吃秋葵要注意哪些事項

1、炒秋葵不能加水

秋葵一定不要(yao)加水炒(chao)，大火爆炒(chao)變色(se)即(ji)可(ke)，生一點(dian)比炒(chao)軟(ruan)了(le)好。生吃都可(ke)以(yi)(yi)所以(yi)(yi)不必擔心，炒(chao)久了(le)營(ying)養就流失了(le)。

2、秋葵最適合用的器皿(min)

秋葵(kui)最(zui)適(shi)合用的(de)器皿是鋁、不銹鋼、搪(tang)瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(hui)(hui)看到秋葵(kui)很快地變色。對人體雖無傷(shang)害，味道卻會(hui)(hui)打折(zhe)扣，也不美觀。秋葵(kui)要不要削(xue)皮

3、秋葵最適合的切法

整(zheng)(zheng)根或切(qie)半(ban)，秋葵是(shi)很有(you)營養的一種(zhong)蔬菜(cai)，尤其是(shi)里面的籽和膠(jiao)液更具有(you)獨特(te)的保(bao)健功效，所以(yi)最不流失(shi)營養的吃法(fa)就(jiu)是(shi)整(zheng)(zheng)株烹飪(ren)。如嫌太(tai)大(da)，充其量(liang)也只能(neng)對半(ban)切(qie)開、切(qie)十字刀(dao)或切(qie)段，千萬不可切(qie)薄(bo)片或絲。

4、秋葵的保存方法

秋葵在較高的溫度下，由于(yu)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用相當快速(su)，使(shi)組織快速(su)老(lao)化(hua)、黃化(hua)及腐敗。最好(hao)儲存于(yu)7℃～10℃的環境中(zhong)，約有(you)10天(tian)的儲存期。不(bu)要讓秋葵直接碰到冰(bing)塊或冰(bing)水，一(yi)旦(dan)碰冰(bing)整個秋葵都會變得很(hen)軟爛，失去原有(you)的彈(dan)性口(kou)感(gan)。最好(hao)當天(tian)采買(mai)當天(tian)食用，若需保(bao)存，可以白報紙包(bao)裹(guo)，再以一(yi)層塑膠袋或保(bao)鮮(xian)膜包(bao)覆(fu)，放入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)。建議(yi)于(yu)兩天(tian)內(nei)吃完，否則(ze)很(hen)容(rong)易老(lao)化(hua)。

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