我們都知道(dao)適量(liang)喝(he)酒(jiu)有(you)(you)益健康，寒冷的(de)時(shi)節喝(he)點小酒(jiu)還有(you)(you)很(hen)好的(de)暖(nuan)身(shen)功效，很(hen)多老(lao)年(nian)人朋友(you)都喜歡喝(he)酒(jiu)取暖(nuan)，那么老(lao)年(nian)人冬季喝(he)酒(jiu)要注意哪些事項呢?
那么(me)為(wei)什么(me)喝酒(jiu)(jiu)后(hou)身體會(hui)發熱(re)呢(ni)?專家(jia)告訴記(ji)者，這是(shi)因(yin)為(wei)酒(jiu)(jiu)精(jing)刺激(ji)身體表面(mian)的(de)(de)毛(mao)細(xi)血(xue)(xue)管，使血(xue)(xue)管變粗，血(xue)(xue)液(ye)加速流向皮膚(fu)所(suo)致，感(gan)到(dao)溫暖(nuan)的(de)(de)只是(shi)皮膚(fu)表皮。與此同時，在酒(jiu)(jiu)精(jing)刺激(ji)下，人(ren)(ren)體肝臟等處儲存的(de)(de)血(xue)(xue)液(ye)也會(hui)流到(dao)身體表面(mian)。由(you)于血(xue)(xue)液(ye)是(shi)熱(re)的(de)(de)，人(ren)(ren)自然(ran)感(gan)到(dao)熱(re)乎乎的(de)(de)。但(dan)事(shi)實(shi)上，因(yin)身體散熱(re)速度加快而付出的(de)(de)熱(re)量，比(bi)酒(jiu)(jiu)精(jing)供給(gei)的(de)(de)熱(re)量多些。由(you)于受(shou)酒(jiu)(jiu)精(jing)刺激(ji)，血(xue)(xue)管不能及時收縮防止血(xue)(xue)液(ye)向外輸送熱(re)量，身體的(de)(de)熱(re)量在大量丟失后(hou)，人(ren)(ren)會(hui)感(gan)到(dao)更(geng)冷了(le)。
專家指出，最(zui)初的酒是(shi)通過(guo)野生水(shui)果的自然(ran)發酵而成的，具有一定的藥(yao)用價值，對人體健康有一定的保(bao)護和促(cu)進作用。同樣，從保(bao)健身體角度出發，老年人適量飲(yin)紅(hong)酒效(xiao)果也(ye)比白酒要(yao)(yao)好些，但是(shi)需要(yao)(yao)注意(yi)不要(yao)(yao)過(guo)量。飲(yin)酒每天以50克以下為(wei)宜，白酒最(zui)好控制在30克左右。
五大注意事項要記牢
1、不飲愁悶酒
當人的精(jing)神異常時，不(bu)要飲酒(jiu)，以(yi)防(fang)辦事顛(dian)三倒四(si)，不(bu)成(cheng)體統(tong)，甚至(zhi)造成(cheng)酒(jiu)禍，給(gei)家庭和社會帶來(lai)不(bu)幸，切不(bu)可(ke)以(yi)酒(jiu)解愁(chou)。
2、不飲空腹酒
古人(ren)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)多在食后，食后飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)減緩酒(jiu)(jiu)(jiu)對胃(wei)(wei)(wei)腸的刺激，若長期空腹飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)危害最大。一個(ge)(ge)小時胃(wei)(wei)(wei)膈吸收酒(jiu)(jiu)(jiu)60，一個(ge)(ge)半小時吸收達(da)90，只有10從(cong)尿、汗和呼(hu)吸道(dao)排出，會造(zao)成脂肪肝(gan)和肝(gan)硬化。研(yan)究表明，飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)者比不飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)者肝(gan)硬化的發病(bing)率高7倍。空腹飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)易(yi)刺激胃(wei)(wei)(wei)黏膜，引起(qi)胃(wei)(wei)(wei)炎和胃(wei)(wei)(wei)潰瘍等多種疾病(bing)，務必戒之。
3、患病期間不飲酒
酒能動血(xue)，人飲(yin)酒后，則面赤手足俱紅(hong)是血(xue)液循環加快所致(zhi)。臨床患有心(xin)血(xue)管病，肝、胃(wei)、肺等器官的疾病者應堅決戒飲(yin)。
4、過飽不飲酒
人在飲食(shi)無度后，人的胃(wei)腸過(guo)(guo)于充滿，氣血過(guo)(guo)于充盈，此(ci)時(shi)再飲酒則易損傷脾胃(wei)，尤應(ying)戒之。
5、不飲烈性酒
隨著社會文明(ming)程度的(de)提高，喝(he)烈性(xing)白(bai)酒(jiu)已(yi)(yi)被看成(cheng)是一(yi)種低層的(de)應酬。因(yin)它對人(ren)(ren)體健康危害(hai)極大。越(yue)南、日(ri)本(ben)等一(yi)些國家都(dou)已(yi)(yi)下令禁(jin)止在公共(gong)場所(suo)喝(he)白(bai)酒(jiu)。我(wo)國酒(jiu)業權(quan)威人(ren)(ren)士說，白(bai)酒(jiu)不是液體面包，60°的(de)烈性(xing)白(bai)酒(jiu)，酒(jiu)精占60，水(shui)占38左(zuo)右，剩下的(de)1-2是微量成(cheng)分，其中有構(gou)成(cheng)香味的(de)物(wu)質，也有甲(jia)醇(chun)，雜醇(chun)油等對人(ren)(ren)體的(de)聽(ting)力、眼睛、肝臟有害(hai)的(de)物(wu)質，故宜(yi)戒之。
中國營(ying)養(yang)學會老(lao)年營(ying)養(yang)分會的(de)專(zhuan)家日前總結出老(lao)年人(ren)日常膳食(shi)(shi)的(de)“十個(ge)拳頭”原則(ze)，從(cong)而幫(bang)助老(lao)年人(ren)簡單、清晰、形象地記住每天(tian)各類食(shi)(shi)物的(de)大概(gai)進食(shi)(shi)量，并根據自己(ji)拳頭的(de)大小估計食(shi)(shi)物的(de)重(zhong)量，一個(ge)拳頭的(de)生食(shi)(shi)物重(zhong)量大約為150克。
“十個拳頭”原(yuan)則具體(ti)為：
兩(liang)個(ge)(ge)拳(quan)頭(tou)(tou)的谷(gu)類(各(ge)種主食，包(bao)括(kuo)粗糧(liang)、雜豆和薯類);五(wu)個(ge)(ge)拳(quan)頭(tou)(tou)的蔬菜(cai)水果;一個(ge)(ge)拳(quan)頭(tou)(tou)的肉類(包(bao)括(kuo)魚、禽、蛋、肉);兩(liang)個(ge)(ge)拳(quan)頭(tou)(tou)的奶類和豆制(zhi)(zhi)品(包(bao)括(kuo)牛奶及其(qi)制(zhi)(zhi)品、豆制(zhi)(zhi)品)。
與此(ci)同時，老年(nian)(nian)營養分會(hui)的有關(guan)專家還在《中國居(ju)民膳食(shi)指南》即一般(ban)人群膳食(shi)指南的基礎上，根(gen)據老年(nian)(nian)人的特(te)點，增加了(le)四條“老年(nian)(nian)人膳食(shi)指南”：
一，重視預防營(ying)養不良和(he)貧血;
二，合(he)理安排飲食，提(ti)高(gao)生活(huo)質量;
三(san)，食物(wu)要粗細搭配、松(song)軟、易(yi)于(yu)消化吸(xi)收;
四，多做(zuo)戶外活動(dong)，維持(chi)健康(kang)體重。
兩個拳頭的谷類
谷(gu)類的營養成分非常(chang)豐富(fu)，是(shi)人(ren)體所需維生素B1、膳食纖(xian)維的重要來源。
越來越多的科學(xue)研究(jiu)表明，以(yi)植物性(xing)食(shi)物為(wei)主的膳食(shi)結構可(ke)以(yi)避(bi)免(mian)歐美等發(fa)達國家高能量(liang)、高脂肪(fang)和低膳食(shi)纖維膳食(shi)模式帶來的缺陷，對預防心(xin)腦血管(guan)疾病、糖尿病和癌癥有(you)益。
隨著生(sheng)(sheng)活水平提高和對食品口味要求的(de)(de)改變，糧(liang)食的(de)(de)加工越來越精細(xi)。精制米面雖然白凈細(xi)膩、口感好(hao)，但(dan)最大的(de)(de)缺點是營(ying)養損(sun)失(shi)(shi)多(duo)(duo)(duo)。谷類食品是B族維生(sheng)(sheng)素的(de)(de)主要來源，并含有(you)豐富的(de)(de)可溶性(xing)膳(shan)食纖(xian)維、礦物(wu)質等，這些營(ying)養素大多(duo)(duo)(duo)存在于米面的(de)(de)皮層(ceng)和谷胚中，糧(liang)食加工越精細(xi)，營(ying)養成分損(sun)失(shi)(shi)越多(duo)(duo)(duo)。如果長期吃精白米面，會引起(qi)B族維生(sheng)(sheng)素和膳(shan)食纖(xian)維攝入(ru)不(bu)足。
孫建琴(qin)教授建議，老年人每(mei)(mei)天(tian)應該(gai)選(xuan)擇2到3個以上品(pin)種的谷類食品(pin)，有意識地(di)多選(xuan)擇粗(cu)(cu)雜糧(liang)，做到粗(cu)(cu)細搭配(pei)。老年人每(mei)(mei)天(tian)最好能(neng)吃谷類200克(ke)到300克(ke)，其中(zhong)粗(cu)(cu)糧(liang)、雜糧(liang)應占(zhan)到50克(ke)到100克(ke)。
五個拳頭的蔬菜水果
蔬(shu)菜水果有(you)“四寶”：豐富的維生素、礦物(wu)質(zhi)、膳食纖維和(he)多(duo)種抗氧化(hua)物(wu)質(zhi)，而且在人(ren)體(ti)代(dai)謝中呈(cheng)堿性(xing)，能中和(he)動(dong)物(wu)性(xing)食物(wu)代(dai)謝造成的酸(suan)性(xing)體(ti)質(zhi)，對維持人(ren)體(ti)健(jian)康有(you)著(zhu)特殊的作用(yong)。
大量研究(jiu)表明，蔬菜水果是多數腫(zhong)瘤(liu)預防的首選(xuan)，且對預防心血管(guan)疾病(bing)、肥(fei)胖、白(bai)內障(zhang)等也具有重要(yao)作用。特(te)別是紅、黃(huang)、綠等深色蔬菜水果的作用更(geng)為明顯。
老年人要盡可(ke)能每天吃(chi)(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)400克(ke)(ke)到(dao)(dao)(dao)500克(ke)(ke)，其(qi)中深色蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)最好能占(zhan)到(dao)(dao)(dao)一(yi)(yi)半;吃(chi)(chi)水果200克(ke)(ke)到(dao)(dao)(dao)400克(ke)(ke)。保證每餐有一(yi)(yi)到(dao)(dao)(dao)兩(liang)種(zhong)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，每天吃(chi)(chi)兩(liang)到(dao)(dao)(dao)三種(zhong)水果。
一個拳頭的肉類
隨著年齡(ling)的(de)增長(chang)，老年人(ren)的(de)消化功能逐漸(jian)減(jian)弱，食量逐漸(jian)減(jian)少，容易產生(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白質、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、B1、B2、鈣(gai)、鐵(tie)等缺(que)乏。而(er)魚、禽(qin)、蛋(dan)(dan)和(he)瘦肉(rou)是優(you)質蛋(dan)(dan)白、脂類(lei)、脂溶(rong)性維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、B族(zu)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)礦物質的(de)良好來源(yuan)。因此老年人(ren)應經常(chang)吃些魚、禽(qin)、蛋(dan)(dan)和(he)瘦肉(rou)，保證每日攝(she)入魚蝦、禽(qin)肉(rou)50克(ke)到100克(ke)，畜肉(rou)50克(ke)，蛋(dan)(dan)類(lei)25克(ke)到50克(ke)。
孫建(jian)琴教授提(ti)醒說，豬肉含(han)有(you)較高的(de)飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)(he)膽固醇，攝(she)入過多可能會增加患心血管疾(ji)病的(de)風險。因此，老年人要(yao)少吃肥肉和(he)(he)(he)內臟。魚類(lei)(lei)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量一(yi)般(ban)較低(di)，且(qie)含(han)有(you)較多的(de)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，有(you)些(xie)海產魚類(lei)(lei)富(fu)含(han)二十碳五(wu)烯酸(suan)(suan)(EPA)和(he)(he)(he)二十二碳六烯酸(suan)(suan)(DHA)，對預防血脂(zhi)(zhi)異常(chang)和(he)(he)(he)心腦血管疾(ji)病有(you)一(yi)定的(de)作用。禽類(lei)(lei)的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量也較低(di)，且(qie)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)量較高，其脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)組成也優于畜類(lei)(lei)脂(zhi)(zhi)肪(fang)。蛋(dan)類(lei)(lei)富(fu)含(han)優質蛋(dan)白質，各種營養(yang)成分比(bi)較齊(qi)全。
兩個(ge)拳頭的奶(nai)類和豆制品(pin)
研(yan)究表明，我國老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人鈣(gai)的(de)(de)攝(she)(she)入量遠遠低于推薦攝(she)(she)入量，而(er)隨著年(nian)(nian)齡增加(jia)，老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人對鈣(gai)的(de)(de)需要量也大大增加(jia)。為了保護中老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人骨質(zhi)和牙齒的(de)(de)健康，預防鈣(gai)缺乏相關(guan)疾病，老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人要特(te)別注意喝奶。孫建琴教授指(zhi)出，老(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)人應保證每天喝1到2杯(bei)奶，且最好選擇低脂(zhi)牛奶。
牛奶除了(le)有利骨(gu)骼健康，還(huan)有利于降血(xue)壓。牛奶脂肪中的一些成分還(huan)具有一定的抗癌(ai)(ai)防癌(ai)(ai)作用。因此，人(ren)類終(zhong)身都不(bu)應“斷(duan)奶”。
大豆不僅含有豐富的(de)優質蛋(dan)白(bai)質和人體必需(xu)的(de)維生素，還含有大豆低聚糖以及異(yi)黃酮、植(zhi)物固醇等多(duo)種植(zhi)物化學物，有利(li)于保護(hu)心血管、預防腫瘤。老年人每天應該吃100克(ke)左右的(de)豆制品。
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