香菇是一(yi)種(zhong)可(ke)以(yi)有(you)治(zhi)療疾病和增強體質(zhi)的一(yi)種(zhong)食材，而且(qie)還可(ke)以(yi)有(you)保健養生的作用哦，香菇是可(ke)以(yi)經常(chang)食用的，特別(bie)是老(lao)年人最適合吃了，開(kai)胃助消化，而且(qie)還可(ke)以(yi)有(you)預防疾病的功效呢，一(yi)起來看(kan)看(kan)它的做(zuo)法吧(ba)。
荸薺炒香菇
荸薺炒香菇所需材料
主要食材荸薺、香菇
荸薺炒香菇的做法
1、荸薺削皮，洗凈(jing)，切(qie)塊;鮮香菇(gu)去柄(bing)，洗凈(jing)，入沸水中焯(zhuo)透(tou)，撈出，切(qie)絲(si)。
2、炒鍋置(zhi)火上，倒入適量植(zhi)物油，待(dai)油溫燒至(zhi)七成熱(re)，炒香蔥末，放(fang)入荸薺塊(kuai)翻炒均勻。
3、加適量(liang)清水燒至荸薺片熟透，放入香菇絲翻炒均勻，用鹽(yan)和(he)雞精調味(wei)，水淀粉勾芡即(ji)可。
荸薺炒香菇的功效與作用
荸(bi)(bi)薺炒(chao)香菇(gu)對于小便淋瀝澀通者有一(yi)定治療(liao)作用(yong)，可(ke)(ke)作為尿路(lu)感染(ran)患者的(de)食(shi)(shi)療(liao)佳品。荸(bi)(bi)薺含鉀和磷(lin)較(jiao)多，而(er)(er)且(qie)含有少量的(de)蛋白(bai)質，每100克荸(bi)(bi)薺含有44毫克的(de)磷(lin)，是生長發育不可(ke)(ke)或缺(que)的(de)。香菇(gu)含有多糖(tang)，可(ke)(ke)以(yi)吞噬細胞(bao)(bao)的(de)功能(neng)，促進淋巴(ba)細胞(bao)(bao)的(de)產(chan)出(chu)并提高其(qi)殺傷活力。這樣的(de)一(yi)道(dao)食(shi)(shi)譜是營養素(su)非常均衡的(de)，而(er)(er)且(qie)還適合各類(lei)人(ren)群，比(bi)如說老奶人(ren)，孩子都(dou)可(ke)(ke)以(yi)食(shi)(shi)用(yong)。開胃助消化，而(er)(er)且(qie)還可(ke)(ke)有增強食(shi)(shi)欲，抵抗疾病的(de)功效呢。
荸薺炒香菇(gu)的具體的做法和它的營養(yang)價值(zhi)，大(da)家都(dou)了解了吧，老年人(ren)開胃促進食欲抗疾(ji)病，而且還可以起到延緩(huan)衰老的功效，有軟化血管，防止動脈硬化和疾(ji)病的發(fa)生，適合各類(lei)人(ren)群。
5 吃荸薺和香(xiang)菇要注(zhu)意什么1、香(xiang)菇中纖維素的含量高，不易消化，食(shi)用過多很(hen)容(rong)易導致身體不適，并(bing)且寒性(xing)的荸薺會加重腸道的滑利性(xing)，導致腹瀉的情況出(chu)現(xian)。
2、荸(bi)薺(qi)和香菇一起吃需要(yao)做熟，避(bi)免寄生(sheng)蟲(chong)感染。
1、荸薺300克、耗油適量、姜絲適量、花生油適量、香菇200克、鹽適量、水適量。
2、荸薺清洗干凈；凈洗干凈的荸薺去皮，切片備用；香菇洗凈切片備用；將切片的香菇焯水。
3、炒鍋燒熱，倒入(ru)(ru)油；放(fang)入(ru)(ru)姜絲爆香；放(fang)入(ru)(ru)焯水的香菇(gu)和切好的荸薺，放(fang)入(ru)(ru)耗油，鹽。大火翻炒；大概(gai)3-4分(fen)鐘出鍋。
香菇的最佳搭配
香菇的最佳搭配。相信大家(jia)對(dui)香菇并(bing)不陌生(sheng)，香菇有著非常高的營養(yang)(yang)價(jia)值，香菇和某些事物搭配在一起是非常有營養(yang)(yang)的。接下來就由我帶大家(jia)了解香菇的最佳搭配的相關內容。
香菇的最佳搭配1 1、香菇+萵筍
萵筍(sun)與(yu)香菇搭(da)配食用(yong)，有利尿通便、降(jiang)血(xue)脂降(jiang)血(xue)壓的(de)功效。適用(yong)于慢性腎炎(yan)、習(xi)慣性便秘(mi)、高(gao)血(xue)壓病、高(gao)脂血(xue)癥。
2、香菇+西蘭花
二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容(rong)易疲倦等狀況。
3、香菇+荸薺
荸薺性味甘(gan)寒，具(ju)(ju)有清熱(re)、化(hua)痰、消(xiao)積等功(gong)效;香菇能補(bu)氣(qi)益胃(wei)(wei)、滋補(bu)強身(shen)，具(ju)(ju)有降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)脂(zhi)的功(gong)效。二者搭配(pei)同食(shi)，具(ju)(ju)有調理脾胃(wei)(wei)、清熱(re)生津(jin)的作用。常食(shi)能補(bu)氣(qi)強身(shen)、益胃(wei)(wei)助(zhu)食(shi)，有助(zhu)于治療脾胃(wei)(wei)虛弱、食(shi)欲不(bu)振(zhen)或久病脾胃(wei)(wei)虛、濕熱(re)等病癥(zheng)。特別適(shi)合作為原發性高血(xue)壓、高脂(zhi)血(xue)癥(zheng)、冠心病、癌癥(zheng)及糖尿病等病患者的輔助(zhu)治療食(shi)物。
4、香菇+口蘑
香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者(zhe)搭配具有滋(zi)補強(qiang)壯、消食化痰、清(qing)神降壓(ya)、潤膚和抗癌的作用。
5、香菇+菜花
二(er)者搭配利(li)腸胃，開(kai)胸膈(ge)，壯筋(jin)骨，并有較強的降血脂的作用。
6、香菇+毛豆
香菇是高(gao)(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪(fang)的食品，具有(you)益(yi)氣補虛、健脾和胃等(deng)功(gong)效。毛豆(dou)為(wei)新鮮的`黃豆(dou)，含有(you)較高(gao)(gao)的優質蛋(dan)(dan)白(bai)質和多種礦(kuang)物質等(deng)，營養價值很高(gao)(gao)。二(er)者(zhe)搭配適合高(gao)(gao)血脂(zhi)、高(gao)(gao)血壓(ya)、糖尿(niao)病、癌癥、肥胖等(deng)病人食用。
7、香菇+牛肉
兩者共食，適用于氣(qi)血虧虛所(suo)導致的手(shou)足冰冷、畏(wei)寒、四(si)肢乏力(li)、關節活動不足、腰膝酸軟等(deng)癥。
8、香菇+魷魚
兩者同食，用于高血壓、高血脂以(yi)及癌癥的(de)輔助治療(liao)。
喜(xi)歡(huan)吃(chi)香(xiang)菇(gu)的(de)(de)朋友，以(yi)(yi)后香(xiang)菇(gu)可以(yi)(yi)搭配(pei)以(yi)(yi)上食(shi)材一起吃(chi)，既好吃(chi)又養生。常吃(chi)香(xiang)菇(gu)的(de)(de)人比(bi)少吃(chi)的(de)(de)人要健康哦!
香菇的養生功效
一、益智助聽力
在中(zhong)醫學中(zhong)，香(xiang)(xiang)菇是一種(zhong)性平味甘的(de)食物，既(ji)不寒(han)涼也不溫燥，無論老(lao)(lao)幼都可以通過(guo)食用香(xiang)(xiang)菇來強身健體。這(zhe)里給(gei)大家介紹一個民間的(de)偏方，民間流傳(chuan)說(shuo)用香(xiang)(xiang)菇與燜雞共同食用，可以預(yu)防老(lao)(lao)年的(de)耳背現象。此外(wai)，香(xiang)(xiang)菇中(zhong)含(han)有多種(zhong)氨基酸，對于孩子(zi)的(de)智力發展有很大的(de)益處(chu)。
二、抑制癌癥，保護肝膽
香(xiang)菇(gu)中有(you)一種(zhong)神(shen)奇(qi)的(de)糖類，即香(xiang)菇(gu)多(duo)(duo)糖，這(zhe)是一種(zhong)高(gao)純(chun)度，高(gao)分子結構(gou)葡聚(ju)糖，對于抵抗病(bing)(bing)毒侵襲有(you)很好的(de)效(xiao)果，對于患有(you)乙肝病(bing)(bing)毒的(de)朋友可(ke)以通(tong)過食用香(xiang)菇(gu)來提(ti)高(gao)免疫力，防止(zhi)病(bing)(bing)情(qing)惡化。此(ci)外(wai)，這(zhe)種(zhong)香(xiang)菇(gu)多(duo)(duo)糖對于抵抗腫(zhong)瘤同(tong)樣有(you)很好的(de)效(xiao)果，尤其對于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有(you)奇(qi)效(xiao)。
三、美白潤膚，有助于骨骼增長
經(jing)常食用香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)還可以(yi)起到使(shi)皮膚美白(bai)(bai)，有(you)助于(yu)骨(gu)骼增長(chang)的(de)功效，原因(yin)在于(yu)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)中的(de)麥角甾醇，這種(zhong)物質(zhi)在太陽光照射后可以(yi)轉變為維生(sheng)素D，想必大家都知(zhi)道維生(sheng)素D有(you)助于(yu)骨(gu)骼的(de)生(sheng)長(chang)，預防孩子的(de)佝僂病(bing)和成年人的(de)軟骨(gu)病(bing)。香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)還可以(yi)使(shi)皮膚白(bai)(bai)皙(xi)，原因(yin)在于(yu)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)中還有(you)核黃素以(yi)及鈣鐵等物質(zhi)，可以(yi)使(shi)人的(de)皮膚白(bai)(bai)皙(xi)紅(hong)潤。
四、有助于健胃助消化，多吃不膩
香菇本成(cheng)為素菜(cai)中(zhong)的(de)葷菜(cai)，多吃香菇可(ke)以大(da)補卻不會使人(ren)感到油膩而厭(yan)煩。此(ci)外，香菇中(zhong)含有(you)多種維(wei)生(sheng)素，有(you)助(zhu)于脾胃的(de)調理和幫助(zhu)消化等功效。
香菇的最佳搭配2 荸薺和香菇怎么搭配食用
1、荸薺炒香菇
主要食材荸薺、香菇
2、荸薺炒香菇的做法
荸薺削(xue)皮(pi)，洗凈(jing)，切塊；鮮(xian)香菇(gu)去柄，洗凈(jing)，入沸水中焯透，撈出，切絲
炒鍋(guo)置(zhi)火上，倒入(ru)(ru)適量植物油，待(dai)油溫燒至七成熱，炒香蔥末，放入(ru)(ru)荸(bi)薺塊翻炒均勻(yun)
加適量(liang)清(qing)水燒至荸薺片熟透，放入香菇絲翻炒均勻，用鹽和雞精調(diao)味，水淀粉勾芡即(ji)可。
3、荸薺炒香菇功效作用
荸(bi)薺(qi)炒香菇對于小便淋(lin)瀝澀通者有一(yi)(yi)定治療作用，可作為尿路感染患者的(de)(de)(de)(de)`食(shi)(shi)療佳品。荸(bi)薺(qi)炒香菇味道十(shi)分的(de)(de)(de)(de)選(xuan)美(mei)，而且所含(han)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)價值特(te)別(bie)的(de)(de)(de)(de)高(gao)，荸(bi)薺(qi)炒香菇是家用不錯的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)道營養(yang)(yang)菜。荸(bi)薺(qi)含(han)鉀和磷較多，而且含(han)有少量的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)，每100克荸(bi)薺(qi)含(han)有44毫克的(de)(de)(de)(de)磷，是生長發育(yu)不可或(huo)缺的(de)(de)(de)(de)。香菇含(han)有多糖，可以吞噬(shi)細胞的(de)(de)(de)(de)功(gong)能，促進淋(lin)巴細胞的(de)(de)(de)(de)產出并提(ti)高(gao)其殺傷活力。這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)相互搭配組成的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)道美(mei)食(shi)(shi)你(ni)一(yi)(yi)定是不能錯過(guo)的(de)(de)(de)(de)，而且還可以有健(jian)脾開胃(wei)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)，對于經常食(shi)(shi)欲不振(zhen)啊(a)或(huo)者是消(xiao)化(hua)不好(hao)等情況是有很好(hao)的(de)(de)(de)(de)緩解的(de)(de)(de)(de)效果(guo)的(de)(de)(de)(de)。
4、清洗香菇注意事項
避免香菇過度(du)(du)用水清洗(xi)，香菇吃前過度(du)(du)用水浸泡清洗(xi)會造(zao)成營養的(de)流失。
香(xiang)菇用(yong)糖水(shui)洗(xi)(xi)的(de)雖然能省去很多麻(ma)煩，但是會(hui)加速水(shui)溶(rong)性(xing)成分(fen)如多糖，優質氨基酸等(deng)大(da)量溶(rong)解在水(shui)中，降低香(xiang)菇的(de)營(ying)養價值。所以，能不用(yong)糖水(shui)洗(xi)(xi)就不用(yong)吧。
在清洗香(xiang)菇(gu)時，不(bu)要(yao)用手(shou)去抓香(xiang)菇(gu)，這樣會破壞香(xiang)菇(gu)的纖維物(wu)質，也不(bu)能(neng)反方向旋攪(jiao)香(xiang)菇(gu)，這樣沙粒不(bu)僅不(bu)會掉下(xia)，反而(er)會被卷到菌蓋(gai)皺褶中，使其(qi)更難清洗。
香菇的最佳搭配3 香菇的營養價值
香(xiang)菇，味道鮮美(mei)、香(xiang)氣沁人、營養豐富，被冠以“植物皇后”的美(mei)譽。
香(xiang)菇(gu)(gu)含(han)有(you)(you)一般食(shi)物(wu)中少有(you)(you)的麥角(jiao)甾醇(chun)，這(zhe)種(zhong)化(hua)(hua)學物(wu)質在太陽照(zhao)射1小時(shi)后，轉(zhuan)化(hua)(hua)為(wei)維生素(su)B2，從(cong)而防治(zhi)佝僂病(bing)和(he)貧血、孕產婦的骨質軟化(hua)(hua)病(bing)及老年(nian)入骨質疏松癥等。香(xiang)菇(gu)(gu)還含(han)有(you)(you)人(ren)(ren)體營養所(suo)需的18種(zhong)氨(an)基酸，其中人(ren)(ren)體不能自(zi)行合成、必(bi)須從(cong)食(shi)物(wu)中攝取的有(you)(you)7種(zhong)。多食(shi)香(xiang)菇(gu)(gu)還可阻止血清膽固醇(chun)的升高。
由于香(xiang)菇(gu)中(zhong)富含谷(gu)氨(an)酸及(ji)一(yi)般食(shi)品(pin)中(zhong)罕見(jian)的(de)(de)傘菌氨(an)酸、口蘑氨(an)酸及(ji)鵝氨(an)酸，故(gu)風味(wei)特別誘人，凡是雞、豬等肉類(lei)食(shi)品(pin)，若加入些香(xiang)菇(gu)可使(shi)佳肴錦上添花，味(wei)更鮮(xian)美，這得益于香(xiang)菇(gu)中(zhong)的(de)(de)核苷(gan)酸成分能使(shi)鮮(xian)味(wei)猛增的(de)(de)緣(yuan)故(gu)。
香菇(gu)不僅是一道(dao)席上名(ming)菜，而(er)且歷來(lai)被我(wo)國人民作為(wei)延年(nian)益壽的(de)補品。它含有多種化(hua)學成分(fen)，具有調節人體新陳(chen)代謝、幫助消化(hua)、降低血壓(ya)、減少膽(dan)固醇、預防肝(gan)硬(ying)變、消除膽(dan)結石、防治(zhi)佝(gou)僂(lou)病等功效。
香(xiang)菇(gu)的(de)(de)食(shi)用方法很多，可(ke)(ke)(ke)以單(dan)獨食(shi)用，也可(ke)(ke)(ke)與雞鴨魚肉相配(pei)；可(ke)(ke)(ke)以通過炒、燒(shao)的(de)(de)方法烹調出(chu)美味的(de)(de)菜肴，也可(ke)(ke)(ke)通過煮(zhu)、燉(dun)的(de)(de)方法做成鮮美可(ke)(ke)(ke)口的(de)(de)湯吃。
吃香菇注意事項
1、對蘑(mo)菇(gu)(gu)過(guo)敏的(de)(de)人不(bu)宜(yi)食用(yong)。蘑(mo)菇(gu)(gu)也(ye)有可能成(cheng)(cheng)為過(guo)敏原的(de)(de)，如果是對蘑(mo)菇(gu)(gu)過(guo)敏的(de)(de)話，食用(yong)蘑(mo)菇(gu)(gu)就可能造成(cheng)(cheng)皮膚紅腫(zhong)、經常性腹(fu)瀉、消化不(bu)良、頭痛、咽(yan)喉疼痛、哮喘等過(guo)敏癥狀(zhuang)了，所以此類人群也(ye)要避免(mian)食用(yong)蘑(mo)菇(gu)(gu)。
2、蘑菇(gu)性(xing)滑，有腹(fu)瀉(xie)者不(bu)宜(yi)食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的(de)人，不(bu)宜(yi)常(chang)吃蘑菇(gu)，因(yin)為(wei)蘑菇(gu)中含有一種叫甲殼(ke)質的(de)物質，有礙腸胃消化(hua)吸收(shou)。
3、從(cong)野(ye)外摘(zhai)回來的蘑菇不要隨便(bian)食用，以(yi)免吃到有毒的野(ye)蘑發(fa)生中毒現象(xiang)。
4、蘑(mo)菇含(han)有谷(gu)氨(an)酸鈉，烹飪(ren)蘑(mo)菇的(de)時(shi)(shi)候不(bu)要(yao)在(zai)(zai)滾燙的(de)鍋中加入，而(er)要(yao)在(zai)(zai)菜肴(yao)快出鍋時(shi)(shi)加入。因為谷(gu)氨(an)酸鈉在(zai)(zai)溫(wen)度高于120攝氏度時(shi)(shi)，會變(bian)為焦(jiao)谷(gu)氨(an)酸鈉，食后對人體(ti)有害(hai)，且(qie)難以(yi)排出體(ti)外。
5、在(zai)烹(peng)飪(ren)蘑(mo)(mo)菇(gu)的時候不宜加(jia)味(wei)(wei)精(jing)和雞精(jing)，這些都(dou)屬于(yu)增鮮(xian)劑，而蘑(mo)(mo)菇(gu)等食品本身就含(han)有鮮(xian)味(wei)(wei)成分(fen)。蘑(mo)(mo)菇(gu)所含(han)的谷氨(an)酸鈉本身也有咸(xian)味(wei)(wei)，如在(zai)烹(peng)調食品中(zhong)添加(jia)味(wei)(wei)精(jing)，則(ze)應少(shao)加(jia)食鹽。
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