黃(huang)(huang)金(jin)(jin)茶(cha)傳統制(zhi)(zhi)作工藝可分為五個環節：采(cai)摘(zhai)、攤晾(liang)、殺(sha)青(qing)、揉(rou)捻、干燥。“長攤青(qing)，重殺(sha)青(qing)”是黃(huang)(huang)金(jin)(jin)茶(cha)傳統制(zhi)(zhi)茶(cha)工藝的核心制(zhi)(zhi)茶(cha)要(yao)點(dian)，制(zhi)(zhi)成(cheng)的黃(huang)(huang)金(jin)(jin)芽(ya)干茶(cha)具(ju)有黃(huang)(huang)葉黃(huang)(huang)湯的特點(dian)。

黃金芽茶葉制(zhi)作(zuo)工藝（新）：

1.殺青

微波(bo)殺(sha)青機(ji)殺(sha)青，鮮葉平鋪，不(bu)重疊為(wei)宜(yi)，傳送速度(du)設置(zhi)為(wei)1.0m/min。

2.揉捻

手(shou)工(gong)揉捻的(de)方式將殺青后(hou)的(de)茶葉(xie)，揉捻呈(cheng)條形

3.將殺青葉分成6份，分別進行兩次干燥

①初(chu)烘(hong)80℃，20min，攤(tan)涼20min，復烘(hong)80℃，20min

②初(chu)烘80℃，20min，攤涼20min，復烘100℃，20min；

③初烘80℃，20min，攤(tan)涼20min，復烘120℃，20min；

④初烘(hong)100℃，20min，攤涼20min，復烘(hong)120℃，20min；

⑤初(chu)烘(hong)100℃，20min，攤涼20min，復(fu)烘(hong)80℃，20min；

⑥初烘120℃，20min，攤涼20min，復烘80℃，20min。

4.分裝保存

結語：

黃金芽(ya)茶屬于(yu)綠茶，成品黃金芽(ya)的條索(suo)緊結顯峰苗，色(se)澤綠黃尚(shang)亮(liang)，湯(tang)色(se)黃亮(liang)，香氣(qi)清(qing)香持久，滋味(wei)純正帶(dai)栗香，葉(xie)底嫩黃。

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