綠茶(cha)(cha)屬(shu)(shu)于不發(fa)酵茶(cha)(cha)葉，紅(hong)、黑(hei)、黃、青(烏(wu)龍)茶(cha)(cha)都屬(shu)(shu)發(fa)酵茶(cha)(cha)，紅(hong)茶(cha)(cha)是(shi)全發(fa)酵茶(cha)(cha)，黑(hei)茶(cha)(cha)是(shi)后發(fa)酵茶(cha)(cha)，青(烏(wu)龍)茶(cha)(cha)屬(shu)(shu)半發(fa)酵茶(cha)(cha)，黃茶(cha)(cha)屬(shu)(shu)輕發(fa)酵茶(cha)(cha)。

綠茶的品種：

中國綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名貴品種有：龍(long)井綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、碧羅春綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃(huang)山(shan)毛(mao)峰綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、廬(lu)山(shan)云(yun)霧(wu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、六安瓜片綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、蒙(meng)頂(ding)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、太平(ping)猴魁綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、君山(shan)銀針綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、顧渚紫筍(sun)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、信陽毛(mao)尖(jian)(jian)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、平(ping)水珠綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、西山(shan)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雁蕩毛(mao)峰綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、華頂(ding)云(yun)霧(wu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、涌溪火青綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、敬亭綠(lv)(lv)雪綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、峨(e)眉峨(e)蕊綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、都勻(yun)毛(mao)尖(jian)(jian)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、恩(en)施玉露綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、婺(wu)源(yuan)茗眉綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雨(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、莫干黃(huang)芽綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、五山(shan)蓋(gai)米(mi)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普陀(tuo)佛綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

發酵茶和不發酵茶的區別：

人們所(suo)熟知的六大茶類實(shi)際上是以(yi)(yi)制作工藝來分類區別命名(ming)的，其實(shi)這個并非就是唯一的分類標準。根據茶葉產(chan)區，又(you)可以(yi)(yi)分為江(jiang)南產(chan)區、西南產(chan)區、江(jiang)北產(chan)區、華南產(chan)區;當然也可以(yi)(yi)根據茶類的發(fa)酵程度命名(ming)分類。

發(fa)(fa)(fa)(fa)酵是(shi)指茶葉(xie)進行酶(mei)性(xing)氧化(hua)，形成茶黃素、茶紅(hong)素等(deng)深色物質的(de)(de)(de)(de)過(guo)程。發(fa)(fa)(fa)(fa)酵多發(fa)(fa)(fa)(fa)生在(zai)能控制溫度、濕度的(de)(de)(de)(de)專用室進行。影響發(fa)(fa)(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)(de)因素有很多，例如(ru)溫度、濕度和葉(xie)片的(de)(de)(de)(de)含(han)水量等(deng)等(deng)。發(fa)(fa)(fa)(fa)酵茶與不(bu)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵茶的(de)(de)(de)(de)區(qu)別(bie)也就是(shi)在(zai)這一點(dian)上。

發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)又(you)分為輕發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)、半發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)、全發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)和(he)后發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)。白(bai)茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)屬于輕發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，烏龍(long)茶(cha)(cha)屬于半發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，紅(hong)茶(cha)(cha)是(shi)(shi)全發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)的代表，后發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)則是(shi)(shi)普洱茶(cha)(cha)。不發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)的代表則是(shi)(shi)綠茶(cha)(cha)。

發(fa)酵茶(cha)(cha)具有(you)良好的養胃護(hu)胃的功效(xiao)，對(dui)于降脂、降壓、降血(xue)糖等方(fang)面有(you)一定的療效(xiao)。主要是因為(wei)發(fa)酵茶(cha)(cha)在發(fa)酵的過程中，茶(cha)(cha)葉中的內(nei)含化(hua)學物質發(fa)生了不少(shao)轉化(hua)，茶(cha)(cha)性(xing)也漸漸變得較為(wei)溫和，對(dui)腸胃沒有(you)太大(da)的刺(ci)激性(xing)。

而沒有經(jing)過發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的不(bu)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)，主要特點就(jiu)是(shi)較多(duo)地保留(liu)了茶(cha)葉內的天然(ran)物質，這些天然(ran)物質具有消(xiao)炎、殺菌、抗衰老等功(gong)效，例如綠茶(cha)在這方面(mian)的效果就(jiu)很好(hao)。可(ke)是(shi)由于沒有經(jing)過發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，不(bu)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)中的茶(cha)多(duo)酚含量比(bi)其(qi)它茶(cha)類的高很多(duo)，收斂性也(ye)比(bi)較強。與發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)相比(bi)，具有一(yi)定(ding)的刺激性，容易刺激胃部。

單從功效(xiao)來說，其實兩者都各(ge)有各(ge)的(de)好。發(fa)酵茶(cha)茶(cha)性溫和(he)，比較多(duo)人偏(pian)愛，而綠茶(cha)雖刺激性強(qiang)，不過(guo)卻保留了(le)不少原葉成分。除了(le)功效(xiao)之外，也(ye)需要考慮自身的(de)體質，選擇(ze)適合自己(ji)的(de)茶(cha)。

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