在中國，目(mu)前60歲以上老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)已超過1.3億，占總人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)的(de)10%以上。到本世紀中葉，中國的(de)老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)將超過4億，占到全國總人(ren)(ren)(ren)口(kou)(kou)的(de)1/4左右。對(dui)于這樣龐大的(de)一(yi)個人(ren)(ren)(ren)群，我們必(bi)須了解并重(zhong)視他們的(de)需求。老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)最關注的(de)莫過于健(jian)康問(wen)題。營(ying)養(yang)作(zuo)為健(jian)康的(de)支柱，已越來越引起人(ren)(ren)(ren)們的(de)重(zhong)視。飲食和(he)營(ying)養(yang)是保證(zheng)老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)精力充沛、身心健(jian)康的(de)物(wu)質基礎。豐盛的(de)飲食不一(yi)定能延長壽命，根據老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)的(de)代謝特(te)點(dian)科(ke)學(xue)搭(da)配各種營(ying)養(yang)素才是打開健(jian)康之門的(de)金鑰匙。
老(lao)年(nian)(nian)人(ren)容(rong)易出現“三高”癥狀，即高血(xue)壓、高血(xue)脂和高血(xue)糖。有些(xie)(xie)老(lao)年(nian)(nian)人(ren)擔(dan)心膽固醇增(zeng)高，什么都(dou)不敢(gan)吃(chi)，結(jie)果造成一些(xie)(xie)必需(xu)(xu)營養素攝入(ru)不足，直接(jie)影響了(le)身(shen)體健康。其實，只要注意合理(li)搭配，就(jiu)能達到老(lao)年(nian)(nian)人(ren)全(quan)面營養的需(xu)(xu)求。老(lao)年(nian)(nian)人(ren)體內代(dai)謝以分解(jie)代(dai)謝為主，所(suo)以需(xu)(xu)用較多的蛋白質來補償(chang)組(zu)織蛋白的消耗，可以選(xuan)擇容(rong)易消化的優質蛋白質如雞(ji)肉(rou)、魚肉(rou)、牛羊肉(rou)、瘦豬肉(rou)以及(ji)豆類制(zhi)品。
對于腸胃功(gong)能較弱的(de)(de)人群或者(zhe)膽固醇偏(pian)高的(de)(de)老年人，可以(yi)選用提純的(de)(de)乳清蛋(dan)白和大豆蛋(dan)白制品，它們經過現代生產工藝分(fen)別(bie)從(cong)牛奶和大豆中提取，膽固醇含量(liang)極低，也更容(rong)易被消(xiao)化。新鮮蔬菜是老年人健(jian)康的(de)(de)朋友，它不僅含有豐富的(de)(de)維生素和礦(kuang)物(wu)質，還有較多的(de)(de)纖維素，對保護心血管和預防便秘有重要(yao)作用。
對于“三高(gao)”人(ren)群，每(mei)天(tian)服(fu)用(yong)一(yi)定量的(de)(de)膳食(shi)纖維是有(you)(you)好處的(de)(de)。由于膳食(shi)纖維具有(you)(you)較強的(de)(de)吸水(shui)功能(neng)，能(neng)增加大(da)便(bian)水(shui)分和體(ti)積，從而刺(ci)激(ji)腸(chang)道(dao)(dao)蠕(ru)動，防止便(bian)秘(mi)，使糞便(bian)中的(de)(de)有(you)(you)害物質(zhi)特別是致癌(ai)物質(zhi)及(ji)時排(pai)出體(ti)外(wai)，大(da)大(da)減少腸(chang)道(dao)(dao)癌(ai)和痔瘡等(deng)的(de)(de)發(fa)病幾率；膳食(shi)纖維還能(neng)吸附(fu)膽(dan)汁酸(suan)(suan)、膽(dan)固醇等(deng)，抑制(zhi)總膽(dan)固醇濃度升高(gao)，降低膽(dan)酸(suan)(suan)及(ji)其(qi)鹽類的(de)(de)合成與吸收，達到(dao)防治冠狀動脈硬化、膽(dan)石癥和預防心腦(nao)血管疾病的(de)(de)作用(yong)；除此之外(wai)，膳食(shi)纖維還能(neng)夠(gou)延緩葡(pu)萄糖的(de)(de)吸收，有(you)(you)助(zhu)于改善糖耐量，防止糖尿病的(de)(de)發(fa)生。
另(ling)外，老年人容易出現骨(gu)(gu)質疏松的(de)(de)(de)問題。特別是70歲以后(hou)，機體骨(gu)(gu)骼(ge)系統的(de)(de)(de)新陳代(dai)(dai)謝(xie)速(su)率(lv)(lv)降低，骨(gu)(gu)組織除舊(jiu)速(su)率(lv)(lv)大于更新速(su)率(lv)(lv)的(de)(de)(de)變(bian)化，經年累積的(de)(de)(de)結果是骨(gu)(gu)密度降低。中老年婦女在絕經后(hou)，由于體內(nei)雌激素水(shui)平下(xia)降影響了機體骨(gu)(gu)骼(ge)系統的(de)(de)(de)新陳代(dai)(dai)謝(xie)，同(tong)樣造成(cheng)大量的(de)(de)(de)骨(gu)(gu)質丟失和骨(gu)(gu)密度降低。對(dui)于這種(zhong)情況，可以通過適量補充鈣制劑或補充大豆異黃酮(tong)產(chan)品來(lai)調(diao)整骨(gu)(gu)代(dai)(dai)謝(xie)速(su)率(lv)(lv)，達(da)到穩定(ding)骨(gu)(gu)質代(dai)(dai)謝(xie)的(de)(de)(de)作用。
本文地址://n85e38t.cn/laoren/202088.html.
聲明： 我(wo)們(men)(men)致力于保護作者版權(quan)(quan)，注(zhu)重分享，被刊用文(wen)章因無法核實(shi)真實(shi)出(chu)處，未能及時(shi)與(yu)作者取得聯系(xi)，或(huo)有版權(quan)(quan)異(yi)議的(de)，請(qing)聯系(xi)管(guan)理(li)員，我(wo)們(men)(men)會(hui)立(li)即處理(li)，本站部分文(wen)字與(yu)圖片資源來自于網(wang)絡，轉載是(shi)出(chu)于傳遞更(geng)多信息之目的(de),若有來源標注(zhu)錯(cuo)誤或(huo)侵犯了您(nin)的(de)合法權(quan)(quan)益，請(qing)立(li)即通知(zhi)我(wo)們(men)(men)(管(guan)理(li)員郵箱(xiang)：)，情況屬實(shi)，我(wo)們(men)(men)會(hui)第一時(shi)間予以刪除(chu)，并同時(shi)向您(nin)表示歉(qian)意,謝(xie)謝(xie)!
上一(yi)篇: 3種最不(bu)起眼(yan)的長(chang)壽(shou)菜(cai)
下一篇(pian): 老人缺微量營養素老得快
