吃肉類“腿”越少越好
“吃(chi)四(si)條(tiao)腿(tui)的(de)(de)不如兩條(tiao)腿(tui)的(de)(de)，吃(chi)兩條(tiao)腿(tui)的(de)(de)不如沒有腿(tui)的(de)(de)。”很多年前，我國營養專家就對(dui)人類(lei)食肉方(fang)式給出(chu)以上說法。意思(si)是說，吃(chi)四(si)條(tiao)腿(tui)的(de)(de)牛、羊、豬的(de)(de)肉不如吃(chi)雞、鴨(ya)等禽類(lei)的(de)(de)肉，吃(chi)禽類(lei)的(de)(de)肉不如吃(chi)魚肉。
專家(jia)指(zhi)出，食(shi)用過多(duo)的肉(rou)(rou)類會造成體內(nei)脂肪和蛋(dan)白(bai)質等營(ying)養(yang)(yang)超標，從營(ying)養(yang)(yang)角度來(lai)說，天上(shang)飛的和水里游的屬于(yu)白(bai)肉(rou)(rou)，自然比(bi)在地(di)上(shang)跑的紅肉(rou)(rou)營(ying)養(yang)(yang)均衡。不過，飲食(shi)講究的是少食(shi)多(duo)餐(can)的原則(ze)，只有當食(shi)物(wu)種(zhong)類夠雜，才能使(shi)營(ying)養(yang)(yang)均衡。而(er)不是因為某一種(zhong)食(shi)物(wu)營(ying)養(yang)(yang)好而(er)盲目攝入很多(duo)。
吃粗糧類越雜越好
記者發現，報道中提到(dao)的(de)領導食譜(pu)，不(bu)像一般人想像的(de)滿是山珍海味，恰恰相反，他(ta)們吃更(geng)多的(de)粗糧，更(geng)少(shao)的(de)肉類；他(ta)們一系列飲食方法，絕(jue)大(da)部分普通(tong)老百姓也可以如法炮制。
專家指出(chu)，現(xian)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜(za)糧(liang)，使得(de)人(ren)(ren)體熱量增加，也(ye)是癌的(de)(de)(de)發生誘因之一。現(xian)代人(ren)(ren)吃飯(fan)(fan)不(bu)注重糧(liang)食而攝(she)入(ru)的(de)(de)(de)菜類和脂(zhi)肪太(tai)多(duo)。其(qi)實(shi)一個人(ren)(ren)每(mei)天(tian)需要攝(she)入(ru)4兩米飯(fan)(fan)，如果(guo)能增加一些粗糧(liang)的(de)(de)(de)攝(she)入(ru)，對身(shen)體會更好。盲(mang)目的(de)(de)(de)光吃菜少吃或(huo)不(bu)吃飯(fan)(fan)也(ye)是違背營養學(xue)原理的(de)(de)(de)。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣(la)類……現(xian)代人茶余飯后(hou)的小(xiao)零食越來越多，但對身體健康的危害(hai)卻不容小(xiao)覷。
據報道，領導們的(de)零食(shi)多為(wei)酸(suan)奶、堅果、水(shui)果、銀耳蓮(lian)子羹或(huo)麥(mai)麩等(deng)。因為(wei)這些(xie)食(shi)物可以健腦、養心(xin)，尤其是有(you)宴請時，吃些(xie)含維生素B群的(de)食(shi)物，會避免(mian)胃黏(nian)膜損(sun)傷，所以需要(yao)在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花(hua)生等(deng)“打底”。
健康膳食的一二三四五
一指(zhi)每(mei)天喝一袋牛奶，可以有效改善我(wo)國(guo)膳食中鈣攝(she)入(ru)量(liang)普(pu)遍偏(pian)低(di)現象。如(ru)有牛奶不耐癥，可用(yong)酸奶，低(di)乳(ru)糖奶或(huo)兩(liang)倍豆漿代替。二指(zhi)每(mei)日攝(she)入(ru)碳水化(hua)合物250-350克，即相(xiang)當(dang)于主食6-8兩(liang)，可依個人(ren)胖(pang)瘦情況而增(zeng)減(jian)，如(ru)為超重者，應(ying)減(jian)少(shao)主食攝(she)入(ru)量(liang)。
二指每(mei)日攝入碳(tan)水化合物(wu)250-350克(ke)，即相當于主食(shi)6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如(ru)為超重(zhong)者，應減少(shao)主食(shi)攝入量。
三指每日進食三到(dao)四份高蛋白食物，每份指：瘦(shou)肉1兩，或(huo)雞蛋1個，或(huo)豆(dou)腐2兩，或(huo)雞鴨2兩，或(huo)魚蝦2兩。以(yi)魚類(lei)、豆(dou)類(lei)蛋白較好(hao)。
四(si)指(zhi)四(si)句話(hua)：有粗(cu)有細(xi)(粗(cu)細(xi)糧搭配)；不甜不咸(廣東(dong)(dong)型膳食每日攝(she)鹽6-7克(ke)(ke)，上(shang)海(hai)型8-9克(ke)(ke)，北京型14-15克(ke)(ke)，東(dong)(dong)北型18-19克(ke)(ke)。以廣東(dong)(dong)型最佳，上(shang)海(hai)型次之)；三四(si)五頓(dun)(指(zhi)在總量(liang)控制(zhi)下，分(fen)(fen)餐次數多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八(ba)分(fen)(fen)飽(bao)。
五指每天吃(chi)500克新鮮(xian)蔬(shu)菜及水果，是預(yu)防多種(zhong)疾病的有效措施(shi)。當然(ran)配(pei)餐時可再用適量烹調油、干果及調味品等。
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