在喝茶(cha)(cha)時，除(chu)了細膩(ni)甘甜(tian)的茶(cha)(cha)湯(tang)滋味(wei)，還有一(yi)種氣味(wei)伴(ban)隨(sui)茶(cha)(cha)湯(tang)，給人以鮮靈(ling)、愉悅之感(gan)。
這便是茶葉(xie)的(de)香氣(qi)，而香氣(qi)會最先被感(gan)受(shou)到。
溫器后投茶(cha)搖香時，干(gan)茶(cha)的香氣(qi)會先聲奪人。
沖泡(pao)后，茶湯(tang)未入口，香氣也會(hui)撲面(mian)而來，那么這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)香氣是(shi)怎么來的，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)香氣有哪些(xie)類型，下面(mian)我們(men)一起(qi)來看看。
茶葉香氣主要的來源
1、品種香
每個茶樹(shu)品種(zhong)，天(tian)生自帶的(de)獨特香氣。其實就(jiu)是茶葉中內(nei)含物質(zhi)的(de)成分，也就(jiu)是茶葉中的(de)芳香物質(zhi)
2、地域香
一(yi)方水土養一(yi)方人，每個茶(cha)樹品(pin)種，所生(sheng)長的地(di)域環境不(bu)同，從而(er)形成(cheng)的獨特香氣(qi)，也是不(bu)可復制的。
如祁門的祁門香(xiang)、碧螺春的花果香(xiang)、巖茶的巖谷花香(xiang)。
3、工藝香
在茶葉制(zhi)作(zuo)加工過程(cheng)中，產生的獨特(te)香(xiang)氣(qi)。工藝(yi)香(xiang)一(yi)般(ban)來自(zi)于茶葉的殺青、發酵(jiao)這(zhe)兩個(ge)工序。我們常說的茶香(xiang)，其實都是(shi)工藝(yi)香(xiang)
4、品種香(xiang)與工藝香(xiang)的區別(bie)
蕞(zui)大的區別是：香(xiang)氣的持久度
與經歷(li)歲月就會逐(zhu)漸揮發至消失的工藝(yi)香(xiang)不同(tong)的是，品種香(xiang)是只要茶葉在，香(xiang)氣(qi)就在，如果能(neng)夠(gou)科學(xue)地儲(chu)存，隨著年份增長，香(xiang)氣(qi)會越(yue)持久(jiu)濃郁(yu)、增強。
經(jing)研(yan)究表(biao)明，茶中有(you)大約(yue)700多(duo)種芳(fang)香物質(zhi)，我們喝到的(de)正(zheng)規加工(gong)茶葉中的(de)香氣(qi)，都是天然(ran)存在的(de)。那么(me)其不同香氣(qi)風格(ge)、濃(nong)淡(dan)也有(you)著千差萬別。
芳(fang)香(xiang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是種類繁多的(de)(de)揮發(fa)性物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)總稱。茶(cha)葉中的(de)(de)芳(fang)香(xiang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)組(zu)成(cheng)極為(wei)復雜。各類芳(fang)香(xiang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)分(fen)別含有羥(qian)基(ji)、酮基(ji)、醛基(ji)、酯基(ji)等發(fa)香(xiang)基(ji)團，對茶(cha)葉香(xiang)氣的(de)(de)形成(cheng)有不(bu)同的(de)(de)影響。
香氣物(wu)質成分可歸納為：碳氫化合(he)物(wu)、醇類(lei)、醛類(lei)、酮類(lei)、酯類(lei)、內酯類(lei)、羧酸類(lei)、酚類(lei)、含氧化合(he)物(wu)、硫(liu)化合(he)物(wu)和含氮(dan)化合(he)物(wu)。
茶葉(xie)香氣對(dui)應(ying)的物質來源
青(qing)(qing)草香：青(qing)(qing)葉(xie)醇（順-3-乙烯醇）；
清香：反(fan)式(shi)青葉(xie)醇(chun)（反(fan)-3-乙烯醇(chun)）；
蘭(lan)香：芳樟(zhang)醇(chun)（沉(chen)香醇(chun)）；
蜜香(xiang)：苯乙酸苯甲酯；
茉莉香：茉莉酮；
果(guo)味香：醋(cu)酸苯乙酯；
肉桂香：肉桂醛；
木香：橙花叔醇（烏龍(long)茶）、木醇（陳年生普）；
松木香：蒎烯；
玫瑰香(xiang)：苯乙醇(chun)、香(xiang)葉(xie)醇(chun)（祁紅）、香(xiang)草醇(chun)、橙花醇(chun)、醋酸(suan)香(xiang)葉(xie)醇(chun)；
花(hua)果香：苯甲(jia)醇(chun)(chun)、苯丙醇(chun)(chun)、己烯(xi)醛(quan)(quan)(quan)、苯甲(jia)醛(quan)(quan)(quan)、橙(cheng)花(hua)醛(quan)(quan)(quan)、香草醛(quan)(quan)(quan)、醋酸香草醇(chun)(chun)、醋酸芳樟醇(chun)(chun)、醋酸橙(cheng)花(hua)醇(chun)(chun)等(deng)；
陳香：1-戊烯-1-醇、苯乙醛(quan)、n-壬醛(quan)、n-葵醛(quan)、芳樟醇氧(yang)化物、辛二(er)烯酮(tong)。
茶有哪些茶香
人有九香(xiang)六味,生活亦有九香(xiang)六味。同一(yi)款茶,不(bu)同的(de)人品出不(bu)同的(de)香(xiang)和味。下面，我為大家分享茶香(xiang)的(de)相關知識，希望對大家有所幫助!
火香型
鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫(wen)高(gao)、充足、糖(tang)類焦糖(tang)化。該香型包括(kuo)米糕(gao)香、高(gao)火香、老火香及鍋巴香。
代表茶：黃(huang)大茶、武夷巖茶和古勞茶等。
陳釀香型
鮮葉較老，制造中有渥堆陳醇化(hua)過程。
代表(biao)茶(cha)：廣西(xi)六堡茶(cha)、普(pu)洱茶(cha)及(ji)大多(duo)數(shu)壓制茶(cha)。
松煙香型
制(zhi)造(zao)干燥工序中用松柏或楓球、黃藤(teng)等熏(xun)煙(yan)的(de)茶(cha)葉，一般具有松煙(yan)香。
代表茶(cha)：小種(zhong)紅茶(cha)、溈山毛(mao)尖、六堡茶(cha)及(ji)黑毛(mao)茶(cha)等。
毫香型
干茶白毫(hao)顯(xian)露，沖(chong)泡時散(san)發出的特有香氣叫(jiao)?毫(hao)香?。凡是有白毫(hao)的鮮葉(xie)，嫩度在(zai)一芽一葉(xie)以上(shang)。
代(dai)表茶：君山銀針、黃山毛峰、白毫(hao)銀針等。
嫩香型
鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展(zhan)，制茶(cha)及時合理(li)的(de)'茶(cha)多有嫩(nen)香。具嫩(nen)香的(de)茶(cha)有峨(e)蕊(rui)，各種毛(mao)尖，毛(mao)峰茶(cha)等。
代表茶(cha)：都勻毛(mao)尖、紫陽毛(mao)尖、黃山毛(mao)峰(feng)、雁蕩(dang)毛(mao)峰(feng)等。
花香型
鮮(xian)葉嫩度為一(yi)芽二(er)葉，制茶合(he)理，茶葉散發出類似的各種(zhong)類似鮮(xian)花的香(xiang)氣。
代表茶(cha)(cha)：作為世(shi)界三大高香(xiang)(xiang)紅(hong)茶(cha)(cha)之一(yi)的(de)祁(qi)門紅(hong)茶(cha)(cha)，有著令人愉悅的(de)獨特花(hua)果(guo)香(xiang)(xiang)，特以?祁(qi)門香(xiang)(xiang)?命(ming)名。
清香型
鮮葉嫩度(du)在一芽二、三葉，制茶(cha)及時(shi)正常(chang)。該香型(xing)包括清(qing)香、清(qing)高、清(qing)純、清(qing)正、清(qing)鮮等(deng)。清(qing)香是綠茶(cha)的典型(xing)香型(xing)，另外少(shao)數(shu)悶堆程度(du)較輕，干(gan)燥(zao)火工不(bu)飽滿的黃(huang)茶(cha)也(ye)屬此(ci)香型(xing)。
代表茶：竹葉青、恩(en)施玉露、蒙頂黃芽。
甜香型
鮮葉嫩(nen)度在一芽二、三葉，紅(hong)茶(cha)制(zhi)法(fa)。甜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型為工夫紅(hong)茶(cha)的典型香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型。該(gai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型包括清甜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甜花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、干(gan)果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甜棗香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、橘子香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蜜(mi)糖香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桂圓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等。
代(dai)表茶：宜紅(hong)(hong)工(gong)夫、滇紅(hong)(hong)工(gong)夫、閩紅(hong)(hong)工(gong)夫等。
果香型
茶(cha)(cha)葉中散發出類(lei)似各種水(shui)果香(xiang)(xiang)氣，如毛桃(tao)香(xiang)(xiang)、蜜桃(tao)香(xiang)(xiang)、雪梨香(xiang)(xiang)、佛(fo)手香(xiang)(xiang)、橘子香(xiang)(xiang)、李子香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)椽香(xiang)(xiang)、菠蘿香(xiang)(xiang)、桂圓香(xiang)(xiang)、蘋果香(xiang)(xiang)等。閩北(bei)青茶(cha)(cha)及部分品種茶(cha)(cha)屬此(ci)香(xiang)(xiang)型，紅茶(cha)(cha)常帶(dai)有蘋果香(xiang)(xiang)。
代(dai)表茶(cha)：白琳工(gong)夫、滇(dian)紅工(gong)夫等。
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普洱茶香氣(qi)產(chan)生途(tu)徑(jing)有哪些呢?大(da)家(jia)是(shi)(shi)否知道呢?下(xia)面(mian)是(shi)(shi)我分(fen)享(xiang)的(de)普洱茶香氣(qi)產(chan)生途(tu)徑(jing)，歡迎大(da)家(jia)閱讀!
香氣產生的兩個途徑
鮮葉生(sheng)長(chang)在(zai)茶樹上，它(ta)不(bu)會自帶也(ye)不(bu)會吸(xi)附(fu)任(ren)何香味(wei)(wei)。當我們(men)把鮮葉從樹上采摘后，隨著(zhu)水分的(de)散(san)失，芳香類的(de)物質和空氣(qi)會發生(sheng)生(sheng)物化學反應，就會有(you)香氣(qi)，比如(ru)在(zai)攤晾的(de)過(guo)程中就可以聞到香味(wei)(wei)。
另一(yi)種情況出現在殺(sha)青時，芳香(xiang)類(lei)的物質隨(sui)著溫度變化和(he)鍋壁發生生物化學反應，從而(er)產生了香(xiang)味。
茶香千變萬化
茶(cha)葉(xie)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)有(you)(you)高有(you)(you)低(di)，有(you)(you)厚有(you)(you)薄(bo)，有(you)(you)濃(nong)有(you)(you)淡(dan)，有(you)(you)鮮有(you)(you)悶。蜂蜜(mi)味(wei)、花(hua)蜜(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)、蘭香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)等(deng)千(qian)變萬化。不(bu)同(tong)山頭，不(bu)同(tong)葉(xie)類，不(bu)同(tong)時(shi)節采摘(zhai)的(de)茶(cha)，呈現出的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)也(ye)不(bu)盡相同(tong)。高溫炒制工藝(yi)會造成香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)高揚，杯香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)郁(yu)，蜜(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)高揚，但要注意濃(nong)郁(yu)的(de)蜜(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)并不(bu)是(shi)判斷高溫工藝(yi)的(de)獨特標志。
后期香味靠工藝
隨著新世紀(ji)人們對茶葉(xie)的(de)品飲(yin)有(you)了(le)(le)(le)一定的(de)追求(qiu)，逐漸出(chu)現了(le)(le)(le)一個(ge)比較(jiao)標(biao)準(zhun)的(de)，被大家公認的(de)傳統(tong)制作工藝(yi)，也就是(shi)全程(cheng)低(di)(di)溫(wen)(wen)殺(sha)青(qing)。所謂的(de)低(di)(di)溫(wen)(wen)殺(sha)青(qing)，就是(shi)在(zai)殺(sha)青(qing)時鍋(guo)壁溫(wen)(wen)度不能超(chao)過(guo)180℃，并且在(zai)鍋(guo)內的(de)鮮葉(xie)溫(wen)(wen)度不能超(chao)過(guo)80℃。在(zai)整(zheng)個(ge)殺(sha)青(qing)過(guo)程(cheng)中對鮮葉(xie)的(de)酵素(su)酶只是(shi)鈍化而不是(shi)殺(sha)死(si)，再經過(guo)揉捻(nian)、日曬和低(di)(di)溫(wen)(wen)式的(de)烘干或(huo)陰干后(hou)，保留了(le)(le)(le)芳(fang)香類物質和酵素(su)酶的(de)活(huo)性，才有(you)了(le)(le)(le)我們后(hou)期品飲(yin)時比較(jiao)愉悅身心的(de)香氣、口感。
拓展：
普洱茶后發酵的保障
中國(guo)大陸定(ding)(ding)制的普洱茶國(guo)家(jia)標(biao)準將普洱茶外觀形(xing)態確定(ding)(ding)為兩種：一種是散形(xing)茶;另一種是緊壓茶。
散形茶雖然也可以直接(jie)沖飲，但與真正意義的普洱(er)茶尚有一段(duan)距離。它只(zhi)是(shi)(shi)完(wan)成(cheng)了普洱(er)茶加(jia)工(gong)過程中的初級階段(duan)，還缺(que)兩個過程：一個是(shi)(shi)緊壓，一個是(shi)(shi)后陳化(也稱后發酵)。
雖然散形茶在(zai)貯(zhu)藏過程(cheng)中也(ye)存在(zai)持續發酵(jiao)的動能，但普洱茶最有價值的衍生物(大(da)量對人(ren)體含(han)有保健功能的化合物)卻是(shi)在(zai)厭氧條件下出(chu)現的，也(ye)是(shi)厭氧發酵(jiao)的結果。
普(pu)洱(er)茶(cha)是(shi)有氧發(fa)(fa)酵(jiao)與厭氧發(fa)(fa)酵(jiao)連續轉換(huan)的發(fa)(fa)酵(jiao)模式(shi)(shi)。普(pu)洱(er)茶(cha)的厭氧發(fa)(fa)酵(jiao)必須依賴特殊(shu)的物理形(xing)(xing)態作(zuo)為發(fa)(fa)酵(jiao)載體(ti)，這(zhe)個載體(ti)就(jiu)是(shi)“緊壓模式(shi)(shi)”，即我們經常看到的普(pu)洱(er)團茶(cha)、普(pu)洱(er)餅(bing)茶(cha)、普(pu)洱(er)沱(tuo)茶(cha)、普(pu)洱(er)磚(zhuan)茶(cha)四種形(xing)(xing)態。
為(wei)什(shen)么是“緊壓模式”?
迄今為(wei)止看到過的“原始發酵最科學的方法(fa)”便是普洱(er)茶，分為(wei)有氧(yang)發酵和厭氧(yang)發酵兩(liang)個階段。
第一(yi)階(jie)段為有(you)氧(yang)發(fa)酵，主要(yao)體現在普洱茶初(chu)制階(jie)段。在這一(yi)階(jie)段，普洱茶的“揉捻”顯得尤為重要(yao)，基本采用“重力揉搓(cuo)”的方式，完成茶葉在自然狀態下的第一(yi)次“自然接種”，完成普洱茶初(chu)級氧(yang)化(hua)階(jie)段，即有(you)氧(yang)發(fa)酵。
第二階(jie)段為(wei)厭氧發酵階(jie)段。普洱茶(cha)在(zai)初制加工之后(曬青毛(mao)茶(cha))，必須(xu)將其緊(jin)壓成形，即團、餅、沱、磚，為(wei)普洱茶(cha)持(chi)續的發酵搭建一個(ge)載體。
1、普洱(er)茶緊壓(ya)成形標(biao)志(zhi)著生(sheng)產過程(cheng)的(de)(de)完結，而非發酵過程(cheng)的(de)(de)結束。
普洱(er)茶在初期加工之(zhi)后將其緊壓成形，即團(tuan)、餅、沱、磚之(zhi)后，又進(jin)入一個新的(de)(de)“發酵(jiao)”載體，開始了后續發酵(jiao)的(de)(de)過(guo)程(cheng)。或許，正是因為(wei)這個發酵(jiao)過(guo)程(cheng)，普洱(er)茶才能結出真正的(de)(de)碩果。
2、緊壓(ya)固形促成普洱茶發酵過(guo)程中微生物(wu)有氧(yang)菌(jun)與厭氧(yang)菌(jun)的(de)轉換，這是普洱茶發酵過(guo)程至關重要的(de)環節。
由于有(you)氧(yang)(yang)菌與厭氧(yang)(yang)菌分工的不(bu)同(tong)，曬青毛料雖有(you)微生物菌群的“干預”，但基本(ben)上以有(you)氧(yang)(yang)菌群為主，而普(pu)洱(er)茶更(geng)重要的發(fa)酵是以厭氧(yang)(yang)菌群為主。
茶葉在緊壓成形后，除(chu)了表面與(yu)空氣接觸外，其(qi)內部則是缺(que)氧狀態，恰恰有(you)(you)利于厭(yan)氧發酵的發生，因(yin)為只有(you)(you)在厭(yan)氧菌群的“參與(yu)”下，普洱茶才能出現(xian)獨有(you)(you)的.對人體(ti)產生保健功能的“因(yin)子(zi)”。
普洱茶在(zai)緊壓(ya)固形之(zhi)前，其(qi)發酵(jiao)的(de)“主(zhu)力”是微生(sheng)物有(you)氧(yang)菌群(qun)，在(zai)緊壓(ya)固形之(zhi)后，其(qi)發酵(jiao)的(de)“接力棒”交(jiao)給了微生(sheng)物厭氧(yang)菌群(qun)。
3、緊壓固(gu)形以圓(yuan)形為特(te)征，不僅為了外觀的(de)美感(gan)，更(geng)多的(de)是符(fu)合發酵的(de)要求(qiu)，為發酵提(ti)供最佳的(de)“工作(zuo)效(xiao)能”。
普洱(er)茶緊壓固形(xing)有多種形(xing)態，除磚茶以(yi)(yi)外(wai)，都帶有明顯圓(yuan)形(xing)特(te)征。如(ru)團茶外(wai)形(xing)似(si)滿月狀，餅(bing)茶近似(si)半月形(xing)，沱茶則(ze)接近碗形(xing)(半圓(yuan)狀)。這是由于微生(sheng)物的發(fa)酵(jiao)忌平(ping)面和直角(jiao)，最適合(he)的“工作空間”以(yi)(yi)圓(yuan)形(xing)為主。
普洱茶的有氧發酵(jiao)(jiao)與厭氧發酵(jiao)(jiao)兩個階段的轉換，形成(cheng)一個完(wan)整的發酵(jiao)(jiao)鏈條。
因此，歷史上(shang)流傳下來的(de)陳年普洱茶(cha)(cha)，基本上(shang)是以團、餅、沱等緊壓成(cheng)形的(de)模式出現，極少見到散(san)(san)形茶(cha)(cha)。因為散(san)(san)形茶(cha)(cha)只存在有氧(yang)發(fa)酵(jiao)的(de)過程，缺(que)少厭氧(yang)發(fa)酵(jiao)的(de)程序(xu)，必然造成(cheng)散(san)(san)形茶(cha)(cha)后續的(de)演變呈炭(tan)化的(de)趨勢。
聞香－品茗的六個層次之三
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。寒夜杜耒茶香可從茶葉、茶湯與葉底三方面品鑒。在茶葉尚未沖泡時聞香，可知茶葉香氣的強弱，溫壺后將茶葉放入壺中，由壺壁熱氣所烘托出香氣更加明顯。喝茶后，回過頭來欣賞茶葉沖泡完的冷香，更是別有一番滋味。品茗聞香可分下列三種：
一、熱香：品聞茶香，可聞茶湯，或等茶湯倒出后，趁熱掀開壺蓋聞壺中之茶香。這時茶葉所展現出獨特的香味，會使你印象深刻。茶香中可分辨出香氣是屬于綠茶的清香，帶有蔬菜香、青草香；輕發酵類的清茶帶有花香；凍頂茶帶有濃郁花香，鐵觀音有堅果香；白毫烏龍帶有熟果香氣；抑或是紅茶的焦糖香等。各種茶的香氣以清純為上，一般而言，有青草味并非一定是下品，但若有焦味、霉味、煙味甚至油臭等，則屬下品。茶葉的好壞、新舊、發酵程度或焙火輕重，大致可從此得知。二、中香：等茶湯溫度稍降，再深聞茶湯的中香，用意是仔細辨別茶葉香氣的濃淡、清濁與茶的特性，再次確定茶葉的質量。三、冷香：賞聞杯底留香時，應稍加搖動茶杯以散開熱氣，便可聞到冷香的風韻。好的茶葉在茶湯在冷卻后，仍留存有香氣；若完全無香氣，則非好茶。
「去留無意，看庭前花開花落；寵辱不驚，看天上云舒云卷。」人生在世，得意也好，失意也好，一個人，一杯茶，一本好書，自在瀟灑；好友相聚，品茗談心，其樂也融融。讓茶葉的芳香，緩緩飄入心中，常駐心頭。
芳茗軒花草茶專賣店,
專營頂級(ji)茶具、高級(ji)陶壺、名家壺、名窯瓷壺、茗品茶王、杉(shan)林溪茶、梨(li)山(shan)(shan)茶、阿里山(shan)(shan)茶、木柵鐵觀音、文(wen)山(shan)(shan)包種(zhong)、金(jin)萱、花(hua)草茶,
普洱茶的香味
好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。
1、樟香： 云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。
2、荷香： 采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化后發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香
3、蘭香： 新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化后，由青葉香而轉為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
4、棗香： 只(zhi)有生(sheng)長在植被非常茂盛，經常云霧繚繞而(er)且有野生(sheng)棗樹(shu)(shu)的環境(jing)中的茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)才能產生(sheng)這種香氣，由(you)于(yu)經常有落葉，久而(er)久之形成(cheng)了天然肥(fei)料，茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)根系吸收了這些(xie)肥(fei)料，加上茶(cha)(cha)(cha)葉吸收霧氣，于(yu)是茶(cha)(cha)(cha)葉形成(cheng)特殊(shu)的棗香氣。
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