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豬脾

吃(chi)出健康 2023-05-12 19:53:15

豬脾的功效與作用

食材簡介

豬科動物豬的(de)脾臟器(qi)官。

營養價值

豬(zhu)脾水解(jie)物含有短肽、氨(an)基酸(suan)、核(he)酸(suan)降解(jie)物、維生素B12、膽堿和葉(xie)酸(suan)等。

適用人群

一般人均可食用。

選購技巧

1、新鮮的(de)豬脾(pi)(pi)(pi)呈淡褐色(se)(se)(se),有(you)光(guang)澤(ze),組織結(jie)實(shi),有(you)彈(dan)性,略帶臊味,可購(gou)買食(shi)用。2、腐敗變質的(de)豬脾(pi)(pi)(pi)色(se)(se)(se)澤(ze)灰綠(lv),組織松馳,彈(dan)性極(ji)差,還有(you)臭味;異常(chang)的(de)豬脾(pi)(pi)(pi),如腫(zhong)大、萎(wei)縮(suo)或(huo)帶有(you)各色(se)(se)(se)斑點(dian)和(he)腫(zhong)塊(kuai)的(de),都(dou)不(bu)能食(shi)用。3、首(shou)先(xian),選(xuan)豬脾(pi)(pi)(pi)時,要看(kan)其顏(yan)色(se)(se)(se):新鮮的(de)豬脾(pi)(pi)(pi)柔潤光(guang)澤(ze),有(you)彈(dan)性,呈淺紅色(se)(se)(se);不(bu)新鮮的(de)豬脾(pi)(pi)(pi)顏(yan)色(se)(se)(se)發青,被(bei)水泡(pao)過(guo)后變為(wei)白色(se)(se)(se),質地(di)松軟,膨脹(zhang)無彈(dan)性,并散發出(chu)一股異味。4、其次看(kan)它的(de)表面有(you)沒有(you)血(xue)點(dian),若有(you),則不(bu)正常(chang)。

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