黃(huang)金桂原產于安溪虎(hu)邱羅巖村，是烏龍茶中風格有(you)(you)別于鐵觀音的又(you)一極品(pin)。黃(huang)金桂采制工(gong)藝十分(fen)考究，只有(you)(you)掌握恰當，才能充(chong)分(fen)發揮其品(pin)種特征。
相傳清咸豐(feng)十年(nian)(1860年(nian))安(an)溪縣(xian)羅(luo)巖(yan)灶坑(今虎(hu)邱鎮美莊(zhuang)村)，有位青年(nian)名(ming)叫(jiao)林梓琴，娶西(xi)坪(ping)珠洋村一位名(ming)叫(jiao)王淡的女(nv)子為妻。
新(xin)(xin)婚后一個(ge)月，新(xin)(xin)娘(niang)子回(hui)到(dao)娘(niang)家，當地風俗(su)稱為對(dui)月。對(dui)月后返回(hui)夫家時(shi)，娘(niang)家要有一件帶(dai)青(qing)禮(li)物讓新(xin)(xin)娘(niang)子帶(dai)回(hui)栽種，以祝(zhu)愿(yuan)像青(qing)苗一樣(yang)落(luo)地生根，早(zao)日生兒育女，繁衍(yan)子孫。
王淡臨走時(shi)，母親心想：女(nv)兒(er)在(zai)娘家(jia)本是個心靈手巧的采茶女(nv)，嫁(jia)到夫家(jia)后無茶可采，“英雄無用武之地”，小日(ri)子(zi)也(ye)不好過，不如讓帶回(hui)幾株茶苗(miao)種植。于是便到屋角選(xuan)上兩株又綠又壯的茶苗(miao)，連土帶根挖起(qi)，細(xi)心包扎好，系(xi)上紅絲(si)線，讓女(nv)兒(er)作為“帶青”禮物帶回(hui)灶(zao)坑。
王淡回家后將茶苗種在(zai)屋子前面的埕角。夫妻兩人每(mei)日悉(xi)心照(zhao)料(liao)，兩年后長得枝葉茂(mao)盛(sheng)。奇怪(guai)的是，茶樹清明(ming)時節剛過就芽葉長成(cheng)，比當地其它茶樹大約早一(yi)個季節。炒制時，房間里飄蕩(dang)著陣陣清香。制好沖泡，茶水顏色(se)淡黃，奇香撲(pu)鼻(bi);入口一(yi)品，奇香似(si)“桂(gui)”，甘鮮醇厚(hou)，舌底生津，余(yu)韻無窮。
梓琴夫妻發(fa)現這茶奇特，就大量繁衍栽培(pei)，鄰(lin)居也(ye)爭相移植(zhi)。并以這茶是王淡(dan)傳來的，因為茶湯金黃，閩南話“王”與“黃”，“淡(dan)”與“棪(yan)(yan)”語(yu)音相近，就把這些茶稱為“黃棪(yan)(yan)茶”。原樹(shu)于1967年樹(shu)齡已歷百余年，高2米多，主干直徑(jing)約9厘米，樹(shu)冠(guan)1.6米。惜因蓋房(fang)移植(zhi)而枯死。
黃金桂的品質特征
黃(huang)(huang)(huang)金桂的品質(zhi)特征是：條索緊細，色澤潤(run)亮(liang)金黃(huang)(huang)(huang)，香氣帶桂花香，滋味醇(chun)細甘鮮;湯色金黃(huang)(huang)(huang)明亮(liang);葉(xie)底中間黃(huang)(huang)(huang)綠(lv)，邊緣朱紅，柔軟明亮(liang)。
黃(huang)旦植株(zhu)小喬(qiao)木型，中葉(xie)類，早芽(ya)種(zhong)。樹(shu)姿半開展，分(fen)枝(zhi)較(jiao)密，節間較(jiao)短;葉(xie)片較(jiao)薄，葉(xie)面略卷，葉(xie)齒深而較(jiao)銳(rui)，葉(xie)色(se)黃(huang)綠(lv)具(ju)光澤，發(fa)芽(ya)率高;能(neng)開花，結實(shi)少。一年生長期8個月。適應性廣，抗病(bing)蟲能(neng)力較(jiao)強，單產較(jiao)高。適制烏龍茶(cha)，也適制紅(hong)、綠(lv)茶(cha)。制烏龍茶(cha)，香奇(qi)味佳，水色(se)金黃(huang)，葉(xie)底黃(huang)亮(liang)，獨具(ju)一格，1984年，黃(huang)旦被國家(jia)茶(cha)樹(shu)良種(zhong)審定委員(yuan)會定為國家(jia)級茶(cha)樹(shu)良種(zhong)。
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