老年人日常飲食要葷素搭配，老年人的食物(wu)要粗細(xi)搭配，易于消化，同時積極參加適度體力活動，保持(chi)能(neng)量平(ping)衡，下面就給大(da)家介紹一周的老年人健康(kang)食譜。
周 一 玉米粥(zhou)，菜(cai)(cai)包(bao)子1個(ge)，煮(zhu)雞蛋1個(ge) 大棗(zao)100克 米飯，肉末青菜(cai)(cai)，素炒(chao)圓白菜(cai)(cai)，紫菜(cai)(cai)蝦皮湯 牛奶250克，蛋糕30克鱔魚粥(zhou)，蔥油花卷，胡蘿卜炒(chao)肉絲，燒油菜(cai)(cai)
周 二 小米粥(zhou)，芝麻(ma)燒餅，香菜(cai)拌(ban)豆(dou)腐 蘋果1個(ge) 米飯(fan)，豆(dou)干肉(rou)絲，蝦皮扒白菜(cai)，鯽魚(yu)湯 牛奶250克 黑米粥(zhou)，饅頭(tou)，三色蛋羹，素燒菠(bo)菜(cai)
周 三(san) 紅棗大米粥，椒鹽卷(juan)，咸(xian)雞(ji)蛋，拌(ban)黃瓜 圣女果100克 米飯，香菇燜雞(ji)，芝麻油菜(cai)，豌豆(dou)苗(miao)肉絲湯 牛奶250克，面包(bao)30克，玉(yu)米糝粥，蔥油花卷(juan)，海米木(mu)耳燒菜(cai)心
周 四(si) 紅薯，山藥(yao)粥，拌豆(dou)(dou)腐干(gan)(gan)，清(qing)炒黃(huang)豆(dou)(dou)芽 蘋(pin)果1個 蒸(zheng)春餅(bing)，木(mu)耳燒菜心，紅燒豆(dou)(dou)腐，西紅柿雞蛋湯(tang) 牛奶250克，餅(bing)干(gan)(gan)30克，米飯，蝦(xia)仁韭菜，素炒三絲(胡蘿(luo)卜(bu)、青(qing)椒、萵筍)
周(zhou) 五 豆(dou)漿，饅(man)頭片，拌(ban)生菜，香(xiang)菜胡蘿卜豆(dou)腐絲(si) 橘(ju)子100克 水餃(三鮮餡：蝦皮、香(xiang)菇(gu)、豬肉)，拌(ban)菜心(xin) 牛(niu)奶250克，熟板栗5個(ge) 米飯(fan)，西紅柿炒雞蛋，醋溜青椒土豆(dou)絲(si)
周 六 牛(niu)奶(nai)，面(mian)包片夾(jia)荷包蛋(dan) 香蕉1根 米飯，炒小白菜，三(san)色蛋(dan)羹，魚湯 豆腐(fu)腦150克 牛(niu)奶(nai)黑(hei)米粥，發面(mian)肉卷，芝麻油菜
周 日 餛飩(豬肉餡(xian)，湯配(pei)紫菜、香(xiang)菜和青(qing)(qing)菜葉(xie)) 蘋果1個(ge) 米飯，香(xiang)菇雞湯燉豆腐，燒三鮮(茄(qie)子、土豆、青(qing)(qing)椒) 酸(suan)奶150克，全麥面(mian)包30克 菠(bo)菜雞蛋面(mian)條湯，花卷(juan)，青(qing)(qing)筍炒肉絲
溫馨提(ti)示:老年(nian)人應該多(duo)喝蜂(feng)蜜、紅(hong)茶和綠茶，有助于胃腸道的，老年(nian)人要忌食(shi)過(guo)辣(la)、過(guo)油膩的食(shi)物，以免(mian)引起心腦血(xue)管疾病，老年(nian)人不(bu)宜飲烈性酒，濃茶和咖啡也應該控制。
積極的預防遠(yuan)勝于消極的治(zhi)療，老年人要(yao)保持健康的體魄，延緩生理(li)老化(hua)的進(jin)程，應堅持重在預防的原則(ze)：
(1)日常生(sheng)活要(yao)規(gui)律，講(jiang)究(jiu)衛生(sheng)：老年人起居作息都要(yao)有規(gui)律，要(yao)合理地安排時(shi)間，盡量早(zao)睡早(zao)起，保證充足(zu)的(de)睡眠，注意(yi)勞逸(yi)結合。講(jiang)究(jiu)個人衛生(sheng)，養(yang)成良(liang)好的(de)生(sheng)活習慣，尤(you)其要(yao)戒除吸煙飲(yin)酒等(deng)影響身體健康的(de)不(bu)良(liang)嗜(shi)好，要(yao)根據天氣變化及時(shi)添(tian)減衣服(fu)。
(2)飲(yin)(yin)食(shi)結構要(yao)(yao)合(he)理，注意控制體(ti)重(zhong)：老年(nian)人(ren)要(yao)(yao)注意全面、合(he)理、均衡地攝取營養(yang)，多進食(shi)富含蛋白質(zhi)、維生素、纖維素和礦物(wu)質(zhi)的(de)食(shi)品，多吃蔬菜和水(shui)果;飲(yin)(yin)食(shi)宜清淡(dan)，注意低鹽低糖低脂(zhi)肪(fang)，少吃辛辣油(you)膩等刺激(ji)性(xing)食(shi)物(wu);飲(yin)(yin)食(shi)要(yao)(yao)有規律，定時定量，不暴飲(yin)(yin)食(shi)，防止由于營養(yang)過度而使體(ti)重(zhong)增加。
(3)關注身體(ti)(ti)的(de)(de)變化，定期(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)檢：生理衰老和疾病增(zeng)加(jia)是老年人(ren)必做面(mian)對的(de)(de)客觀事實，通過定期(qi)(qi)(qi)檢查(cha)，有助于了解(jie)全身各器官系統的(de)(de)功能狀況，及早發現和治療各種疾病。老年人(ren)應掌握一些衛生常識，對于一些常見疾病的(de)(de)早期(qi)(qi)(qi)癥狀有所了解(jie)，關注自己(ji)身體(ti)(ti)的(de)(de)變化，及時就醫。
(4)進行持(chi)久、適(shi)(shi)度(du)的(de)體(ti)(ti)育鍛(duan)煉(lian)和(he)體(ti)(ti)力活動(dong)：生命在于運動(dong)，適(shi)(shi)當的(de)體(ti)(ti)育運動(dong)和(he)鍛(duan)煉(lian)就(jiu)可(ke)以(yi)促(cu)進血液(ye)循環，加快(kuai)新陳代(dai)謝，延緩(huan)衰老，預防疾(ji)病(bing)。太(tai)極拳(quan)、氣(qi)功、散步、慢跑、保健操、跳舞等都(dou)是(shi)有益老年(nian)人健康的(de)運動(dong)形式。鍛(duan)煉(lian)要(yao)講(jiang)究科學性，量力而行，持(chi)之(zhi)以(yi)恒。
(5)保持健(jian)康、良好(hao)的心理狀(zhuang)態和(he)精神面貌：老年人(ren)平時要心情開朗、情緒穩(wen)定(ding)、遇事樂(le)(le)觀、為(wei)人(ren)豁達，積極(ji)地適(shi)應(ying)晚年生活(huo)的各種角色轉(zhuan)變(bian)，主動參加社會活(huo)動，培(pei)養興趣愛好(hao)，擴大人(ren)際交往，合理用腦、加強(qiang)學(xue)習，豐(feng)富和(he)充實精神生活(huo)，做到老有所(suo)為(wei)、老有所(suo)樂(le)(le)、老有所(suo)學(xue)。
飲(yin)食直接影響(xiang)到我們的健康，老年人也要注(zhu)意健康的飲(yin)食方法。那么老年人飲(yin)食要注(zhu)意什么?下面我就帶大家一起來詳細了解下吧。
老(lao)年人飲食注意事(shi)項(xiang) 1、忌硬
人到老(lao)年，牙齒松動，消(xiao)化功能低(di)下，食物(wu)宜切碎煮爛，蔬(shu)菜宜用嫩葉，忌進(jin)食過(guo)硬和油炸或過(guo)干(gan)食物(wu)。
2、忌多
老(lao)年人應該少(shao)吃多餐(can)(can)，避免出現暴飲暴食的(de)現象。如果飲食過多，就會使得胃腸發(fa)生急性擴張，從而(er)(er)引起胃腸消化(hua)吸收功(gong)能(neng)紊(wen)亂的(de)現象。而(er)(er)且(qie)也(ye)有研究表明(ming)，少(shao)吃多餐(can)(can)是防止肥胖的(de)好方法(fa)。
3、忌寒
老人休多(duo)陰虛(xu)，不喜寒，飲(yin)食(shi)宜(yi)熱，可(ke)暖胃養身，尤(you)其在(zai)寒冷的(de)冬(dong)天。
4、忌偏食
老年人飲食(shi)應多樣化，合(he)理搭配食(shi)物，注意補充些含(han)鐵(tie)、鈣豐富的食(shi)物，因鐵(tie)是合(he)成血紅蛋白的主要(yao)成分;缺鈣易發生骨(gu)骼膠(jiao)鈣和骨(gu)質疏松。
5、忌長期吃素
老年人(ren)由于熱(re)量(liang)消耗減少(shao)、食(shi)欲減退(tui)，或(huo)者出于減肥和(he)防(fang)治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實際上是不智之舉，對身(shen)心健(jian)康有害。植物性食(shi)物中(zhong)所含的錳(meng)(meng)(meng)元素，人(ren)體很難(nan)吸收，而肉類(lei)食(shi)物中(zhong)雖(sui)然(ran)含錳(meng)(meng)(meng)元素較(jiao)少(shao)，但容易被人(ren)體利(li)用。所以，吃肉是攝取(qu)錳(meng)(meng)(meng)元素的重要(yao)途徑(jing)。因此，老年人(ren)不宜(yi)吃素。
6、忌陳腐
老年人抵抗能(neng)力是比較低下的，而(er)且消(xiao)化腺分泌(mi)機能(neng)也在(zai)逐步減退(tui)，胃腸蠕動變的很(hen)弱，如果吃的食品不(bu)(bu)新鮮，很(hen)容(rong)易造(zao)成消(xiao)化、吸收不(bu)(bu)良(liang)以(yi)及消(xiao)化道的其他不(bu)(bu)適(shi)現象(xiang)。
7、忌用鋁制餐具
老年(nian)期癡呆(dai)癥的(de)發病原因，主要是(shi)鋁元素在人(ren)體特(te)別(bie)是(shi)大腦皮層內沉積所致。主要表現(xian)智(zhi)能(neng)障礙、精神錯亂、步態共濟失(shi)調、意識混沌、言(yan)語顛倒等等。因此，老年(nian)人(ren)應盡量不(bu)使用(yong)鋁或鋁合金餐具，特(te)別(bie)不(bu)要用(yong)鋁制(zhi)餐具長時間存放咸、酸、堿必食物及菜(cai)肴(yao)，以(yi)減少鋁元素的(de)攝(she)入量。
老人飲食的誤區(qu) 1、三餐不規律(lv)，甚至一(yi)天只吃(chi)(chi)(chi)兩(liang)頓。沒(mei)有(you)了上班的壓(ya)力，很多(duo)老年人三餐時間(jian)不再按照以前的規律(lv)，甚至省略掉一(yi)餐，一(yi)般上午(wu)(wu)十點半(ban)把早飯(fan)和(he)午(wu)(wu)飯(fan)一(yi)起吃(chi)(chi)(chi)了，下午(wu)(wu)四(si)五點再吃(chi)(chi)(chi)晚飯(fan)。這樣非常不利身體健康，容易(yi)一(yi)次進食過(guo)多(duo)增加(jia)消化負擔(dan)，也不容易(yi)被身體吸收(shou)。建議改為(wei)正常吃(chi)(chi)(chi)三頓飯(fan)，不要吃(chi)(chi)(chi)多(duo)，留點肚子上午(wu)(wu)十點和(he)下午(wu)(wu)四(si)點補充點水果或者堅果。
2、飲食(shi)(shi)內容單一(yi)(yi)、多樣化難(nan)以(yi)保證。很多老年人吃飯(fan)都是老兩口(kou)兩個(ge)人，或者只(zhi)有(you)自己(ji)一(yi)(yi)人吃，做(zuo)兩個(ge)菜常(chang)常(chang)吃不(bu)(bu)完，有(you)時候一(yi)(yi)個(ge)菜都嫌多，所(suo)以(yi)他們的飲食(shi)(shi)多樣性很難(nan)做(zuo)到(dao)，每天的食(shi)(shi)材種(zhong)類加(jia)起來都不(bu)(bu)超(chao)過8種(zhong)。建議在在總量不(bu)(bu)變的情況下，一(yi)(yi)個(ge)菜盡可(ke)能(neng)地多加(jia)一(yi)(yi)些(xie)食(shi)(shi)材， 比如把洋蔥、胡蘿卜、還有(you)黑木耳當成烹飪百(bai)搭元素，做(zuo)大多數菜時都可(ke)以(yi)加(jia)一(yi)(yi)些(xie)，就(jiu)可(ke)以(yi)獲(huo)得更多的營(ying)養素。
3、喜(xi)好點(dian)心(xin)、零(ling)食(shi)。對甜食(shi)的(de)嗜(shi)好是人(ren)的(de)天性，特別(bie)是對于牙(ya)口不好的(de)老(lao)人(ren)，松軟的(de)蛋糕和點(dian)心(xin)當然(ran)是無法拒絕的(de)，而且很多年輕(qing)人(ren)也喜(xi)歡買這些東西孝敬老(lao)人(ren)。然(ran)而，這類食(shi)物都是反式(shi)脂肪酸飽和糖的(de)藏身之所，經(jing)常吃它們會顯著增加罹(li)患心(xin)腦(nao)血管疾病和老(lao)年癡(chi)呆癥的(de)幾(ji)率。建議少吃這類食(shi)物，可以(yi)自制一些玉米發(fa)糕、小米發(fa)糕替代。
4、對(dui)保(bao)健(jian)品(pin)的(de)(de)極(ji)端態度(du)。很(hen)多(duo)(duo)老(lao)年(nian)人(ren)受到商(shang)家(jia)和(he)所謂?專家(jia)?的(de)(de)忽(hu)悠，對(dui)保(bao)健(jian)品(pin)趨之(zhi)若(ruo)鶩(mu)，花了很(hen)多(duo)(duo)冤枉(wang)錢，還吃壞了身體，還有(you)(you)一(yi)(yi)些老(lao)年(nian)人(ren)對(dui)所有(you)(you)保(bao)健(jian)品(pin)都極(ji)端排斥(chi)，認為(wei)都是騙人(ren)的(de)(de)東西。其實，作為(wei)老(lao)年(nian)人(ren)，對(dui)于靠譜廠(chang)家(jia)生產的(de)(de)復合維生素礦物質制劑還是很(hen)有(you)(you)必(bi)要的(de)(de)，因(yin)為(wei)他們(men)飲食要能(neng)量限制，還要保(bao)證更多(duo)(duo)的(de)(de)營養素，一(yi)(yi)般家(jia)庭烹飪(ren)很(hen)難做到，一(yi)(yi)粒復合制劑可(ke)以(yi)輕松幫到他們(men)。
老人飲食的6個(ge)原(yuan)則 1、零食補充營養
老(lao)人咀(ju)嚼(jiao)及吞咽(yan)能(neng)力較差，一餐吃不(bu)(bu)了多少東西，進食(shi)時間(jian)又拖得很(hen)長(chang)。所以不(bu)(bu)妨讓老(lao)年人一天分成(cheng)5～6餐進食(shi)，在三次正餐之間(jian)準(zhun)備一些(xie)簡(jian)便的零食(shi)，比如低脂牛(niu)奶燕麥片或豆(dou)花、豆(dou)漿加(jia)蛋等。
(1)數量(liang)不宜(yi)過多。零食(shi)不能和正(zheng)餐相比，因(yin)為它只是(shi)一種(zhong)額外的補(bu)充。因(yin)此不可過量(liang)，否則也會影(ying)響健康。
(2)掌(zhang)握好時(shi)間(jian)。吃(chi)零(ling)食應以(yi)兩(liang)餐(can)之間(jian)或(huo)夜間(jian)工作、學(xue)習之余感到饑餓時(shi)，以(yi)補充正餐(can)的不足，并(bing)以(yi)易于消化的零(ling)食為宜。
(3)不(bu)吃(chi)熏烤、油炸的(de)零(ling)食。因食品經熏烤、油炸后，極易產生有(you)害的(de)物質，對身體健康有(you)害，嚴(yan)重的(de)還會導致中毒(du)或引發癌(ai)變。
(4)不宜多食冷飲(yin)類的(de)零食。因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮，減弱消化功能(neng)，易誘發胃腸炎等疾(ji)患，尤(you)其是冷飲(yin)對兒童、少(shao)年(nian)、老年(nian)人(ren)更為不利。
2、限制油脂攝取量
老年人攝取油脂要(yao)以(yi)植(zhi)物(wu)油為主，避(bi)免肥肉、動物(wu)油脂(豬油、牛油)，而且要(yao)少用油炸的方式烹調食(shi)物(wu)。另外，糕餅類的油脂含量也很高，要(yao)盡量避(bi)開。
3、主食加入蔬菜一起烹調
為了方便老年人(ren)咀(ju)嚼，盡(jin)量挑(tiao)選質地比較軟的(de)蔬(shu)菜，比如大番茄、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、茄子及(ji)葉菜類等，切成小丁或(huo)細(xi)絲后烹調。如果老人(ren)家平時(shi)以稀飯或(huo)湯面做主食，可以加進1～2種蔬(shu)菜一起煮(zhu)，確保他(ta)們每天至少吃到3份(半斤)蔬(shu)菜。
4、每天吃2份水果
水(shui)果是(shi)老年人常會(hui)忽略的食物。
臺灣發(fa)布的營養調查(cha)顯示，當(dang)地老年人每天吃水果不足(zu)2份(fen)。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜(gua)、水蜜(mi)桃(tao)、木瓜(gua)、芒果、奇異果等都很適合老年人食用(yong)。如果要打成果汁，必須(xu)注意控制總量，打汁時(shi)可以(yi)多加(jia)些水稀釋(shi)，以(yi)防糖分過高。
5、著重(zhong)補(bu)充B族維(wei)生素
粗(cu)糧及堅果(guo)中都含有(you)豐富的B族維生素，在為老年人準(zhun)備三餐時，不妨在粥飯里加一些(xie)糙米或(huo)堅果(guo)碎。
6、用豆制品(pin)取代(dai)部分動物蛋(dan)白質(zhi)
老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類(lei)(lei)的(de)攝取必須限量，所以(yi)一部分蛋白質來源應該以(yi)豆(dou)類(lei)(lei)及(ji)豆(dou)制品(如豆(dou)腐、豆(dou)漿(jiang))取代。
誰(shui)家里沒(mei)有老人，誰(shui)又(you)沒(mei)有老去的(de)一(yi)天呢？老人的(de)飲食(shi)健康問(wen)題，不容忽(hu)視。
老年(nian)(nian)人往往合并有糖尿病、高血壓、冠心(xin)病等慢性疾(ji)病，嚴重(zhong)影響著老年(nian)(nian)人的身(shen)心(xin)健康(kang)。飲食結(jie)構與健康(kang)關(guan)系(xi)很(hen)密(mi)切(qie)，合理飲食有助(zhu)于(yu)預防和(he)控制慢性病的發生(sheng)和(he)發展，因此，老年(nian)(nian)人健康(kang)飲食建議如下：
1、呵護消化道
老年人(ren)由于身體機能衰退(tui)，消化功能降低，宜吃容易咀嚼、消化的食物(wu)，不(bu)要(yao)吃過(guo)硬(ying)、生冷的食物(wu)。進餐(can)方面注意(yi)少量多餐(can)，食物(wu)不(bu)要(yao)過(guo)燙，也不(bu)要(yao)過(guo)量，飲食不(bu)宜過(guo)飽。不(bu)吃辛辣刺(ci)激性的食物(wu)，如辣椒(jiao)、芥(jie)末等(deng)。不(bu)飲濃(nong)茶(cha)、咖啡、烈性酒(jiu)。
2、粗細搭配
主食(shi)方面注意粗細搭配，糙米、燕麥、紅薯、紅豆等粗雜糧富含膳(shan)食(shi)纖維，攝(she)入(ru)后可(ke)(ke)以延緩餐(can)后血糖升(sheng)高(gao)，老(lao)人(ren)年(nian)主食(shi)中可(ke)(ke)食(shi)用一部分粗雜糧。
3、補鈣
老(lao)年人由于對鈣的吸(xi)收(shou)能(neng)力下(xia)降，容易發(fa)生(sheng)骨(gu)質疏松和骨(gu)折(zhe)，要注意(yi)補(bu)充鈣和維生(sheng)素D，牛奶是鈣的良(liang)好來源，每(mei)天喝(he)一袋奶，補(bu)充豆制品，多曬太陽(yang)，促進(jin)鈣的吸(xi)收(shou)。還要注意(yi)補(bu)充富(fu)含優質蛋(dan)白的食物(wu)，適量吃(chi)點魚蝦、瘦肉(rou)、去皮雞(ji)鴨肉(rou)等，可預(yu)防貧血。
4、忌油膩、忌甜食
老年人要少吃(chi)高脂肪、高熱量(liang)的食物，如(ru)各(ge)類油炸食品等(deng)，飲食不宜過(guo)于油膩，少吃(chi)甜食，尤其是(shi)過(guo)酸的飲料等(deng)。飲食清淡少鹽，一日食鹽不超過(guo)6克。
5、多吃(chi)蔬菜、水果
多吃(chi)(chi)新鮮(xian)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)及水果(guo)，每(mei)天吃(chi)(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)1斤，綠葉蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)占一(yi)(yi)(yi)半，每(mei)天吃(chi)(chi)5種(zhong)或5種(zhong)以上(shang)的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)。飲食(shi)種(zhong)類多樣化，一(yi)(yi)(yi)天吃(chi)(chi)食(shi)物12種(zhong)以上(shang)，一(yi)(yi)(yi)周吃(chi)(chi)食(shi)物25種(zhong)以上(shang)。
希(xi)望(wang)以(yi)上建議能給老(lao)年朋友，提供一些(xie)幫助，如有不當之處，望(wang)各(ge)位看官指出！
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