老(lao)年人出(chu)現心血管疾(ji)(ji)病的幾率是(shi)(shi)比較大的，而且還(huan)會導致心臟衰竭(jie)啊或者是(shi)(shi)誘發一(yi)些疾(ji)(ji)病的出(chu)現，所以老(lao)年人想(xiang)要健康一(yi)定要注意(yi)保護好自己，保護好心臟。動(dong)脈硬(ying)(ying)化是(shi)(shi)很常見的一(yi)種疾(ji)(ji)病，老(lao)年人如何(he)抗動(dong)脈粥樣硬(ying)(ying)化，下面的這些食物可(ke)以試試。
蕎(qiao)(qiao)麥：蕎(qiao)(qiao)麥中所含(han)的脂肪酸均為不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其(qi)所含(han)的大量葉綠素和蘆丁有軟(ruan)化血(xue)管、增加(jia)血(xue)管彈性(xing)的作(zuo)用。
大蒜：大蒜含有豐富的(de)(de)抗(kang)(kang)氧化(hua)劑，可(ke)對抗(kang)(kang)那些(xie)對動(dong)脈壁造成(cheng)損害且使之硬化(hua)狹窄的(de)(de)諸多因子(zi)。大蒜可(ke)以(yi)有抗(kang)(kang)氧化(hua)的(de)(de)作用(yong)，對于預防動(dong)脈硬化(hua)有好處，還可(ke)以(yi)抗(kang)(kang)衰老。
燕(yan)麥：含有B族(zu)維生素、卵磷脂等，具有降低膽(dan)固(gu)醇和甘(gan)油三酯的作用，常食可(ke)防(fang)動脈粥樣硬化。
茄(qie)子：醫學研究表明，茄(qie)子能(neng)降(jiang)(jiang)低膽(dan)固醇，防(fang)(fang)止因(yin)血(xue)脂異常而引起的血(xue)管(guan)損害，可輔助治療高血(xue)壓、動脈硬化(hua)等。茄(qie)子可以有降(jiang)(jiang)脂的作用，對于輔助降(jiang)(jiang)壓預防(fang)(fang)動脈硬化(hua)有好處。
洋蔥：含有(you)二烯丙(bing)基二硫(liu)(liu)化物(wu)和硫(liu)(liu)氨(an)基酸，它在降低有(you)害血脂、防(fang)治動脈粥(zhou)樣硬化和心肌梗塞等方面(mian)具有(you)重(zhong)要的作用(yong)。
大豆：含有一種皂甙物質，可降低血液(ye)中膽固醇的含量。
山楂：具(ju)有(you)調節心(xin)肌，增強心(xin)臟收縮功能(neng)及冠脈(mo)血流量的作用，還能(neng)降低血清膽(dan)固醇、預防動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化。山楂可以促進血液循(xun)環，同(tong)時也可以降膽(dan)固醇，對(dui)于抗動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化有(you)幫助。
黑芝麻(ma)：黑芝麻(ma)中(zhong)含有亞油(you)酸、維(wei)生素E、蛋白質等(deng)，其中(zhong)亞油(you)酸可阻止(zhi)動脈(mo)粥樣硬化的(de)進展(zhan)。
老年人(ren)如(ru)何抗動脈粥樣硬(ying)化，上面的(de)(de)這些食物就起到(dao)了很好的(de)(de)保健(jian)(jian)的(de)(de)作用(yong)和效(xiao)果哦，而且還(huan)可以(yi)有促進血液(ye)循(xun)環(huan)的(de)(de)作用(yong)，對于(yu)強(qiang)身健(jian)(jian)體(ti)有幫(bang)助(zhu)，而且還(huan)可以(yi)有預防心血管疾(ji)病的(de)(de)作用(yong)，這些食物大家可以(yi)經常吃，可以(yi)有保健(jian)(jian)的(de)(de)作用(yong)。
動脈粥樣硬化（atherosclerosis，AS）是冠心病、血栓、腦梗死、外周血管病的主要原因，可視其為多種心腦血管疾病的序曲，如不加以控制，則危害極大。
正常的血管富有彈性，血管內壁光滑、柔軟，血液流動順暢。
但不良的生活習慣，如糖類攝取過多、脂肪沉積、鈣質沉積等，均可使血液中的一些物質沉積在血管壁上，使管腔變小，形成動脈粥樣硬化灶，動脈硬化的血管變得增厚和變硬，血液流動和供應不暢。
動脈粥樣硬化發病原因復雜，與肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、吸煙等因素有關，是多種因素綜合作用的結果。
國內外專家一致認為，動脈粥樣硬化雖然潛在危害極大，但在一定條件下，動脈粥樣硬化是可以逆轉的，合理飲食就有這樣的潛力。
國家大力倡導的控制飲食、多鍛煉，即“管住嘴、邁開腿”等 健康 的生活方式，就是預防多種慢性病的有效方式。
流行病學也表明，居民的飲食組成不同可以影響動脈硬化性疾病的發病率，日常飲食調養是預防和緩解動脈粥樣硬化的主要措施。
1. 控制體重在合理范圍，做到能量平衡
攝入的能量必須與消耗的能量保持平衡，如果超重就減少能量攝入，還應該加強身體活動、鍛煉，增加能量消耗。
2. 嚴格控制肉類食物攝入
即使是瘦肉也含10~20%的動物脂肪，要把脂肪攝入量減到最低限度。不要吃雞皮，雞皮所含脂肪比例高，控制食用豬、牛肉，因為此類食物含有飽和脂肪酸，適量食用雞、魚類食物。
3. 降低膽固醇的攝入
動物內臟、腦、魚籽、蛋黃、魷魚等膽固醇含量高，盡量少食或不食；黃油、奶油、動物油脂含有飽和脂肪酸，要控制食用，烹調可用植物油替代。
4. 少吃甜食
過多攝入簡單糖類或精制碳水化合物，在體內可以轉化為脂肪，升高血脂。不食或少食糖果、精制糖、精制面粉和含糖飲料等。
5. 補充維生素、礦物質和膳食纖維
蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質、膳食纖維，可供人體代謝需要，并且可以控制血液膽固醇。
目前認為鉀鹽可以保護心血管，含鉀豐富的食物，如蘑菇、豆類、菠菜、紫菜等可以多攝入；
海產品如海帶、海菜、海魚等富含碘，碘能降低血液中的膽固醇；含鉻較高的食物，如豆類、雞肉、貝類等，也有預防動脈硬化的作用。
如果飲食不能做到食物多樣化，也可以服用一些膳食補充劑，如貝聰美老年營養粉等，來全面補充多種營養素。
6. 定時定量，少食多餐；戒煙限酒，多飲茶
在保證每天進食總量不變的情況下，可安排一天4~5餐；
吸煙影響心腦血管系統的功能，動脈粥樣硬化患者應該戒煙；
適量飲用紅葡萄酒可以防治動脈硬化，高血壓、糖尿病和肝膽疾病者應戒酒；
茶葉中含有茶多酚，經常喝茶是可以降低膽固醇，預防血管硬化的。
很多慢性病的發生、發展多與不合理的膳食和生活方式有關。
除了及時就醫，“科學管住嘴，適度邁開腿”永遠是你一生 健康 的有力保證。
作者：王福利
人體動脈粥樣硬化，一般發生在中年向老年的轉變時期。它的發病，與人的精神狀態長期緊張，或過食肥甘、辛燥之品和膽固醇含量高的食物，長期吸煙和飲酒，平時缺少體力勞動和運動等，都有直接的關系。其中，飲食不當是重要因素。
飲食方面處理得好與不好，對病情好轉或惡化起一定的作用。中醫治療動脈硬化，用活血去瘀、軟堅通絡、滋養肝腎的藥物療法，頗有成效。食物療法也必須遵循這個法則，并利用食物的長處，增強對本病的調養作用。
按照食(shi)療(liao)的(de)(de)觀點，患者平時宜用(yong)植物(wu)(wu)油(you)燒菜(cai)，最好用(yong)豆(dou)(dou)(dou)油(you)、茶油(you)、玉米油(you)、花(hua)生油(you)，因為(wei)這些食(shi)油(you)有降(jiang)低(di)血中膽固醇的(de)(de)作用(yong)，營養價值(zhi)又(you)較高(gao)。植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)方面宜常食(shi)含(han)量(liang)高(gao)的(de)(de)植物(wu)(wu)性(xing)蛋白質，如豆(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)(dou)腐皮、紫菜(cai)、菠菜(cai)、海帶、新鮮豆(dou)(dou)(dou)類(毛豆(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)、四季(ji)豆(dou)(dou)(dou))、豆(dou)(dou)(dou)芽、花(hua)生、薺(qi)菜(cai)、木耳(er)、花(hua)菜(cai)、面筋等;或食(shi)用(yong)含(han)有多種(zhong)維生素(su)的(de)(de)蔬菜(cai)，特別宜食(shi)用(yong)維生素(su)C含(han)量(liang)多的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，如黃瓜、番(fan)茄(qie)、油(you)菜(cai)、蘿(luo)卜、山楂、棗(zao)子(zi)、柑橘(ju)、蜂蜜等。也可選食(shi)蛋白質含(han)量(liang)高(gao)，而(er)脂肪含(han)量(liang)低(di)的(de)(de)動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)，如豬腿(tui)肉、蛋白、牛奶、鯽魚、鱖魚、排骨、牛肉等。這些食(shi)物(wu)(wu)對(dui)防治動脈粥樣硬化(hua)，都有一定的(de)(de)效果。
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