茶葉(xie)的品種繁多，買茶時可(ke)從茶葉(xie)的形狀、色(se)澤、香氣、滋味、湯色(se)等方面來判別(bie)。
1、茶葉的色澤：
好的(de)(de)新茶茶葉(xie)一般是(shi)清新嫩(nen)綠(lv)或(huo)者墨綠(lv)的(de)(de)，好的(de)(de)綠(lv)茶是(shi)有(you)碧(bi)翠(cui)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)及非(fei)常鮮潤的(de)(de)，好的(de)(de)炒青茶是(shi)為灰綠(lv)中(zhong)又(you)帶點光澤的(de)(de)。不好的(de)(de)茶葉(xie)很明顯的(de)(de)黑色(se)(se)焦點或(huo)者深醬色(se)(se)斑點，還(huan)有(you)茶葉(xie)夾又(you)有(you)老(lao)葉(xie)黃葉(xie)就會顏(yan)色(se)(se)不統一。
2、茶葉的外形：
每種茶(cha)(cha)葉都有各自的(de)外形(xing)特征，如果(guo)茶(cha)(cha)葉的(de)大小、粗細、長短比較均(jun)勻則是較好的(de)茶(cha)(cha)葉，如果(guo)茶(cha)(cha)葉比較粗糙(cao)、松散而又短碎(sui)則是不好的(de)茶(cha)(cha)葉。
3、聞茶葉的氣味：
好的茶(cha)葉(xie)一般會有非常明(ming)顯的的茶(cha)香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶(cha)葉(xie)則會有一股焦糊味(wei)、苦澀味(wei)或(huo)者陳老味(wei)的。
4、品嘗茶葉的茶味：
好(hao)的茶(cha)葉(xie)泡出來的茶(cha)湯是非常(chang)甘(gan)(gan)鮮醇(chun)厚，而且口中甘(gan)(gan)味(wei)經久不去。若有苦(ku)澀、渾濁或(huo)者(zhe)其它(ta)雜味(wei)則(ze)為不好(hao)的茶(cha)葉(xie)了。
5、茶葉的干濕程度：
用勁捏一捏可(ke)以捏成(cheng)粉(fen)末狀的(de)(de)茶葉(xie)，說(shuo)明比較干是(shi)好(hao)(hao)茶。若不(bu)(bu)能捏成(cheng)粉(fen)末狀的(de)(de)茶葉(xie)說(shuo)明已(yi)經(jing)受(shou)潮了會(hui)很容易(yi)變質則(ze)是(shi)不(bu)(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)茶葉(xie)。
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