正(zheng)山小(xiao)種屬(shu)于紅(hong)茶，性溫，又稱(cheng)拉(la)普(pu)山小(xiao)種，是我國生(sheng)產的第一種紅(hong)茶，也是世界紅(hong)茶的鼻祖。
正山(shan)小種紅茶的(de)原料來自武(wu)夷山(shan)桐木(mu)關自然保護(hu)區，由傳(chuan)統的(de)松針(zhen)或(huo)松柴煙(yan)熏工藝制(zhi)作而成。
正山小種具(ju)有(you)天然的(de)(de)桂(gui)圓味及特(te)有(you)的(de)(de)松(song)煙(yan)香，香味濃(nong)郁的(de)(de)特(te)點，因(yin)為(wei)熏制的(de)(de)原因(yin)，茶葉(xie)呈烏(wu)黑(hei)色，但茶湯為(wei)深紅色，具(ju)有(you)松(song)煙(yan)香、桂(gui)圓湯、蜜(mi)棗味的(de)(de)獨特(te)品質(zhi)風格(ge)。后來在正山小種的(de)(de)基礎(chu)上(shang)發展了工夫紅茶。
【正山小種的口感和特點】
外形：條索肥實。
色(se)澤：鐵青帶(dai)褐(he)，較油潤(run)。
湯色：橙黃(huang)，清澈明(ming)亮。
口感：醇厚，以醇馥的煙(yan)香(xiang)和桂圓湯、蜜棗(zao)味為其主(zhu)要品質(zhi)特色。
香(xiang)氣：天然花香(xiang)，香(xiang)氣并不強烈，細而含蓄(xu)。
葉底：鮮(xian)紅亮色，柔嫩肥厚。
正山小種茶滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
品質特征
正(zheng)山(shan)小種外形條(tiao)索肥實(shi)，色(se)(se)澤烏潤，泡(pao)水(shui)后湯色(se)(se)紅濃，香氣高(gao)長帶松煙(yan)香，滋味醇(chun)厚，帶有桂(gui)圓湯味，加(jia)放(fang)牛奶(nai)，茶香味不減，形成糖漿(jiang)狀(zhuang)奶(nai)茶，液色(se)(se)更為(wei)絢(xuan)麗(li)。
正山小種茶簡介
正(zheng)山(shan)小(xiao)種茶(cha)(cha)(cha)是世界紅茶(cha)(cha)(cha)的(de)鼻祖。之(zhi)(zhi)“正(zheng)山(shan)”，乃表明是真正(zheng)的(de)“高山(shan)地區(qu)所(suo)產(chan)”之(zhi)(zhi)意，原凡是武夷(yi)山(shan)所(suo)產(chan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)，均稱(cheng)作正(zheng)山(shan)，集中桐木加工(gong)，而武夷(yi)山(shan)附近所(suo)產(chan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)稱(cheng)外山(shan)，集中星村(cun)加工(gong)，但星村(cun)外山(shan)茶(cha)(cha)(cha)制成小(xiao)種紅茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)后，在(zai)市(shi)場獨樹(shu)一幟，故正(zheng)山(shan)小(xiao)種又稱(cheng)“星村(cun)小(xiao)種”，以(yi)區(qu)別(bie)武夷(yi)山(shan)區(qu)以(yi)外所(suo)產(chan)之(zhi)(zhi)小(xiao)種。
概說
小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)紅茶是(shi)福建省的(de)(de)特產，有正(zheng)山(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和(he)外山(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之分。正(zheng)山(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)產于崇縣星村(cun)鄉桐(tong)木(mu)關一帶，也稱“桐(tong)木(mu)關小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”或“星村(cun)小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”。政和(he)、坦洋、北(bei)嶺(ling)、屏南、古(gu)田(tian)、沙縣及江西鉛山(shan)(shan)等地(di)所產的(de)(de)仿照正(zheng)山(shan)(shan)品質(zhi)的(de)(de)小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)紅茶，質(zhi)地(di)較差，統稱“外山(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”或“人工小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”。有的(de)(de)將低(di)級(ji)工夫紅茶熏煙制成小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)工夫，稱“煙小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”亦叫(jiao)“假小(xiao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”。
喜歡喝(he)茶的人，可能(neng)都聽說過正(zheng)山小種(zhong)(zhong)，但正(zheng)山小種(zhong)(zhong)屬(shu)于什么茶呢？一起來了解一下吧。
正山小種
正山(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)是紅茶(cha)(cha)(cha)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，它(ta)被(bei)稱為世界(jie)紅茶(cha)(cha)(cha)的(de)鼻祖，這種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)原產于中國福建省的(de)武夷山(shan)。據說在古代(dai)(dai)18世紀前后已(yi)經(jing)出現，但那時(shi)(shi)這種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)主(zhu)要(yao)集(ji)散(san)地(di)(di)集(ji)中在一(yi)個叫(jiao)鄉村(cun)的(de)地(di)(di)方(fang)，所(suo)以這種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)在古代(dai)(dai)時(shi)(shi)又叫(jiao)星(xing)村(cun)小(xiao)種(zhong)(zhong)。正山(shan)小(xiao)種(zhong)(zhong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)是用(yong)松(song)針或松(song)柴熏制而(er)成(cheng)，它(ta)制成(cheng)的(de)干(gan)茶(cha)(cha)(cha)具有濃郁(yu)的(de)松(song)香味兒。功(gong)效與(yu)作(zuo)用(yong)提高(gao)腎功(gong)能。
正山小種(zhong)中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)咖啡(fei)堿和(he)(he)芳(fang)香(xiang)類(lei)物質(zhi)，這些物質(zhi)都(dou)能(neng)直接作用于人類(lei)的(de)腎臟，能(neng)增加腎臟中(zhong)的(de)血流(liu)量，而(er)且它能(neng)提高腎小球的(de)功能(neng)并抑制腎小管的(de)重吸收消炎殺菌(jun)。正山小種(zhong)中(zhong)含有的(de)茶多酚和(he)(he)兒茶素是(shi)天(tian)然消炎殺菌(jun)成分(fen)，它對人體內(nei)的(de)多種(zhong)病原(yuan)菌(jun)都(dou)有明顯抑制和(he)(he)消滅作用。
解(jie)毒(du)排(pai)毒(du)。解(jie)毒(du)排(pai)毒(du)也是正(zheng)山小種的重要功效之(zhi)一，這種茶葉(xie)中含有大(da)量(liang)的茶多堿和生(sheng)物堿，它(ta)們進入人(ren)體以后(hou)，能吸收(shou)人(ren)體內的重金(jin)屬，讓(rang)它(ta)們隨身體代謝排(pai)出體外(wai)。
總的來說，正(zheng)山小(xiao)種(zhong)(zhong)是紅茶的一種(zhong)(zhong)，它被稱為(wei)世界紅茶的鼻祖，這種(zhong)(zhong)茶葉原(yuan)產(chan)于中國福建省的武夷山。正(zheng)山小(xiao)種(zhong)(zhong)的功(gong)效有：提(ti)高腎功(gong)能、消炎殺菌和解(jie)毒排(pai)毒，你了解(jie)了嗎？
正山小種是紅茶(cha)，屬于全發(fa)酵茶(cha)，其茶(cha)葉呈現長條形，色(se)澤為(wei)烏紅色(se)，沖泡后的茶(cha)湯呈現濃紅色(se)，具有(you)松煙(yan)香氣，且正山小種按(an)照(zhao)制作工藝，可(ke)以分為(wei)煙(yan)種和無煙(yan)種，按(an)照(zhao)茶(cha)色(se)可(ke)以分為(wei)葉茶(cha)、碎(sui)茶(cha)、菜茶(cha)、片茶(cha)、末茶(cha)等。
正山小(xiao)種(zhong)是哪種(zhong)茶 1、紅茶
正(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)屬于全發酵紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)，其茶(cha)(cha)(cha)葉肥(fei)厚(hou)(hou)卷曲，色澤烏紅(hong)(hong)，沖(chong)泡(pao)后的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)湯呈現正(zheng)紅(hong)(hong)色，具有醇厚(hou)(hou)的(de)(de)松(song)煙香氣，且正(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)原產于福建省武(wu)夷山(shan)市(shi)，而武(wu)夷山(shan)終日云(yun)霧繚繞(rao)，年降水量(liang)可達2300毫(hao)米(mi)以上(shang)，適宜正(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)樹生長。
2、制作工藝
正(zheng)山小種(zhong)(zhong)(zhong)按(an)照制作(zuo)工藝可以分為兩大類，分別是(shi)煙種(zhong)(zhong)(zhong)紅茶(cha)和(he)無煙種(zhong)(zhong)(zhong)紅茶(cha)，其中煙種(zhong)(zhong)(zhong)正(zheng)山小種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)在制作(zuo)過程中使(shi)用松針或者松柴熏制過的茶(cha)葉，而無煙種(zhong)(zhong)(zhong)正(zheng)山小種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)指在制作(zuo)過程中未使(shi)用松針或者松柴熏制。
3、茶色分類
正山小種(zhong)按照茶(cha)色可以分為(wei)五(wu)種(zhong)，分別是碎茶(cha)、葉茶(cha)、菜茶(cha)、末茶(cha)、片茶(cha)等，其中碎茶(cha)正山小種(zhong)的顆粒(li)勻稱(cheng)，茶(cha)湯(tang)為(wei)鮮紅(hong)(hong)色，葉茶(cha)正山小種(zhong)香氣(qi)芬芳，茶(cha)湯(tang)為(wei)亮紅(hong)(hong)色，而菜茶(cha)正山小種(zhong)的香氣(qi)較淺淡(dan)，茶(cha)湯(tang)為(wei)淡(dan)紅(hong)(hong)色。
4、儲藏方法
儲藏正山小種(zhong)時(shi)，可(ke)以將(jiang)(jiang)其茶葉放入(ru)到密封性良好的鐵罐中(zhong)，并且要(yao)將(jiang)(jiang)蓋子蓋嚴實，以免茶葉受潮，或者將(jiang)(jiang)正山小種(zhong)茶葉放入(ru)到冰(bing)(bing)箱中(zhong)，并將(jiang)(jiang)冰(bing)(bing)箱中(zhong)的溫(wen)度調(diao)節至5度以下，這樣可(ke)以儲存(cun)一(yi)年左右的時(shi)間。
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