1、常吃大白菜，祛病又延年
大白(bai)菜(cai)又名結球白(bai)菜(cai)、黃(huang)牙白(bai)菜(cai)、黃(huang)芽菜(cai)、交(jiao)菜(cai)，古時(shi)稱“菘”，為(wei)十字花(hua)科植物(wu)。據(ju)說大白(bai)菜(cai)一(yi)(yi)直沒有名字，一(yi)(yi)直到(dao)了(le)漢(han)朝，才因(yin)為(wei)可(ke)耐霜雪(xue)，和松樹(shu)類似，才有了(le)“菘”這個(ge)名字。
大白(bai)菜起源于我國(guo)，是我國(guo)北方地區主要的(de)冬季蔬菜。大白(bai)菜具有(you)較高的(de)營養價值，特(te)別是當中(zhong)含有(you)較為豐富的(de)維生(sheng)素(su)(su) C和微量(liang)元(yuan)素(su)(su)硒(xi)，能對抗“自由基”對細胞的(de)損(sun)傷(shang)作用，因此可延緩人體的(de)衰老過(guo)程。
大白菜性味(wei)甘平。有(you)通利(li)腸胃(wei)，除胸中煩，解毒醒酒，消食(shi)下氣(qi)，和中，利(li)大小便等(deng)(deng)功效。適用于治療感冒、發燒(shao)口渴、支氣(qi)管炎、咳(ke)嗽、食(shi)積、便秘、小便不利(li)、凍瘡(chuang)、潰瘍出(chu)血、酒毒、熱瘡(chuang)等(deng)(deng)病癥。
大白菜的吃法(fa)有(you)炒、燒(shao)、扒，也可做餡(xian)、涼拌等，亦可制成酸菜、腌(a)菜、醬(jiang)菜、泡菜等。
2、多吃菠菜讓你更年輕
菠(bo)菜(cai)又名菠(bo)莜、菠(bo)莜菜(cai)、菠(bo)斯菜(cai)、赤根萊、鸚(ying)鵡菜(cai)等，是藜(li)科(ke)植(zhi)物(wu)。菠(bo)菜(cai)原產(chan)亞洲西南部，唐朝時傳入我國，至今已有(you) 1000多年的栽培(pei)歷史(shi)了。
菠(bo)菜(cai)(cai)的故鄉在(zai)(zai)(zai)波(bo)斯，2000多年(nian)前，波(bo)斯人就把它當作(zuo)蔬菜(cai)(cai)栽種，所以直到(dao)現在(zai)(zai)(zai)，菠(bo)菜(cai)(cai)還(huan)有“波(bo)斯草”的別名(ming)。唐代貞觀 21年(nian)，尼(ni)泊(bo)爾的國王(wang)把菠(bo)菜(cai)(cai)作(zuo)為(wei)一種禮物(wu)，專門派使臣(chen)送到(dao)長(chang)安(an)。從那時開始，菠(bo)菜(cai)(cai)在(zai)(zai)(zai)中國落戶。
菠(bo)菜味(wei)甘，性涼，利五臟，解酒毒，能(neng)潤(run)燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴(ke)，養肝明(ming)目(mu)。另(ling)外，菠(bo)菜中還含有豐富(fu)維生素 E。維生素 E是(shi)一種抗氧(yang)(yang)化(hua)劑，能(neng)阻止機體內氧(yang)(yang)化(hua)過程，有助長壽，因此多吃菠(bo)菜對延緩(huan)衰老有不可估量的作用。美國(guo)農(nong)業部一項最(zui)新實驗表明(ming)，每天吃30克(ke)左右的新鮮菠(bo)菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果(guo)更好
3、真正名副其實的長壽菜——馬齒莧
馬(ma)齒莧(xian)又名長命菜(cai)、五行草、安樂菜(cai)、酸米菜(cai)、長壽(shou)(shou)菜(cai)等，為馬(ma)齒莧(xian)科植物(wu)馬(ma)齒莧(xian)的全草。馬(ma)齒莧(xian)是(shi)古(gu)籍(ji)上早有記載的對人類有貢獻(xian)的野(ye)菜(cai)，民間稱它為“長壽(shou)(shou)菜(cai)”、“長命菜(cai)”。
為什么叫馬齒莧(xian)呢(ni)？這里(li)面還有(you)一個(ge)美麗的(de)(de)傳說：從前(qian)有(you)一富商人(ren)家，家里(li)有(you)三(san)個(ge)兒子，老大、老二都(dou)娶(qu)了媳(xi)婦(fu)，老三(san)年幼(you)，也買了個(ge)童養(yang)媳(xi)。童養(yang)媳(xi)才十一二歲，體瘦身弱，可(ke)家里(li)的(de)(de)苦活累活全都(dou)落在她一個(ge)人(ren)頭上。整(zheng)天吃(chi)剩的(de)(de)穿破的(de)(de)不說，稍有(you)差(cha)錯，就(jiu)被(bei)婆(po)婆(po)打罵。
有一年，村(cun)里流行痢疾，半個月就(jiu)(jiu)死了(le)許多人(ren)。童養媳不(bu)幸也傳染(ran)上了(le)，成天拉(la)肚子跑茅(mao)房。婆(po)婆(po)知道后(hou)非(fei)常恐慌，擔(dan)心(xin)自己被傳染(ran)，就(jiu)(jiu)想把她(ta)趕出家(jia)門。可是又一想，趕出家(jia)門畢竟名聲不(bu)好，不(bu)如把她(ta)趕到菜園子的茅(mao)棚里去住。
童養媳搬(ban)到了(le)茅(mao)棚里后沒有(you)人(ren)給她送飯，她餓得實在受不了(le)，又不敢偷吃園(yuan)子(zi)里的菜，只得從地邊掐(qia)了(le)一(yi)些野菜，在棚子(zi)里用鍋煮著吃。就這樣(yang)連吃帶喝(he)過(guo)了(le)三(san)天(tian)，卻沒想到痢疾竟然(ran)止住了(le)，身上也有(you)勁了(le)。兩(liang)天(tian)之后，病居然(ran)全好了(le)。
這(zhe)件事馬上在村(cun)里(li)傳開了，村(cun)人(ren)(ren)紛紛挖這(zhe)種野(ye)菜吃，果然靈驗(yan)。但人(ren)(ren)們(men)都不知道這(zhe)種野(ye)菜叫什么名字，只見它(ta)長得像馬的(de)牙齒(chi)，就把它(ta)叫“馬齒(chi)莧”。從此以(yi)后，人(ren)(ren)們(men)都知道，馬齒(chi)莧是能治拉肚子的(de)良藥(yao)。
馬齒莧(xian)性(xing)寒，味(wei)甘酸。有(you)清熱(re)解(jie)毒，涼血止(zhi)(zhi)痢，止(zhi)(zhi)血之作用，適(shi)(shi)用于(yu)(yu)熱(re)毒瘡瘍、濕疹皮(pi)(pi)(pi)炎、丹毒、蛇(she)蟲咬傷、止(zhi)(zhi)癢消(xiao)腫、出血過多等癥，是預防和治療痢疾(ji)的(de)要藥，通常單味(wei)煎服便可(ke)收到(dao)良好效果(guo)。現代醫學告訴我們，馬齒莧(xian)含有(you)較強的(de)抗氧(yang)化劑，能維護皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)正(zheng)常生理機能，延緩皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)衰老，消(xiao)除色素(su)斑(ban)，防止(zhi)(zhi)面部痤瘡，使皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)潤澤、細(xi)膩、光滑，適(shi)(shi)用于(yu)(yu)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)干(gan)燥(zao)的(de)人。
4、抗衰“藕”當先
藕，又(you)稱蓮藕，是睡蓮科多年生(sheng)水生(sheng)植物蓮藕的地下(xia)莖。藕原產于印(yin)度，后來引入(ru)中(zhong)國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有 3000余年的栽培歷史(shi)了。
藕微甜而(er)脆(cui)，十(shi)分爽口，可(ke)(ke)生食也可(ke)(ke)做菜，不但營養價值高(gao)，而(er)且(qie)藥用(yong)價值相當高(gao)，是老幼婦孺(ru)、體弱多(duo)病者上好的食品和滋補佳珍。早在(zai)清朝咸豐年(nian)間，蓮藕就(jiu)被(bei)欽定為(wei)御膳貢品。
生(sheng)藕，性寒。有清(qing)熱潤肺，涼血(xue)(xue)行瘀(yu)，清(qing)煩熱，止嘔渴之(zhi)功，適用于煩渴、酒醉、咳血(xue)(xue)、吐血(xue)(xue)等癥；熟藕，其性也由涼變溫，可(ke)健(jian)脾開(kai)胃，止瀉固精(jing)。老年人常吃藕，可(ke)以調中(zhong)開(kai)胃，益血(xue)(xue)補髓(sui)，安神健(jian)腦，經(jing)常食用，可(ke)使身(shen)體輕松(song)并且能耐寒，不饑餓，延年益壽。
5、豇豆是名不虛傳的抗衰佳品
豇(jiang)豆(dou)(dou)，俗稱(cheng)角豆(dou)(dou)、姜(jiang)豆(dou)(dou)、帶豆(dou)(dou)等，為(wei)豆(dou)(dou)科植物豇(jiang)豆(dou)(dou)的嫩莢殼及種(zhong)子(zi)。豇(jiang)豆(dou)(dou)分為(wei)長(chang)豇(jiang)豆(dou)(dou)和飯(fan)豇(jiang)豆(dou)(dou)兩種(zhong)。長(chang)豇(jiang)豆(dou)(dou)一(yi)般(ban)作為(wei)蔬菜食用，既可(ke)(ke)熱炒，又可(ke)(ke)焯水后涼拌。飯(fan)豇(jiang)豆(dou)(dou)一(yi)般(ban)作為(wei)糧食煮粥(zhou)、制作豆(dou)(dou)沙餡食用。李時珍稱(cheng)“此豆(dou)(dou)可(ke)(ke)菜、可(ke)(ke)果、可(ke)(ke)谷，備用最好，乃豆(dou)(dou)中之上品”。
豇豆(dou)原(yuan)產于非洲，漢(han)朝(chao)時傳入我國。據說阿拉(la)伯人常把(ba)豇豆(dou)當作愛(ai)情的象征，小伙(huo)子向姑娘(niang)求婚，總要帶(dai)上一把(ba)豇豆(dou)；新(xin)娘(niang)子到(dao)男家，嫁妝里也少不(bu)了豇豆(dou)。
豇(jiang)(jiang)豆性(xing)平、味甘。有(you)理中益(yi)氣，補(bu)腎(shen)健(jian)胃(wei)的(de)功(gong)效，特別適(shi)(shi)合(he)脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)所導致的(de)食積、腹脹以及腎(shen)虛(xu)遺精及一(yi)些婦科功(gong)能(neng)性(xing)疾病，有(you)輔(fu)助(zhu)功(gong)效。很(hen)多老年(nian)人心、腎(shen)功(gong)能(neng)不太好，常(chang)有(you)腿腫、腳腫、夜尿多，含(han)鈉量低的(de)豇(jiang)(jiang)豆很(hen)適(shi)(shi)合(he)他(ta)們。
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