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怎么做茶葉蛋(怎樣煮茶葉蛋?)

品茶 2023-05-18 14:02:27

怎么做茶(cha)葉蛋(dan)

1、雞(ji)蛋殼洗(xi)凈。(如果剛(gang)從冰箱里拿出,最好在冷水里先(xian)浸幾(ji)分鐘,可避免雞(ji)蛋煮(zhu)時很快破裂);

2、鍋內注滿清(qing)水(一(yi)定(ding)要沒過雞(ji)蛋),下(xia)茶葉、八角、桂皮(pi)、鹽、糖和雞(ji)蛋先(xian)中(zhong)大火煮(zhu)開(kai)水。水開(kai)后(hou),改中(zhong)小火煮(zhu)10分鐘,此時(shi)雞(ji)蛋差不(bu)多(duo)就熟(shu)了(le)。

3、用漏勺(shao)(shao)撈出(chu)雞蛋,用勺(shao)(shao)背輕磕打(da)蛋殼(ke),使之出(chu)現各種不規(gui)則(ze)裂紋。(老(lao)表們是(shi)直接在茶水中磕碎蛋殼(ke)的);

4、雞蛋重(zhong)新放(fang)入在茶(cha)水(shui)(shui)中(zhong),倒些(xie)許醬(jiang)油,小火(huo)煮20分鐘后(hou),關火(huo)。讓雞蛋在茶(cha)水(shui)(shui)中(zhong)浸泡12小時入味。

注意事項:

1、敲茶葉蛋一(yi)定要用小漏勺敲。

2、不(bu)易多吃蛋(dan)的(de)人:冠心病、高脂血癥(zheng)(zheng)尤其是(shi)高膽固醇血癥(zheng)(zheng)患(huan)者;腎功(gong)能不(bu)全者;肝硬化血氨升高患(huan)者;蛋(dan)白質過敏者。

怎樣煮茶(cha)葉(xie)蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗干凈。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然后轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟后撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然后倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然后放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開后,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗里,把鍋里的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡(pao)一夜(ye),第二天剝開蛋殼可以看到里(li)面(mian)的茶葉蛋色澤褐(he)黃,看著(zhu)就很想(xiang)吃,咬(yao)一口茶香味(wei)濃,連(lian)里(li)面(mian)的蛋黃也入味(wei)了。

茶葉蛋(dan)做法(fa)步(bu)驟

茶葉蛋的做法
食材:雞蛋6顆,醬油、生姜、茶葉、鹽、冰糖適量。

1,將洗干凈的雞蛋放到鍋里煮8~10分鐘。

2,將煮好的雞蛋用涼水泡冷,再把雞蛋殼敲碎,注意不要把雞蛋皮揭開。

3,把蔥、姜、茶葉、醬油和冰糖倒入鍋中,雞蛋也放入鍋內,多加點水,因為煮的時間比較長。

4,煮一個小時左右,加入鹽再煮五分鐘就可以關火了。

5,關火后讓雞蛋在鍋內浸泡一段時間,浸泡時間越長就越入味哦。入味以后得雞蛋,剝開之后會有大理石一樣的花紋,這樣吃起來也更香。

喜歡吃(chi)辣的朋(peng)友可以加入辣椒一(yi)起煮(zhu)哦。

茶葉蛋(dan)應該怎么做呢?

說起茶葉蛋(dan)的(de)做法,小的(de)時候(hou)那(nei)可是我(wo)(wo)早餐的(de)最愛之一(yi),那(nei)股濃濃的(de)茶香味(wei)(wei),再搭配上(shang)(shang)雞蛋(dan)的(de)嫩滑(hua),別提有多好吃了(le),想想都讓我(wo)(wo)直(zhi)流(liu)口水。茶葉蛋(dan)一(yi)般開火煮10分鐘左右,這樣雞蛋(dan)就基本上(shang)(shang)已經(jing)熟(shu)透了(le)。然后把煮熟(shu)的(de)雞蛋(dan)取(qu)出來,輕輕敲打出裂縫,這樣才(cai)更好入味(wei)(wei)。 讓我(wo)(wo)們一(yi)起來看看怎(zen)么做更入味(wei)(wei)。

茶葉蛋的家常(chang)做(zuo)法:

①該準備的(de)料(liao)咱不能省(sheng),比如雞(ji)蛋(dan)。其他的(de)香(xiang)料(liao)八角,茶葉,茴香(xiang)籽,香(xiang)葉,生姜干辣椒段。(總之,家里有的(de)香(xiang)料(liao)你都可以用(yong),如果少了一(yi)兩(liang)樣(yang)也不用(yong)特(te)意按照別人的(de)方(fang)子去買,沒多大必要(yao))

②準備9個雞(ji)蛋煮(zhu)熟,用勺子敲碎(sui)外(wai)皮(pi)放(fang)到另(ling)一口煮(zhu)鍋中。雞(ji)蛋外(wai)皮(pi)要碎(sui),但(dan)最好不要掉。可能(neng)是因(yin)為早餐店(dian)里都這(zhe)樣(yang)吧,咱們也就跟著做。

③煮(zhu)鍋里加清水,超(chao)過雞蛋兩個關(guan)節就好了(le),這個沒(mei)啥具(ju)體(ti)要求。主(zhu)要是(shi)你加的水越多用的料就要越多,不然(ran)味道會太淡(dan)。

④鍋里(li)放2毛錢的八(ba)角大(da)概(gai)四個;不要(yao)錢的茴香籽(zi)大(da)概(gai)一把;一分(fen)錢的香葉大(da)概(gai)6片;一毛錢生姜(jiang),大(da)概(gai)6片;兩(liang)塊錢的茶葉,大(da)概(gai)一把;不要(yao)錢的干辣椒(jiao)段(duan)5個。

⑤加(jia)入鹽,白糖,生(sheng)抽,老抽。這(zhe)些(xie)料的量都要根(gen)據(ju)你加(jia)水的情況來定(ding),自己看(kan)一下(xia)就(jiu)可以

⑥大火煮(zhu)開,再轉(zhuan)小(xiao)火煮(zhu)20分鐘,然(ran)后泡個3小(xiao)時就可(ke)以吃了

⑦一次(ci)吃不完記得用料汁蓋住雞蛋

⑧這就結束(shu)了,是不是很簡單

⑨茶葉蛋雖美(mei)味,但不要貪蛋呦

我當時(shi)(shi)煮(zhu)出來我就吃(chi)了一個(ge),確實(shi)汁(zhi)液沒(mei)能滲透到蛋(dan)清里面(mian),所以只有外面(mian)有味道。三個(ge)小時(shi)(shi)候依然是這樣,我第二天吃(chi)的(de)時(shi)(shi)候就滲透的(de)特(te)別好。所以如果愿意(yi)等的(de)話,第二天開吃(chi)是最帶勁的(de)!

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