普洱茶分為生茶和熟茶，普洱生茶經過殺青工藝，未經發酵屬寒性，而普洱熟茶屬于渥堆工藝的后發酵茶，屬于溫性（熱性），另外普洱生茶經過常年時間的陳化后，茶葉內茶多酚、咖啡堿等發生氧化，其茶性由寒轉變為偏溫性。
六大茶類的屬性：
綠茶核心工藝是“殺青”，不發酵茶；水清茶綠，給人清涼爽新之感，本性寒。
黃茶的核心工藝是“悶黃”，口感較綠茶醇厚一些；茶性與綠茶很接近。
黑茶的核心工藝是“渥堆”，發酵程度高；茶味醇和，茶性溫和。
紅茶的核心工藝是“發酵”，多酚類化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性溫。
白茶的基本工藝是“萎凋”、“干燥”，新茶屬性與功效大多接近綠茶，但在逐年陳放的過程中，茶性也會由寒轉涼及至平和。
青茶（烏龍茶）茶性介于綠茶與紅茶之間，趨向平和，核心工藝是“做青”和“焙火”。發酵輕的清香型鐵觀音，茶性更接近于綠茶；發酵適中或較重的則與紅茶接近。
普洱可以是寒性也可以是溫性的。
因為普洱根據制作工藝不同以及儲存方式不同會出現茶性的改變。洱茶有生茶和熟茶之分，兩者之間的差異是制作工藝的不同，兩種茶的茶性、口感有很大的差異。普洱生茶和綠茶的制作方式比較相似，茶性為寒性。
而普洱熟茶在制作的過程當中，會導致茶性由寒性變為溫性。普洱茶性還受到存儲過程的影響，普洱茶的茶性每經過一個倉儲周期，會完成茶性的一個轉變，呈現寒→涼→平→溫的趨勢。在飲茶時可以結合自身的體質條件選擇，比如體質偏寒可以選擇熟茶。
普洱茶介紹
普洱茶云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛。花瓣6-7片，倒卵形，無毛。
雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
以上內容參考：——普洱茶
中醫學認為，茶有溫熱寒涼，喝前要辨別茶性再喝。常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。
這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。綠茶和清茶中的鐵觀音由于發酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。
綠茶，性味寒苦。綠茶是沒有發酵的茶，龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。由于其性味而微寒，味略苦，所以適合胃熱者飲用，脾胃虛寒者則不宜過多飲用。另外，冬天飲用綠茶容易造成胃寒，還可能影響食欲，而夏季炎熱時，喝綠茶正好取其苦寒之性，以消暑解熱、生津止渴。
黃茶，性涼微寒。黃茶為輕發酵茶，君山銀針、溫州黃湯、霍山黃芽等都是黃茶的主要品種，黃茶性涼微寒，適合胃熱者飲用。與綠茶清涼和紅茶溫熱的性味相比較，黃茶類的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合。
白茶，性味甘甜。白茶因其成茶外表披滿白色茸毛，呈白色隱綠，故名白茶，主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶其性清涼、平緩，味甘甜，能降火去燥，但不及綠茶般寒涼，于夏天飲用有退熱降火之功效，為夏季佳飲。
烏龍茶，不寒不熱。烏龍茶又名青茶，既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味。其性平，性味介于綠、紅茶之間，不寒不熱、辛涼甘潤，能清除體內積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。
紅茶，味甜性味。紅茶味甜性溫熱，溫中暖胃、散寒除濕，具和胃、健胃之功效，可驅寒暖身。紅茶還具有養肝護肝的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。它特別適合冬季飲用，可補益身體、善蓄陽氣、生熱暖腹,從而增強人體對冬季氣候的適應能力。
黑茶，性偏溫醇。黑茶是我國特有的茶類，有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等。黑茶藥性味苦甘、平和，既能清火又能溫胃散寒。臨床常用來醒脾健胃、解油膩、降血脂、降膽固醇等。由于其性偏溫醇，適宜大多數人群，但不太適合陰虛內熱的人。
花茶，性溫。花茶具有芳香辛散之氣，可提神醒腦，令人精神振奮、心情舒暢。春困之際宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性溫,春飲花茶可散發漫漫冬季積郁于人體之內的寒氣,促進人體陽氣生發。
擴展資料：
在形態萬千的茶葉中，按照加工工藝不同，可分為綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶六類，不同茶葉的保健功能又是千差萬別。
胃寒的人少喝綠茶。
中醫分析，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲綠茶。綠茶中富含的兒茶素等多酚類化合物，非常有益于身體健康，能夠預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等功效。
此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。多項研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的幾率。
老人更適宜紅茶。“紅茶暖胃、養顏，尤其適合女性飲用。”紅茶屬于全發酵茶，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成。茶性溫，有暖胃等多種作用。
在紅茶的加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數糖類物質水解成可溶性糖，便產生了紅茶特有的香氣和口感。
虛寒體質首選黑茶，發酵的黑茶，其茶葉在微生物的作用下，會發生一系列復雜的化學反應，生成一些對人體有益的功能成分，尤其是有助御寒，適合虛寒體質者喝。
普洱茶和茯磚茶是我國不同類型黑茶的代表，都有降脂功效。此外，黑茶中的礦物質種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶的喝法也比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡，一股沖泡3次口感較好。
人民網-冬天選茶葉看體質
人民網-喝茶先辨溫熱寒涼
普洱生茶屬溫性。
普洱茶既可清飲，也可以混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料。
品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
擴展資料；
喝普洱茶的禁忌
1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現象，并影響蛋白質的吸收。
2、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經過久泡后，茶中會有重金屬等有害物質析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應飲用。
3、剛做出的普洱茶不宜喝從營養學角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經過一段時間的放置，營養物質還沒有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能產生不良反應。
人民網-普洱茶有哪些功效與禁忌如何正確飲用普洱茶
-普洱茶
普洱茶是紅茶嗎普洱茶不屬于紅茶。普洱茶是指由云南大葉種曬青綠茶制成的茶葉。根據工藝不同，可分為普洱生茶和普洱熟茶兩種。其茶類多為餅茶、沱茶等。，具有越陳越香的特點，而紅茶是六大茶之一，發酵充分，性質溫和，多為條裝。普洱茶是熱的還是冷的普洱茶是冷的。一般茶葉性寒，不宜過多飲用。對于女性來說，生理期不宜喝茶，以免加重痛經或引起其他不適反應。普洱茶的喝法有很多種。可以喝干凈，不加任何輔料，也可以混著喝，適當加一些輔料。普洱茶具有降血脂、減肥、暖胃、抑菌、助消化、解渴、醒酒解毒等功效。但是生普洱茶對胃的刺激更大。如果腸胃不好，建議喝熟茶。普洱茶是酸性還是堿性普洱茶中的新茶是弱酸性的，而老茶和熟茶是弱堿性的。茶湯中的弱酸性物質主要是茶多酚和單寧酸。普洱茶在水中浸泡15分鐘后酸度增強，但浸泡后略有降低。普洱茶可分為生茶和熟茶。新茶的pH值在6-7之間，呈弱酸性，而老茶和熟茶發酵后會由酸性變為弱堿性。此外，普洱茶的酸堿度還與沖泡時間和茶的年代、嫩度有關。使茶湯呈弱酸性的主要物質是茶多酚和單寧。沖泡過程中，酸性物質溶解較快，而茶堿溶解較慢。所以，注水后浸泡15分鐘，普洱茶湯的酸度增強，基本可以達到最大值。如果繼續浸泡，酸度會略有下降。普洱茶的特產在哪里普洱茶產于中國云南省，因產于普洱地區而得名。普洱茶歷史悠久。早在3000多年前，云南種茶的祖先就已經把茶獻給了周武王。它的植株是一棵大樹，高16米，DBH 90厘米。它的嫩枝微有絨毛，頂芽是白色的。生長在海拔1000米至2100米，坡度小于25°的山區。
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