有了(le)合理的飲(yin)食(shi)搭(da)配與合理的食(shi)物加工，還不足以保證(zheng)中老年(nian)人的營養(yang)和健康(kang)需要，還應建(jian)立合理的飲(yin)食(shi)制度(du)。古人說“飲(yin)食(shi)有節”、“飲(yin)食(shi)以時”，正是強(qiang)調合理的飲(yin)食(shi)制度(du)。
定時(shi)、適量、多(duo)樣、有規律，就是合理飲食制度的基本原(yuan)則。
對(dui)中老年(nian)人(ren)來說，合理的(de)飲(yin)食(shi)制度，除了前面已涉及的(de)內容外，最(zui)主要的(de)是(shi)規律性。因為中老年(nian)人(ren)的(de)生(sheng)理功能已經(jing)衰退，消化、吸收與排泄(xie)能力都(dou)不能和青壯年(nian)人(ren)相比(bi)，如果飲(yin)食(shi)沒有規律，是(shi)很容易鬧消化病的(de)。
俗話說: “早(zao)飯吃(chi)得(de)(de)好，午飯吃(chi)得(de)(de)飽，晚飯吃(chi)得(de)(de)少。”這有兩(liang)層意思(si):一(yi)是堅持每(mei)日三餐(can)，二是三餐(can)比例、內(nei)容各異。可是對中老(lao)年人而言，每(mei)日三餐(can)的習慣就(jiu)不一(yi)定要繼續堅持。
老人可三餐二點
一日三餐(can)的習(xi)慣是(shi)(shi)人們為適應長(chang)期生產勞動與(yu)生理(li)需要(yao)(yao)(yao)(yao)形成的，而(er)(er)隨著年(nian)歲的增(zeng)長(chang)，生理(li)功(gong)能和生活內容都發生了(le)變(bian)化(hua)，改(gai)變(bian)過去的生活習(xi)慣，使之更加(jia)適應中老(lao)年(nian)人的特點，是(shi)(shi)有必(bi)要(yao)(yao)(yao)(yao)而(er)(er)且也(ye)是(shi)(shi)可行的。由于消(xiao)化(hua)吸收功(gong)能降(jiang)低，中老(lao)年(nian)人每(mei)餐(can)分量相(xiang)應減(jian)少，但是(shi)(shi)中老(lao)年(nian)人體內貯存的營養素(su)也(ye)降(jiang)低了(le)，需要(yao)(yao)(yao)(yao)不斷地補(bu)充，以滿足(zu)身體需要(yao)(yao)(yao)(yao)。為了(le)克服(fu)這一供求(qiu)矛(mao)盾，就有必(bi)要(yao)(yao)(yao)(yao)每(mei)日增(zeng)加(jia)進餐(can)次數，即每(mei)日進餐(can)4～6次或三餐(can)之間(jian)增(zeng)加(jia)一二(er)次點心。
注重飲食的質量
同(tong)時(shi)，更要注意質量(liang)上的(de)(de)安排(pai)。中老年(nian)人體內(nei)貯存少，應(ying)盡(jin)可能將早餐(can)安排(pai)得(de)質量(liang)高一些，有(you)條件的(de)(de)最好(hao)食(shi)用(yong)奶類(lei)、蛋類(lei)。午餐(can)(或多餐(can)里(li)居(ju)中的(de)(de)那一餐(can))分(fen)量(liang)應(ying)重一點，除安排(pai)變化(hua)多樣(yang)的(de)(de)蔬菜(cai)外，應(ying)有(you)適(shi)量(liang)的(de)(de)魚、肉、禽(qin)類(lei)。晚(wan)餐(can)不應(ying)過(guo)飽過(guo)晚(wan)，同(tong)時(shi)盡(jin)量(liang)少食(shi)油膩難消化(hua)的(de)(de)食(shi)物。
保證低糖飲食
糖(tang)(tang)類(lei)(lei)對人(ren)(ren)(ren)體是(shi)重要的(de)。但是(shi)，中老年人(ren)(ren)(ren)由(you)于(yu)生理條件(jian)的(de)改變，已經不能很(hen)好(hao)地耐受糖(tang)(tang)類(lei)(lei)。高糖(tang)(tang)會使血清(qing)甘油三酯(zhi)升高，特別是(shi)患有高脂(zhi)血癥的(de)病人(ren)(ren)(ren)，其血清(qing)甘油三酯(zhi)會增(zeng)高4～5倍，這些(xie)對中老年人(ren)(ren)(ren)的(de)健康都很(hen)不利。同時，由(you)于(yu)中老年人(ren)(ren)(ren)的(de)生理功(gong)能的(de)衰退，使胰(yi)島素的(de)分泌(mi)減少，而高血糖(tang)(tang)又需要大量的(de)胰(yi)島素參與其代(dai)謝，這樣勢必有引起糖(tang)(tang)尿病的(de)危險。
在不少蔬菜、水果、谷類(lei)中(zhong)(zhong)，均含有一定量的(de)(de)糖。對中(zhong)(zhong)老年人來(lai)說，要保證(zheng)體內對糖類(lei)的(de)(de)較低需(xu)要，只(zhi)需(xu)注意在一日三餐中(zhong)(zhong)的(de)(de)攝取即可(ke)，完全(quan)不必專門去食(shi)用。
老人飲食搭配：
1、每(mei)天喝(he)純(chun)牛(niu)(niu)奶350毫(hao)升(sheng)。可(ke)(ke)以分兩(liang)次飲用(yong)，早餐或是晚上喝(he)，晚上臨睡(shui)前喝(he)有促進睡(shui)眠和鈣(gai)吸收的(de)作用(yong)，預防老年人骨(gu)質酥松(song)。也可(ke)(ke)以根據老人喜好喝(he)相當量(liang)的(de)原味酸奶，純(chun)牛(niu)(niu)奶、酸奶放入熱(re)水中溫熱(re)，40—50攝氏度最好。
2、宜食用清涼(liang)食物和各種瓜(gua)果，如綠豆、玉米、毛豆、西瓜(gua)、冬瓜(gua)、黃瓜(gua)等(deng)，一方面(mian)(mian)可解暑氣，另一方面(mian)(mian)又可補充因出汗多而損耗的(de)大量體液和礦物質。
3、如果晚餐(can)吃得較晚，可以加(jia)一次(ci)下(xia)(xia)午(wu)茶(cha)。比如7點半用(yong)(yong)早餐(can)、11點半用(yong)(yong)午(wu)餐(can)，晚餐(can)選在(zai)晚上6點半或7點，那(nei)就可以在(zai)下(xia)(xia)午(wu)3點左右加(jia)一次(ci)下(xia)(xia)午(wu)茶(cha)。
擴展資料：
老年人飲食的注意事(shi)項
1、少(shao)吃剩(sheng)(sheng)飯(fan)剩(sheng)(sheng)菜。加(jia)(jia)熱剩(sheng)(sheng)飯(fan)剩(sheng)(sheng)菜，營(ying)養沒剩(sheng)(sheng)多少(shao)，危害卻增加(jia)(jia)了幾倍。比如(ru)蔬菜中的維(wei)生素C經(jing)過反復加(jia)(jia)熱所剩(sheng)(sheng)無幾，卻產(chan)生了更多的致癌(ai)物(wu)亞硝酸鹽；動物(wu)性食(shi)品和(he)豆制品營(ying)養損失小(xiao)一(yi)些，但易繁殖微(wei)生物(wu)或(huo)產(chan)生致癌(ai)物(wu)。
2、不宜過于吃素(su)。在(zai)素(su)食(shi)中(zhong)，除了豆類含(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)外，其他食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)均很少(shao)，而且營養價值較(jiao)低，不易(yi)于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的(de)葷食(shi)，卻能夠成為營養的(de)重要來源(yuan)，為人體的(de)生長發育(yu)和代謝(xie)過程，提供大量(liang)的(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)和必需的(de)脂肪酸。
參(can)考資料：人民網-老年人飲(yin)食合理 保(bao)持(chi)健康身體狀(zhuang)況
1.少鹽
鹽，也就(jiu)是(shi)鈉對(dui)于(yu)人的(de)(de)(de)一(yi)(yi)生都要嚴(yan)格控制攝(she)入(ru)為好，過多不利(li)于(yu)血壓管(guan)理，會(hui)導致各種心腦血管(guan)疾病的(de)(de)(de)發(fa)生，這(zhe)對(dui)老(lao)年人來(lai)說(shuo)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)很危險的(de)(de)(de)因(yin)素。但(dan)是(shi)少吃鹽對(dui)老(lao)年人來(lai)說(shuo)有點困難(nan)，因(yin)為他們的(de)(de)(de)食(shi)欲不強，味(wei)(wei)蕾也不敏感，少鹽的(de)(de)(de)食(shi)物他們會(hui)越來(lai)越不喜歡，但(dan)過咸(xian)會(hui)影響(xiang)他們的(de)(de)(de)食(shi)物攝(she)入(ru)和營(ying)養吸收。可以(yi)用(yong)一(yi)(yi)些(xie)(xie)天然的(de)(de)(de)調味(wei)(wei)品來(lai)制作(zuo)多種口味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)物，如(ru)一(yi)(yi)餐(can)中既要咸(xian)口、又(you)有酸甜(tian)品，還(huan)有以(yi)用(yong)一(yi)(yi)些(xie)(xie)辛辣味(wei)(wei)來(lai)調劑，從而減(jian)少了一(yi)(yi)餐(can)中餐(can)餐(can)都是(shi)咸(xian)口味(wei)(wei)的(de)(de)(de)鹽的(de)(de)(de)攝(she)入(ru)。
2.葷素搭配要合適
動(dong)物食品是(shi)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)的良好來源。你可以適當地吃優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，如(ru)魚、家禽、雞蛋、牛奶和(he)大豆(dou)，但不要吃肉(rou)和(he)肉(rou)。多吃蔬菜(cai)和(he)蔬菜(cai)有利于(yu)保護心血管疾病。老(lao)年人每天不少于(yu)350克蔬菜(cai)。
3.食物應該烹飪得細軟(ruan)
老(lao)年(nian)人牙齒(chi)缺(que)損，咀(ju)嚼(jiao)能力差。建議選擇蒸、煮、燉(dun)等方法，使食材柔軟腐爛，使老(lao)年(nian)人更容易(yi)進食，柔軟腐爛的食物更容易(yi)被身體消(xiao)化吸收，適合胃(wei)腸功能減弱(ruo)的老(lao)年(nian)人。
4.適量脂肪
老年(nian)人(ren)代(dai)謝(xie)功能下(xia)降，活動減少，脂(zhi)肪(fang)利用(yong)率降低。如(ru)果(guo)脂(zhi)肪(fang)攝(she)(she)入過(guo)多(duo)，就(jiu)會在(zai)體(ti)內積累，導致超重或(huo)肥胖，增(zeng)加患高脂(zhi)血(xue)癥、動脈硬化、心腦血(xue)管疾病、糖尿病等(deng)慢性病的風(feng)險。有些(xie)癌(ai)(ai)癥與(yu)高脂(zhi)肪(fang)攝(she)(she)入有蜂蜜關系，如(ru)結(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)、胰腺癌(ai)(ai)等(deng)。因此，老年(nian)人(ren)不應攝(she)(she)入過(guo)多(duo)的脂(zhi)肪(fang)，應適當控(kong)制(zhi)脂(zhi)肪(fang)攝(she)(she)入，特別是(shi)高膽固醇、高飽和脂(zhi)肪(fang)酸食物(wu)，如(ru)動物(wu)油、動物(wu)肝臟、魚、蛋(dan)黃等(deng)。
5.養成良好(hao)的(de)飲食習慣，進(jin)食要有規律(lv)
既要有時間(jian)規律，就要盡(jin)量(liang)按時吃(chi)(chi)飯(fan)，不要過早(zao)(zao)或過晚(wan)；同時要注(zhu)意每頓飯(fan)的攝入量(liang)。早(zao)(zao)上(shang)要吃(chi)(chi)營養均衡(heng)，中(zhong)餐(can)要吃(chi)(chi)飽，為下午的工作(zuo)提供能量(liang)。晚(wan)餐(can)可以盡(jin)量(liang)少(shao)吃(chi)(chi)，減(jian)(jian)少(shao)體(ti)內(nei)脂肪(fang)的積累，有助于控制體(ti)重。而且晚(wan)上(shang)一(yi)般活動少(shao)，所需能量(liang)相應減(jian)(jian)少(shao)。
對(dui)(dui)于每(mei)個(ge)成年人(ren)來說，每(mei)天(tian)攝入的(de)(de)鹽(yan)不(bu)應(ying)該超過6克，包括烹飪和(he)零食(shi)中使用的(de)(de)鹽(yan)。據統計，中國的(de)(de)平均鹽(yan)攝入量每(mei)天(tian)超過11克，嚴重(zhong)超過健康飲食(shi)標準。因此(ci)，對(dui)(dui)于一(yi)些高鹽(yan)食(shi)物要盡量控制。特(te)別是像臘肉(rou)、香腸、咸(xian)魚、咸(xian)菜、火腿、各(ge)種調味品，如雞(ji)精、蠔油、醬油等(deng)，含鈉量較(jiao)高，應(ying)減少(shao)攝入。吃(chi)的(de)(de)東西一(yi)定要有營養(yang)，必(bi)須做(zuo)到色、香、味俱全，才能引(yin)起老年人(ren)的(de)(de)食(shi)欲。
老年人消化功能(neng)(neng)減退，代謝速度減慢(man)，因此要多(duo)吃(chi)蛋白質，以保證營(ying)養(yang)充(chong)足(zu)。肉、蛋、奶、魚、蝦等(deng)含蛋白質較多(duo)的(de)食物(wu)必須多(duo)吃(chi)。老年人不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)太(tai)(tai)過油(you)(you)膩的(de)食物(wu)，一些大(da)肉食品、燒(shao)烤油(you)(you)膩食品及其他(ta)垃圾食品等(deng)。老年人不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)過于生冷、寒涼、腌制和(he)堅硬的(de)食物(wu)。對老年患者(zhe)的(de)脾胃功能(neng)(neng)沒有好處。老年人不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)得(de)太(tai)(tai)咸，或太(tai)(tai)甜(tian)，因為(wei)很大(da)一部分(fen)老年患者(zhe)有高血糖、高脂血癥、高血壓(ya)。
在這種(zhong)情況下應以低鹽為主，老年人對寒冷(leng)的(de)抵(di)抗力降低，如果吃(chi)冷(leng)食，可引(yin)起(qi)(qi)胃(wei)部血管收縮，血流(liu)量(liang)(liang)(liang)減少(shao)，并(bing)反映(ying)造成(cheng)其他(ta)內臟器官血液循環量(liang)(liang)(liang)減少(shao)，不利于健康。菜肴要(yao)清(qing)淡，飲食要(yao)清(qing)淡，少(shao)吃(chi)油(you)膩，盡量(liang)(liang)(liang)少(shao)吃(chi)飽和脂肪酸和膽固醇。菜品要(yao)清(qing)淡，減少(shao)鹽的(de)用量(liang)(liang)(liang)，因為鹽的(de)攝入量(liang)(liang)(liang)增(zeng)加會加重心(xin)臟、腎臟的(de)負(fu)擔，容易引(yin)起(qi)(qi)血壓(ya)升高。
以(yi)上就(jiu)是小編針對(dui)問題做(zuo)得詳細(xi)解讀，希望對(dui)大(da)(da)(da)家(jia)有所(suo)幫(bang)助(zhu)，如(ru)果(guo)還有什么問題可以(yi)在評論區給我(wo)留(liu)言(yan)，大(da)(da)(da)家(jia)可以(yi)多(duo)多(duo)和我(wo)評論，如(ru)果(guo)哪里(li)有不(bu)對(dui)的地方，大(da)(da)(da)家(jia)也(ye)可以(yi)多(duo)多(duo)和我(wo)互動交流，如(ru)果(guo)大(da)(da)(da)家(jia)喜歡作者，大(da)(da)(da)家(jia)也(ye)可以(yi)關注我(wo)哦(e)，您的點贊是對(dui)我(wo)最大(da)(da)(da)的幫(bang)助(zhu)，謝(xie)謝(xie)大(da)(da)(da)家(jia)了。
合理飲食可以使人強健，益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。一般而言，老年人的飲食要注意以下幾個方面：
1．飲食宜清淡，忌過咸
中醫自古以來主張老年人的飲食要清淡，這與現代醫學的觀點是相同的。如果老年人的飲食過咸，機體攝人的鹽就可能過量，而鹽容易造成高血壓病并影響心、腎功能。此外，所謂清淡飲食，除了少進食鹽之外，還包括在食物加工上應多采用煮、蒸、燉、煨等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。
2．飲食宜多樣，忌偏食偏嗜
老年人的食物多樣化，能保持營養平衡，攝人身體所必需的氨基酸、維生素、微量元素，從而有利于健康長壽；反之，則會因為缺乏某種營養素而影響健康。應該注意的是，食物種類的多樣化是必要的，但總的攝人量應該少，以八成飽為宜。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等飲食。因為這類食品對老人身體不利。
3．飲食宜節制，忌暴飲暴食
因為老年人的消化能力減退，腸胃適應能力較差，故切忌暴飲暴食。老年人暴飲暴食不但會造成消化不良，而且還是誘發心肌梗死的主要原因之一。因此，老年人飲食要有節制和規律，盡可能少食多餐。不饑餓、不過飽，飲食定時、定量，還要養成細嚼慢咽的習慣，這將大大有利于健康長壽。
4．飲食宜新鮮易消化，忌過冷過熱
因為過冷過熱的飲食，都易刺激消化道黏膜，特別是食道黏膜，影響消化功能和營養吸收。老年人應多吃易于消化的飲食，食物應盡量切碎煮爛，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉，但也不宜過細，因為適當的纖維素有利于大便通暢且對預防動脈硬化有利，并且宜多吃新鮮蔬菜、水果，因為它們含有豐富的維生素等營養成分，對健康長壽有益。
5．忌肥甘厚味
所謂肥甘厚味，就是中醫所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的飲食物。這樣的飲食物雖然營養價值較高，但因為脂肪和糖的含量也很高，容易造成老年人身體肥胖、體重增加、血脂升高，氧消耗量要較正常增加30％～40％，從而影響呼吸系統及循環系統的功能，甚至可導致心肺功能衰竭。肥胖者還極易并發糖尿病、膽石癥、胰腺炎等疾病。同樣，肥胖或高脂血癥的老年人，也易造成動脈粥樣硬化，進而形成冠心病、腦動脈硬化以及高血壓、腎功能減退等一系列的心腦血管病變，影響到老年人的健康和壽命。
6．戒煙酒
煙(yan)酒的害處誰都知道，故不贅述。
本文地址://n85e38t.cn/laoren/15291.html.
聲明： 我(wo)們致力于(yu)保護作(zuo)者(zhe)版(ban)權(quan)，注重分享(xiang)，被刊用文章因無法核實(shi)真實(shi)出處，未能及時與作(zuo)者(zhe)取得聯系，或有版(ban)權(quan)異議的，請(qing)聯系管(guan)理(li)員(yuan)，我(wo)們會(hui)立(li)即處理(li)，本站部分文字與圖片資源(yuan)來自于(yu)網絡(luo)，轉載是出于(yu)傳(chuan)遞更(geng)多信(xin)息之目的,若(ruo)有來源(yuan)標注錯誤或侵犯(fan)了您的合法權(quan)益，請(qing)立(li)即通知我(wo)們(管(guan)理(li)員(yuan)郵箱：)，情況屬實(shi)，我(wo)們會(hui)第一時間予以(yi)刪除(chu)，并同時向您表示(shi)歉意,謝謝!
下一篇(pian): 中老年(nian)人如何(he)保證低脂肪、低膽固醇？
