青茶是六(liu)大茶葉之一，青茶中最著名的品種有武夷巖茶、水仙、大紅(hong)袍等，青茶屬于半發(fa)酵(jiao)茶葉，介于紅(hong)茶和綠(lv)茶之間。
青茶的品種：
1、青茶(cha)又稱烏龍茶(cha)，為半發酵茶(cha)。青茶(cha)包(bao)括下面這些；
2、閩北烏龍(武(wu)夷巖(yan)茶，水仙，大紅袍，肉桂等)；
3、閩南烏龍(鐵(tie)觀音，奇(qi)蘭(lan)，水仙，黃金桂(gui)等)；
4、廣東烏(wu)龍(鳳凰單(dan)樅，鳳凰水仙(xian)，嶺頭單(dan)樅等(deng))；
5、臺灣(wan)烏龍(凍頂烏龍，包種(zhong)，烏龍等)；
青茶和綠茶的區別：
青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬于半發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是不(bu)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，因此，青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是兩種不(bu)同的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類。人們(men)通(tong)常(chang)所喝(he)的烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵觀音、武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和大紅袍都(dou)屬于青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，這些茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有時又被籠(long)統地稱(cheng)為烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。
綠茶：制(zhi)作時不(bu)(bu)經過任何發(fa)酵過程、采摘后(hou)直接殺菁、揉捻(nian)、干燥而成的茶(cha)。滋(zi)味清新(xin)鮮醇(chun)，清爽宜人。因工法不(bu)(bu)同(tong)，又可分為(wei)以鍋炒(chao)而成的炒(chao)菁綠茶(cha)，比(bi)方(fang)(fang)龍井、碧螺春，以及以高溫(wen)蒸(zheng)(zheng)汽蒸(zheng)(zheng)煮的蒸(zheng)(zheng)菁綠茶(cha)，比(bi)方(fang)(fang)日(ri)本的煎(jian)茶(cha)、玉露，前者(zhe)香氣濃、后(hou)者(zhe)有新(xin)鮮新(xin)綠感。
青茶：又稱烏(wu)龍茶(cha)(cha)。發(fa)酵度約為20～60%，是(shi)介于綠(lv)茶(cha)(cha)與紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)之間的(de)半發(fa)酵茶(cha)(cha)類(lei)。滋味變化多端，兼容綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)清綠(lv)新爽(shuang)與紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)的(de)醇厚甘美，常帶有如花香、果(guo)香、谷香等多元(yuan)豐富(fu)的(de)香氣，是(shi)臺灣最知名的(de)茶(cha)(cha)類(lei)。知名茶(cha)(cha)款除烏(wu)龍外還有包種、鐵觀音(yin)、水仙、武夷茶(cha)(cha)。
喝青茶的注意事項：
1、空腹不能飲烏龍(long)茶，否則就會(hui)感到饑腸轆轆，甚至會(hui)頭暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的(de)茶醉。
2、睡前不能飲烏龍茶，否則會使人(ren)難以(yi)入睡。
3、烏(wu)龍冷茶不能飲，烏(wu)龍茶冷后寒涼，對(dui)胃不利(li)。
4、沖泡(pao)烏龍(long)(long)茶須用(yong)100℃開水(shui)，烏龍(long)(long)茶適合(he)大多數人(ren)飲用(yong)，但(dan)是(shi)不(bu)宜過(guo)量、過(guo)濃的飲用(yong)。
清茶(cha)(cha)，泛(fan)指茶(cha)(cha)。茶(cha)(cha)葉性味甘，苦，微(wei)寒，是(shi)我國傳(chuan)統的(de)天(tian)然保健飲(yin)料，茶(cha)(cha)葉中(zhong)所含的(de)化(hua)學成分達500 多種，其中(zhong)主要成分有咖啡堿、茶(cha)(cha)多酚、蛋白質(zhi)、氨基酸、維生素等(deng)有機化(hua)合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅(tong)等(deng)28種無機營養元素。
在生活中(zhong)常見的(de)青(qing)茶主要有(you)(you)鐵觀音(yin)、大紅袍、黃金桂、大葉烏龍、凍頂烏龍、鳳凰水仙、武夷巖(yan)茶、水吉水仙、永春佛手、梅占青(qing)茶等(deng)品種，雖(sui)然口感(gan)有(you)(you)一定(ding)的(de)差(cha)別(bie)，不(bu)過營(ying)養價值都特別(bie)的(de)高，有(you)(you)著不(bu)同的(de)功(gong)效(xiao)與(yu)作(zuo)用，適合長期飲用。
1、青(qing)(qing)茶的品種：鐵觀(guan)音(yin) 在(zai)生活中(zhong)很多(duo)人都(dou)喜歡喝茶，但(dan)卻(que)不知道青(qing)(qing)茶有哪些(xie)品種，青(qing)(qing)茶的品種有很多(duo)，鐵觀(guan)音(yin)就(jiu)是其中(zhong)的一種。鐵觀(guan)音(yin)被稱為(wei)中(zhong)國十大名茶之(zhi)一，它的口(kou)感純濃(nong)，飲用鐵觀(guan)音(yin)能夠起到抗衰老、清熱降火等功效。
2、大紅(hong)(hong)袍(pao) 大紅(hong)(hong)袍(pao)屬于(yu)烏龍茶的(de)一種，平時有很多人都(dou)喜歡(huan)泡大紅(hong)(hong)袍(pao)飲用(yong)，它的(de)口感獨特香氣馥郁，長期飲用(yong)大紅(hong)(hong)袍(pao)能夠起到保健的(de)作用(yong)，還有著消除疲勞、增加免(mian)疫力等功(gong)效。
3、黃(huang)金(jin)桂(gui)(gui) 黃(huang)金(jin)桂(gui)(gui)有著一早二奇的(de)稱號，用黃(huang)金(jin)桂(gui)(gui)泡出來的(de)茶特別的(de)香，茶的(de)顏(yan)色也是金(jin)黃(huang)色的(de)，平時用黃(huang)金(jin)桂(gui)(gui)泡茶喝，能夠起到(dao)提神益思、美容(rong)養顏(yan)、抗衰老等多(duo)種(zhong)功效。
4、大(da)(da)葉(xie)烏(wu)龍 大(da)(da)葉(xie)烏(wu)龍也叫做烏(wu)龍，原(yuan)產于安溪長坑珊屏。大(da)(da)葉(xie)烏(wu)龍的(de)產量高品(pin)質(zhi)也很好，大(da)(da)葉(xie)烏(wu)龍中蘊含(han)著豐富的(de)維生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)、膳食纖維等(deng)營養物(wu)質(zhi)，它(ta)能夠(gou)幫(bang)助腸胃清理(li)垃(la)圾等(deng)有害物(wu)質(zhi)，對身(shen)體健康有著很大(da)(da)的(de)幫(bang)助。
5、凍(dong)頂(ding)(ding)烏龍 凍(dong)頂(ding)(ding)烏龍和大葉烏龍都差不多，都屬于烏龍品種(zhong)，凍(dong)頂(ding)(ding)烏龍被(bei)人們(men)稱為(wei)茶(cha)中圣品，茶(cha)色也是(shi)金黃的(de)，散發出(chu)的(de)香氣清雅，口(kou)感令人回味無窮，十分的(de)珍貴，飲用凍(dong)頂(ding)(ding)烏龍能夠(gou)起到生津(jin)止渴(ke)、改善皮膚過敏等作用。
6、鳳(feng)凰水仙(xian) 鳳(feng)凰水仙(xian)在青茶中(zhong)香(xiang)氣特高，而且口感特別的(de)濃郁甘醇(chun)，它(ta)在我國廣東、廣西、湖南等(deng)地(di)區都(dou)有種植，很多人都(dou)喜歡喝鳳(feng)凰水仙(xian)，它(ta)不僅品質高，還能夠(gou)起到預(yu)防癌癥、降血(xue)脂等(deng)多種作用(yong)。
7、武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha) 武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)在青茶(cha)(cha)的品種中比(bi)較特別(bie)，它大多(duo)生長在我(wo)國武(wu)夷(yi)山(shan)一(yi)帶(dai)，用武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)泡茶(cha)(cha)有綠茶(cha)(cha)的清(qing)香、紅茶(cha)(cha)的甘醇，而且它的生產量(liang)也(ye)高(gao)，武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)有提高(gao)免疫力、抑制病毒、消減(jian)疲勞的功效。
8、水(shui)(shui)吉水(shui)(shui)仙(xian) 水(shui)(shui)吉水(shui)(shui)仙(xian)和(he)武夷巖茶都差不多，不過它(ta)的(de)口感更佳(jia)，營養價值(zhi)過高(gao)，但是它(ta)的(de)生產量少，所以在市場(chang)上(shang)的(de)價格特別的(de)昂貴，一般飲(yin)用水(shui)(shui)吉水(shui)(shui)仙(xian)能夠起(qi)到提神醒腦、預(yu)防高(gao)血壓、冠心(xin)病等(deng)各種疾病的(de)作用。
9、永春佛(fo)(fo)手 永春佛(fo)(fo)手有著(zhu)中國申奧第一茶的稱(cheng)號，用永春佛(fo)(fo)手泡出來的茶是(shi)橙黃(huang)色的，還(huan)(huan)會散發出綿綿的幽香(xiang)，它在夏季飲用時(shi)能夠起(qi)到清熱(re)消暑的作用，而(er)(er)且還(huan)(huan)能幫助腸(chang)胃進行蠕動，從而(er)(er)促進食物消化。
10、梅(mei)(mei)占青(qing)(qing)茶 梅(mei)(mei)占青(qing)(qing)茶原(yuan)產(chan)于安(an)溪蘆田，它在青(qing)(qing)茶的(de)(de)品(pin)種中(zhong)是產(chan)量高的(de)(de)，出來的(de)(de)茶是黃色(se)或橙黃色(se)的(de)(de)，口(kou)感與其他青(qing)(qing)茶沒有多大的(de)(de)區別，都是味厚香醇(chun)，飲(yin)用梅(mei)(mei)占青(qing)(qing)茶能夠(gou)減(jian)少(shao)皮(pi)膚(fu)的(de)(de)活性氧，使(shi)皮(pi)膚(fu)恢復(fu)色(se)澤。
青茶種類包括：鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。
青茶，即烏龍茶，為我國六大茶類之一，屬于半發酵茶，兼有紅茶與綠茶的特點，中國茶葉中，臺灣烏龍茶、鐵觀音。大紅袍等名優茶品都屬于青茶一類。
青茶(cha)茶(cha)葉(xie)的功效與作(zuo)用具體有以(yi)下幾點：
1、飲用(yong)烏龍(long)茶(cha)能瘦(shou)身。青茶(cha)中的有效(xiao)成分能夠刺激胰(yi)臟脂(zhi)(zhi)肪(fang)分解酵素的活(huo)，從(cong)而減少(shao)人體對于糖類與脂(zhi)(zhi)肪(fang)的吸收，從(cong)而達到(dao)減肥(fei)瘦(shou)身、消食去膩的作用(yong)。
2、抗腫(zhong)瘤、預防(fang)老化(hua)功效(xiao)。青茶中(zhong)還(huan)含(han)有(you)大量的茶多酚，可以提高脂(zhi)肪分解酶的作用，降低血液中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇(chun)含(han)量，有(you)降低血壓、抗氧化(hua)、防(fang)衰(shuai)老及防(fang)癌(ai)等作用。
3、阻止發(fa)生齒垢，預(yu)防蛀牙。青茶中(zhong)的多酚類物質能夠抑制齒垢酵素(su)產(chan)生，因此飯后以青茶漱口(kou)可以達到健齒效果。
中國的茶文化：
茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)是古代巴蜀文化(hua)的重要組成部分。它(ta)以種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)、飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)歷(li)史悠久(jiu)、文化(hua)底蘊深厚，茶(cha)(cha)(cha)樹品種(zhong)資源(yuan)豐(feng)富，譽為我國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)和茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)的搖籃(lan)之地而聞(wen)名于世。中國(guo)(guo)所以能形成四千余年的茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)歷(li)史，是因為茶(cha)(cha)(cha)具有自然的誘(you)人的特(te)殊的色、香、味、形和茶(cha)(cha)(cha)對人體的特(te)有功效。
四川出(chu)土的茶(cha)(cha)具和茶(cha)(cha)事活動的文(wen)物，孕育了光輝燦(can)爛(lan)的巴蜀歷史文(wen)化(hua)，如唐德(de)宗建(jian)中年間由西川節度使崔寧(ning)之女發明的“蓋碗茶(cha)(cha)”。“文(wen)宗自古(gu)傳巴蜀”，優雅燦(can)爛(lan)的巴蜀文(wen)化(hua)史就是由“文(wen)宗文(wen)化(hua)”構成其四川茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)的主線。
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