蓮子(zi)性(xing)平味甘澀(se)，有補脾止瀉，養心(xin)安神，益腎固精的功效。
適應癥(zheng)：更年(nian)期綜合征，白帶過多，功能(neng)性子宮出(chu)血(xue)，月經(jing)量多，腎(shen)虛遺精，年(nian)老體弱，心悸失眠(mian)，健忘，癌(ai)癥(zheng)，高血(xue)壓，慢(man)性腎(shen)炎。
蓮子肉中營(ying)養很多，蓮子煮熟了吃，健脾益腎的作(zuo)用很明顯，所以適宜脾腎不(bu)足所致的更年期(qi)綜合征以及(ji)功(gong)能性子宮出血，白帶過多，月(yue)經量多諸癥患者(zhe)補(bu)益食療之用。
將(jiang)蓮子蒸(zheng)熟(shu)后吃(chi)，可益氣健脾，可用于治療慢性腹瀉，腎(shen)虛(xu)遺精，子宮(gong)脫垂(chui)等(deng)癥。
蓮子有清(qing)心安神及健腦的作用(yong)，適用(yong)于心煩失眠，心悸多夢患者食(shi)療之用(yong)。
蓮子糯米粥
用料：糯米(mi)，鮮蓮子，鮮百合(he)1頭，白(bai)糖適量(liang)，紅棗等各適量(liang)。
做法：
1、將干紅棗(zao)用(yong)水泡發后洗凈(jing)，放在(zai)鍋中煮透(tou)，撈出去皮去核，鮮百合洗凈(jing)，鮮蓮子剝去紅衣，切去兩端捅(tong)去苦心(xin)。
2、將去皮(pi)去心的蓮子(zi)洗凈放(fang)在大碗內，再放(fang)上皮(pi)去核的紅棗，放(fang)蒸鍋內蒸熟透。
3、將糯米中的(de)雜質(zhi)去(qu)掉，淘洗干(gan)凈(jing)，放(fang)在鍋中，加(jia)入(ru)適量的(de)水，用(yong)大(da)火燒開(kai)后放(fang)上蓮子(zi)紅棗，改(gai)用(yong)小火燜一會(hui)再(zai)放(fang)入(ru) 洗凈(jing)的(de)百合，輕輕攪(jiao)(jiao)拌(ban)，再(zai)燜15分鐘即可停火，加(jia)入(ru)白糖攪(jiao)(jiao)勻后盛入(ru)小碗即可食用(yong)了。
說明(ming)：糯米，紅棗均為(wei)益氣補(bu)脾之物，百合可清心安神(shen)，與(yu)蓮子同食，適(shi)用于更(geng)年期(qi)綜(zong)合征之腰痛頭暈，四肢乏力，夜尿量(liang)多及心煩(fan)失眠(mian)等癥。
蜜汁蓮子
用(yong)料：干(gan)蓮子(zi)，白糖(tang)，蜂蜜，桂花等各適量。
做法：
1、選用去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)心的干蓮子(zi)，淘洗干凈(jing)，放在(zai)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)兩個小(xiao)時，撈出放壓(ya)力鍋中(zhong)在(zai)大火上燒開(kai)后，改用小(xiao)火燜至8成熟出鍋。
3、將燜好的蓮子(zi)放(fang)(fang)在(zai)盤內(nei)，加入白糖(tang)和(he)蜂蜜拌(ban)勻后放(fang)(fang)蒸鍋內(nei)大火蒸至酥軟，撒上一些桂花即可上桌食用。
蓮子燉豬肉
用料：蓮(lian)子肉(rou)(rou)，龍眼肉(rou)(rou)，瘦(shou)豬(zhu)肉(rou)(rou)，蔥姜，料酒，香(xiang)油(you)，鹽，味精等各適(shi)量。
做法：
1、將瘦豬肉切成小塊，蓮子(zi)，龍眼洗凈備用(yong)。
2、砂(sha)鍋內(nei)加(jia)水適量，放上豬肉(rou)塊，蓮(lian)子，龍眼(yan)，料(liao)酒，姜絲，蔥段，鹽，大火(huo)燒開，改用(yong)小火(huo)燉至肉(rou)塊爛熟，放點味精，淋上香(xiang)油即可。
說明：豬(zhu)肉性平(ping)，有滋補(bu)腎陰，滋養肝血(xue)，潤澤肌膚(fu)，龍眼性溫，功能(neng)補(bu)心健(jian)脾，養血(xue)安神，食(shi)用本湯，可補(bu)脾益腎，養血(xue)安神，適宜(yi)更年期(qi)綜合征，失眠健(jian)忘(wang)，面色(se)蒼(cang)白者。
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