黃(huang)金(jin)桂不是(shi)鐵觀音，而是(shi)是(shi)烏龍(long)茶(cha)(cha)中(zhong)風(feng)格有別于鐵觀音的又一(yi)極品。黃(huang)金(jin)桂是(shi)以黃(huang)旦品種茶(cha)(cha)樹嫩梢制(zhi)成的烏龍(long)茶(cha)(cha)，因其湯(tang)色金(jin)黃(huang)色有奇(qi)香似桂花，故名黃(huang)金(jin)桂(又稱(cheng)黃(huang)旦)。
黃金桂的介紹：
黃(huang)金桂在現有(you)烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)品種(zhong)中是發芽(ya)最早的一種(zhong)，制成的烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)，香(xiang)氣特(te)別高，所以在產區被(bei)稱為(wei)“清(qing)明茶(cha)(cha)(cha)”，“透(tou)天香(xiang)”，有(you)“一早二奇”之譽(yu)。黃(huang)旦植株小喬木型，中葉類(lei)，早芽(ya)種(zhong)。樹姿(zi)半(ban)開(kai)展，分枝較密，節間(jian)較短，葉片(pian)較薄，葉面(mian)略卷，葉齒深而較銳，葉色黃(huang)綠具(ju)光澤，發芽(ya)率高，能開(kai)花，結實少。一年生(sheng)長期8個月。制烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)，香(xiang)奇味佳(jia)，水色金黃(huang)，葉底黃(huang)亮，獨具(ju)一格。
鐵觀音和黃金桂的區別：
鐵觀音和黃(huang)金(jin)桂(gui)(gui)都是制(zhi)作半發酵的(de)(de)烏龍茶的(de)(de)好材料。兩者最大(da)的(de)(de)不同之處在于(yu)，鐵觀音水質濃厚回味長，黃(huang)金(jin)桂(gui)(gui)則較為(wei)清淡(dan)。鐵觀音葉底肥厚軟亮，葉面波狀，葉片大(da)都向背反(fan)卷曲(qu)，葉柄寬，俗稱棕(zong)葉蒂，葉緣鋸(ju)齒疏而鈍，葉主脈(mo)肥壯(zhuang)，細(xi)脈(mo)不明顯。黃(huang)金(jin)桂(gui)(gui)則外形(xing)條索(suo)尖梭(suo)且較松，體(ti)態較飄，不沉重(zhong)，葉梗細(xi)小，色澤(ze)黃(huang)楠(nan)色，翠(cui)黃(huang)色或黃(huang)綠色，有光(guang)澤(ze)。
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