徑山(shan)茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于綠(lv)茶(cha)(cha)(cha),又名(ming)徑山(shan)毛(mao)峰茶(cha)(cha)(cha)。產(chan)于浙(zhe)江(jiang)省余杭區西北(bei)境內之天目山(shan)東北(bei)峰的徑山(shan),因產(chan)地(di)而得名(ming)。產(chan)區氣候溫和濕潤,雨(yu)量(liang)充沛,嶺峰高處多霧(wu),土質肥(fei)沃(wo),為茶(cha)(cha)(cha)樹的生(sheng)長提供了良好(hao)的條件。
徑山茶簡介:
徑(jing)山茶(cha)屬于綠茶(cha)類,其(qi)茶(cha)葉(xie)外形(xing)細嫩(nen)(nen)有毫,色澤(ze)綠翠,香氣清馥,湯色嫩(nen)(nen)綠瑩亮(liang),滋味嫩(nen)(nen)鮮。徑(jing)山茶(cha)的(de)(de)(de)最佳(jia)產地為浙江(jiang)省(sheng)余杭(hang)區(qu)。徑(jing)山茶(cha)中的(de)(de)(de)茶(cha)多酚、兒茶(cha)素等成分(fen)具有非常好的(de)(de)(de)殺(sha)菌作(zuo)用(yong),能(neng)抑制血(xue)管老(lao)化,降低癌癥的(de)(de)(de)發生率。
徑山茶的沖泡:
沖泡(pao)徑(jing)山茶時,先準(zhun)備(bei)茶碗1個(ge),徑(jing)山茶5克。將徑(jing)山茶撥入(ru)茶碗中(zhong)(zhong),在杯中(zhong)(zhong)沖入(ru)85℃左右的(de)水(shui),七分滿即(ji)(ji)可。1分鐘后即(ji)(ji)可品飲。入(ru)口后,滋(zi)味甘醇(chun)爽口,香氣清幽,回甘明顯(xian)。
徑山茶的辨別:
選購方面,條(tiao)索纖細苗秀,芽鋒顯露,色(se)澤(ze)翠綠,香氣清幽(you),滋味鮮醇,湯色(se)嫩(nen)(nen)綠瑩(ying)亮(liang),葉(xie)底嫩(nen)(nen)勻明亮(liang)者(zhe)為最佳品(pin)。
徑山茶的儲存:
保存方面,將徑山(shan)茶密封、干燥、低溫冷藏最佳。
西湖龍井
產于(yu)浙(zhe)江(jiang)省杭州市西湖龍(long)井村周圍群山,并因此得名(ming),具有1200多(duo)年(nian)歷史。清(qing)乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍(long)井茶,把(ba)獅峰山下胡公廟(miao)前(qian)的(de)十八棵茶樹封(feng)為“御茶”。西湖龍(long)井按外形(xing)和內質的(de)優次分作1~8級。
特級西湖龍(long)(long)井(jing)茶(cha)扁平光滑(hua)挺(ting)直(zhi),色澤(ze)嫩(nen)綠光潤,香氣鮮嫩(nen)清高(gao),滋味(wei)鮮爽甘醇,葉底(di)細(xi)嫩(nen)呈朵(duo)。清明(ming)節前采制的(de)龍(long)(long)井(jing)茶(cha)簡稱明(ming)前龍(long)(long)井(jing),美(mei)稱女兒(er)紅,“院外風荷西子笑,明(ming)前龍(long)(long)井(jing)女兒(er)紅。”西湖龍(long)(long)井(jing)茶(cha)與西湖一(yi)樣,是(shi)人(ren)、自然、文化三者的(de)完美(mei)結晶,是(shi)西湖地域文化的(de)重要(yao)載體。
擴展資料
歷史
西(xi)湖龍井茶(cha)始于(yu)宋,聞(wen)于(yu)元,揚(yang)于(yu)明,盛于(yu)清,古(gu)稱(cheng)龍井茶(cha),是西(xi)子湖畔一棵(ke)燦爛的(de)(de)明珠,它孕(yun)育于(yu)得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)自然環境(jing)間,凝西(xi)湖山水(shui)之精華(hua),聚中(zhong)華(hua)茶(cha)人之智(zhi)慧,具有悠(you)久的(de)(de)歷史和豐富的(de)(de)文化(hua)內涵;素以“色綠,香郁,味甘,形美”四(si)絕著(zhu)稱(cheng)于(yu)世,是中(zhong)國名(ming)茶(cha)之瑰(gui)寶。
“欲把(ba)西(xi)湖比西(xi)子(zi),從來佳茗似佳人(ren)”,千(qian)百年(nian)來,多(duo)少文人(ren)墨客,才(cai)子(zi)佳人(ren)為之吟詠。新中國(guo)成(cheng)立后,黨和(he)國(guo)家(jia)三代領導(dao)人(ren)多(duo)次親臨西(xi)湖龍井茶(cha)區。1996年(nian)西(xi)湖茶(cha)區被國(guo)家(jia)命名(ming)為“中國(guo)龍井茶(cha)之鄉”。西(xi)湖龍井茶(cha)是國(guo)家(jia)長期指定的特(te)有禮(li)品茶(cha),是杭州乃至(zhi)中華民族的無價(jia)瑰寶。
-西湖龍井
1、杭州(zhou)絲綢
杭(hang)州有“絲綢之府”之稱。
距今(jin)四千七百年的(de)良渚出土絲(si)織物就已(yi)揭示(shi)了杭州(zhou)(zhou)絲(si)綢(chou)的(de)歷史之(zhi)久,唐代大詩人白(bai)居易“絲(si)袖織綾夸柿(shi)蒂,青旗(qi)沽酒趁梨花”的(de)詩句又(you)道出了當時杭州(zhou)(zhou)絲(si)綢(chou)的(de)水準之(zhi)高。
2、龍井茶
西(xi)湖(hu)龍井(jing)茶,因產(chan)于杭州西(xi)湖(hu)山區的龍井(jing)而得名。
習慣(guan)上稱為西湖(hu)龍(long)井,有(you)簡而化(hua)之,索性稱這種色(se)香(xiang)味形別具(ju)風格的茶葉為龍(long)井。
龍井,既是(shi)(shi)地名(ming)(ming),又是(shi)(shi)泉名(ming)(ming)和茶名(ming)(ming)。
3、西湖莼(chun)菜
莼菜(cai)是多年(nian)生(sheng)水生(sheng)植物。
葉(xie)片(pian)呈橢圓(yuan)形,色暗(an)綠(lv),嫩(nen)莖和葉(xie)背部(bu)都有膠狀透明物質。
食用部分就是沉沒在水中尚(shang)未展開的新(xin)葉(xie)。
含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、維生素和(he)微量鐵元素,營養價值很(hen)高。
由莼菜(cai)(cai)(cai)做成的湯(tang)或(huo)羹(geng)格(ge)外鮮美(mei),被(bei)列(lie)為(wei)杭州名菜(cai)(cai)(cai),西湖莼菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)片呈橢(tuo)圓形,色(se)暗(an)綠,嫩莖和葉(xie)(xie)背部都有膠狀透明物質。
4、塘棲枇杷
塘(tang)棲盛產枇杷,《唐書•地(di)理志》載,唐時就(jiu)成貢品。
李(li)時珍的《本草綱目》也有“塘棲產枇杷,勝于他處,白(bai)色者上(shang),黃(huang)次之”的記(ji)述。
其主(zhu)要產區在塘棲(qi)的塘南、東塘、沾駕橋等鄉。
2004年5月,中國塘(tang)棲(qi)枇(pi)(pi)杷節開節儀式(shi)上宣布(bu),久負盛(sheng)名的塘(tang)棲(qi)枇(pi)(pi)杷剛剛成功申報枇(pi)(pi)杷原產地域產品(pin)保護,枇(pi)(pi)杷也有(you)了全(quan)國性的產地品(pin)牌。
5、張小泉剪刀
快似風(feng)走潤如(ru)油,鋼(gang)鐵分明(ming)品(pin)種稠,裁剪江山(shan)成錦(jin)繡,杭州何止如(ru)并州。
這是我國(guo)杰出(chu)的(de)劇作家田漢1966年走(zou)訪張小泉剪刀廠時寫下的(de)一首贊美詩。
張小泉剪刀,向(xiang)以嵌鋼均(jun)勻,鋼鐵分明(ming),磨(mo)工精細(xi),刃口鋒(feng)利,鎖軸(zhou)牢(lao)固(gu),鍍層(ceng)光(guang)亮,開(kai)合(he)和順,刻花精巧,式樣美觀(guan),經久耐用聞名(ming)中(zhong)外。
6、余杭徑山(shan)茶(cha)
余杭徑山(shan)茶(cha)(cha)是浙(zhe)江傳(chuan)統名(ming)茶(cha)(cha),主(zhu)產地以余杭、臨(lin)安兩縣交界處(chu)的徑山(shan)而得名(ming),在(zai)國內(nei)外市場享有盛譽。
徑山茶外形(xing)細嫩(nen)有毫,色(se)澤綠翠,香氣清高,滋(zi)味鮮醇,湯(tang)色(se)黃綠,葉底明亮。
徑(jing)山(shan)(shan)是佛教勝地,游覽徑(jing)山(shan)(shan),品嘗徑(jing)山(shan)(shan)茶(cha),感到頭杯(bei)茶(cha)味平淡,二杯(bei)茶(cha)味濃郁,三杯(bei)茶(cha)味醇和,喝后回味甚(shen)長,心情舒暢,疲勞消失。
7、里葉白蓮
里葉(xie)白蓮:里葉(xie)位(wei)于著名的國家級風景旅游區(qu)──“大慈巖(yan)”和諸葛“八卦(gua)村”一帶, 種(zhong)植白蓮已有(you)近(jin)千年歷史。
優美的自然(ran)環境和(he)豐富優質(zhi)的泉水灌溉(gai),使“里葉白蓮”具有 獨特的品(pin)質(zhi)和(he)風(feng)味(wei)。
其白(bai)蓮去皮通心,粒大(da)而(er)(er)圓泣,色(se)白(bai)如(ru)凝脂、燉(dun)之易酥而(er)(er)不散(san)、湯色(se)清而(er)(er)食之香,實為蓮中珍(zhen)品。
早在南宋“里葉白蓮”就(jiu)被欽定為(wei)皇家貢品。
8、臨(lin)安山核(he)桃
地處浙北天目山(shan)麓的臨安,生產加工山(shan)核桃(tao)已(yi)有500年悠久歷史(shi),其面積和(he)產量分別(bie)占全國60%和(he)70%以上。
在全世(shi)界17種山核桃中,數(shu)臨安山核桃成份(fen)最高,口感最佳,山核桃是(shi)臨安“老三寶”之一。
9、上官冬筍
冬筍(sun)是一(yi)種(zhong)富有(you)營養(yang)價值并具有(you)醫(yi)藥(yao)功能的美味(wei)食品,質(zhi)嫩味(wei)鮮(xian),清脆爽(shuang)口,含有(you)蛋(dan)白質(zhi)和(he)(he)多種(zhong)氨基酸、維生素(su),以(yi)及(ji)鈣(gai)、磷(lin)、鐵等微量元素(su)以(yi)及(ji)豐富的纖(xian)維素(su),能促進腸道蠕動,既有(you)助于消化,有(you)能預防便秘(mi)和(he)(he)結腸癌的發(fa)生。
冬筍是一(yi)種高蛋白、低(di)淀粉食(shi)品,對肥胖癥、冠心病(bing)、高血壓(ya)、糖尿病(bing)和動脈硬化等患者有一(yi)定的食(shi)療作用。
它(ta)所含(han)的多糖物質,還具(ju)有一定的抗(kang)癌作用(yong)。
10、塘棲熏鴨
塘棲(qi)熏(xun)鴨(ya)(ya),又叫塘棲(qi)板鴨(ya)(ya)。
其外觀色(se)澤紅亮,味鮮肉嫩,有(you)一種獨特(te)清香味。
早在民(min)國初期,便是余杭縣的(de)一大(da)傳統特產(chan)。
塘棲熏鴨(ya)的制(zhi)作十分復雜,須經十余道工序。
解放后,塘棲(qi)熏鴨(ya)技藝曾一度失傳。
上世紀八十年代初期,塘棲食品(pin)中心站(zhan)為了(le)恢復這(zhe)一傳統(tong)名(ming)產(chan),建立熏鴨廠,使這(zhe)傳統(tong)名(ming)產(chan)重放光彩。
現今(jin)熏鴨(ya)(ya)廠已不復存在,但熏鴨(ya)(ya)技藝已在民間流傳(chuan),一(yi)些擁有(you)熏鴨(ya)(ya)技藝的人(ren)紛紛開(kai)設私家作(zuo)坊,其制作(zuo)的熏鴨(ya)(ya)比過去有(you)過之而無不及,使得熏鴨(ya)(ya)名聲在外(wai)。
問題一:哪些茶葉屬于綠茶綠茶包括很多的,有:西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶矗茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽; *** 毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針。
問題二:綠茶都包括哪些茶?中國茶類的劃分目前尚無統一的方法。
根據制造方法不同和品質上的差異,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。
根據我國出口茶葉的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類。
根據我國茶葉加工分為初制、精制兩個階段的實際情況,將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類,將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七大類。
綠茶是不經過發酵的茶,因其葉片及湯呈綠色而得名。制作過程是將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉,全國18個產茶省(區)都生產綠茶,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點,其制作工藝都經過殺青―揉捻―干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。
中國綠茶十大名茶:西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
問題三:綠茶種類有哪些?中國綠茶聞名世界,其種類有許多,主要是根據產地來區分的:知名綠茶品種:龍井綠茶、碧羅春綠茶、信陽毛尖綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶綠茶在中國各個省份都有出產,是中國茶產量最多的茶種。但是由于氣候和地理位置的不同,炒制工藝方法,已經許多綜合因素,綠茶的口味千差萬別。下面的品種涵蓋了中國綠茶品種的98%:西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽; *** 毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針。
問題四:綠茶包括哪些品種綠茶的品種很多,下面是一些比較常見的品種!
(一)綠茶:1:龍井:獅峰龍井,梅塢龍井,西湖龍井.(產地是浙江)2:碧螺春茶(產地是江蘇吳縣太湖洞庭山上)
3:黃山毛峰茶(產地是黃山)
4:廬山云霧(產地是廬山)
5:六安瓜片(產地是安徽省六安縣)
6:蒙頂茶(產地是四川蒙山)
7:太平猴魁茶(產地是安徽省太平縣)
8:君山銀針茶(產地是洞庭湖中君山小島上)
9:顧渚紫筍茶(產地是浙江的顧渚山)
10:信陽毛尖茶(產地是河南省信陽地區)
11:平水珠茶(產地是浙江省平水鎮一帶)
12:西山茶(產地是廣西桂平)
13:雁蕩毛鋒茶(產地是浙江的雁蕩山)
14:華頂云霧茶(產地是天臺山周圍)
15:涌溪火青茶(產地安徽省涇縣涌溪彎頭山)
16:敬亭綠雪茶(產地是安徽宣城敬亭山)
17:峨眉峨蕊茶(產地是峨眉山)
18:都勻毛尖茶(產地是都勻縣)
19:恩施玉露茶(產地是湖北)
20:婺源茗眉茶(產地是江西婺源縣)
21:莫干黃芽茶(產地是莫干山)
22:普陀佛茶(產地是浙江省普陀山)
23:安吉白茶(產地是浙江安吉)
24:五山蓋米茶(產地是湖南郴州)
25:徑山香茗(產地是浙江)
26:江山綠牡丹(產地是浙江)
27:竹葉青(產地是峨眉山)
問題五:什么是綠茶,綠茶有哪些泡出來基本是帶矗色的就是綠茶!綠茶有許多,如黃山毛峰、蒙山竹葉青、峨眉山毛氈等可稱上品。雨前龍井不知是利益驅使還是啥緣故,總覺得名過其實!
問題六:最好的綠茶是哪種?綠茶其實沒什么品種是最好的,無論那種茶葉都分為很多個等級,一般來說綠茶的好壞與產地與時間有關。從價格上來說(谷)雨前茶是比較貴的。好茶一般也是要放幾周才能將茶內的火氣去掉。比較出名的綠茶有以下幾個品種:1、西湖龍井 2、黃山毛峰 3、洞庭碧螺春 4、廬山云霧 5、六安瓜片 6、君山銀針 7、信陽毛尖 都不錯,至于最好的那要看你的口味及所選的級別了。
問題七:不是綠茶的有哪些西湖龍井,雞眉雪芽,黃山毛峰,洞庭碧螺春,廬山云霧茶,漢家劉氏茶,信陽毛尖,竹葉青茶,六安瓜片,顧渚紫筍,江山綠牡丹,太平猴魁,慧明茶,老竹大方,恩施玉露,蒙頂甘露,劍春茶,休寧松夢等等,都屬于綠茶類。
在尚客茶品那就有挺多綠茶品種的 可以去選一選試試的 感覺還不錯
問題八:綠茶是什么茶?毛尖是綠茶!
鐵觀音是烏龍茶!
普洱是黑茶!
綠茶是我國最先起源的茶類,品種門類齊全,也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有:西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。綠茶的色香味俱佳,外形千姿百態,具有極高藝術欣賞價值。內質香氣鮮高,有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等,滋味鮮濃,收斂性強,回味爽口回甘,飲后生津。如獅峰龍井,外形嫩葉包芽,扁平挺直似碗釘,勻齊光滑,芽毫隱藏稀見,色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤,(俗稱“糙米色”)。香氣鮮嫩馥郁;清高持久,湯色綠清澈明亮,滋味甘鮮醇厚;有新鮮橄欖的回味,葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世,素有“國茶”之稱。綠茶是不發酵茶,具有天然的色、香、味,維生C和茶多酚含量較高,從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。
青茶(習稱烏龍茶)屬半酵茶,具有紅、綠茶的優點,既有紅茶的色香,又有綠茶的爽快 *** 味感,但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。閩北青茶中的武夷巖茶,茶條肥壯,葉端縮曲緊結,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀沙粒白點,俗稱“蛤蟆背”;色澤青褐潤亮,俗稱“寶光”;紅點顯;茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久;滋味濃醇清活,生津回甘,雖濃飲而不見苦澀;被贊為“巖骨花香”,俗稱為“巖韻”。閩南青茶中安溪鐵觀音,制作工藝嚴謹,技藝精巧。其品質條索卷曲、壯實、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;色澤鮮潤,砂綠呈,紅點明,葉表帶白霜,其香氣如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽;湯色濃艷清澈,滋味醇厚甜鮮,蜜底甜香,回味無窮,青茶品種黃占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具獨特的花香或果香,俗稱“韻味”,品質以青茶為最好。青茶還具有促進人體的新陳代謝與脂肪氧化作用.青茶香味類型 青茶是一大茶類,商業上習慣稱烏龍茶。青茶品種多,品質差異很大,各有其色、香、味、形的特點。但從審評角度看青茶品質,質量較好的應具有:外形緊結重實,色澤墨綠油潤,湯色橙黃明亮,香氣清香高長,有似于水蜜桃香,滋味清爽細膩,葉底肥軟,色澤黃亮,稍透紅色斑點,葉緣紅明。反之,外形松泡,葉質輕而色澤暗枯,湯色顯紅,香氣呈足火或老火,滋味濃中粗,葉底暗褐粗硬,是青茶品質中下的特征,其中香氣和滋味是重點。
青茶大多以茶樹品種命名,如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、肉桂、佛手、鳳凰單樅等,有幾十個品種。這些茶,香味上雖有差異,但從審評角度看,不管采用任何品種制得的青茶依照其香味優劣,大致可分為四大類型,即細膩花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。現對四個香味類型柞一比較,并從制茶角度淺稠其原因。
1.細膩花果香型
這是青茶中品質最好的一類,其品質的最大特點是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣,滋味清爽潤滑,細膩優雅,湯色橙黃明亮,葉底主體色澤綠亮,呈綠葉紅邊,發酵程度較輕。干茶外形重實,色澤深綠油潤,大多用春茶和秋茶制作。如廣東潮安鳳凰單樅、福建安溪鐵觀音。
2.花果香型
它與細膩花果香型相比,香味類型相同,顯水蜜桃香,滋味清爽,但入口后缺乏鮮爽潤滑的細膩感,在青茶中屬于二類產品經濟價值也較高。這種茶大多產于秋季,制作條件與一類的相同,產量大致占青茶總產量的25%。
3.老火香型
老火香型的青茶,干茶色澤暗褐顯枯,湯色黃深,葉底暗綠,無光澤。這類產品,由于鮮葉不十分粗老,香味上顯老火香味,而無粗老氣味。
4.老火粗味型
老火粗味型青茶,在青茶中是品質最次的一類,它的制作方法與第三類相同,但原料更粗老,大多是夏茶中的低檔鮮葉,因而既有老火香......>>
問題九:綠茶(cha)表(biao)是什么意思?綠茶(cha)婊(Green Tea Bitch)是2013年中國的(de)網絡(luo)新(xin)詞,泛指外貌清純(chun)脫俗,總是長發(fa)飄飄,在大眾(zhong)前看來(lai)素面朝天(tian),其實(shi)都化了裸妝(zhuang),實(shi)質生活糜爛,思想(xiang)拜金,在人前裝出楚楚可(ke)憐、人畜無害、歲月靜好卻多(duo)(duo)病多(duo)(duo)災、多(duo)(duo)情傷(shang)感,且善于心計(ji),野心比(bi)誰都大,靠(kao)出賣肉體上位的(de)妙(miao)齡少女。
浙江是我國重要的產茶大省,境內主產綠茶,號稱中國綠茶天堂。除了大家非常熟悉的中國十大名茶西湖龍井以外,浙江還有很多知名度不算太高,但品質同樣出眾的小眾名茶。今天,我們就一起來看一看,浙江還有哪10大名茶?你喝過其中的幾種,最喜歡喝什么茶?
1.西湖龍井
將西湖龍井排在浙江十大名茶之首,我相信沒有人會有異議。因為即使在全國10大名茶評比中,西湖龍井也是當之無愧的王者,多次被評為綠茶王后。西湖龍井產茶歷史悠久,到了明清時代,更是冠絕天下,成為中華大地第1茶。
2.安吉白茶
龍井茶在浙江的地位很高,但除了西湖龍井之外,其他地區所產龍井茶,如今在知名度上已經比不上浙江湖州安吉縣的安吉白茶了。很多人以為安吉白茶是白茶,但是實際上它屬于綠茶變種,是地地道道的綠茶。也正是因為這種白化的變異特征,讓他成為綠茶之中的奇葩,備受世人關注。
3.大佛龍井
在整個浙江龍井茶中,除了西湖龍井核心產地的高等級龍井茶外,就數新昌所產的大佛龍井品質高了。大佛龍井是浙江龍井茶中的極品茶,外形肥壯綠中帶黃,特別耐沖泡,香味高揚,令人贊不絕口。
4.開化龍頂
這是一款典型以三綠為特征的浙江綠茶。所謂三綠,是指干茶色綠,湯水清綠,葉底鮮綠。能夠達到這種形態特征的綠茶,原料等級都非常高,香氣滋味都非常濃郁,具有典型的高香味醇久沖耐泡的特點。
5.越鄉龍井
產自浙江嵊州的越鄉龍井是龍井茶中的又一奇葩。因為龍井茶不僅僅是一種茶名,更是一種制作工藝。在整個浙江省內,杭州西湖核心產區的龍井茶總體占量很小,而錢塘茶區以及越州茶區的龍井茶分量更多,也更是老百姓日常消費的首選。
6.金獎惠明茶
這個茶在省外的知名度不算高,但創制歷史卻非常悠久。根據歷史記載,早在1000多年前就已經開始制作。到了公元1482年,惠明茶就成為朝廷貢品,受到王宮大臣的喜愛。如今,重新恢復生產的金獎惠明茶已經成為浙江十大名茶之一。
7.千島玉葉茶
這是產自于浙江省淳安地區的一款綠茶,原料等級高,香氣撲鼻,滋味鮮爽。雖然是一種小眾茶,但卻深受當地及周邊地區老百姓的喜愛。好茶需要用好水,選用優質的千島湖純凈水來沖泡千島玉葉茶,可以起到1+1>2的效果。
8.松陽銀猴
松陽是浙江重要的產茶基地,出產多種名茶。如今大家所熟知的安吉白茶、黃金芽等,很多都來自于浙江松陽茶區。而松陽茶區所產的松陽銀猴,名氣沒有前幾種茶大,但卻借助優越的自然環境,形成了自己獨特的品質特性,成為眾多名茶中最有特點的之一,是真正的茶中上品。
9.徑山茶
此茶產于杭州市余杭區,是杭州本地除了西湖龍井外的又一浙江十大名茶。此茶的出產地是天目山東北峰的徑山,以地名命名。與西湖龍井等扁形茶不同,徑山茶的毛峰形狀更加纖細修長翠綠,香氣清幽,滋味鮮爽。品飲之下,能夠感受到一種不同于浙江本地大部分茶的滋味,很是獨特。
10.望海茶
在風光旖旎的寧(ning)波市寧(ning)海縣,出產一(yi)種(zhong)名叫望海的茶葉。此(ci)地距離大海不遠,受海洋潮濕氣(qi)流影(ying)響,整天云蒸霧繞,溫(wen)度適(shi)宜,陽(yang)光充(chong)足,空氣(qi)濕潤,特(te)別適(shi)合(he)云霧茶生長。因此(ci),望海茶的香氣(qi)清幽持(chi)久,滋味回味甘甜,是(shi)難得的茶中上品。
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