你好，建(jian)議最(zui)好不要食用(yong)了(le)。
腐(fu)爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟(zhang)素。人(ren)吃了(le)這種毒素，即使量很少，也能引起(qi)肝細胞(bao)中毒和(he)變性。
生(sheng)姜(jiang)是(shi)常用的(de)(de)(de)佐料，具(ju)有殺菌去腥、開胃健脾(pi)、驅寒止(zhi)嘔等作(zuo)用。但腐(fu)(fu)爛后的(de)(de)(de)生(sheng)姜(jiang)不能吃。生(sheng)姜(jiang)在腐(fu)(fu)爛的(de)(de)(de)過程(cheng)中會(hui)產生(sheng)一(yi)種毒(du)性(xing)很(hen)(hen)強的(de)(de)(de)黃樟素，能使(shi)(shi)肝細(xi)(xi)胞(bao)變(bian)性(xing)，動物(wu)實驗(yan)證(zheng)明可(ke)誘發肝癌。使(shi)(shi)用生(sheng)姜(jiang)作(zuo)佐料用，量雖然很(hen)(hen)少，但對(dui)肝細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)毒(du)性(xing)作(zuo)用還是(shi)有的(de)(de)(de)。特別是(shi)有肝炎病史的(de)(de)(de)人，肝細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)損(sun)害就更重。據報道有人曾因(yin)吃了(le)爛姜(jiang)而使(shi)(shi)全身(shen)皮膚、粘(zhan)膜(mo)發黃，并有肝功能改變(bian)，這都是(shi)肝細(xi)(xi)胞(bao)被破壞的(de)(de)(de)癥狀。故(gu)爛生(sheng)姜(jiang)不能吃，以防中毒(du)。
生姜(jiang)(jiang)(jiang)是人(ren)們常用(yong)的(de)(de)調味(wei)品。但(dan)是爛(lan)(lan)(lan)生姜(jiang)(jiang)(jiang)有(you)(you)(you)毒(du)(du)，不能(neng)吃。有(you)(you)(you)的(de)(de)人(ren)說什么“爛(lan)(lan)(lan)姜(jiang)(jiang)(jiang)不爛(lan)(lan)(lan)味(wei)”，是沒有(you)(you)(you)科學道理的(de)(de)。生姜(jiang)(jiang)(jiang)在爛(lan)(lan)(lan)的(de)(de)過程中，會發生一系列(lie)的(de)(de)化學變(bian)化，其(qi)中有(you)(you)(you)一種有(you)(you)(you)毒(du)(du)的(de)(de)物質叫黃樟(zhang)素，是毒(du)(du)性很強的(de)(de)有(you)(you)(you)機物，它能(neng)使肝(gan)細胞變(bian)性。人(ren)們在食(shi)(shi)用(yong)時雖然量很少，但(dan)其(qi)毒(du)(du)性對(dui)肝(gan)細胞的(de)(de)損害很大(da)，特(te)別是對(dui)肝(gan)炎病患者(zhe)的(de)(de)肝(gan)細胞損害就更大(da)。所以，千萬(wan)不要食(shi)(shi)用(yong)爛(lan)(lan)(lan)生姜(jiang)(jiang)(jiang)
有，腐爛的(de)生(sheng)姜會產生(sheng)毒素(su)。
建議吃腐爛的生姜，這個會有一些不良的化學(xue)成(cheng)分，會導致我們(men)胃部或者身體神經受(shou)損。
不能，風險很大。
生(sheng)姜作為(wei)調(diao)料，有藥用(yong)效果，但是食用(yong)腐(fu)爛(lan)變(bian)質的(de)生(sheng)姜有害。腐(fu)爛(lan)后的(de)生(sheng)姜中會產生(sheng)一種叫做“黃樟素”的(de)物質。
這種物(wu)質在《易制毒化學品管(guan)理條例》中，被列為一類易制毒化合物(wu)，如(ru)果人體攝(she)入“黃樟素”達(da)到(dao)一定劑量(liang)，很可(ke)能誘發食道癌、肝癌等疾(ji)病。
吃姜的其他禁忌
1、發霉生(sheng)姜不能(neng)吃
生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)表(biao)面一斤長(chang)(chang)出來類似(si)白面的(de)(de)東西，那就是長(chang)(chang)霉了，長(chang)(chang)霉了的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)建議不要吃，因為也會(hui)(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)黃樟(zhang)素，影響肝臟健康。在極少數的(de)(de)情(qing)況下，生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)會(hui)(hui)長(chang)(chang)出紅(hong)色(se)或者是粉色(se)以及黑(hei)色(se)的(de)(de)霉菌，黑(hei)色(se)霉菌有很強的(de)(de)毒性和致癌性，所(suo)以看到這樣的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)請扔(reng)掉。
2、硫磺姜不能吃
所謂的(de)(de)硫(liu)磺(huang)(huang)姜，就是(shi)硫(liu)磺(huang)(huang)熏制的(de)(de)生姜，可以起到增白防腐的(de)(de)效果，但是(shi)硫(liu)磺(huang)(huang)對人體危害很大(da)，食用硫(liu)磺(huang)(huang)熏制食品，輕則全身(shen)無力，重則影(ying)響肝臟(zang)功能。
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