老年(nian)(nian)人身(shen)體(ti)虛(xu)弱，要注意多(duo)(duo)吃(chi)(chi)一些含有維生素(su)多(duo)(duo)蛋白質(zhi)多(duo)(duo)的(de)食物(wu)，這樣(yang)才能減少骨質(zhi)疏松啊或者是營(ying)養流失。吃(chi)(chi)什(shen)么好呢(ni)(ni)，老年(nian)(nian)人要多(duo)(duo)吃(chi)(chi)魚(yu)，少吃(chi)(chi)肉這樣(yang)的(de)原則(ze)，吃(chi)(chi)什(shen)么魚(yu)肉好呢(ni)(ni)，一起來看看小編的(de)介紹。
鯊魚：
每百克含蛋白質21.3克，脂肪0.7克，以及(ji)多(duo)種無機鹽(yan)和維(wei)生素等。鯊(sha)魚(yu)(yu)肉性平(ping)味甘(gan)咸，能“補五臟(zang)”、“消腫去瘀”、“殺蟲愈虛勞”。用(yong)鯊(sha)魚(yu)(yu)鰭制成的(de)“魚(yu)(yu)翅”，更是名(ming)貴的(de)海(hai)洋珍(zhen)品，為珍(zhen)貴的(de)烹(peng)飪原(yuan)料和良好的(de)營養補益品。其(qi)味甘(gan)性平(ping)，多(duo)用(yong)于陰虛肺燥、咳嗽咽干或脾胃虛弱(ruo)、消化不良等癥。
黃魚：
含(han)有(you)17種氨(an)基酸(suan)，是(shi)癌瘤患(huan)者(zhe)理(li)想的蛋(dan)白(bai)質補充劑(ji)，尤其(qi)對于(yu)患(huan)有(you)大腸癌并(bing)同時有(you)大便溏泄者(zhe)，用(yong)(yong)黃(huang)魚(yu)加鹽煮食(shi)，或加烏梅、鹽煮湯飲用(yong)(yong)，有(you)較好療效。黃(huang)魚(yu)分為大黃(huang)魚(yu)和(he)小黃(huang)魚(yu)之分，營養價值高，而且(qie)還可(ke)以補充豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質和(he)礦(kuang)物質，對于(yu)促進代謝是(shi)有(you)幫助的。
龜：
全(quan)身(shen)是寶，龜板、肉、血、油、殼(ke)、肝與膽皆可入藥(yao)，被列為上(shang)品。如靈(ling)芝煲(bao)烏龜，不但色悅味美(mei)，而且對于降(jiang)(jiang)低膽固(gu)醇防治癌瘤有(you)良好效果。這樣的(de)(de)食物是上(shang)品的(de)(de)食材(cai)類型，而且還可以有(you)降(jiang)(jiang)低膽固(gu)醇和防癌抗癌的(de)(de)作用，是不錯(cuo)的(de)(de)養生(sheng)保健(jian)的(de)(de)食材(cai)。
關于(yu)老(lao)年人(ren)適合吃什么樣的(de)魚肉這(zhe)樣的(de)問題，大家都了解了吧，食物(wu)對于(yu)老(lao)年人(ren)來說(shuo)是很重(zhong)要(yao)的(de)，而且要(yao)注(zhu)意多吃一些有營養的(de)食物(wu)，多吃魚可以預防(fang)疾(ji)病(bing)，人(ren)群還可以增強體質，對于(yu)身體健康有好處(chu)。
不同的飲食對于人體而言可是會起到不同的作用，而對于老年人有身體而言想要得好的身體就更應該懂得飲食，懂得飲食的合理搭配更能調理出好身體。現在就來看看老人的飲食到底應該注意一些什么呢?
1、老人飲食——蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
2、老人飲食——數量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。
3、老人飲食——質量宜高
質量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、老人飲食——食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
5、老人飲食——質地宜軟
老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉；牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
6、老人飲食——飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
7、老人飲食——速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質含量高；脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。
8、老人飲食——飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的就餐環境；集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
9、老人飲食——飲水宜多
老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內代謝失調。
10、老人飲食——溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。
最后，祝老人家長(chang)壽！
老(lao)年人(ren)應選擇安全、正(zheng)規的(de)(de)渠道購買肉(rou)(rou)類(lei)，各種肉(rou)(rou)類(lei)合理(li)搭配，精(jing)細烹調(diao)，適(shi)(shi)當攝入，目(mu)(mu)的(de)(de)是(shi)防止蛋(dan)白質(zhi)營養不良和(he)預(yu)防貧血(xue)，保持正(zheng)常免疫力。對于(yu)(yu)有過敏體質(zhi)、身體不適(shi)(shi)或(huo)疾病的(de)(de)老(lao)人(ren)，應在醫生的(de)(de)指導下適(shi)(shi)當食用肉(rou)(rou)類(lei)。目(mu)(mu)前，肉(rou)(rou)類(lei)主(zhu)要包括：禽類(lei)（雞(ji)、鴨、鵝等）多為白肉(rou)(rou)，特點(dian)是(shi)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)豐富且易消化吸收(shou)，脂肪含(han)量(liang)少。水產類(lei)也屬(shu)于(yu)(yu)白肉(rou)(rou)，特點(dian)是(shi)肉(rou)(rou)質(zhi)細膩鮮(xian)美，多不飽和(he)脂肪酸(suan)比例(li)高，有助于(yu)(yu)增進(jin)食欲，維護心腦血(xue)管健(jian)康。動物肉(rou)(rou)（豬、牛、羊等）屬(shu)于(yu)(yu)紅肉(rou)(rou)，富含(han)血(xue)紅素鐵和(he)蛋(dan)白質(zhi)。
是老(lao)年(nian)人(ren)補鐵的(de)好選(xuan)擇，合(he)理食用可(ke)有效預防貧血(xue)的(de)發生。對于(yu)健康的(de)老(lao)年(nian)人(ren)來說，肉類(lei)(lei)(lei)并不是最好的(de)選(xuan)擇，應經常更換(huan)種類(lei)(lei)(lei)，適當食用，搭(da)配(pei)(pei)谷類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)、奶(nai)類(lei)(lei)(lei)、蔬(shu)菜(cai)和(he)水果等食物(wu)，保(bao)(bao)持(chi)足夠的(de)營養平衡，配(pei)(pei)合(he)合(he)理的(de)有氧運動，以健康的(de)生活方式(shi)和(he)良(liang)好的(de)心(xin)態來保(bao)(bao)持(chi)健康。此外，盡(jin)量(liang)選(xuan)擇新鮮肉類(lei)(lei)(lei)烹飪，精細(xi)加工易消化吸收，做得徹底，避免微生物(wu)污染；限制加工肉類(lei)(lei)(lei)如香腸、火腿、培根(gen)等。有過敏體質、身體不適或(huo)疾(ji)病的(de)老(lao)人(ren)應在醫生的(de)指導下選(xuan)擇合(he)適的(de)肉類(lei)(lei)(lei)。
需要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)，各(ge)種肉(rou)(rou)類(lei)都含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)飽和(he)脂(zhi)肪和(he)膽固醇，尤(you)其是(shi)豬肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類(lei)，而且各(ge)種肉(rou)(rou)類(lei)大多(duo)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)嘌呤(ling)，尤(you)其是(shi)一(yi)些(xie)高濃度的(de)貝類(lei)海產品(pin)，建(jian)議老人(ren)應根(gen)據自己的(de)體質、消(xiao)化(hua)吸收能(neng)力、營(ying)養(yang)狀況、疾病(bing)情況等個性化(hua)合理選擇搭配(pei)各(ge)種肉(rou)(rou)類(lei)食(shi)用，必要(yao)(yao)時咨詢專業營(ying)養(yang)師。根(gen)據我的(de)生(sheng)活實踐，老年(nian)人(ren)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)是(shi)為(wei)了增加動物蛋白，保證(zheng)人(ren)體營(ying)養(yang)能(neng)量，提高免疫(yi)力所不可缺少的(de)，但沒有最(zui)好，更多(duo)的(de)是(shi)適(shi)合自己的(de)。各(ge)種肉(rou)(rou)類(lei)如畜(chu)、禽、魚都要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)，多(duo)吃(chi)(chi)(chi)魚肉(rou)(rou)，更有利于老年(nian)人(ren)控制血脂(zhi)，易于消(xiao)化(hua)吸收。不要(yao)(yao)過于注重清淡的(de)食(shi)物，不要(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)，防(fang)止營(ying)養(yang)不均衡。
避免一次性大量吃肉，防止身體不適應。除魚可每天適量食用外，畜禽類的肉應合理搭配，并煮得稍軟，便于咀嚼防止嗆咳。吃魚要少帶刺，慢慢吃，防止魚骨卡在喉嚨里。羊肉、鵝肉等有過敏體質和容易上火的人應盡量做到不吃或少吃。
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