紅棗、蓮子(zi)、葡萄、甘(gan)蔗等柔潤(run)之品。秋季(ji)干燥，容易出現諸(zhu)如(ru)皮膚干燥、皸裂和口角炎等癥，此時應多(duo)喝(he)開水(shui)、淡(dan)茶、豆漿、牛(niu)奶(nai)、蜂蜜等。
糖醋百合潤肺止咳
推薦理由
百合主要(yao)含秋水(shui)仙堿等多種生物堿和(he)營(ying)養物質，有良好的營(ying)養滋補(bu)功(gong)效，特別是對病后(hou)體虛、神經(jing)衰弱(ruo)等癥大有裨益(yi)。百合性甘、平(ping)、無毒，具有補(bu)中益(yi)氣、潤(run)肺止咳的功(gong)能。
新(xin)鮮百合口(kou)感(gan)好，細膩(ni)爽口(kou)，如果再用(yong)糖醋(cu)來調味，在(zai)燥熱(re)的(de)初(chu)秋算是一道很(hen)開(kai)胃的(de)爽口(kou)菜(cai)。
糖(tang)醋百(bai)合也可(ke)以做(zuo)成涼(liang)菜，加入(ru)番茄汁和白糖(tang)來調(diao)味，如果再放點木耳和蔥花，紅、白、黑(hei)、綠相間，顏色鮮(xian)明，不但爽口，還非(fei)常好看。
制作方(fang)法：1。準備(bei)(bei)百(bai)合、肉絲(si)各300克，洋蔥150克，檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)汁(zhi)1湯匙，醬(jiang)油(you)2湯匙，鹽(yan)、糖適量(liang)，太白粉1湯匙。2。肉絲(si)加醬(jiang)油(you)腌(a)3分鐘(zhong)，調(diao)入太白粉拌勻。3。百(bai)合放入滾(gun)水(shui)中燙熟，瀝干備(bei)(bei)用。4。檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)汁(zhi)、糖和鹽(yan)拌勻成調(diao)味醬(jiang)，備(bei)(bei)用。5。起(qi)油(you)鍋將洋蔥爆炒(chao)，加入肉絲(si)一起(qi)拌炒(chao)。6。起(qi)鍋前加入百(bai)合和調(diao)味醬(jiang)，炒(chao)勻即(ji)可。
土豆沙拉健脾通便
推薦理由
中醫認為，土(tu)豆(dou)性平味甘，具(ju)有治療習慣性便秘(mi)、和胃調中、益氣健脾(pi)、強身益腎(shen)、消炎活(huo)血等功效，還可(ke)用于治療消化不良(liang)、神(shen)疲乏力等。現代醫學研究認為，土(tu)豆(dou)是(shi)高蛋白、低脂肪的營養食品，能(neng)提供多種維生素和微量元素，還可(ke)預防中老(lao)年營養不良(liang)、肥胖(pang)等癥。
土(tu)豆(dou)的吃法多種多樣，可(ke)(ke)(ke)以切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊兒，拌(ban)個土(tu)豆(dou)沙拉，也可(ke)(ke)(ke)以壓成(cheng)(cheng)土(tu)豆(dou)泥。喜歡吃涼(liang)食的年輕(qing)人(ren)，可(ke)(ke)(ke)先將做好(hao)的土(tu)豆(dou)沙拉放(fang)(fang)進(jin)冰箱冷藏，隨吃隨取(qu)，冰爽可(ke)(ke)(ke)口。如果想要菜(cai)肴的顏色更可(ke)(ke)(ke)人(ren)，可(ke)(ke)(ke)將土(tu)豆(dou)沙拉放(fang)(fang)點番茄(qie)汁、黃(huang)瓜丁或者香菜(cai)末用來點綴，既好(hao)看，又(you)好(hao)吃。
另外，你也可以根據自己的口味(wei)和喜好用沙拉醬調(diao)味(wei)，或(huo)(huo)咸或(huo)(huo)甜，或(huo)(huo)濃(nong)或(huo)(huo)淡，慢慢欣賞、品(pin)嘗著自己色香味(wei)俱(ju)佳(jia)的“杰(jie)作”。
制作方(fang)法：1。準(zhun)備土(tu)豆(dou)1個(ge)，煮蛋(dan)1個(ge)，胡蘿卜(bu)丁(ding)，玉(yu)米粒，小黃瓜丁(ding)，火(huo)腿丁(ding)，牛(niu)奶3湯匙，鹽適(shi)量。2。土(tu)豆(dou)和(he)胡蘿卜(bu)去皮(pi)洗凈，煮熟(shu)后與水煮蛋(dan)一(yi)同切丁(ding)。3。將所有(you)材(cai)料與調味料拌勻。需要提示您的(de)(de)是，一(yi)定要選表皮(pi)光滑且沒有(you)發(fa)芽的(de)(de)土(tu)豆(dou)，皮(pi)色發(fa)綠或發(fa)芽的(de)(de)土(tu)豆(dou)不能(neng)食用。
秋(qiu)(qiu)季(ji)氣溫越來越低(di)，而且空(kong)氣干燥(zao)，很(hen)(hen)容易出現一(yi)(yi)些(xie)疾病等問題哦。所以(yi)秋(qiu)(qiu)季(ji)預防秋(qiu)(qiu)燥(zao)是(shi)很(hen)(hen)重要(yao)的一(yi)(yi)鍋問題。秋(qiu)(qiu)季(ji)滋(zi)陰潤(run)燥(zao)補氣血(xue)吃什么呢，荸(bi)薺就(jiu)是(shi)不錯的食材，可以(yi)清熱(re)去火，和(he)花生(sheng)啊雞肉一(yi)(yi)起煲湯可以(yi)有補氣的作用。
【荸薺花生燉雞湯】
【主料】
土雞1只、荸薺200克、花生100克
【輔料】
鹽(yan)適(shi)量(liang)、生(sheng)姜(jiang)適(shi)量(liang)、醋適(shi)量(liang)、料(liao)酒適(shi)量(liang)
【做法】
1.土雞一只收拾(shi)干凈
2.花(hua)生(sheng)浸泡，荸薺洗凈，生(sheng)姜拍碎(sui)
3.荸薺去(qu)皮用(yong)鹽水浸泡一下
4.將收拾干凈的(de)雞放入(ru)電(dian)壓力鍋(guo)內(nei)膽，加入(ru)水(shui)
5.放入姜片
6.放入(ru)浸泡好(hao)的花(hua)生(sheng)
7.放入(ru)荸(bi)薺
8.加入一點白醋(cu)和料酒
9.電(dian)壓力(li)鍋通(tong)電(dian)，選擇靚湯程序(xu)，結束后泄壓開蓋(gai)，加(jia)入適(shi)量鹽(yan)調(diao)味即可
干燥(zao)(zao)的(de)(de)秋(qiu)(qiu)季(ji)，吃太(tai)補(bu)的(de)(de)食物總擔(dan)心(xin)會上火，今天為(wei)大家推薦一道清(qing)(qing)淡(dan)滋(zi)補(bu)湯(tang)(tang)(tang)，清(qing)(qing)淡(dan)可口，爽脆潤(run)(run)滑，營(ying)(ying)養豐富，有(you)清(qing)(qing)熱潤(run)(run)肺(fei)，利氣(qi)的(de)(de)作用(yong)(yong)，清(qing)(qing)淡(dan)美味的(de)(de)營(ying)(ying)養湯(tang)(tang)(tang)非常適合干燥(zao)(zao)的(de)(de)秋(qiu)(qiu)季(ji)食用(yong)(yong)。秋(qiu)(qiu)，飲(yin)食養生(sheng)最注重(zhong)的(de)(de)就是(shi)(shi)滋(zi)陰潤(run)(run)燥(zao)(zao)，清(qing)(qing)淡(dan)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)水最適合現在喝啦。荸薺花生(sheng)和雞一起清(qing)(qing)燉(dun)，荸薺微微的(de)(de)甜味和雞肉的(de)(de)鮮味，清(qing)(qing)淡(dan)滋(zi)補(bu)。有(you)潤(run)(run)肺(fei)化痰(tan)，生(sheng)津作用(yong)(yong)。所(suo)含的(de)(de)淀(dian)粉及粗(cu)蛋白能促進大腸(chang)蠕動，所(suo)含的(de)(de)粗(cu)脂肪增加了潤(run)(run)腸(chang)通便的(de)(de)作用(yong)(yong)。干燥(zao)(zao)的(de)(de)秋(qiu)(qiu)季(ji)是(shi)(shi)很適合吃這樣的(de)(de)食譜(pu)的(de)(de)哦，可以有(you)滋(zi)補(bu)的(de)(de)作用(yong)(yong)，滋(zi)補(bu)的(de)(de)同時(shi)也可以潤(run)(run)燥(zao)(zao)，是(shi)(shi)不錯的(de)(de)養生(sheng)食譜(pu)，適合多種人群(qun)，還(huan)可以促進大腸(chang)蠕動，減少便秘的(de)(de)發生(sheng)。
荸薺花生燉雞湯的(de)(de)具(ju)體(ti)的(de)(de)做法，大家都了解了吧，經常吃這(zhe)樣(yang)的(de)(de)食(shi)物可(ke)以(yi)(yi)改(gai)善機體(ti)的(de)(de)抗病(bing)的(de)(de)能力，增強體(ti)質(zhi)，健(jian)腦(nao)益智(zhi)強身健(jian)體(ti)補(bu)虛，秋季(ji)滋陰潤(run)燥滋補(bu)氣血，所以(yi)(yi)適合各類的(de)(de)人群食(shi)用，對身體(ti)健(jian)康起著很重(zhong)要(yao)的(de)(de)作用。
氣溫下(xia)降(jiang)明(ming)顯，空氣更加干燥，此時 養生 應當注意(yi)些(xie)什(shen)么呢？專家提(ti)示，秋(qiu)分(fen) 養生 有“四防”，秋(qiu)燥、秋(qiu)涼(liang)、秋(qiu)乏、秋(qiu)郁！
秋分時節，降水減(jian)少(shao)，天氣(qi)干(gan)燥，身體(ti)易缺水而出現“秋燥”。多吃(chi)一些(xie)清(qing)潤、溫潤的食(shi)物，如百合(he)、銀耳、淮山、秋梨、蓮藕等(deng)。減(jian)少(shao)使用蔥姜(jiang)等(deng)辛(xin)辣食(shi)物，適(shi)當多吃(chi)些(xie)酸(suan)。
秋(qiu)季(ji)天氣(qi)由熱轉涼，氣(qi)候(hou)干(gan)燥多風。所(suo)以，秋(qiu)季(ji) 養生 ，以“防秋(qiu)燥”、“適當凍”和(he)“防亂補”為要點。
“秋燥”要防
秋季燥氣傷人，而秋季對(dui)應的臟(zang)腑是“肺(fei)”，當“秋燥”犯肺(fei)時，容易出現“津干(gan)液(ye)燥”的現象，比如口鼻(bi)咽喉發干(gan)、皮膚(fu)干(gan)裂、大(da)便(bian)干(gan)燥等。
日常飲食上要多吃些滋陰(yin)潤燥(zao)(zao)的(de)食物，如(ru)梨(li)、柿、葡萄(tao)、石(shi)榴、甘(gan)蔗、蘿卜、番茄等(deng)新鮮果(guo)蔬(shu)，以養(yang)陰(yin)潤燥(zao)(zao)，避免燥(zao)(zao)邪傷害(hai)。
在滋(zi)補上，可選擇(ze)阿膠，具有滋(zi)陰潤燥、補血(xue)止血(xue)、增強(qiang)體(ti)質等功效，阿膠常常是秋季滋(zi)補首(shou)選之一。
秋天燥(zao)氣傷肺，很容易出現皮(pi)膚干燥(zao)和體液丟失等癥狀(zhuang)(zhuang)，堅持服(fu)用阿膠可以(yi)達到和血滋陰(yin)，除(chu)風潤燥(zao)，化痰清肺，利小便，調大腸的作用。這個時節(jie)服(fu)用阿膠糕(gao)，女性秋冬季節(jie)手腳冰涼的狀(zhuang)(zhuang)況也將得到有效(xiao)改善。
1 防秋涼
“白(bai)露秋分(fen)(fen)夜，一夜冷一夜”，秋分(fen)(fen)開始天氣(qi)(qi)轉涼。夜越深，寒(han)氣(qi)(qi)越重，也更易侵入體內(nei)，一定要(yao)養成早睡早起的習慣，防止(zhi)寒(han)氣(qi)(qi)入體，埋下 健(jian)康 隱患。早晚溫差大(da)，幅度甚(shen)至高于10 以(yi)上，應注意及時添加衣(yi)物。
2 防秋乏
秋(qiu)分(fen)來臨，更應該多運動(dong)(dong)，尤其是(shi)做伸(shen)展運動(dong)(dong)，加強(qiang)血液(ye)循環，舒(shu)展身體，收斂心神(shen)，防(fang)止勞(lao)累疲乏。但早晚天冷，盡量選擇(ze)在室內運動(dong)(dong)。
一到初(chu)秋，不少人會(hui)出現“秋乏(fa)”，典型癥狀就是渾(hun)身疲軟，精神欠佳，睡(shui)意連綿，呵(he)欠不斷(duan)，食欲(yu)增強卻又不易消化。對付“秋乏(fa)”應從起居上(shang)進行調節，早(zao)睡(shui)早(zao)起，不要熬(ao)夜，切(qie)忌過勞。
秋(qiu)季(ji)(ji)天高氣爽，是戶外(wai)活動的黃金季(ji)(ji)節。所(suo)以要積(ji)極參加活動健身鍛煉，可(ke)選擇(ze)登高、慢(man)跑(pao)、快(kuai)走、冷水浴等鍛煉項目。
3 防秋郁
“自(zi)古(gu)逢秋(qiu)悲寂寥”，秋(qiu)天萬(wan)物枯敗，一(yi)片昏(hun)黃，易使情緒(xu)受到消極影響。而憂思多慮，必傷(shang)肝(gan)脾，致(zhi)使百(bai)病(bing)縱生。應注意(yi)調養脾胃，多曬太(tai)陽，多補充富含維生素B的食物，有助于改善(shan)情緒(xu)。
秋分之后， 養生 有哪些 養生 要點呢？
1 添衣保暖防秋燥
秋分之后，涼(liang)燥主氣(qi)，易發胃腸(chang)病或使舊有的胃腸(chang)病復(fu)發，因此秋分后 養(yang)生 很(hen)重要(yao)！中(zhong)醫認為，人體的生理活動(dong)要(yao)適應(ying)自然界(jie)陰(yin)陽的變化(hua)，秋季(ji)要(yao)特別重視(shi)保養(yang)內守(shou)之陰(yin)氣(qi)，凡(fan)飲(yin)食、進(jin)補，運動(dong)等方面調攝皆(jie)不能離開“養(yang)收(shou)”這一(yi)原則。
專家提醒，秋分過后(hou)， 養生 保健特(te)別(bie)(bie)要注(zhu)意(yi)防止寒涼之氣傷身，及(ji)時添(tian)衣保暖(nuan)，特(te)別(bie)(bie)是注(zhu)意(yi)胃(wei)部的保暖(nuan)，夜晚睡覺蓋好被(bei)子。
在(zai)風多干(gan)燥(zao)的(de)秋(qiu)季，燥(zao)邪入侵會使人(ren)得(de)病(bing)，常稱(cheng)為(wei)“秋(qiu)燥(zao)”。如(ru)果(guo)不注意 養生 ，當溫(wen)度(du)和濕度(du)發(fa)生較大變化時(shi)，人(ren)體的(de)抵抗力就會下降，“最常見的(de)就是感(gan)冒(mao)、咳嗽病(bing)人(ren)增多。”
據專(zhuan)家(jia)介紹，秋季感冒的病人，剛開始(shi)的時(shi)候是鼻咽(yan)部黏膜皺縮而(er)感覺干燥(zao)，繼而(er)由(you)于充血會有痛感，出現鼻咽(yan)部發(fa)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰(tan)，氣管(guan)喉(hou)頭黏膜發(fa)病而(er)咳嗽(sou)不止，稱(cheng)為“燥(zao)咳”。
“如果(guo)燥(zao)(zao)咳(ke)(ke)不及時治(zhi)療(liao)，可能會釀成氣(qi)管炎(yan)和支(zhi)氣(qi)管炎(yan)，使(shi)肺部(bu)更受(shou)傷。”專家提醒，由于燥(zao)(zao)邪侵犯(fan)口(kou)鼻等上竅，會常(chang)常(chang)伴有口(kou)鼻咽喉干(gan)燥(zao)(zao)和陣發性(xing)較重的干(gan)咳(ke)(ke)等癥狀。如果(guo)僅以(yi)咳(ke)(ke)嗽(sou)為主癥者，則(ze)稱為“秋燥(zao)(zao)咳(ke)(ke)嗽(sou)癥”。
秋燥(zao)又可分為“溫燥(zao)”和“涼(liang)燥(zao)”，它們的(de)結(jie)果都會導致(zhi)陰津耗損，出(chu)現(xian)皮膚干(gan)燥(zao)和體液丟失等(deng)癥狀，并傷及人體肺(fei)部。其癥狀主(zhu)要表現(xian)為口干(gan)、唇(chun)裂、鼻(bi)塞、咽(yan)痛、陣(zhen)發性(xing)干(gan)咳，甚至(zhi)流鼻(bi)血或咯出(chu)帶血的(de)痰等(deng)一系列(lie)，類似上呼吸道(dao)感染的(de)“干(gan)燥(zao)癥”。針對以上的(de)癥狀，應該接受不同的(de)治療方案(an)，對癥下藥。
2 早睡早起好作息
秋(qiu)季晝(zhou)夜溫差(cha)大，易(yi)邪氣入體，要(yao)養(yang)成早睡早起(qi)的好習慣。秋(qiu)季夜愈深，寒(han)氣愈重，寒(han)氣很容易(yi)入侵體內，給以后腰腿疼痛埋下(xia)隱患(huan)，還(huan)會導致咳嗽(sou)等疾病。
3 輕松平緩做運動
秋季 養生(sheng) ，應(ying)以“收”為主，運動(dong)宜選(xuan)擇輕(qing)松平緩(huan)、活(huo)動(dong)量不大的項目(mu)。還可適(shi)(shi)當(dang)進行一些(xie)耐寒鍛煉(lian)和有(you)氧運動(dong)，比如：登(deng)山、步行、打太極拳、跳舞等。適(shi)(shi)當(dang)的冷(leng)水鍛煉(lian)對預(yu)防(fang)傷風感冒(mao)、流(liu)鼻涕、支氣(qi)管炎也有(you)一定(ding)效(xiao)果。
秋分 養(yang)生 很重要(yao)，推薦幾(ji)道膳(shan)食療方。
秋分 養生 藥膳食療方
1 養脾安神——龍眼糯米粥
【原 料】：糯(nuo)米35克，龍(long)眼肉15枚，黑糖（紅糖）適量(liang)。
【做 法】
① 糯米(mi)淘凈．加3 4杯(bei)水以(yi)大火煮開后，轉小火慢熬，約10分鐘(zhong)攪拌(ban)1次，以(yi)免焦糊沾鍋；
② 約煮25分鐘，待米粒略(lve)呈花(hua)糜狀(zhuang)，將龍(long)眼肉剝散(san)加入；
③ 續(xu)煮10分鐘，加糖煮勻(yun)即成。
2 健脾：胡蘿卜煲山藥
【原 料】：胡蘿卜、山藥、瘦(shou)肉、生姜(jiang)、適量鹽。
【做 法】
① 先(xian)將瘦肉、生姜洗(xi)干凈(jing)，以備用，胡(hu)蘿卜跟(gen)山藥先(xian)去(qu)皮洗(xi)凈(jing)；
② 把(ba)胡蘿卜跟山藥切(qie)成塊(kuai)狀，切(qie)好的山藥要(yao)先用(yong)清水(shui)浸泡著，以(yi)防(fang)止(zhi)變黑；
③ 砂鍋中加入適(shi)量清水，然后把材料放(fang)進鍋中，直(zhi)接煲湯；
④ 大概(gai)煲一個小時即可加入適(shi)量調味料就可以(yi)出鍋啦！
來源 / 高質量生(sheng)活家
編輯 / 黃騫文
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