黃(huang)(huang)金(jin)芽屬于綠茶，六(liu)大茶類(lei)的分類(lei)依據是制作工(gong)藝，而黃(huang)(huang)金(jin)芽是采摘鮮嫩芽葉(xie)(xie)，經過殺青、揉捻、干燥等工(gong)藝制成，且未經過發(fa)酵，因(yin)此屬于綠茶，黃(huang)(huang)金(jin)芽茶樹是因(yin)為其茶樹為黃(huang)(huang)色變異茶種之一，由(you)于其茶鮮葉(xie)(xie)呈金(jin)黃(huang)(huang)色，且數量稀少珍貴(gui)，因(yin)此取名黃(huang)(huang)金(jin)芽。
黃金芽的由來：
安(an)黃(huang)金芽(ya)比安(an)吉白茶遲一(yi)個星期發(fa)芽(ya)，葉薄芽(ya)短。黃(huang)金芽(ya)茶葉是上世(shi)紀九十年(nian)代由浙江安(an)吉縣一(yi)家(jia)茶場(chang)場(chang)長(chang)張完(wan)林(lin)在(zai)附近茶葉地中(zhong)偶然發(fa)現的，經過近十年(nian)時(shi)間(jian)選育而成，是目(mu)前國內唯一(yi)的黃(huang)色變異茶葉新品種。
"黃(huang)(huang)金芽(ya)"已經(jing)成(cheng)為一個新(xin)興的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，屬(shu)珍(zhen)稀(xi)白化茶(cha)(cha)(cha)樹種(zhong)(zhong)質資源品(pin)種(zhong)(zhong)，是國內目前培育成(cheng)的(de)(de)少見的(de)(de)黃(huang)(huang)色變(bian)異茶(cha)(cha)(cha)種(zhong)(zhong)之(zhi)一，可(ke)謂是茶(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)貴族。“白化茶(cha)(cha)(cha)種(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)葉界的(de)(de)奇(qi)葩之(zhi)一“黃(huang)(huang)金芽(ya)和安吉(ji)白茶(cha)(cha)(cha)一樣，按綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝制作(zuo)，而(er)歸(gui)為綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類。
黃金芽的特點：
盡管(guan)很多人(ren)因(yin)(yin)顏色黃(huang)(huang)(huang)而(er)稱它(ta)為“黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)”，或者安吉白(bai)茶(cha)因(yin)(yin)色白(bai)名中含有“白(bai)茶(cha)”二字而(er)稱它(ta)為“白(bai)茶(cha)”。黃(huang)(huang)(huang)金芽因(yin)(yin)一年四季均為黃(huang)(huang)(huang)色，有著“干茶(cha)亮黃(huang)(huang)(huang)，湯色明(ming)黃(huang)(huang)(huang)，葉底純黃(huang)(huang)(huang)”的三(san)黃(huang)(huang)(huang)現象，又貴如黃(huang)(huang)(huang)金而(er)得名。
它不同于(yu)我(wo)國傳(chuan)統茶(cha)類中按工藝分類的(de)“白(bai)(bai)茶(cha)”、“黃茶(cha)”或(huo)因(yin)多(duo)毫顯白(bai)(bai)色(se)的(de)名優綠(lv)茶(cha)。葉(xie)色(se)有金黃、淡黃或(huo)淺黃之(zhi)分。嚴格(ge)地說，這類茶(cha)可稱為(wei)“黃葉(xie)茶(cha)"，與白(bai)(bai)色(se)系相比(bi)，這類茶(cha)在多(duo)個季節新(xin)梢呈(cheng)黃色(se)白(bai)(bai)化，持(chi)續期長，甚至(zhi)可全年保(bao)持(chi)黃色(se)。黃金芽就(jiu)屬于(yu)黃色(se)系的(de)。
黃金芽和安(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)都屬(shu)于(yu)都屬(shu)于(yu)茶(cha)(cha)樹(shu)變(bian)異品種所產(chan)的茶(cha)(cha)葉，二種茶(cha)(cha)樹(shu)品種變(bian)異的原因不同，安(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)是(shi)低(di)溫(wen)敏感形造成葉綠(lv)素(su)缺失而白(bai)化，黃金芽是(shi)由于(yu)光合作用合成了胡蘿(luo)素(su)增多葉面發黃。
1、黃金芽茶葉屬于綠茶類，茶性偏寒，不經發酵，是采用一芽一葉至一芽二葉，經萎凋、殺青、干燥等工序制作而成，制成的干茶具有三黃的顯著特點，即干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。
2、黃金(jin)芽(ya)原產地浙江省余姚市(shi)三七市(shi)鎮(zhen)石步村上王，2012年(nian)在貴(gui)州省甕(weng)安(an)縣栽培(pei)種植(zhi)并(bing)實現了集(ji)約(yue)規模化，開拓了1800余畝(mu)黃金(jin)芽(ya)，是全國面(mian)積(ji)規模最大的黃金(jin)芽(ya)種植(zhi)示范基地。
黃金芽屬于綠茶，種植基地在安徽、浙江等地，因黃金芽一年四季均為黃色，干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。
黃(huang)金芽(ya)天(tian)授異(yi)(yi)彩，為珍稀(xi)白化(hua)茶(cha)(cha)樹品種、國內培育成的(de)(de)惟一(yi)黃(huang)色系變異(yi)(yi)綠(lv)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)種，主要種植于浙江(jiang)、安徽等地。白化(hua)茶(cha)(cha)，是指因遺傳因素或外界因素影響(xiang)，葉綠(lv)素含量較(jiao)少、芽(ya)葉色澤趨(qu)向白色的(de)(de)茶(cha)(cha)樹。
黃金芽沖泡注意事項
黃(huang)金(jin)(jin)芽(ya)是分為兩(liang)種(zhong)的(de)，一(yi)種(zhong)是浙江生(sheng)產的(de)一(yi)種(zhong)是安(an)吉生(sheng)產的(de)，都是屬于非常好的(de)黃(huang)金(jin)(jin)芽(ya)茶。我們(men)可以(yi)取(qu)適(shi)量的(de)黃(huang)金(jin)(jin)芽(ya)也來，放入到茶具中(zhong)來進行沖泡(pao)。黃(huang)金(jin)(jin)芽(ya)一(yi)定要(yao)適(shi)量不可多放，放多了味道會比較的(de)中(zhong)，一(yi)定要(yao)適(shi)量這樣(yang)沖泡(pao)出(chu)來的(de)黃(huang)金(jin)(jin)芽(ya)茶味道才好喝。
黃(huang)金芽茶(cha)(cha)是可以選擇(ze)直接沖(chong)泡的(de)，把(ba)開(kai)水直接倒入茶(cha)(cha)具中，黃(huang)金芽可以快速的(de)沖(chong)泡起來(lai)，茶(cha)(cha)湯也是很快就沖(chong)泡出來(lai)了。你(ni)就會聞到一(yi)股淡(dan)淡(dan)清香的(de)味(wei)道，散發出來(lai)飄滿整(zheng)個屋子。黃(huang)金芽的(de)茶(cha)(cha)湯是非常的(de)鮮嫩(nen)的(de)，喝上(shang)那(nei)么一(yi)小口(kou)味(wei)道簡(jian)直太棒了，心情也是美美的(de)。
以上(shang)內容(rong)參考 -黃金芽
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