冬(dong)季是養精納瑞(rui)的(de)季節(jie)，特別是對于老(lao)年(nian)人來說需要更(geng)加(jia)細心的(de)保養，因為老(lao)年(nian)人的(de)免(mian)疫(yi)力本就在不斷的(de)降低，在保養不善的(de)情(qing)況下，會造成寒氣(qi)侵襲引發各種疾病問(wen)題。那(nei)么今(jin)天小編就為大家(jia)介紹幾(ji)款適合冬(dong)季老(lao)年(nian)人食(shi)用的(de)食(shi)譜。
1.燉排骨
首先將(jiang)排骨(gu)切成小塊，然后將(jiang)切好的排骨(gu)放在高壓(ya)鍋中，加入冷水(shui)、姜、蔥、大料、少量的醋(cu)，一起燉(dun)30-40分鐘即可。
2.蝦仁蛋餃
先將(jiang)蝦仁拌(ban)入(ru)鹽、姜蔥、料酒(jiu)等佐料，在鍋中蒸(zheng)15分鐘后備用，再將(jiang)雞蛋(dan)(dan)打均勻放入(ru)到鍋中，在雞蛋(dan)(dan)還沒有完(wan)全凝(ning)固的(de)時候(hou)倒入(ru)備用的(de)蝦仁，然(ran)后將(jiang)雞蛋(dan)(dan)對折。然(ran)后再燒開(kai)的(de)水中加(jia)入(ru)青菜以及做(zuo)啊后的(de)蛋(dan)(dan)餃(jiao)，煮沸即(ji)可。
3.魚泥豆腐羹
首先(xian)將(jiang)魚仔鍋中蒸熟后(hou)去刺(ci)搗成泥備(bei)用。鍋中燒開水加入嫩豆腐，加入少許食鹽以及(ji)準備(bei)好的(de)魚泥，再(zai)加入淀粉、香油(you)、蔥花，調(diao)和即可(ke)。
4.豬血豆腐青菜湯
鍋中燒開水(shui)，加(jia)入適量的蝦皮、鹽，再加(jia)入切(qie)成小(xiao)塊的豬血，豆腐以及(ji)青菜，蒸(zheng)3分鐘左右加(jia)入調料即(ji)可。
5.淮山玉竹清燉雞
先將雞切成小(xiao)塊(kuai)后(hou)在水中(zhong)過一下(xia)，在盅中(zhong)加入熱(re)水，以及準備好的雞、淮(huai)山、玉竹和紅棗，同燉2個小(xiao)時(shi)左右后(hou)，加入調(diao)味品即可食用。
6.涼拌海帶絲
先將海帶(dai)絲(si)切成(cheng)絲(si)以后(hou)煮半(ban)個小時，撈出(chu)后(hou)待到海帶(dai)涼了以后(hou)，加(jia)入加(jia)鹽，加(jia)蒜茸(rong)、香油、醋、味精等(deng)調(diao)料(liao)后(hou)，攪拌均勻后(hou)即(ji)可食用(yong)。
冬季補(bu)充老(lao)年(nian)人(ren)的營(ying)養，提升免疫力的同時還需要注意老(lao)年(nian)人(ren)的咀嚼問(wen)題，因(yin)此在選(xuan)材的時候一(yi)定要選(xuan)擇(ze)適合(he)老(lao)年(nian)人(ren)消化的食物，因(yin)此小(xiao)編這里為大家推(tui)薦的食物都是易于消化的。另外，在選(xuan)材上還需注意維生素和(he)礦物質的綜合(he)。
話說：“冬日進補，來年打虎”，11月7號就是立冬了，也預示著一年中最寒冷的冬天就要到了，氣候由“少雨干燥”向“陰雨寒凍”轉變，尤其是中老年人，隨著冬季的到來，身體上的不適也逐漸多了起來。
老年人的腸胃相對來說較脆弱，新陳代謝也比較低，因此，在冬季進補時，食物的量并不十分重要，更要注意營養全面、營養均衡，蛋白質、維生素、碳水化合物等等，缺一不可。
進入冬季，很多中老年人喜歡吃蘿卜和豬肉，這2樣雖好，但也有各自的缺點。
冬天常吃蘿卜有助于通氣，但蘿卜吃多了傷胃；豬肉雖含有蛋白質，但脂肪量過高，常吃對心臟有一定的影響。
明天立冬，蘿卜豬肉靠邊站，建議中老年人：常吃3種食物，天再冷也精神足。
1.多吃根菜
俗話說：“冬吃根，勝人參”，冬季正是吃根菜的好時候。根菜生長在地下，冬季將天地精華盡數吸收于根部，能量更加充沛，很適合冬季養生進補。
推薦做法：【清炒山藥】
1.山藥兩段削去外皮，用清水反復揉搓，洗凈山藥表面的粘液，然后把山藥切成均勻長條，放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。青椒紅椒各一片，都切成長條狀，青椒紅椒配色比較好看。
2.大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和蔥蒜放在一起備用。
3.鍋內加入適量清水，水燒開以后，加入白醋5克，白醋能防止山藥氧化變黑。然后把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水1分鐘左右撈出，用清水沖洗干凈備用。
4.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開后倒入控干水分的山藥，加入食鹽1克翻炒幾下，再勾入少許水淀粉、使食材和調料能更好的融合在一起。
5.湯汁收至粘稠以后，淋入一點香油增加色澤，翻勻后就能出鍋裝盤了，一道簡單美味的清炒山藥做好了。
2.多喝湯
冬天，天氣比較寒冷，人體容易受寒風的入侵，中老年人多喝點湯水，即可滋補身體，又可以驅寒暖身、強身固體，對身體很有好處。
推薦做法：【五行蔬菜湯】
1.100克(ke)老豆腐切(qie)成(cheng)(cheng)小塊；半截(jie)蓮藕切(qie)成(cheng)(cheng)片；半個(ge)番(fan)茄(qie)切(qie)成(cheng)(cheng)塊；幾朵香(xiang)菇切(qie)上十字(zi)花刀；花菜(cai)切(qie)成(cheng)(cheng)小朵；一(yi)小把(ba)黃花菜(cai)在(zai)開(kai)水中泡軟；幾個(ge)紅棗和一(yi)小把(ba)枸杞在(zai)開(kai)水中泡發；盆(pen)中打(da)入兩個(ge)雞蛋打(da)散備(bei)用
一、 衣
1、 及時增加衣物，循序漸進地減衣。
由于老年人的身體機能已經退化，血管彈性下降，患有多種基礎疾病的幾率也比較高，例如高血壓、冠心病、糖尿病等等。
當受到寒冷的刺激時，人體的血管會發生收縮，這會導致血壓上升，血管破裂出血的可能性就會變大。血壓升高也會導致心臟泵血阻力更大，讓心臟承受更大的負擔，可能會引發急性心肌梗死或心肌缺血。更嚴重的可能會導致猝死。
所以，老年人是凍不得的，在冬天一定要做好保暖工作。在降溫的時候一定要及時地增加衣物。就算溫度回升，也不要驟減衣物，一定要慢慢減，以免身體突然受寒而發生不適。
2、 三個關鍵部位要保暖。
頭、胃、腳，這三個部位的保暖工作一定要做好。
① 頭
老年人的頭發一般比較稀疏了，保暖效果就不是很好，而且頭部的皮膚薄、血管多，非常容易受寒。
在中醫的理論中，手三陽從手走頭，足三陽從頭走足，所以頭為諸陽之會，也是陽氣最容易往外散發的地方。
所以，頭部的保暖十分重要。如果頭部受冷，腦部血管收縮，很容易引發老年人的腦卒中等疾病。
在冬天，老年人可以戴個帽子來進行保暖，如果遇到特別冷的天氣，圍巾也是必不可少的。
② 胃
冬天來了，大家在家里都喜歡安排火鍋，吃火鍋就難免會多吃點肉，肉是種很難被消化的食物，而老年人的胃腸道消化功能又比較弱，一不小心多吃點肉就容易造成消化不良，如果胃部還受寒，引起胃腸道痙攣，更加加重胃腸道癥狀。
所以，老年人在冬天可以穿一件貼身的背心來保護胃部，以免它受寒。
③ 腳
正所謂，寒從腳起，腳底是我們體內很多經絡的交匯點，所以，腳部的保暖也很重要。就算是在溫暖的室內，老年人也應該穿好襪子。
不過，需要注意的是，老年人應該選擇稍微寬松的襪子，因為老年人的血液本身就比較粘稠了，循環能力不是很好，而腳部血液循環相對來說更差。如果襪子太緊，很容易造成腳部的血液流通不暢。
二、 食
1、 不要盲目進補。
大家都認為冬天應該進補，尤其是虛弱的老年人。但是，前面也提到了，老年人的消化系統整體變差，對“補品”的消化能力變弱，如果吃羊肉牛肉等肉類蛋白吃得過多，反而會出問題。此外，脂肪也應該適量攝入。
而且，冬天吃肉都喜歡做得比較重口味，吃肉吃辣易生內熱，這也是很多老年人在冬天容易咳嗽的原因。
2、 新鮮蔬菜水果仍然少不了。
冬天吃得多，又喜歡長時間坐著烤火，不僅血液流動變慢，胃腸道蠕動也減慢。俗話說，不通則痛，就容易引發疾病。
而新鮮蔬菜水果富含水分、纖維素和維生素，對老年人的健康十分有好處。
例如，如果老年人在冬天容易咳嗽，可以多吃一些酸性食物，對肺比較好，例如檸檬水、山楂茶等。
如果覺得水果比較生冷，也可以將水果煮熟，像蘋果、梨都是冬季常見的水果，燉或蒸著吃都是不錯的選擇。
3、 不要吃剩飯剩菜。
很多老年人都比較節儉，這一餐沒吃完的飯菜，留到下一餐甚至是第二天吃。而他們認為冬天氣溫比較低，飯菜也不需要放冰箱來進行保鮮，但卻忽略了室內是溫暖的。溫暖的溫度下，細菌瘋狂繁殖。這就導致一些老年人在冬天容易拉肚子。
三、 住
1、 清晨起床需慢點。
早上的6:00到10:00是心血管疾病發作的高峰期，尤其是在寒冷的冬天。所以，老年人在冬天一定要慢慢坐起來和起身。
不少老年人都喜歡早睡早起，但其實冬天可以早睡晚起，因為早上的溫度都特別低，可以等溫度升高一些再起床。
2、 室內溫度需適宜。
對于老年人來說，室內溫度不可以過低，但也不能過高，一般控制在18-25℃之內就行，最佳的溫度是20-22℃。
3、 室內需要經常通風。
雖然冬天冷，但是常通風也是很必要的。如果空氣長期不流通，細菌繁殖顯著增加，再加上冬天干燥，很容易引發呼吸系統疾病。
四、 行
1、 出門謹防跌倒
如果遇上雨雪天氣，地面就特別容易濕滑。所以，老年人出門一定要注意防滑。老年人的骨頭是比較“脆”的，如果跌倒，骨折的可能性很大，不少老年人就會因為跌倒而喪命。
2、 堅持適度鍛煉
對老年人來說，在冬天也要進行適度的鍛煉，但需要注意幾個要點：
① 不要太早出去鍛煉。
許多老年人有晨練的習慣，但冬天的早上氣溫太低，容易造成一些危險。最好在中午溫度相對較高的時候出門鍛煉鍛煉。
② 鍛煉前需要充分熱身。
雖然推薦老年人散散步就行，但是也不乏很多老年人老當益壯，身體很硬朗。再硬朗的老年人，也改變不了關節、骨頭、肌肉已經退化的事實，如果運動幅度比較大，一定要先進行充分的熱身。
③ 運動強度需要量力而行。
老年人的身體已經不允許他們去逞能了，所以，一定要量力而行，以免引發意外事件。
④ 雨雪天氣應該在家鍛煉。
如果天氣不好，就不要想著出門鍛煉啦，可以在家做做伸展運動，活動活動筋骨，做做深呼吸，走動走動。對老年人來說，這都是很好的居家運動方式。
3、 口罩是出行必備品
冬(dong)天又是疫(yi)情的(de)高發期，而(er)老年人又是這次(ci)疫(yi)情的(de)易感人群(qun)，所以出門一定(ding)要戴口(kou)罩呀！
冬季是(shi)(shi)個(ge)寒(han)冷的(de)(de)季節(jie)，而老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)由于機(ji)體(ti)(ti)功(gong)能減退，抵抗(kang)力低下，正是(shi)(shi)需(xu)要(yao)(yao)進(jin)(jin)(jin)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)時候。 老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)(老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲都較(jiao)差，但大(da)多(duo)數人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)在冬天后(hou)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)欲有(you)所(suo)增加，對營養物(wu)質(zhi)的(de)(de)吸收(shou)(shou)加強(qiang)(qiang)，攝取的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)容易(yi)消化(hua)(消化(hua)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品)吸收(shou)(shou)，且不(bu)易(yi)通過尿(niao)液和汗液排泄散(san)失。因此，進(jin)(jin)(jin)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)后(hou)便于蘊藏而使其(qi)發揮功(gong)效。 老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)冬季進(jin)(jin)(jin)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)重要(yao)(yao)的(de)(de)是(shi)(shi)順應自然(ran)，注(zhu)意養陽，以(yi)(yi)(yi)滋補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為主。根(gen)據中醫虛則(ze)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)之，寒(han)則(ze)漁之的(de)(de)原則(ze)，在膳食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中應多(duo)吃(chi)溫(wen)性、熱性，特別(bie)是(shi)(shi)溫(wen)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)腎(shen)陽的(de)(de)事物(wu)進(jin)(jin)(jin)行調理，以(yi)(yi)(yi)提高機(ji)體(ti)(ti)的(de)(de)耐寒(han)能力，狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)和羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)有(you)溫(wen)腎(shen)壯陽作用。 酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)熱性的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)飲料，老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)每天晨(chen)起(qi)服人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)(can)(can)(人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)(can)(can)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品)酒(jiu)(jiu)或黃(huang)芪酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)小(xiao)杯(bei)，有(you)防風御寒(han)活(huo)血的(de)(de)功(gong)效。體(ti)(ti)質(zhi)虛弱的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)冬季可(ke)(ke)(ke)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用燉母雞、精(jing)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、蹄(ti)筋等。并可(ke)(ke)(ke)飲牛(niu)奶、豆漿(jiang)以(yi)(yi)(yi)增強(qiang)(qiang)體(ti)(ti)質(zhi)。 牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)與黃(huang)酒(jiu)(jiu)、蔥、姜用沙鍋(guo)燉爛(lan)后(hou)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)喝湯，則(ze)有(you)益氣止渴，強(qiang)(qiang)骨健身(健身食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品 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雖然(ran)適(shi)宜老(lao)(lao)(lao)(lao)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)冬季進(jin)(jin)(jin)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)品種(zhong)很多(duo)，但補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)品的(de)(de)使用要(yao)(yao)根(gen)據自身情況確(que)診虛癥(zheng)所(suo)在，辯癥(zheng)論治。有(you)針對性的(de)(de)加以(yi)(yi)(yi)滋補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)；若本身已有(you)病(bing)(bing)，進(jin)(jin)(jin)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)適(shi)當，最好(hao)遵照醫囑，不(bu)可(ke)(ke)(ke)盲目進(jin)(jin)(jin)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)。如糖尿(niao)病(bing)(bing)(糖尿(niao)病(bing)(bing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，可(ke)(ke)(ke)用生曬參(can)(can)(can)(can)，人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)(can)(can)(can)等作為進(jin)(jin)(jin)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)品，忌用甘草及含(han)糖較(jiao)多(duo)的(de)(de)藥(yao)物(wu)。而有(you)血脂(zhi)高、動(dong)脈硬(ying)化(hua)、冠心病(bing)(bing)、膽(dan)囊(nang)炎等疾病(bing)(bing)者，絕不(bu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用高蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、高脂(zhi)肪、多(duo)糖的(de)(de)藥(yao)物(wu)和食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品。
冬天的氣候是比較干燥的，多數人都會出現一定程度的皮膚問題，如果皮膚本身比較敏感情況將會更加嚴重，常見的有皮膚瘙癢、慢性濕疹以及干裂等等，對于老年人，身體抵抗力本身就比較差，更加容易出現皮膚問題。
在冬天補水一定不要等到口渴了才喝，而且喝水不要說在短時間之內喝了幾大杯，要小口的循序漸進的進行，每次喝水的量不要超過三百毫升，這樣在給身體補充水分的時候也不會增加腎臟的工作負擔。
在冬天氣候比較寒冷，養生方面最重要的就是做好保暖工作。天氣寒冷很容易導致關節疼痛并誘發頸椎病，血管也秉承著熱脹冷縮的現象導致冬天還是心腦血管疾病出現的高發期，因此一定要做好保暖工作。在進行保暖工作的時候一定要注意，保護住肩膀以及腳部受涼危害比較嚴重的部位，對于老年人家在保暖的同時也不能忽視通風。
人跟大自然是一個整體，因此人體需要順應大自然的變化，應該順著四季變化合理安排起居時間，當太陽升起來的時候人體的神經也開始興奮，這時候就不要賴床了。冬天白天短晚上長這也是有原因的，在養生方面也要遵循冬藏的原則，適當延長睡眠時間，這個時間段要養成早睡晚起的睡眠習慣。對于陽氣比較弱的老年人，最好等太陽出來之后再起床，否則可能會引發感冒咳嗽，嚴重的還會誘發心絞痛。
冬天(tian)氣(qi)候本身就(jiu)比較寒冷，在飲食(shi)上(shang)要(yao)多選擇(ze)溫(wen)熱(re)的(de)食(shi)物進(jin)步(bu)，這樣(yang)才可以促進(jin)血液(ye)循(xun)環，才可以疏(shu)通經(jing)絡(luo)并達到(dao)御寒的(de)效(xiao)果(guo)，而紅色的(de)食(shi)物可以達到(dao)溫(wen)補的(de)效(xiao)果(guo)，還(huan)可以促進(jin)新陳(chen)代謝(xie)。適合(he)冬天(tian)食(shi)用(yong)具(ju)有(you)一定熱(re)性的(de)食(shi)物有(you)羊肉(rou)、牛肉(rou)、南瓜等(deng)等(deng)，在制作的(de)時候可以適當加入(ru)蔥(cong)姜蒜，女人在日常生活中還(huan)可以多吃(chi)枸杞、紅棗等(deng)等(deng)，也能達到(dao)御寒的(de)效(xiao)果(guo)。
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