梅花肉的功效與作用
食材簡介
梅花肉(rou)(rou)即豬的(de)(de)上肩肉(rou)(rou)，據說每只豬豬身上的(de)(de)這塊肉(rou)(rou)只有5、6斤，有20cm長，橫(heng)切面瘦肉(rou)(rou)占(zhan)90％，期間有數條細(xi)細(xi)的(de)(de)肥肉(rou)(rou)絲縱(zong)橫(heng)交錯，所以吃的(de)(de)時(shi)候特別嫩(nen)而(er)且香(xiang)，更是一(yi)點也(ye)不油膩，其肉(rou)(rou)質(zhi)鮮美可口(kou)，久煮不老(lao)。
營養價值
1、豬肉(rou)的蛋白(bai)質屬優(you)質蛋白(bai)質，含有人(ren)體全部必需(xu)氨基(ji)酸。2、豬肉(rou)富含鐵(tie)，是(shi)人(ren)體血液(ye)中(zhong)紅細胞的生成(cheng)和功(gong)能維(wei)(wei)持(chi)所必須的元素。3、豬肉(rou)是(shi)維(wei)(wei)生素的主(zhu)要膳(shan)食來源，特別(bie)是(shi)精(jing)豬肉(rou)中(zhong)維(wei)(wei)生素B1的含量豐(feng)富。4、豬肉(rou)中(zhong)還(huan)含有較(jiao)多的對脂肪(fang)合成(cheng)和分解(jie)有重(zhong)要作(zuo)用的維(wei)(wei)生素B2。
適用人群一般人群均可(ke)食用(yong)梅花肉。
選購技巧看(kan)上去不太整(zheng)齊，有(you)白(bai)色的筋(jin)膜穿(chuan)插其中，其實肉質鮮嫩(nen)不油膩(ni)。而且(qie)香氣濃郁(yu)。
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