秋(qiu)季到來(lai)天(tian)氣變(bian)化，飲食也要跟(gen)著變(bian)化，秋(qiu)季早餐最(zui)適(shi)合(he)喝粥，喝粥能夠(gou)幫(bang)你(ni)滋陰潤(run)肺，今天(tian)就為大家介(jie)紹幾款(kuan)秋(qiu)季養生早餐粥。
秋季飲食營養原則
秋(qiu)季(ji)(ji)應(ying)當少吃(chi)(chi)辛(xin)辣的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)，要(yao)(yao)多(duo)(duo)吃(chi)(chi)一些(xie)酸性食物(wu)也(ye)就(jiu)是說少吃(chi)(chi)辛(xin)辣口(kou)味的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)，例如：韭(jiu)菜、姜、蔥、蒜等等；我們還要(yao)(yao)多(duo)(duo)吃(chi)(chi)口(kou)味酸澀的(de)(de)(de)(de)(de)水果蔬菜哦。秋(qiu)季(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)生準則(ze)和春夏(xia)兩個季(ji)(ji)節是有很大的(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)別的(de)(de)(de)(de)(de)，秋(qiu)季(ji)(ji)主(zhu)要(yao)(yao)是以養(yang)人體(ti)陰氣為本的(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)飲食上(shang)要(yao)(yao)多(duo)(duo)吃(chi)(chi)一些(xie)滋陰潤肺(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)，這(zhe)樣(yang)能夠很好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)收陽氣。即(ji)平穩的(de)(de)(de)(de)(de)完成夏(xia)冬兩個季(ji)(ji)節的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)熱(re)交替。此外，還要(yao)(yao)多(duo)(duo)吃(chi)(chi)性溫的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)，少吃(chi)(chi)一些(xie)寒(han)涼(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)，這(zhe)樣(yang)可以鞏固人體(ti)里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)正氣。由于天氣干(gan)燥(zao)、涼(liang)爽(shuang)變化不同，飲食的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)則(ze)也(ye)要(yao)(yao)做出相應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)調整哦！
補(bu)(bu)肺潤燥(zao)(zao)，要多(duo)用芝(zhi)麻(ma)、蜂(feng)蜜、水(shui)果等柔軟(ruan)、含水(shui)分較多(duo)的甘潤食物(wu)。一方(fang)(fang)面，可(ke)(ke)以(yi)直接補(bu)(bu)充(chong)人體(ti)的水(shui)分，以(yi)防止嘴唇開裂等氣候干燥(zao)(zao)對人所產生(sheng)的直接傷(shang)害；另一方(fang)(fang)面，通(tong)過這些食物(wu)或藥物(wu)補(bu)(bu)養(yang)肺陰，防止因(yin)機體(ti)在肺陰虛的基礎上(shang)再受(shou)燥(zao)(zao)邪影響(xiang)，產生(sheng)疾病。早晨(chen)飲淡鹽(yan)水(shui)，晚上(shang)飲蜂(feng)蜜水(shui)，既是補(bu)(bu)水(shui)分、防便秘(mi)的好方(fang)(fang)法(fa)，又是養(yang)生(sheng)抗衰(shuai)的重要內容。總之(zhi)，秋季進補(bu)(bu)要甘潤溫養(yang)，既不可(ke)(ke)過熱，又不能太涼，要以(yi)不傷(shang)陽不耗陰為度。
秋季早餐喝這些粥
1、南瓜粥
食材：南瓜
功效：經過(guo)一個夏(xia)天的(de)日照和(he)生長，現(xian)在的(de)南(nan)瓜正是(shi)營養(yang)最佳(jia)的(de)時候。南(nan)瓜粥屬溫(wen)性，有補中(zhong)益氣、清熱解毒的(de)功效。
2、玉米棒渣粥
食材：玉米
功效：玉(yu)米被人(ren)們稱之(zhi)為(wei)第一的黃金主食(shi)，之(zhi)所以(yi)這(zhe)樣說是因(yin)為(wei)玉(yu)米中含有(you)豐富的全能營養，它(ta)適合各個年齡段的人(ren)群食(shi)用。玉(yu)米它(ta)的性平且味道(dao)甘甜，能夠(gou)進入肝(gan)。腎、膀胱經，具有(you)非常好的利尿消腫、健(jian)脾滲(shen)濕、健(jian)脾滲(shen)濕、清濕熱、益(yi)肺寧(ning)心(xin)等功效，此(ci)外它(ta)還能夠(gou)在秋季祛燥，對延緩衰老有(you)很大的作用哦~
3、紅薯粥
食材：紅薯、粳米
功效：紅薯與粳米(mi)同煮，早上喝對(dui)高血壓患者非常有好(hao)處。
4、紅棗糯米粥
食材：大棗、糯米
功效：大棗、糯米同(tong)煮(zhu)，再放入適量白糖，有健脾(pi)胃、益氣血、利濕(shi)止瀉、生津止渴之功效，對于食欲(yu)不振、慢性(xing)腸炎的人(ren)更適用。
5、黑芝麻粥
食材：芝麻、大米
功效(xiao)(xiao)：秋天容(rong)易便秘，而(er)黑(hei)芝麻(ma)潤燥的功效(xiao)(xiao)非常(chang)好。做的時候，可以把黑(hei)芝麻(ma)稍微研磨(mo)一下(xia)，再與大米同(tong)煮，口感更(geng)醇厚。
粥怎么熬才好吃？
要煮(zhu)一鍋(guo)好(hao)粥(zhou)，在煮(zhu)粥(zhou)前先將米用冷水浸(jin)泡(pao)半小(xiao)時，讓米粒膨(peng)脹開(kai)。上(shang)火(huo)煮(zhu)前最(zui)好(hao)一次性(xing)把水放足，掌握好(hao)水、米的比例，不要中途(tu)添水，否(fou)則粥(zhou)會(hui)瀉和稀，在粘稠度和濃郁香(xiang)味上(shang)大(da)打折扣(kou)。火(huo)侯先用大(da)火(huo)煮(zhu)開(kai)，再(zai)轉文火(huo)即小(xiao)火(huo)熬煮(zhu)約30分鐘。這(zhe)火(huo)的大(da)小(xiao)轉換，粥(zhou)的香(xiang)味由此而(er)出。
煮(zhu)菜(cai)粥時，應該在米粥徹底熟后(hou)，放鹽、味精(jing)、雞精(jing)等(deng)調味品，最后(hou)再放生的(de)青菜(cai)（不要焯水），這樣青菜(cai)的(de)顏色不會(hui)有(you)變化(hua)，營養也不會(hui)流(liu)失。
大(da)多數人(ren)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)時(shi)習慣將所(suo)有的東西(xi)一股腦全倒進(jin)鍋里(li)，百年(nian)老粥(zhou)(zhou)店可不這樣做。粥(zhou)(zhou)底是粥(zhou)(zhou)底，料(liao)是料(liao)，分(fen)頭煮(zhu)的煮(zhu)、焯(zhuo)的焯(zhuo)，最后再擱一塊(kuai)熬煮(zhu)片(pian)刻，且(qie)絕不超過10分(fen)鐘。這樣熬出的粥(zhou)(zhou)品(pin)清爽(shuang)渾濁，每(mei)樣東西(xi)的味(wei)道都熬出來了又不串味(wei)。特別是輔(fu)料(liao)為肉及海鮮時(shi)，更應粥(zhou)(zhou)底和輔(fu)料(liao)分(fen)開。
加(jia)堿(jian)熬粥會(hui)(hui)(hui)破(po)壞(huai)維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、煙酸、維生(sheng)素(su)C，維生(sheng)素(su)B1不會(hui)(hui)(hui)貯藏于體(ti)內，多余的(de)會(hui)(hui)(hui)完(wan)全(quan)排出體(ti)外，所以需(xu)要(yao)每天(tian)從食物中(zhong)補充。而(er)(er)加(jia)堿(jian)熬粥時，堿(jian)會(hui)(hui)(hui)破(po)壞(huai)維生(sheng)素(su)B1。維生(sheng)素(su)B2和維生(sheng)素(su)C、煙酸在(zai)酸性環境中(zhong)很穩(wen)定，而(er)(er)遇堿(jian)則很容(rong)易(yi)被分解。在(zai)粥中(zhong)加(jia)入(ru)堿(jian)，這(zhe)些(xie)營養物質都將被破(po)壞(huai)。
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