“采(cai)蓮南塘秋，蓮花過人(ren)(ren)頭。”入(ru)秋時節蓮子上(shang)市，正值食(shi)用蓮子之時。古人(ren)(ren)說(shuo)，吃蓮子能返老還童，長生不老。這一點固不可信，但蓮子在養心安神、健 脾(pi)、補腎(shen)等方(fang)面有(you)很(hen)好的藥(yao)(yao)用價(jia)值，歷(li)代醫藥(yao)(yao)典籍多有(you)記(ji)載(zai)。李時珍在《本草綱目》中對蓮子的功效作了總結(jie)，稱其(qi)“交心腎(shen)，厚(hou)腸胃，固精氣(qi)，強筋骨，補虛 損……止脾(pi)泄久痢，赤白(bai)濁，女人(ren)(ren)帶下崩中諸血脖。現代藥(yao)(yao)理研(yan)究(jiu)也證實(shi)，蓮子有(you)鎮靜(jing)、強心、改善更年期(qi)（更年期(qi)食(shi)品(pin)）癥狀、延緩衰老等多種作用。
蓮子懷山藥(yao)粥(zhou) 蓮子肉（去(qu)心）40克(ke)，懷山藥(yao)20克(ke)，雞(ji)內金(jin)10克(ke)，糯米適(shi)量。將糯米洗凈(jing)，放(fang)入沙(sha)鍋(guo)內，加水。將蓮子和懷山藥(yao)洗凈(jing)，同(tong)米與雞(ji)內金(jin)共煮(zhu)。煮(zhu)熟后，加白(bai)糖調味，食(shi)(shi)用。本粥(zhou)可用于脾(pi)虛泄瀉、食(shi)(shi)欲不振等，具有健(jian)脾(pi)胃、止泄瀉、增(zeng)食(shi)(shi)欲的功(gong)效。
蓮(lian)子(zi)紅棗(zao)桂圓(yuan)羹(geng) 蓮(lian)子(zi)30克，紅棗(zao)、桂圓(yuan)肉各20克，冰(bing)糖(tang)適量。蓮(lian)子(zi)去心(xin)，紅棗(zao)去核(he)。一同放(fang)入沙(sha)鍋(guo)內(nei)，加(jia)清水文火燉至蓮(lian)子(zi)酥爛，下冰(bing)糖(tang)調味即可(ke)。此羹(geng)具有健脾補血（補血食品）、養心(xin)安神(shen)之功。可(ke)用于心(xin)脾兩虛之神(shen)疲乏力、心(xin)悸(ji)怔忡、頭暈失(shi)眠等癥。還可(ke)作為婦女日(ri)常保健（保健食品）食品。
蓮子苡芡(qian)燉(dun)豬(zhu)(zhu)肚 蓮子、苡米、芡(qian)實各(ge)15克(ke)，豬(zhu)(zhu)肚150克(ke)，瘦(shou)豬(zhu)(zhu)肉(rou)50克(ke)，生姜片3片。先將(jiang)豬(zhu)(zhu)肚反(fan)復洗凈(jing)(jing)，切(qie)成(cheng)條狀；瘦(shou)豬(zhu)(zhu)肉(rou)洗凈(jing)(jing)后切(qie)成(cheng)塊，其他三味(wei)用(yong)熱(re) 水(shui)浸透。將(jiang)所有用(yong)料置(zhi)于燉(dun)盅內，加入800毫升(sheng)沸水(shui)，燉(dun)盅加蓋，隔水(shui)燉(dun)之。水(shui)燒開后，用(yong)小(xiao)火(huo)燉(dun)2.5～3小(xiao)時，加入鹽、味(wei)精調(diao)味(wei)，喝湯吃(chi)肉(rou)。本品具有補益 脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)、固(gu)精養腎的作用(yong)。可用(yong)于虛(xu)損體傷、脾(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)弱(ruo)的人。孕婦(fu)（孕婦(fu)食品）慎用(yong)。
蓮(lian)子(zi)酒 蓮(lian)子(zi)100克，白(bai)酒1000克。將蓮(lian)子(zi)去心洗(xi)凈，置容(rong)器中，加入白(bai)酒，密封，每日振搖(yao)1次，浸泡(pao)15天即可飲(yin)用。此酒具有(you)養心安(an)神、健脾止瀉、益腎(shen)固精(jing)的功(gong)效。適用于心悸、失眠、脾虛(xu)泄瀉、腎(shen)虛(xu)遺精(jing)、腰困(kun)痛(tong)、帶下等。
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