蓮子(zi)性(xing)平味甘澀(se),有補脾止瀉,養心(xin)安神,益腎固精的功效。
適應癥(zheng):更年(nian)期綜合征,白帶過多,功能(neng)性子宮出(chu)血(xue),月經(jing)量多,腎(shen)虛遺精,年(nian)老體弱,心悸失眠(mian),健忘,癌(ai)癥(zheng),高血(xue)壓,慢(man)性腎(shen)炎。
蓮子肉中營(ying)養很多,蓮子煮熟了吃,健脾益腎的作(zuo)用很明顯,所以適宜脾腎不(bu)足所致的更年期(qi)綜合征以及(ji)功(gong)能性子宮出血,白帶過多,月(yue)經量多諸癥患者(zhe)補(bu)益食療之用。
將(jiang)蓮子蒸(zheng)熟(shu)后吃(chi),可益氣健脾,可用于治療慢性腹瀉,腎(shen)虛(xu)遺精,子宮(gong)脫垂(chui)等(deng)癥。
蓮子有清(qing)心安神及健腦的作用(yong),適用(yong)于心煩失眠,心悸多夢患者食(shi)療之用(yong)。
蓮子糯米粥
用料:糯米(mi),鮮蓮子,鮮百合(he)1頭,白(bai)糖適量(liang),紅棗等各適量(liang)。
做法:
1、將干紅棗(zao)用(yong)水泡發后洗凈(jing),放在(zai)鍋中煮透(tou),撈出去皮去核,鮮百合洗凈(jing),鮮蓮子剝去紅衣,切去兩端捅(tong)去苦心(xin)。
2、將去皮(pi)去心的蓮子(zi)洗凈放(fang)在大碗內,再放(fang)上皮(pi)去核的紅棗,放(fang)蒸鍋內蒸熟透。
3、將糯米中的(de)雜質(zhi)去(qu)掉,淘洗干(gan)凈(jing),放(fang)在鍋中,加(jia)入(ru)適量的(de)水,用(yong)大(da)火燒開(kai)后放(fang)上蓮子(zi)紅棗,改(gai)用(yong)小火燜一會(hui)再(zai)放(fang)入(ru) 洗凈(jing)的(de)百合,輕輕攪(jiao)(jiao)拌(ban),再(zai)燜15分鐘即可停火,加(jia)入(ru)白糖攪(jiao)(jiao)勻后盛入(ru)小碗即可食用(yong)了。
說明(ming):糯米,紅棗均為(wei)益氣補(bu)脾之物,百合可清心安神(shen),與(yu)蓮子同食,適(shi)用于更(geng)年期(qi)綜(zong)合征之腰痛頭暈,四肢乏力,夜尿量(liang)多及心煩(fan)失眠(mian)等癥。
蜜汁蓮子
用(yong)料:干(gan)蓮子(zi),白糖(tang),蜂蜜,桂花等各適量。
做法:
1、選用去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)心的干蓮子(zi),淘洗干凈(jing),放在(zai)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)兩個小(xiao)時,撈出放壓(ya)力鍋中(zhong)在(zai)大火上燒開(kai)后,改用小(xiao)火燜至8成熟出鍋。
3、將燜好的蓮子(zi)放(fang)(fang)在(zai)盤內(nei),加入白糖(tang)和(he)蜂蜜拌(ban)勻后放(fang)(fang)蒸鍋內(nei)大火蒸至酥軟,撒上一些桂花即可上桌食用。
蓮子燉豬肉
用料:蓮(lian)子肉(rou)(rou),龍眼肉(rou)(rou),瘦(shou)豬(zhu)肉(rou)(rou),蔥姜,料酒,香(xiang)油(you),鹽,味精等各適(shi)量。
做法:
1、將瘦豬肉切成小塊,蓮子(zi),龍眼洗凈備用(yong)。
2、砂(sha)鍋內(nei)加(jia)水適量,放上豬肉(rou)塊,蓮(lian)子,龍眼(yan),料(liao)酒,姜絲,蔥段,鹽,大火(huo)燒開,改用(yong)小火(huo)燉至肉(rou)塊爛熟,放點味精,淋上香(xiang)油即可。
說明:豬(zhu)肉性平(ping),有滋補(bu)腎陰,滋養肝血(xue),潤澤肌膚(fu),龍眼性溫,功能(neng)補(bu)心健(jian)脾,養血(xue)安神,食(shi)用本湯,可補(bu)脾益腎,養血(xue)安神,適宜(yi)更年期(qi)綜合征,失眠健(jian)忘(wang),面色(se)蒼(cang)白者。
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