太(tai)平猴魁屬于烘青綠茶(cha)類，不(bu)發酵茶(cha)，主產(chan)于安(an)徽黃山，有“猴魁兩頭尖，不(bu)散(san)不(bu)翹不(bu)卷邊”的(de)美名(ming)。
產地：安徽(hui)省黃(huang)山市黃(huang)山區新明鄉。
屬性：烘(hong)青綠茶，不發酵(jiao)。
工藝：揀尖、攤放、殺青(qing)、理(li)條、壓型、烘焙。
外形：兩葉(xie)抱芽，扁平(ping)挺直，自然舒展，白(bai)毫隱伏。
香氣：蘭香、清香馥郁且(qie)持(chi)久(jiu)。
滋味：醇厚回甘，韻(yun)味顯著。
太平猴(hou)魁(kui)產自安徽省黃(huang)山(shan)(shan)市(shi)黃(huang)山(shan)(shan)區(qu)（原太平縣）新明(ming)一(yi)帶，主產區(qu)位于新明(ming)鄉三門村(cun)的猴(hou)坑、猴(hou)崗(gang)、顏(yan)家，尤以(yi)猴(hou)坑高(gao)山(shan)(shan)茶園所(suo)采制(zhi)的尖茶品質最(zui)優。
太(tai)平(ping)猴(hou)魁原產地黃山區（原太(tai)平(ping)縣）一帶(dai)，海(hai)拔700余米，坐落在太(tai)平(ping)湖畔，山嶺縱橫，峰巒起(qi)伏，坑(keng)峪幽深，山水相映(ying)，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”。
太平猴魁(kui)要求(qiu)的條件很(hen)特別，土壤是變質頁(ye)巖風化的烏沙土，含有(you)豐富的礦物質營養，茶(cha)園(yuan)在海拔700米(mi)以(yi)上，柿大茶(cha)為(wei)茶(cha)樹良種，茶(cha)園(yuan)四周植(zhi)被覆(fu)蓋率為(wei)90%以(yi)上。
新明鄉的猴(hou)村(cun)、猴(hou)崗、顏家三個(ge)自然村(cun)自然環境得天獨(du)厚，是太平(ping)猴(hou)魁核心產(chan)地(di)。
太平(ping)猴魁(kui)外形兩葉抱芽(ya)，扁平(ping)挺(ting)直(zhi)，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁(kui)兩頭尖，不散(san)不翹不卷邊(bian)”的美名。葉色蒼綠(lv)(lv)勻潤，葉脈綠(lv)(lv)中隱紅，俗(su)稱“紅絲線(xian)”；蘭香(xiang)高爽，滋味醇厚回甘，湯色清(qing)綠(lv)(lv)明澈，葉底嫩(nen)綠(lv)(lv)勻亮(liang)，芽(ya)葉成(cheng)朵肥壯(zhuang)。
太平猴魁的色(se)、香(xiang)、味、形(xing)皆獨具一格(ge)：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。
品其(qi)味則幽(you)香(xiang)(xiang)撲鼻，醇(chun)厚爽口，回味無窮(qiong)，大有“頭泡(pao)香(xiang)(xiang)高，二(er)泡(pao)味濃，三泡(pao)四泡(pao)幽(you)香(xiang)(xiang)猶存”的意境。
太平猴魁茶的沖泡(pao)可選(xuan)用(yong)玻璃杯，取3-5克茶葉，用(yong)開水(shui)(shui)下(xia)投(tou)法沖泡(pao)，第(di)一次(ci)加水(shui)(shui)1/3杯，等待1分鐘，茶葉逐漸舒展開來；然后(hou)第(di)二次(ci)加水(shui)(shui)，3分鐘后(hou)，即可飲用(yong)。
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