茶之風味，各不(bu)相同。
即使是同一款茶葉，
每一次沖(chong)泡出的味道也會有所(suo)區別。
其(qi)實(shi)這個問題，不僅新茶客會遇到，老(lao)茶客也會。
因為同一款茶會因為不同的沖泡方式，
不(bu)(bu)同的泡茶環境，不(bu)(bu)同的泡茶條(tiao)件，
不同的人等而(er)泡出(chu)不一樣(yang)的味道。
現在(zai)，我(wo)們就聊聊那些影(ying)響茶品風味(wei)呈現的因素。
山泉水(shui)優；泡茶水(shui)與純凈水(shui)為佳(jia)；自(zi)來水(shui)次。
明人許次紆在《茶疏》中(zhong)說：
“茶滋(zi)于水，水借乎器，
湯成于火，四(si)者相須(xu)，缺一則(ze)廢。”
說明想要泡(pao)一壺好(hao)茶，除(chu)了茶葉本(ben)身的好(hao)壞(huai)，
還要(yao)水好、火足(zu)、器美，缺一不可。
“水為萬茶(cha)(cha)之母(mu)，壺為萬茶(cha)(cha)之父。”
茶性借水而來，不同的水質
對茶的色(se)、香、味、韻(yun)有(you)很大的影響(xiang)
一般而言，泡茶(cha)水溫與(yu)茶(cha)葉中有效物質，
有著密不可(ke)分的關系。
水溫(wen)愈(yu)高，溶解度愈(yu)大，茶湯愈(yu)濃；
相反，水溫愈低(di)，溶解度愈小(xiao)，茶湯也就越淡。
“工欲善其事，必先利其器”
器是呈現(xian)茶的重要工(gong)具，
不(bu)同(tong)的器具(ju)對茶湯風味的影響(xiang)不(bu)同(tong)。
比如蓋碗密(mi)度高，吸水率為(wei)(wei)零，對茶風(feng)味的表達更為(wei)(wei)準確
而且可以靈活掌握出湯的速度(du)，無(wu)功無(wu)過。
而像(xiang)紫(zi)(zi)砂壺(hu)、紫(zi)(zi)陶壺(hu)等(deng)壺(hu)具，
因為富(fu)含氣孔，所以透氣性好，
泡出來(lai)的(de)茶湯比用蓋碗更好喝。
此(ci)外，同(tong)一泡茶，如(ru)果使用不(bu)同(tong)顏色的瓷杯(bei)或陶(tao)杯(bei)，
除(chu)了茶(cha)湯顏色不同外，風(feng)味也(ye)不大相同。
一般來(lai)說，若要(yao)品鑒茶湯的顏(yan)色，
白瓷杯是最佳選擇。
如(ru)果要讓(rang)茶品韻(yun)味得(de)以完全體現，
則以(yi)陶瓷杯較為適合(he)。
茶葉浸泡的時(shi)長會直接(jie)影響到茶湯的風味(wei)。
浸(jin)泡時間(jian)長，茶湯(tang)過濃；浸(jin)泡時間(jian)短，茶湯(tang)則寡(gua)淡。
此(ci)外，同(tong)一(yi)泡茶的風味(wei)在早中晚的呈(cheng)現都會有細微(wei)的差別，
天氣(qi)冷熱也會影響茶湯的(de)香氣(qi)和湯感(gan)，
甚至空氣的濕潤程度也會影響(xiang)到茶湯的風味。
比如下雨(yu)天泡茶，水味(wei)可能就(jiu)會重(zhong)一些。
每個人(ren)對(dui)于泡(pao)茶都(dou)有自己的方(fang)法和心得，
不同的人不同的沖泡方式，
都有(you)可能(neng)造成茶湯(tang)風味(wei)的(de)差異(yi)化。
比如投(tou)茶量的(de)不同，注(zhu)水(shui)方式(shi)的(de)不同。
愛茶的人都知道
儲存(cun)茶葉時要干燥、避光、密封(feng)，無異味，
不然茶(cha)葉(xie)一旦受到受潮或(huo)者吸(xi)收了異味，
那沖泡出來的(de)茶湯可能不止是味道不一樣了。
歐(ou)陽修在(zai)《嘗新茶呈(cheng)圣(sheng)俞》里有詩云：
“泉甘(gan)器潔天色好，坐中揀擇客(ke)亦佳。”
喝茶不僅是要水好器潔天色好，
還要人與茶(cha)相宜(yi)，人與人相和，這樣方有雅趣。
雅致的(de)環境令人舒適和放松，
志同(tong)道合的茶(cha)友產生(sheng)心靈上的共鳴。
茶(cha)(cha)中(zhong)有真味，飲茶(cha)(cha)當細品。
同(tong)一款(kuan)茶(cha)，似乎永遠都喝(he)不到同(tong)一種味(wei)道；
但茶的魅力也正是在此，
只要選好茶、用好水，泡茶得當，喝的(de)心悅，
也是別有一(yi)番(fan)滋味與樂趣。
本文地(di)址://n85e38t.cn/jinji/9475.html.
聲明： 我(wo)(wo)們致力于保護作(zuo)者版(ban)權，注(zhu)重(zhong)分(fen)享，被(bei)刊(kan)用文(wen)章因無法核實(shi)真實(shi)出處(chu)，未能(neng)及時(shi)與(yu)作(zuo)者取(qu)得聯系，或(huo)有版(ban)權異議的(de)，請(qing)聯系管(guan)理員(yuan)，我(wo)(wo)們會立即處(chu)理，本站部分(fen)文(wen)字與(yu)圖片資源來(lai)自于網絡(luo)，轉載是出于傳遞更多信(xin)息(xi)之目(mu)的(de),若有來(lai)源標注(zhu)錯誤(wu)或(huo)侵(qin)犯了(le)您(nin)的(de)合法權益，請(qing)立即通知(zhi)我(wo)(wo)們(管(guan)理員(yuan)郵箱：)，情況屬實(shi)，我(wo)(wo)們會第一時(shi)間予以(yi)刪除，并同(tong)時(shi)向您(nin)表示歉意,謝謝!
上一篇: 百(bai)合(he)泡水喝的正確方法
下一篇: 百合的禁(jin)忌與副作用
